Δέκα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στη Σιγκαπούρη

01 από 11

Τα αγαπημένα τρόφιμα της Σιγκαπούρης, που διατίθενται σε οποιοδήποτε κέντρο Hawker Islandwide

Η κουζίνα της Σιγκαπούρης καταστρέφει τον επισκέπτη γκουρμέ με περισσότερους τρόπους από έναν - από μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από όλο τον κόσμο, μέχρι τις επιλογές τροφίμων για όλους τους προϋπολογισμούς, η σίτιση της Σιγκαπούρης έχει όλα. Ακόμα, δεν πρέπει να φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε τα τοπικά φαγητά, τα πιάτα που ζεσταίνουν τη μέση καρδιά του Σιγκαπούρη και γεμίζουν το στομάχι του.

Αυτά τα πιάτα δεν είναι καθαρά Σιγκαπούρης προέλευσης - τα περισσότερα από αυτά προέρχονται από τη χερσόνησο της Μαλαισίας, την Κίνα και την Ινδία, αλλά οι Σιγκαπούνοι έχουν αγκαλιάσει αυτά τα πιάτα και τα έκαναν μέρος της ζωής τους.

Αυτά είναι τα κορυφαία δέκα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε, εάν βρεθείτε ποτέ στην πρωτεύουσα της νοτιοανατολικής Ασίας. Αυτά τα νόστιμα πιάτα από τη Σιγκαπούρη μπορούν να δοκιμαστούν σε οποιοδήποτε λιμάνι και κέντρο τροφίμων στο νησί.

02 από 11

Bak Kut Teh - Τσάι από χοιρινές ράβδους και διάφορα βότανα

Bak kut σημαίνει απλώς "τσάι χοιρινού κρέατος" - για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, οι χοιρινές νευρώσεις σιγοβράζουν για να δημιουργήσουν μια γευστική βάση σούπας, στη συνέχεια συνδυασμένες με σκελίδες σκόρδου και μια ποικιλία από βότανα. Bak kut οι φίλαθλοι αγαπούν αυτό το πιάτο για το ξεχωριστό βοτανικό άρωμά του.

Υπάρχουν δύο ξεχωριστά σχολεία για την παρασκευή bak kut teh - οι Κινέζοι Hokkien έβαλαν σάλτσα σόγιας στη βάση σούπας, προσθέτοντας ένα ξεχωριστό χρώμα και γεύση στο ζωμό πάνω από το μείγμα βοτάνων. η κινεζική έκδοση Teochew είναι πιο ξεκάθαρη και ελαφρύτερη, προσανατολισμένη περισσότερο προς τις αλάτι και τις πιπεριές.

Bak kut teh συνήθως σερβίρεται με άσπρο ρύζι στο πλάι, καθώς και χυμούς ζύμης και αραιωμένο χοιρινό κέρατο.

03 από 11

Κέικ Καρότο - Αλμυρά αυγά και ραπανάκια (Καρότο δεν περιλαμβάνεται)

"Κέικ καρότων" δεν περιέχει καρότα - το κύριο συστατικό είναι το λευκό ραπανάκι, το οποίο είναι γνωστό τοπικά ως "λευκό καρότο", εξ ου και το όνομα. Το "καρότο" είναι τριμμένο, σε συνδυασμό με αλεύρι ρυζιού και νερό στη συνέχεια ατμού σε κέικ. Αυτά τα κέικ είναι κομμένα σε κύβους και ανακατεύονται με τηγανητά αυγά, ραπανάκι, σκόρδο και κρεμμυδάκι.

Ορισμένα σημεία πώλησης θα σερβίρουν κέικ καρότων με γαρίδες ή μανιτάρια σε κύβους και όλα τα κέντρα θα σας δώσουν μια επιλογή από "μαύρο" (τηγανητά με γλυκιά σάλτσα σόγιας) ή "λευκό" (ευθεία). Μπορείτε επίσης να ζητήσετε μια παύλα σκόνης τσίλι για να δώσετε στο κέικ καρότων ένα επιπλέον λάκτισμα.

Οι Σιγκαπούροι απολαμβάνουν κέικ καρότων ανά πάσα στιγμή της ημέρας. Το πιάτο είναι υψηλό σε χοληστερόλη (αυγά, τηγανισμένα σε λάδι - κάνετε τα μαθηματικά), γι 'αυτό απολαύστε αυτό το πιάτο με μέτρο.

