Οι Ινδοί αγαπούν την τροφή στο δρόμο, η οποία συχνά αποτελείται από μικρές πλάκες αλμυρών σνακ που ονομάζονται chaat . Το καλύτερο φαγητό στο δρόμο του Δελχί βρίσκεται χωρίς αμφιβολία στο Παλιό Δελχί γύρω από τον Chandni Chowk . Αξίζει πραγματικά να δοκιμάσετε μερικούς μόνο για να δοκιμάσετε τις διαφορετικές γεύσεις και μπαχαρικά της Ινδίας.
Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με την περιοχή, είναι καλή ιδέα να πάρετε μια περιήγηση με πεζοπορία, καθώς είναι πολύ γεμάτο και μπορείτε εύκολα να αισθανθείτε συγκλονισμένοι. Το Delhi Food Walks είναι μια επιλογή.
01 από 08
Καλύτερο Jalebis: Παλιά διάσημη Jalebi Wala
Paul Beinssen / Getty Images Μια δημοφιλής ζαχαρούχα αγωγή, οι γλυκοί ζαλεβιδοί είναι φτιαγμένοι από βαθύτατο κτύπημα βουτηγμένο σε σιρόπι. Αυτό που είναι ακόμη πιο επιεικής είναι ότι οι παλιές φημισμένες Jalebi Wala είναι τηγανητές σε καθαρό desi ghee. Είναι παχύτερα από το συνηθισμένο και έχουν παρασκευαστεί σύμφωνα με την ίδια αποκλειστική οικογενειακή συνταγή για τον περασμένο αιώνα.
- Διεύθυνση: Κατάστημα 1797, οδός Dariba Kalan, Chandni Chowk, Παλιό Δελχί. Ph: (11) 23256973.
- Ώρες λειτουργίας: 8 π.μ. έως 10 μ.μ.
- Κόστος: Περίπου 150 ρουπίες για δύο άτομα ή 125 ρουπίες για 250 γραμμάρια.
- Τι είναι καλό: Οι jalebis φυσικά!
02 από 08
Καλύτερη Parantha: Paranthe Wali Gali
Ινδία - Δελχί - Μια τηγανισμένη paratha στο διάσημο Parawthe Walla στο Παλιό Δελχί. Stuart Freedman / Συνεργάτης / Getty Images Η ιστορική Paranthe Wali Gali έγινε γνωστή γκουρμέ τοποθεσία μετά τα κατάστημα parantha που άνοιξαν εκεί το 1870. Λίγα από αυτά εξακολουθούν να υπάρχουν, όπως το Pandit Gaya Prasad Shiv Charan (1872), το Parantha Shop Pandit Kanhaiya Lal & Durga Prasad (1875) και το Pandit Babu Ram Devi Dayal's (1886).
- Διεύθυνση: Chandni Chowk, Παλιό Δελχί.
- Ώρες λειτουργίας: 9 π.μ. έως 11 μ.μ.
- Κόστος: Περίπου 150 ρουπίες για δύο άτομα.
- Τι είναι καλό: Τα γεμάτα aloo (πατάτα) parantha, gobi (κουνουπίδι) parantha, και matar (μπιζέλια) parantha είναι τα πιο δημοφιλή. Ωστόσο, αυτές τις μέρες είναι δυνατό να αποκτήσετε μια μεγάλη ποικιλία από γέμιση από φακές έως ξηρούς καρπούς.
03 του 08
Καλύτερο Κακόρι: Τζούνγκ Μπαχάουρ Κακορί Γουάλα
Sneha Srivastva / Getty Images Βρίσκεται κοντά στο Paranthe Wali Gali, το Jung Bahadur Kachori Wala είναι ένα μικρό (όχι περισσότερο από μια κοπή σε έναν τοίχο) αλλά πολύ δημοφιλές εμπορικό δρόμο που εξυπηρετεί τους περιζήτητους καχόρους από τις αρχές της δεκαετίας του 1970.
- Διεύθυνση: 1104, Maliwara, Jogiwari, Gali Paranthe Wali, Chandni Chowk, Παλιό Δελχί. Ph: 9911401440 (κύτταρο).
