Δείπνο στο Maxwell Food Center, Σιγκαπούρη

01 από 04

Η παλιά αγορά μετατράπηκε σε θρυλικό κέντρο Hawker της Σιγκαπούρης

Η πρώην αγορά Kim Hua μπορεί να έχει αφήσει πίσω τους τους ψαράδες και τους κρεοπωλείς, αλλά από το 1986, αυτή η παλιά αγορά βρήκε την πραγματική κλήση της: εξυπηρετώντας αυθεντικά τρόφιμα της Σιγκαπούρης σε ένα ατέλειωτο και συνεχώς πεινασμένο πλήθος τόσο ντόπιων όσο και τουριστών, όπως το Maxwell Food Center.

Το κτίριο της αγοράς βρίσκεται εδώ από το 1935: τώρα στερείται των πάγκων της αγοράς, πάνω από εκατό μαγειρεμένα πάγκους τροφίμων έχουν αναλάβει, διατεταγμένα σε τρεις σειρές κάτω από μια στέγη χάλυβα. Αποτελεσματική στην εμφάνισή του, το Maxwell Food Center δεν κάνει προτίσεις για την ατμόσφαιρα ή την υψηλή κατηγορία: αντί αυτού, επιτρέπει τη συλλογική φήμη των καλύτερων πωλητών που το κάνουν να μιλάει.

Πώς θα φτάσετε εκεί: Θα βρείτε Maxwell Road Food Center στην Chinatown. για να φτάσετε εκεί, να οδηγήσετε το MRT της Σιγκαπούρης και να αποβιβαστείτε στο σταθμό MRT του Chinatown (NE4) - πάρετε την έξοδο Α στην οδό Pagoda, περπατήστε κάτω από τη λωρίδα μέχρι να φτάσετε στο South Bridge Road. Σταυρώστε το συντομότερο δυνατόν και περπατήστε νότια προς το Νότο Road Bridge έως ότου φτάσετε στο Maxwell Road Food Center. Maxwell Road Food Center στους Χάρτες Google. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το σύστημα μεταφοράς της Σιγκαπούρης, διαβάστε το άρθρο μας σχετικά με το MRT και τα λεωφορεία της Riding Singapore με την κάρτα EZ-Link .

Η ιστορία του Hawker: Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την κουλτούρα των καλλιεργητών της Σιγκαπούρης , διαβάστε την εισαγωγή των κέντρων hawker της Σιγκαπούρης ή δείτε τη λίστα των κορυφαίων κέντρων που δραστηριοποιούνται στη Σιγκαπούρη .

02 από 04

Γιατί το Maxwell Food Center είναι τόσο δημοφιλές

Το Maxwell Food Center αναλαμβάνει όλους τους ταξιδιώτες - ταξιτζήδες, φοιτητές, γραφεία και τουρίστες. Δεν έχει τη φήμη του τουριστικού παγίου της Αγοράς Φεστιβάλ Lau Pa Sat ή του Κέντρου Τροφίμων του Newton, παρά τη θέση του στα πιο καυτά σημεία τουριστών. Μερικοί από τους πάγκους του έχουν πάει σε διαρκή φήμη, με λαμπερές εγκρίσεις από διασημότητες όπως ο Anthony Bourdain και ο οδηγός Michelin.

Τι σημαίνει λοιπόν το Maxwell Food Center εκτός από άλλα κέντρα hawker στη Σιγκαπούρη ; Ορισμένοι παράγοντες, ταυτόχρονα: μερικά λιγότερο αστρικά κέντρα hawker μπορούν να καυχηθούν το ένα ή το άλλο, αλλά όχι όλα ταυτόχρονα:

Κεντρική τοποθεσία στην Τσίνενταουν. Το Maxwell Food Center απέχει μόνο μερικά λεπτά με τα πόδια από το MRT Chinatown και βρίσκεται σε μία από τις κύριες αρτηρίες που διασχίζουν την κεντρική οδό Σιγκαπούρης - South Bridge Road.

Παίρνετε αρκετή κίνηση με τα πόδια μέσα σε αυτό το τμήμα της Chinatown - οι τουρίστες παίρνουν αναπνοή από την εξερεύνηση των καταστημάτων και των ναών κοντά στους δρόμους Temple, Smith και Pagoda (διαβάζετε για τα εμπορικά κέντρα στην Chinatown της Σιγκαπούρης ) τα έργα.

Ανοίξτε για πολλές ώρες. Ο τόπος δεν τρέχει σε όλες τις 24 ώρες, αλλά μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα βρούμε κάτι για φαγητό από τις 8πμ έως τις 10μμ τις καθημερινές και μέχρι τις 3πμ την Παρασκευή και το Σάββατο βράδυ.

Χαμηλό κόστος. Εκπληκτικά για ένα τουριστικό hotspot, το Maxwell Food Center καταφέρνει να διατηρήσει τις τιμές χαμηλές. SGD 3 είναι η τιμή που πηγαίνει για ένα ατμό καυτό μπολ του mee mee ή bee hoon ? μια πινακίδα του ποπίσου θα σας επιστρέψει ένα απλό SGD 1. Μπορείτε να έχετε ένα γεύμα πλήρωσης στο Maxwell Food Center για όχι περισσότερο από SGD 6, ή περίπου $ 4.75!