04 από 11

Χαρά Kway Teow - Noodles Έγινε από έναν εμπειρογνώμονα

Το Char kway teow είναι ένα τηγανισμένο πιάτο με ρύζι, παρασκευασμένο με σκούρα σάλτσα σόγιας, αυγό, κινεζικό λουκάνικο, γαρίδες, κοκτέιλ και κέικ ψαριού σε φέτες, τηγανισμένο από πεπειραμένους hawkers - τις υψηλές θερμοκρασίες και τους γρήγορους χρόνους μαγειρέματος που απαιτούνται από τα κινέζικα τεχνικές κάνει αυτό ένα πιάτο γίνεται αυστηρά από τους επαγγελματίες.

Αυτό το πιάτο απολαμβάνεται καλύτερα με μια παρηγοριά τσίλι? τα μπαχαρικά-φοβικά δεν ξέρουν τι λείπουν. Ένα καλό Char Kway teow είναι μαγειρεμένο ακριβώς δεξιά, δεν καίγεται, και δεν είναι soggy με το πετρέλαιο.

05 από 11

Κίτρινο καβούρι - Καλύτερο φαγητό με τα χέρια σας

Το Chili Crab είναι το πιο διάσημο πιάτο της Σιγκαπούρης, ένα λιπαρό και πικάντικο θαλασσινό φαγητό που απλά δεν μπορείτε να το απολαύσετε αν δεν βουτήξετε με τα γυμνά χέρια σας.

Κάθε καβούρι σκληρού κελύφους μαγειρεύεται σε μια πάστα φτιαγμένη από σκόρδο, κρεμμύδια, τζίντζερ, σησαμέλαιο, ξύδι μαύρου ρυζιού, ζάχαρη, κέτσαπ και τσίλι. Τα αυγά και το αραβοσιτέλαιο πυκνώνουν το μείγμα, μέχρι να πάρετε μια βελούδινη, αλμυρή σάλτσα επικάλυψης ενός καυτού καβουριού σωληνώσεων στο κέλυφος του.

Για να φάτε καβούρι τσίπουρο, το diners hack στο κέλυφος με ένα σφυρί και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά τους για να πειράξει έξω το κρέας καβουριών? μερικά εστιατόρια σερβίρουν καυτά ψωμάκια για να βοηθήσουν να γευθεί η υπόλοιπη σάλτσα.

Για άλλη μια φορά σε καβουρδισμένα καβούρια, δοκιμάστε καβούρι πιπέρι, μια δημοφιλής παραλλαγή που χρησιμοποιεί μια σάλτσα που προέρχεται από αλάτι, σκόρδο και μαϊντανό πιπέρι.

06 από 11

Hainanese κοτόπουλο ρυζιού - ένα απαλό φέτα του ουρανού

Το ρύζι κοτόπουλου είναι το πιο κοντινό πράγμα για να τροφοδοτήσετε τα τρόφιμα για πολλούς Σιγκαπούρη - ένα απαλό αλλά παραπλανητικά γευστικό πιάτο ρύζι σερβιρισμένο με πολτό τζίντζερ, σάλτσα ασβέστου τσίλι και γλυκιά μαύρη σάλτσα σόγιας.

Το κοτόπουλο σφάζεται σε ένα ζωμό που περιέχει βότανα, σκόρδο, οστά κοτόπουλου και διάφορα μπαχαρικά. Όταν το κοτόπουλο γίνεται, ο ζωμός χρησιμοποιείται στη συνέχεια για να μαγειρέψει το ρύζι μαζί με τα φύλλα του pandan και το σκόρδο. Το προκύπτον ρύζι είναι κιτρινωπό και λιπαρό, χάρη στους χυμούς που έχουν απομείνει από το κοτόπουλο.

Το ρύζι κοτόπουλου έρχεται συνήθως με αγγούρια στο πλάι και (με επιπλέον χρέωση) μπορείτε επίσης να το έχετε με κοκκινιστό beancurd, αυγό αυγό, κοτόπουλο ή λαχανικά σε σάλτσα στρειδιών.

07 από 11

Satay - Ασιατικό στυλ μπάρμπεκιου

Ο Satay είναι μαριναρισμένο κρέας που ψητό σε ένα σουβλάκι, στη συνέχεια σερβίρεται με σάλτσα φιστικιών μαζί με κρεμμύδια, αγγούρια και κέικ ρύζι.

Αυτό δεν είναι το συνηθισμένο ψητό κρέας. η μαρινάδα και η σάλτσα συνδυάζονται για να δώσουν στο κρέας μια μοναδική ασιατική ταυτότητα που καλεί τα οράματα των βραδιών αργά τη νύχτα, τη μυρωδιά του καπνού του κάρβουνου και το ψήσιμο του κρέατος που ζωντανεύει μια γιορτή campung εξοχής. Ο Satay απολαμβάνει καλύτερα με φίλους σε παγωμένες μπύρες στην ύπαιθρο.

