01 από 04
Η χθεσινή δημόσια αγορά, το σημερινό μαζικό κέντρο Hawker στο κέντρο της Σιγκαπούρης
Φιλαδέλφεια από χυτοσίδηρο της πλατφόρμας της πλατφόρμας Lau Pa Sat της αγοράς, φαίνεται ότι δεν έχει θέση στην υπερπολυτελή επιχειρηματική περιοχή της Σιγκαπούρης , αλλά κατάφερε να αποφύγει την καταστροφική μπάλα με τη ροή. Στέκεται μεταξύ της οδού Cross Street, της οδού Boon Tat και της οδού Robinson Road, όπου το εμπορικό κτίριο των εκατόν επτά χρόνων βράζει τη μέρα και τη νύχτα, προσφέροντας στους φιλοξενούμενους τρόφιμα υψηλής ποιότητας.
Η κεντρική τοποθεσία της αγοράς το καθιστά πρωταγωνιστικό πλεονέκτημα για τους τουρίστες και τους υπαλλήλους γραφείων στην παρακείμενη επιχειρηματική περιοχή: τα 5.500 τετραγωνικά μέτρα εσωτερικών χώρων γύρω στα 2.000 άτομα, αν και συχνά γεμίζουν με χωρητικότητα κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού ή το βράδυ του Σαββατοκύριακου.
Το κτίριο είναι ένα από τα παλαιότερα της Σιγκαπούρης: η δομή της αγοράς από χυτοσίδηρο χρονολογείται από το 1894 και έχει συνεχή χρήση, με εξαίρεση μερικά χρόνια στα τέλη της δεκαετίας του 1980 (διαχωρίστηκε ενώ η τοπική γραμμή MRT να χτιστούν και να ξανασυναρμολογηθούν μετά το άνοιγμα του MRT).
Πως θα φτάσετε: Η αγορά Φεστιβάλ Lau Pa Sat βρίσκεται στη συμβολή των οδών Boon Tat και Robinson Road. Για να φτάσετε στο Lau Pa Sat από το MRT, αποβιβαστείτε στο σταθμό Raffles Place MRT και πάρετε το Exit I, ένα πραγματικά μακρύ τούνελ που βγαίνει λίγα τετράγωνα μακριά από το Lau Pa Sat. Ακολουθήστε τις πινακίδες, περπατήστε στην οδό Cross Street και εκεί είστε. Lau Pa Sat Market στους Χάρτες Google. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το αποτελεσματικό σύστημα μεταφοράς της Σιγκαπούρης, διαβάστε το άρθρο σχετικά με το MRT και τα λεωφορεία της Riding Singapore με την κάρτα EZ-Link .
Μια ευρύτερη προβολή: Για μια μεγαλύτερη προβολή της εμπειρίας των ειδών διατροφής Hawker Singapore, διαβάστε το άρθρο μας σχετικά με τα κέντρα hawker της Σιγκαπούρης ή δείτε τον κατάλογό μας με τα κορυφαία 10 κέντρα της πόλης .
Για καταλύματα κοντά, συμβουλευτείτε αυτό το mega-λίστα των ξενοδοχείων της Σιγκαπούρης .
02 από 04
Το περίφημο Βικτωριανό Εσωτερικό του Lau Pa Sat
Εσωτερικό της αγοράς φεστιβάλ Lau Pa Sat, με θέα το στάβλο ποτών στο κεντρικό αίθριο, Σιγκαπούρη. Mike Aquino Το κτήριο του κτιρίου Lau Pa Sat (πρώην Telok Ayer Market) χρονολογείται από το 1894. Σχεδιασμένο από τον Βρετανό αποικιακό μηχανικό James MacRitchie, η οκταγωνική δομή κατασκευάστηκε για να στεγάσει μια αγορά που είχε μετακομίσει στην περιοχή μετά την παλιά της τοποθεσία και τον ομώνυμο Telok Ayer, η Chinatown κατεδαφίστηκε. (Το σημερινό όνομα του κτηρίου έρχεται σε μας από την προέλευση της αγοράς, το "lau pa sat" είναι το Hokkien για την "παλιά αγορά".)
Η παλιά αγορά είχε κατασκευαστεί από ξυλεία και παλάμη. Η MacRitchie αποφάσισε να ανακεφαλαιώσει τον παλιό σχεδιασμό σε προκατασκευασμένο χυτοσίδηρο που εισήχθη από τη Σκωτία - διατηρώντας το παλιό οκταγωνικό σχέδιο της οροφής, τη νέα αγορά που απέκτησε διακοσμημένα δοκάρια και στύλους, με φιλιέρες σιδήρου διακοσμώντας εσωτερικές γωνίες και καμάρες.
Με την πάροδο του χρόνου, η περιοχή γύρω από το Lau Pa Sat εξελίχθηκε στην κεντρική επιχειρηματική περιοχή της Σιγκαπούρης και η ίδια η αγορά αντιμετώπισε ένα επισφαλή μέλλον. Μετατρεπόμενος σε κέντρο hawker το 1973, το κτίριο της αγοράς διέσχιζε τους εργαζόμενους γραφείων που εργάζονταν στην επιχείρηση, έως ότου η κατασκευή ενός κοντινού σταθμού MRT ανάγκασαν το κλείσιμό του το 1986.
Οι αρχές δεν είχαν σχέδια για αποκατάσταση της ιστορικής δομής για καλό: το κτίριο διαχωρίστηκε προσεκτικά, τα 3.000 τμήματα του είχαν επισημανθεί και αποθηκευτεί για μεταγενέστερη ανακατασκευή. Μετά από τρία χρόνια και 6,8 εκατομμύρια SGD (περίπου 5,3 εκατομμύρια δολάρια, διαβάστε για τα χρήματα στη Σιγκαπούρη ), ανοικοδόμησε την αγορά για να εξυπηρετήσει πεινασμένους πελάτες.
