Υψηλής ποιότητας, χαμηλού κόστους και εύχρηστος προϋπολογισμός στην Σιγκαπούρη
Η επιφανειακή εντύπωση της Σιγκαπούρης ως μια σφικτή χώρα ξεφεύγει εξ ολοκλήρου όταν ασχολείστε με έναν Σιγκαπούρη στο θέμα της τροφής. Οι υπήκοοι της Σιγκαπούρης έχουν ένα σταθερό πάθος για καλή διατροφή, και αυτό οφείλεται στην αφθονία των κέντρων γεράκια γύρω από το νησί.
Οι Hawkers ανιχνεύουν τις ρίζες τους σε πλανόδιους πωλητές τροφίμων δρόμου, οι οποίοι εκτοξεύθηκαν σε κυβερνητικά κτηνοτροφικά κέντρα στη δεκαετία του 1970 και του 1980.
Η κίνηση φαίνεται να τους έχει κάνει καλά - σήμερα, η εμπειρία των τροφίμων Hawker αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της μέσης ζωής του Σιγκαπούρη. "Οι ογδόντα έως ογδόντα πέντε τοις εκατό των Σιγκαπούλων τρώνε τακτικά τα τρόφιμα που περιέχουν χόβολα", εξηγεί ο KF Seetoh, αρμόδιος για τα τρόφιμα της Σιγκαπούρης και ιδρυτής της ασιατικής τροφής Makansutra. "Το φαγητό στο σπίτι είναι πολύ κοντά στο δεύτερο, το τρίτο τρώει τα σαββατοκύριακα σε ένα ακριβό γεύμα τρεις φορές το μήνα."
- Η λίστα επιλογών του Hawker: Δεν ξέρω από πού να ξεκινήσω; Μειώσαμε τη λίστα κάτω: δείτε αυτή τη λίστα με τα κορυφαία δέκα κέντρα hawker στη Σιγκαπούρη .
Η εμπειρία του Hawker Center της Σιγκαπούρης
Η κυβέρνηση τρέχει περίπου 113 κέντρα hawker γύρω από τη Σιγκαπούρη και ο αριθμός αυτός διπλασιάζεται (τουλάχιστον) όταν συμπεριλαμβάνετε γήπεδα τροφίμων τύπου Hawker και ιδιωτικά κέντρα hawker όπως η αγορά φεστιβάλ Lau Pa Sat. Στην πράξη, η γραμμή μεταξύ δημόσιου και ιδιωτικού είναι κάπως θολή: ιδιωτικά κέντρα, όπως το Σιδηροδρομικό Τροχαίο Σιγκαπούρη και ο Makansutra Gluttons Bay, ενοικιαστές από δημόσιους χώρους, για να μαστίζουν τα τρόφιμά τους, να ασχολούνται με τα ακόλουθα που έχουν δημιουργήσει στα κέντρα προέλευσής τους .
Το μέσο δημόσιο κέντρο hawker είναι στην πραγματικότητα μέρος ενός μεγαλύτερου συγκροτήματος αγοράς / τραπεζαρίας. μέρη όπως το Tiong Bahru Food Center και το Bukit Timah Hawker Center είναι κέντρα τροφίμων δευτέρου ορόφου που είναι χτισμένα στην κορυφή μιας υγρής αγοράς όπου πωλούνται κρέατα και λαχανικά. Μικρότερη ομάδα δημόσιων κέντρων hawker λειτουργεί με δική τους πρωτοβουλία χωρίς να διαθέτει συνιστώσα της αγοράς.
Αυτά τα δημόσια κέντρα hawker - και τα ιδιωτικά κέντρα hawker που τα μιμούνται - μοιράζονται κοινά τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Δεν υπάρχει κλιματισμός. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με την υγρασία της Σιγκαπούρης, αυτό μπορεί να είναι ένα πρόβλημα, ειδικά κατά τη διάρκεια του υψηλού μεσημεριού.
- Σταθμοί τροφίμων που αντιπροσωπεύουν κουζίνες από τις μεγάλες εθνοτικές ομάδες της Σιγκαπούρης. Μπορείτε να πάρετε την επιλογή σας από πάγκους που πωλούν ινδική, μαλαισιανή, κινεζική, και "Δυτική" τροφίμων. Τα μεγαλύτερα και καλύτερα κέντρα hawker, φυσικά, προσφέρουν περισσότερες κουζίνες, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων της Ταϊλάνδης, της Ινδονησίας και των Φιλιππίνων.
- Ξεχωριστή στάση ποτών. Οι μαλακές μπύρες, η μπύρα και τα τσιγάρα πωλούνται γενικά από έναν ή περισσότερους ξεχωριστούς πάγκους.
