10 δημοφιλή ινδική Curries για να δοκιμάσετε από όλη τη χώρα

Αν αγαπάτε ινδική τροφή, οι πιθανότητες είναι ότι θα έχετε δοκιμάσει μερικές από αυτές τις δημοφιλείς ινδικές κάρυδες. Ωστόσο, είναι πιθανό να βρείτε τη διαφορετική γεύση στην Ινδία, σε σύγκριση με τις εκδόσεις που σερβίρονται από τα ινδικά εστιατόρια στα δυτικά.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την ινδική κουζίνα; Ελέγξτε αυτό τον οδηγό τροφίμων Ινδίας ανά περιοχή . Κάθε περιοχή έχει το δικό της ξεχωριστό τύπο κουζίνας. Νιώθοντας περιπετειώδης; Προσπαθήστε να φάτε το ινδικό στυλ με το χέρι σας ! Και, αν θέλετε να πάτε για να κάνετε τα πιάτα παρακάτω, κάντε κλικ στο σύνδεσμο σε κάθε επικεφαλίδα για να ληφθεί μια συνταγή.

• 01 από 10

  Βούτυρο Κοτόπουλο

  Για καλύτερα ή χειρότερα, το Butter Chicken αντιπροσωπεύει ινδική τροφή σε όλο τον κόσμο. Θα βρείτε το πανταχού παρόν στο μενού στα περισσότερα ινδικά εστιατόρια, σερβίρεται με χνουδωτό ψωμί Naan . Αυτό το φωτεινό πορτοκαλί πιάτο Punjabi μπορεί να είναι πικάντικο ή ήπιο και έχει ένα πολύ παχύ κρεμώδες σάλτσα. Είναι επίσης γνωστό ως Murg Makhani . Τρεις άνδρες από το Πεσβάρ, οι οποίοι κατέφυγαν στο Δελχί με τις οικογένειές τους μετά το τμήμα της Ινδίας του 1947, πιστώνονται με το να φέρνουν το Βούτυρο Κοτόπουλο στον κόσμο. Δημιούργησαν ένα εστιατόριο που ονομάζεται Moti Mahal στο Daryaganj στο Παλιό Δελχί (ναι, είναι ακόμα εκεί), με ένα παραδοσιακό φούρνο tandoor στον πυρήνα του. Το πιάτο ήταν τόσο δημοφιλές που τα υπόλοιπα, όπως λένε, είναι ιστορία!

• 02 από 10

  Κοτόπουλο Tikka Masala

  Ένα άλλο δημοφιλές αγαπημένο Punjabi, το Chicken Tikka Masala αποτελείται από μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου που έχουν ψηθεί (σε ένα tandoor ) και στη συνέχεια προστίθενται σε ένα παχύ κρεμώδες σάλτσα. Το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη καπνιστή γεύση. Η λέξη " tikka " σημαίνει κομμάτια ή κομμάτια.

• 03 από 10

  Goy ψάρια Curry

  Το Goan Fish Curry (ή το Fish Curry Rice, όπως συχνά λέγεται) είναι ένα πιάτο στο Goa. Είναι ένα από τα πιο κοινά και φθηνότερα curries στο μενού εκεί. Η γεύση είναι πικάντικη και πικάντικη, συνήθως με μια γλυκιά βάση καρύδας. Απολαύστε το σε μια παραθαλάσσια παραλία σε μια από τις όμορφες παραλίες της Γκόα και πλύνετε την με μπύρα του βασιλιά !

  • Αν είστε πρόθυμοι να εξερευνήσετε Goan κουζίνα, ελέγξτε έξω αυτά τα 10 κορυφαία εστιατόρια στην Goa για όλους τους προϋπολογισμούς.

• 04 από 10

  Χοιρινό Vindaloo

  Ένα άλλο χαρακτηριστικό κάρυ Goan, vindaloo είναι ένα φλογερό, καυτό "γλυκό και ξινό" στυλ κάρι. Εξαιρετική για τους λάτρεις των τσίλι, αλλά αν δεν σας αρέσει η πικάντικη τροφή, σίγουρα πρέπει να αποφύγετε. Οι Goans αγαπούν να το τρώνε με χοιρινό, αλλά μπορεί να έχουν οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος σε αυτό. Λίγα πράγματα: Το Vindaloo προέρχεται από τον πορτογαλικό όρο "vin d'alho", ή το κρασί από σκόρδο. Αρχικά αναφέρθηκε σε ένα στιφάδο κρέατος, συνήθως χοιρινό, και έγινε με κόκκινο κρασί.