Επιστροφή στο μέλλον: Για ένα πιο εξαντλητικό χρονοδιάγραμμα, ελέγξτε αυτό το: Lau Pa Sat Festival Market (offsite)
03 του 04
Spoiled για επιλογή: Παραγγελία τροφίμων στην αγορά Lau Pa Sat
Hyderabadi mutton biryani ευγενική προσφορά του Andhra Curry, Lau Pa Sat, Σιγκαπούρη. Mike Aquino Το τεράστιο εσωτερικό που παρέχει η χαλυβουργική δομή του Lau Pa Sat φιλοξενεί πάνω από 200 πάγκους τροφίμων που διανέμονται σε οκτώ διάδρομους και όλα αυτά συγκλίνουν σε ένα κεντρικό αίθριο όπου τα ποτά εκπέμπουν μπύρα, νερό και softdrinks για να πλύνετε τις πικάντικες επιλογές σας.
Η επιλογή των τροφίμων είναι επεκτατική, φθηνή (αλλά ελαφρώς πιο ακριβή από τη διατροφή σε δημόσια κέντρα κτηνοτρόφων, όπως το Old Airport Road και το Bukit Timah ) και πολύ διεθνές. Εκτός από τις τοπικές κουζίνες που θα βρείτε σε κάθε κέντρο hawker (κινέζικα, μαλαισιανά, ινδικά και δυτικά), το Lau Pa Sat στεγάζει επίσης πάγκους που σερβίρουν κορεάτικες, ιαπωνικές, βιετναμέζικες και φιλιππινέζικες επιλογές.
Όταν ο οδηγός σας ήταν εκεί τελευταίος, αποφάσισα να επιδοκιμάσω μια μακρά αδρανής ώθηση για ένα ινδικό πιάτο που είχε ζεστάνει την καρδιά μου (και έσφιξε ταυτόχρονα) όταν ήμουν expat copywriter με έδρα τη χώρα. Ο Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) υπηρέτησε ένα τεράστιο πιάτο βιριτανίου (που απεικονίζεται παραπάνω), γεμάτο ρύζι basmati και λαχανικά τουρσί για λιγότερο από SGD 10.
Προσθέτω ένα καβουρδισμένο αυγό με σκληρό καπνό και ένα μόνο poppadom για να ολοκληρώσω το πιάτο και πήρα το χρόνο μου να σκάψω μέσα στο βουνό του ρυζιού, πλημμυρισμένο με την αφθονία των curry που ο συνοδός είχε δει κατάλληλα να μου δώσει.
04 του 04
Street Dining μετά από το σκοτάδι έξω Lau Pa Sat
Boon Tat Street έξω από το Lau Pa Sat μετά το σκοτάδι, Σιγκαπούρη. Ευγενική παραχώρηση του συμβουλίου τουρισμού της Σιγκαπούρης Μετά τις 7μμ (ή τις 3μμ τα Σαββατοκύριακα και τις αργίες), το Lau Pa Sat γίνεται το σύνδεσμο για μια αγορά τροφίμων δρόμου που καταλαμβάνει το σύνολο της παρακείμενης οδού Boon Tat. Περίπου μια ντουζίνα υπαίθριους πάγκους που δημιουργούνται κατά μήκος της οδού Boon Tat, και ο βραδινός αέρας πασπαλίζει με το άρωμα της ψησταριάς satay, πτέρυγα κοτόπουλου, και ψητά θαλασσινά.
Η διεύθυνση καλύπτει το δρόμο με πτυσσόμενα τραπέζια και πλαστικές καρέκλες, τα οποία γεμίζουν όλα μέσα σε λίγα λεπτά. Υπάρχει κάτι αναστατωμένο ρετρό σχετικά με την υπαίθρια γευστική εμπειρία του Lau Pa Sat: σαν το δάσος των υψηλών ταραχών που περιβάλλουν το Lau Pa Sat απέτυχε να ανοίξει αυτή την παλιά φούσκα παραδοσιακών τρώγων. Αυτό είναι τόσο κοντά στην αρχική εμπειρία της σίτισης στο δρόμο της Σιγκαπούρης, όπως μπορεί κανείς να πάρει αυτές τις μέρες, θυμίζοντας τις παλιές καλές μέρες πριν η κυβέρνηση περιορίσει τους κατασκηνωτές του δρόμου στα δικά τους κέντρα hawker στη δεκαετία του '70.
Στις παλιές μέρες, οι hawkers της Σιγκαπούρης χρησιμοποιούσαν για να ψήνουν τα φτερά κοτόπουλου πάνω από ένα ανατρεπόμενο τύμπανο πετρελαίου γεμάτο με κάρβουνο. Σήμερα, οι πάγκοι φαίνονται πιο μοντέρνοι (και πολύ πιο φορητοί), αλλά η γεύση παραμένει πιστή στην ιστορία της, πλούσια σε παραδοσιακές μαρινάδες και σερβίρεται με πικάντικες τσίλιες. Το satay έρχεται με χοντρή, πλούσια σάλτσα φυστικιών, σε όλα τα κρέατα αποθηκεύει το χοιρινό κρέας (οι πωλητές της Satay τείνουν να είναι μουσουλμάνοι).
Η σκηνή σχάρας στο Boon Tat παραμένει ανοιχτή για δουλειές μέχρι τις 3 το πρωί.