01 από 04
Καραϊβική Ρώμη: Εισαγωγή
Pusser's Rum. © Dominick Lockyer / CC από 2.0 Ακριβώς όπως οι Ιρλανδοί έχουν το ουίσκι, οι Ρώσοι τη βότκα τους, και η Σκωτσέζικη τους, καλά, σκωτσέζικο, η Καραϊβική έχει ρούμι. Προερχόμενο από ζαχαροκάλαμο, το ρούμι είναι πολύ περισσότερο από ένα ποτό: κάθε γυαλί είναι γεμάτο ιστορία και πολιτισμός της Καραϊβικής. Για πολλούς ταξιδιώτες της Καραϊβικής, κανένα ταξίδι δεν ξεκίνησε αληθινά πριν το πρώτο ποτό ρούμι σερβίρεται - συχνά μόλις φτάσετε στο λόμπι του ξενοδοχείου σας - και η συσκευασία δεν είναι πλήρης χωρίς να αφήσετε κάποιο χώρο για κάποια αγαπημένα μπουκάλια ρουμιού βγείτε από το ταξίδι.
02 από 04
Ιστορία της Καραϊβικής
Το εργοστάσιο ζάχαρης Reef Bay στο Εθνικό Πάρκο των Παρθένων Νήσων στο St. John, στις Παρθένοι Νήσοι των ΗΠΑ. © Bob Curley Η ιστορία του Ρουμά και η ιστορία της Καραϊβικής μοιράζονται βαθιές ρίζες που ξεπερνούν τα 400 χρόνια. Καθώς οι Ευρωπαίοι άρχισαν να αποικίζουν την Καραϊβική τον 17ο αιώνα - αφού πρώτα εγκατέλειψαν τα όνειρά τους για να βρουν χρυσό στα νησιά - οι πρώτες φυτείες ζαχαροκάλαμου άρχισαν να αναδύονται. Οι αφρικανοί σκλάβοι (και οι σκλάβοι εγχώριοι κάτοικοι) αναγκάστηκαν να εργαστούν τα πεδία ζαχαροκάλαμου από την αυγή μέχρι το σούρουπο κάτω από τον καυτό ήλιο του καλοκαιριού.
Η ίδια η ζάχαρη ήταν η συγκομιδή σε μετρητά, αλλά σχεδόν αμέσως οι καλλιεργητές άρχισαν να χρησιμοποιούν υποπροϊόντα όπως η μελάσα για να αποστάζουν το πρωτόγονο λευκό ρούμι - μια διαδικασία που ανακάλυψαν πρώτα οι δούλοι τους. Έτσι γεννήθηκε το περίφημο "εμπόριο τριγώνου" ζάχαρης, σκλάβων και μελάσσας για το ρούμι μεταξύ της Καραϊβικής, της Αφρικής και των αμερικανικών αποικιών.
Στην αρχή, το ρούμι αποστάχθηκε σε δοχεία αποσταγμάτων. αργότερα, πιο εξελιγμένες αποθήκες στήλης επέτρεψαν ευκολότερη μαζική παραγωγή. Σύντομα ανακαλύφθηκε ότι η αποθήκευση ρούμι σε δρύινα βαρέλια μαλάκωνε τη φυσική σκληρότητα του υγρού και ξεκίνησε η γήρανση του ρούμι. Μια καθημερινή μερίδα "grog" (ρούμι αναμεμειγμένη με νερό και χυμό ασβέστη) έγινε πρότυπο για τους ναυτικούς του βρετανικού βασιλικού ναυτικού μετά την κατάκτηση της Τζαμάικας το 1655 - μια παράδοση που κράτησε στον 20ο αιώνα. Το Ρουμ του Pusser, το οποίο εξακολουθεί να φτιάχνεται στις Βρετανικές Παρθένες Νήσους , ήταν το επίσημο ρούμι του Βασιλικού Ναυτικού.