• 05 από 10

  Channa (Chole) Μασάλα

  Μια κοινή χορτοφαγική κάρι φτιαγμένη από ρεβίθια και ντομάτα, η Channa Masala (ονομάζεται επίσης Chole Masala ) είναι αρκετά ξηρή και πικάντικη. Έχει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση. Το πιάτο είναι πολύ ευπροσάρμοστο και τρώγεται ως κύριο γεύμα ή ένα σνακ ( chaat ). Δοκιμάστε το ως τροφή δρόμου Δελχί . Ως κύριο γεύμα, καταναλώνεται λαϊκά με βαθύ τηγανισμένο βόρειο ινδικό ψωμί που ονομάζεται bhatura .

• 06 από 10

  Κοτόπουλο Korma

  Αυτή η πικάντικη αλλά πλούσια βόρεια ινδική κάρι διαθέτει κρέας ή λαχανικά που έχουν μαριναριστεί σε μείγμα γιαουρτιού ή κρέμας και στη συνέχεια μαγειρεμένα σε σάλτσα με γάλα καρύδας. Συχνά, θα σερβίρεται γλυκιά, με την προσθήκη ζαχαροπλαστικής (ακατέργαστης ζάχαρης). Το πιάτο έρχεται επίσης ως χορτοφάγος Navratan Korma με εννέα διαφορετικά είδη λαχανικών.

  • Φουσκώστε σε αυτά τα ινδικά εστιατόρια καλής γεύματος στο Δελχί για ένα υπέροχο γεύμα!

• 07 από 10

  Δάσκαλος Jhol

  Μια ελαφριά καραμέλα ψαριών που είναι δημοφιλής στο Κολκάτα , ο Maacher Jhol συνήθως έχει σαν βασικό συστατικό το μουστάρδα. Είναι ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο που μπορεί να φτιαχτεί από όλα τα διαφορετικά είδη ψαριών.

  • Δοκιμάστε το σε αυτά τα Αυθεντικά Μπενγκάλι εστιατόρια στην Καλκούτα.

• 08 από 10

  Palak Paneer

  Εάν είσαι χορτοφάγος, ο Palak Paneer θα είναι πιθανώς στο ραντάρ σου. Αυτό το κλασικό βόρειο ινδικό κάρυ έρχεται με ένα παχύρευστο σπανάκι ( παλάικ ) σάλτσα και κύβους ινδικού τύπου τυρί cottage ( paneer ). Είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να φάτε paneer στην Ινδία.

• 09 από 10

  Κοτόπουλο Chettinad

  Απαραίτητη μια σούπερ πικάντικη κάρι; Κοιτάξτε όχι περισσότερο από τις κουζίνες της περιοχής Chettinad του Ταμίλ Ναντού στη Νότια Ινδία, όπου προέρχεται αυτό το πραγματικά αρωματικό και φλογερό κάρυ. Τα μπαχαρικά είναι ξηρά ψημένα με καρύδα και στη συνέχεια μαζί. Θα ξυπνήσει πραγματικά τις γεύσεις σας! Εάν κατευθυνθείτε προς το Chettinad, το Bangala είναι ο απόλυτος προορισμός για αυθεντική κουζίνα Chettinad, με οικογενειακές συνταγές που παραδίδονται στις γενιές.

• 10 από 10

  Κοτόπουλο Jalfrezi

  Εάν πρέπει να πιστέψουμε τα ρεπορτάζ , το Chicken Jalfrezi έχει ξεπεράσει τα οφέλη του Chicken Tikka Masala για να γίνει μία από τις κορυφαίες ινδικές κάρτες στην Αγγλία. Λοιπόν, υποτίθεται ότι επιστρέφει στην εποχή της βρετανικής κυριαρχίας στην Ινδία, αν και η πραγματική της προέλευση δεν έχει επιβεβαιωθεί. Σύμφωνα με τις ευρέως κυκλοφορούμενες ιστορίες, οι μάγειροι έκαναν jalfrezi για τους Βρετανούς να χρησιμοποιήσουν το απομείνετε κρέας. Ωστόσο, ορισμένοι λένε ότι μπορεί να εντοπιστεί μέχρι την εποχή Mughal στην Ινδία. Ουσιαστικά, το πιάτο είναι ένα ανακατεμένο μαριναρισμένο κρέας, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, τσίλι και μπαχαρικά. Έχει ένα παχύ, λίγο ξηρό σάλτσα. Ο Jalfrezi συχνά παρασκευάζεται και ως χορτοφαγικό πιάτο.