Τα Diners μπορούν να επιλέξουν από κοτόπουλο, προβάτου ή βοείου κρέατος στα περισσότερα κέντρα hawker . Οι κινέζοι hawkers θα σερβίρουν χοιρινό σατάι, αλλά αυτό δεν είναι τόσο συνηθισμένο. Το κρέας Satay συνήθως μαρινάρεται με γλυκιά σάλτσα σόγιας και κουρκούμη.

08 από 11

Laksa - Noodle πιάτο στο Curry

Το Laksa είναι ένα πιάτο ζυμαρικών που λούζεται σε κάρι γάλακτος καρύδας, αναμιγνύεται με γαρίδες, αυγά και κοκτέιλ. Η σάλτσα είναι μόνο ελαφρώς μικρότερη σε σύγκριση με τη συνηθισμένη κάρι σας, και γαρνιρισμένο με tofu και τεμαχισμένο κοτόπουλο. Τα φύλλα λεμονόχορτο ολοκληρώνουν τη συνταγή, προσθέτοντας μια αίσθηση αρώματος που δεν θα ξεχάσει να συμπεριλάβει κανένας σεβαστός laksa σεφ.

Η συνοικία Katong της Σιγκαπούρης σερβίρει ένα μοναδικό είδος με μικρά κομμένα noodles που μπορούν να καταναλωθούν με ένα κουτάλι αντί για chopsticks.

• Εισαγωγή στη Λάκσα

09 από 11

Fish Head Curry - μια υπέροχη ανταμοιβή για τον περιπετειώδη

Το κάρυ ψαριού μπορεί να απενεργοποιήσει τον λιγότερο περιπετειώδη γκουρμέ, αλλά το κεφάλι ψαριού είναι ασυνήθιστα κρεμώδες και γευστικό, ειδικά όταν μαγειρεύεται σε ένα πικάντικο κόκκινο ζωμό από μπελάκαν, τσίλι, λεμόνι, μουστάρδα και κρεμμύδια, αναμεμειγμένα με ντομάτες και okra.

Οι πραγματικοί γνώστες της κάρρης των ψαριών επικεντρώνονται στο μάγουλο και απολαμβάνουν ιδιαίτερη απόλαυση στην κατανάλωση του βολβού.

10 από 11

Roti Prata - Flat Bread Treat από την Ινδία

Το Roti prata είναι μια ινδική ειδικότητα, μια απλή ζύμη που παρασκευάζεται από αλεύρι και τηγανητά. Η μισή από τη διασκέδαση είναι να παρακολουθείτε το πρίτα που γίνεται - ένας αρχιμάγειρας prata θα ισοπεδώσει τη ζύμη πριν στρέψει τη ζύμη στον αέρα για να το τεντώσει.

Η προκύπτουσα κρέμα τηγανίζεται στη συνέχεια σε μια σχάρα, αναστρέφεται μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια να σερβιριστεί. Το Prata μπορεί να απολαύσει γλυκιά με ζάχαρη ή παγωτό, ή νόστιμο μαζί με σάλτσα κάρυ ή σαρδέλες.

11 από 11

Ροζάκ - Μεσογειακή γεύση

Το Rojak είναι μια τραγανή, αλμυρή φρουτοσαλάτα που συνδυάζεται από αγγούρι, λουλούδι μπανάνας, βλαστάρια φασολιών, λιναρόσπορο, ανανά και μάνγκο (και πολλά άλλα εκτός από αυτά). Στο μείγμα προστίθεται επίδεσμος από πάστα παρθένας, σάλτσα tamarind και σκόνη τσίλι, στη συνέχεια γαρνιρισμένο με θρυμματισμένα φιστίκια.

Το πιάτο τρώγεται με μπαμπού σουβλάκια (ο τύπος που χρησιμοποιείται στο satay)? παίρνετε τα κομμάτια ένα-ένα και τα σκάσε στο στόμα σας.

Ο συνδυασμός των γεύσεων στο ροζάκ είναι απαράμιλτα εξαίσιο - ένας συνδυασμός αλμυρών, γλυκών και ξινών με την υπέροχη κρούστα που σας λέει ότι τρώτε πολύ φρέσκα υλικά, το μόνο είδος που πρέπει να πάρετε με ένα αξιοπρεπές ροζάκι.