Διάσημοι πάγκοι γεράκι. Ένας αξιόλογος αριθμός πάγκων του Maxwell Food Center έχει ξεπεράσει τις μέσες προδιαγραφές του Σιγκαπούρη για καλό φαγητό: μερικοί πάγκοι έχουν φτάσει στη φήμη των λαμπερότερων διασημοτήτων (ο Tian Tian Chicken Rice πήρε τον Anthony Bourdain να νιώσει για το προϊόν του, για παράδειγμα). Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους σταθμούς βαρέων βαρών τροφίμων Maxwell Food Center, προχωρήστε στις επόμενες δύο σελίδες.

03 του 04

Maxwell Food Center παγκοσμίου φήμης Κοτόπουλο Ρύζι

Tian Tian Κοτόπουλο Ρύζι
Σταθμός 10 & 11, Maxwell Food Center
Ανοίξτε από 11 π.μ. έως 8 μ.μ. (νωρίτερα, εάν έχει εξαντληθεί). κλειστά τις Δευτέρες
Τηλ .: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Ο Bourdain το υποστήριξε ολόψυχα και ο διάσημος οδηγός Michelin συμφώνησε: Το Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) είναι απλά το καλύτερο ρύζι κοτόπουλου Hainanese στη Σιγκαπούρη, όπως αποδεικνύεται από τις μεγάλες γραμμές που περιμένουν να αγοράσουν τα πράγματα.

Το ρύζι κοτόπουλου σερβίρεται σε αυτό το στάβλο - σερβίρεται κρύο, καθώς το ρύζι κοτόπουλου Hainanese βυθίζεται αμέσως σε παγωμένο λουτρό μετά το βρασμό - έρχεται πάνω σε ένα κρεβάτι πλούσιο σε άπαχο ρύζι και αυτό που ο Bourdain ονομάζει "ιερή τριάδα καρυκευμάτων" - τεμαχισμένο τζίντζερ, παχιά σάλτσα σόγιας και σάλτσα τσίλι.

Το ρύζι κοτόπουλου της Tian Tian απευθύνεται στους καθαριστές: κάθε μπουκιά συνδυάζει το μαλακό ομιλία του umame του κοτόπουλου με τις γεύσεις που προσδίδουν τα καρυκεύματα. Οι πάτρων μπορούν να αναμειγνύουν και να ταιριάζουν με τα καρυκεύματα για γεύση. είτε βυθίζετε το κοτόπουλο σας είτε ψιλοκομίζετε την παρτίδα πάνω από το κοτόπουλο και το ρύζι μπορεί να αποτελέσει πηγή θερμικής συζήτησης μεταξύ φίλων.

Εάν η γραμμή είναι πολύ μεγάλη για το γκρινιάρι σας στομάχι, πηγαίνετε στο Ah Tai Hainanese κοτόπουλο ρυζιού (Stall 7), που ιδρύθηκε από έναν πρώην σεφ Tian Tian: για μικρότερους χρόνους αναμονής, μπορείτε να πάρετε ένα συγκρίσιμο πιάτο ρύζι κοτόπουλου.

04 του 04

Άλλες Υπηρεσίες Maxwell Food Center Αγαπημένα

Αφού τελειώσετε με το ρύζι κοτόπουλου του Maxwell, δοκιμάστε τα άλλα κλασικά πιάτα του κέντρου hawker, αν έχετε ακόμα χώρο που έχει απομείνει:

Το Zhen Zhen Porridge (Stall 54) συχνά περιβάλλεται από μεγάλες γραμμές πεινασμένων πελατών, αλλά μόλις το σερβίρετε, θα αγαπήσετε αυτό που παίρνετε: ένα μεταξένιο μπολ με χυλό ρυζιού γεμάτο με τηγανητά κρεμμύδια, φέτες κοτόπουλου, κρεμμυδάκι και αυγό του αιώνα . Παραγγείλετε το χυλό ρυζιού yu sheng, το οποίο είναι γαρνιρισμένο με φέτες ψαριού. 5:30 π.μ. έως 2:30 μ.μ., κλειστά την Τρίτη.

Το Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) σερβίρει μια έκδοση Fuzhou (Foochow) για το πιάτο με τηγανητό πιάτο τους (που απεικονίζεται παραπάνω), διακοσμημένο με χοιρινό μπάρμπεκιου, ψαροκάικα και λαχανάκια φασολιών. Υπάρχει μια ξινά-αλάτι αντίθεση συμβαίνει και κινδυνεύετε να κάνετε ένα χάος, όπως σας slurp επάνω τα επίπεδα noodles (η παχιά σάλτσα splattering όλο το ρούχα σας, όπως εσείς), αλλά το πιάτο είναι εξαιρετικά ικανοποιητική λαμβάνοντας υπόψη το χαμηλό κόστος. 7:30 π.μ. έως 5 μ.μ.

Jin Hua Fish Head Η Bee Hoon (Stall 77) σερβίρει καντονέζικου στυλ ψωμί σούπας. Ο ζωμός είναι γαλακτώδης, εμπλουτισμένος με ζυμαρικά με μέλισσα, λαχανικά, τηγανητά βαλσόνια και λαχανικά, με μια παχιά σησαμέλαιο. Κάθε μπολ προετοιμάζεται ξεχωριστά για κάθε πελάτη, το οποίο αντιπροσωπεύει τις σταθερές μακρές γραμμές μπροστά από το περίπτερο. 11 π.μ. έως 8.30 μ.μ., κλειστά την Πέμπτη.