- Δεν υπάρχουν αποκλειστικοί πίνακες. Είναι κάθε άνθρωπος για τον εαυτό του. περιμένετε δυσκολία να βρείτε καθίσματα αν έρχεστε κατά τη διάρκεια του γεύματος ή του δείπνου.
Πώς να παραγγείλετε σε ένα κέντρο Hawker
Το εστιατόριο Hawker στο κέντρο είναι αρκετά απλό - πλησιάστε σε ένα περίπτερο της αρεσκείας σας, ζητήστε (ή επισημάνετε) το πιάτο που προτιμάτε, πληρώστε στο περίπτερο και φέρετε την παραγγελία σας σε δωρεάν τραπέζι. Μερικές επιπλοκές αντιμετωπίζονται εύκολα:
Κρατώντας ένα τραπέζι. Μπορείτε είτε να έχετε έναν σύντροφο να κρατάτε το τραπέζι της επιλογής σας, είτε να κάνετε ό, τι λένε οι Σιγκαπούνοι "chope", ή αυτό που ονομάζουμε "dibs"? οι ντόπιοι τοποθετούν συχνά ένα πακέτο χαρτιού μίας χρήσης σε μια καρέκλα ή ένα τραπέζι για να το "χτυπά".
Γλωσσικό κενό. Κάποιοι πάγκοι είναι επανδρωμένοι από συνοδούς ή μάγειρες που δεν μιλούν αγγλικά, αλλά οι χειρονομίες και οι χειρονομίες του χεριού κάνουν πολύ δρόμο. Οι τιμές συνήθως εμφανίζονται με σαφήνεια για να ελαχιστοποιηθεί η σύγχυση.
Παραγγελία ποτών. Οποιαδήποτε ποτά θα πρέπει να αγοραστούν από το ειδικό βραστήριο.
Μετά το γεύμα σας. Απλά αφήστε τα πιάτα και τα σκεύη σας πάνω στο τραπέζι. (συνήθως συνταξιούχοι ηλικιωμένοι Σιγκαπούνοι) καθαρίζουν τα τραπέζια. Η κυβέρνηση πειραματίζεται με τον καθαρισμό των αυτοεξυπηρέτησης σε επιλεγμένα κέντρα οχημάτων.
Τι να παραγγείλετε σε ένα κέντρο Hawker
Μικρότερα κέντρα hawker έχουν περίπου 20 στάβλους, ενώ οι μεγαλύτεροι έχουν πάνω από εκατό. είναι δύσκολο να μην βιώσετε την "παράλυση της ανάλυσης" κατά την εκτίμηση του τι πρέπει να παραγγείλετε μόλις βγάλετε τα πόδια σε ένα κέντρο hawker. (Περισσότερες πληροφορίες εδώ: Δέκα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στη Σιγκαπούρη .)
Ξεκινήστε με το "εθνικό πιάτο" της Σιγκαπούρης, ένα κινεζικό πιάτο το οποίο το έθνος έχει υιοθετήσει ως δικό του. Σχεδόν όλα τα κέντρα Hawker πωλούν ρύζι κοτόπουλου Hainanese . τα πιο ικανοποιητικά παραδείγματα προέρχονται από το ρύζι κοτόπουλου Wee Nam Kee (με πολλούς πάγκους σε όλη τη Σιγκαπούρη) και το ρύζι κοτόπουλου Tian Tian στο Maxwell Food Center .
Ένα άλλο εισαγόμενο πιάτο, satay (σουβλάκια κρέατος), τώρα ψησταριές σε όλο το νησί - ένα δώρο από την κοινότητα της Μαλαισίας στη Σιγκαπούρη. Για άριστα παραδείγματα σατανιών που έγιναν σωστά, δοκιμάστε το παλιό αεροδρόμιο Road Food Center να παίρνετε στο satay ή το κλασικό satah "Alhambra" από το Makansutra Gluttons Bay .
Το λιπαρό αλλά νόστιμο πιάτο με νιότα, γνωστό ως char kway teow, μπορεί να βρεθεί σε κάθε κέντρο της πόλης του νησιού - δοκιμάστε το Changi Road που βρίσκεται στο δρομολόγιο της Σιγκαπούρης ή στο Fried Kway Teow του Bedok's Hill Street.
Τα επιδόρπια στα κτηνοτροφικά κέντρα της Σιγκαπούρης μπορούν να συνορεύουν με το εξωτικό - δοκιμάστε την μπαγιάνα kaya στον κόλπο Makansutra Gluttons (διαβάστε για την εξάπλωση της Malaysian kaya ) ή το durian tempura στο Old Airport Road και δείτε (ή δοκιμάστε) τον εαυτό σας.