Σήμερα, το ρούμι διατίθεται σε ποικίλες μορφές, όπως φως, χρυσό, σκούρο, καρυκεύματα και ρούμια υψηλής ποιότητας. Τα ελαφρά ρούμι έχουν καθαρό χρώμα και έχουν τη μικρότερη ηλικία και φιλτράρουν το περισσότερο. Τα χρυσά ρούμια παλαιώνονται σε λευκά βαρέλια για μερικά χρόνια. Τα σκοτεινά ρούμια παλαιώνονται σε βαρέλια βαριάς πυριτίας, τα οποία δίνουν μια βαθύτερη γεύση. Τα καρυκεύματα είναι αρωματισμένα με βανίλια, κανέλα, γλυκάνισο, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά που βρίσκονται στην Καραϊβική. Τα ρούμια Premium είναι προσεκτικά αναμειγνύονται σε μικρές παρτίδες και παλαιώνονται για πολλά χρόνια για να λειαίνουν και να μαλακώνουν τις γεύσεις τους, σαν ένα καλό κονιάκ.
03 του 04
Καραϊβική Ρούμι Καταστήματα
Ο Willy προεδρεύει πάνω από το ρούμι του στο Mount Zion της Τζαμάικα, κοντά στον κόλπο Montego. © Bob Curley Ένα κατάστημα ρούμι δεν είναι ένα κατάστημα που πωλεί ρούμι, per se, ή απλά ένα μπαρ που εξυπηρετεί το ρούμι. Μπορείτε να τα βρείτε οπουδήποτε. Στην Καραϊβική, ένα κατάστημα ρούμι είναι μια μοναδική οντότητα, διακριτή ακόμη και από άλλα νησιωτικά μπαρ ή ακόμα και beach bars (αν και κάποια καταστήματα ρούμι βρίσκονται στην παραλία!). Εξυπηρετούν έναν ιδιαίτερο ρόλο στην κουλτούρα των νησιών σε ολόκληρη την Καραϊβική, αλλά ειδικά σε μέρη όπως η Τζαμάικα , η Αγία Λουκία , η Μοντσεράτ και τα Μπαρμπάντος (η οποία διαθέτει περισσότερα από 1.500 καταστήματα ρούμι).
Ανεξάρτητα από τη φυλή, τον πλούτο ή το πολιτιστικό υπόβαθρο, μπορείτε να έρθετε σε ένα κατάστημα ρούμι, να παραγγείλετε ένα ρούμι και τον οπτάνθρακα (ή οτιδήποτε άλλο θα θέλατε, μέσα στο λόγο) από το μικρό μπαρ και αφήστε τους ντόπιους να σας συνομιλήσουν για τα πάντα και οτιδήποτε, από την τοπική πολιτική, τον αθλητισμό, τον τουρισμό ή ό, τι άλλο έρχεται στο νου.
Επίσης γνωστά ως ρακέτες ρουμιού, τα καταστήματα ρουμιού είναι σημεία κοινωνικής συγκέντρωσης που λιπαίνονται από το αγαπημένο ποτό των νησιών. Μπορούν να βρεθούν στο σπίτι κάποιου ή σε μια καμαρωτή γέφυρα κατά μήκος του δρόμου. Μερικοί εξυπηρετούν συσκευασμένα τσιπς και άλλα σνακς, ενώ άλλοι είναι γνωστοί για το φρέσκο τοπικό τους φαγητό.
Φθηνότερα από τα μπαρ ή τα εστιατόρια, τα ρούμι συνήθως πωλούν ρούμι από το μπουκάλι (μικρό, μεσαίο ή μεγάλο), δίπλα σε ένα ποτήρι (με ή χωρίς πάγο) και ίσως ένα αναψυκτικό για να κυνηγήσουν τα οινοπνευματώδη ποτά.
04 του 04
Αγορά Ραμά της Καραϊβικής και το σπίτι της
Κρουζάν αρωματισμένα ρούμι από το St. Croix. Φωτογραφία © Fiyah Dawta μέσω του Flickr Ένα μπουκάλι (ή περισσότερα) ρούμι είναι ίσως το πιο συνηθισμένο σουβενίρ που έφερε σπίτι από την Καραϊβική. Επειδή το ρούμι παράγεται σε τοπικό επίπεδο και σε μεγάλη ποσότητα, μπορείτε να βρείτε μπουκάλια ρούμι σε καλές τιμές στα νησιωτικά καταστήματα: είναι μερικές θέσεις, είναι απολύτως ακριβές να δηλώνετε ότι το τοπικό ρούμι είναι φθηνότερο από το (εμφιαλωμένο) νερό.
Στις αμερικανικές Παρθένοι Νήσοι , για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε ένα μπουκάλι 750 ml ρουμ Cruzan για περίπου 7 δολάρια - λιγότερο από το μισό από αυτό που θα πληρώσετε στις ΗΠΑ. Η αγορά ενός μπουκαλιού ρουμιού στο σούπερ μάρκετ για το δωμάτιο του ξενοδοχείου σας είναι πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα σε ποτά σε σύγκριση με τις τιμές στα τοπικά μπαρ.
Εάν έχετε ελέγξει τις αποσκευές σας για το ταξίδι σας, μπορείτε απλά να αγοράσετε το ρούμι σας τοπικά και να συσκευάσετε τα μπουκάλια στις ελεγμένες σακούλες σας: οι καταστηματάρχες συνήθως θα τυλίξουν την αγορά σας για ταξίδια και θα πρέπει να θάψετε τα μπουκάλια μέσα στα ρούχα σας για περαιτέρω μόνωση. p> Λάβετε υπόψη το αφορολόγητο επίδομα : εάν είστε πολίτης των ΗΠΑ, μπορείτε να μεταφέρετε κατ 'ανώτατο όριο τα αγαθά αξίας 800 ευρώ ανά άτομο χωρίς δασμούς από το μεγαλύτερο μέρος της Καραϊβικής (1.600 δολάρια από τις αμερικανικές Παρθένες Νήσους) σε δύο λίτρα αλκοόλ ανά άτομο άνω των 21 ετών (μέχρι 5 λίτρα από το USVI). Και να θυμάστε ότι απαγορεύεται να επαναφέρετε προϊόντα από την Κούβα, συμπεριλαμβανομένου του κουβανέζικου ρούμι.
Χάρη στις απαιτήσεις ασφαλείας μετά την 9/11, δεν μπορείτε να τοποθετήσετε τις ρούμι σας στο ρούμι σας. Αυτό παρουσιάζει ένα κομμάτι ενός προβλήματος αν δεν έχετε ελέγξει τις τσάντες στο δρόμο σας προς τα νησιά και απαιτεί κάποια μαθηματικά σε αυτήν την εποχή των αμοιβών των ελεγμένων αποσκευών: Το κόστος του ελέγχου ενός σάκου έχει νόημα αν το κάνετε κυρίως για να φέρει πίσω κάποια ανέξοδη ρούμι; Ευτυχώς, οι περισσότερες αεροπορικές εταιρείες δεν χρεώνουν ακόμη τέλη για να ελέγχουν τις σακούλες για διεθνείς πτήσεις (έξω από τις ΗΠΑ, το Πουέρτο Ρίκο και τις Παρθένες Νήσους των ΗΠΑ).
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ρούμι της Καραϊβικής στο κατάστημα αφορολόγητων αεροδρομίων που βρίσκεται πέρα από το σημείο ελέγχου ασφαλείας και να μεταφέρετε τις φιάλες σας απευθείας στο αεροπλάνο. Αυτό είναι καλό αν ταξιδεύετε χωρίς μετακίνηση στον τελικό προορισμό σας στις ΗΠΑ. Ωστόσο, εάν πραγματοποιείτε μια πτήση σύνδεσης μετά την προσγείωσή σας στις ΗΠΑ, θα πρέπει να τοποθετήσετε το ρούμι σας σε μια εγκεκριμένη τσάντα για τα επόμενα σκέλη. του ταξιδιού σας.