- Ώρες λειτουργίας: 10.30 π.μ. έως 8 μ.μ.
- Κόστος: Περίπου 70 ρουπίες για δύο άτομα.
- Τι είναι καλό: Kachori γεμιστό με urad dal και σερβίρεται με ειδική πικάντικη chutney.
04 του 08
Καλύτερο Kulfi: Kuremal Mohan Lal Kulfi
3 χαρακτήρες / Getty εικόνες Όταν πρόκειται για kulfi (παγωτό), μερικά από τα καλύτερα έχουν γίνει από την οικογένεια Kuremal στο Παλιό Δελχί από τις αρχές του 1900. Υπάρχουν πάνω από 50 εκλεκτικές γεύσεις για να διαλέξετε, όπως το μάνγκο, το ρόδι, το paan και το tamarind.
- Διεύθυνση: Chawri Bazar, 1165-66 Sitaram Bazar Road (είναι το πρώτο κατάστημα μετά την είσοδο στο δρόμο Sitaram Bazar), Kucha Pati Ram, Παλιό Δελχί. Ph: (11) 23232430.
- Ώρες λειτουργίας: 9 π.μ. έως 10.30 μ.μ.
- Κόστος: 150-300 ρουπίες για δύο άτομα.
- Τι είναι καλό: Το πορτοκαλί και το μάνγκο γεμιστό kulfi. Το εσωτερικό του φρούτου απομακρύνεται εν μέρει και γεμίζει με kulfi. Yum!
05 του 08
Καλύτερος Aloo Chaat: Bishan Swaroop
φωτογραφίες / Getty Images Bishan Swaroop μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί, αλλά αξίζει σίγουρα την προσπάθεια. Είναι κρυμμένο σε έναν από τους απείθαρχους πλαγιές του Chandni Chowk, που βοηθά να διατηρήσει μια αίσθηση παλαιού κόσμου (σε τελική ανάλυση βρίσκεται στην επιχείρηση από το 1923). Υπάρχουν μόνο τρεις τύποι πιάτων στο μενού - aloo (πατάτα) chaat, aloo kulla και chaat φρούτων. Ωστόσο, αυτό που κάνει αυτό το μέρος, κάνει καλά. Αν αγαπάτε πατάτες, μην το χάσετε!
- Διεύθυνση: 1421 Chandni Chowk, Παλιό Δελχί. Ph: 9818364070 (κύτταρο).
- Ώρες λειτουργίας: 10 π.μ. έως 9 μ.μ.
- Κόστος: Περίπου 150 ρουπίες για δύο άτομα.
- Τι είναι καλό: Το aloo kulla (βρασμένη πατάτα που βγαίνει και γεμίζει με ρεβίθια και γαρνιρισμένο με καρυκεύματα και λεμόνι).
06 του 08
Καλύτερο φρούτο Chaat: Jugal Kishore Ramji Lal
Πρωτοβουλία WIN / Getty Images Ανάμεσα στα αξιοθέατα και τους ήχους του Chandni Chowk, ο τόπος αυτός είναι γνωστός για το αναζωογονητικό του φρούτο . Η οικογένεια που την τρέχει ήταν στην επιχείρηση για τέσσερις γενιές. Ενώ είστε εκεί στάση για ένα κλασικό φλιτζάνι Chai στο Tea Σταθμός του Satguru κοντά.
- Διεύθυνση: 13, Σπίτι Dujana, Chawri Bazaar, Chandni Chowk, Παλιό Δελχί. Ph: 9811353076 (κύτταρο).
- Ώρες λειτουργίας: 10 π.μ. έως 10 μ.μ.
- Κόστος: Περίπου 100 ρουπίες για δύο άτομα.
- Τι είναι καλό: Η ποικιλία φρούτων (φρουτοσαλάτα με μπαχαρικά) είναι η ειδικότητα εδώ.
07 του 08
Καλύτερο Papri Chaat: Σαρέ Μπάλατζι Τσάια Μπαντάρ
Sneha Srivastva / Getty Images Εάν το σημάδι ενός καλού τόπου για φαγητό είναι η δημοτικότητά του με τους ντόπιους, τότε αυτό το κατάστημα πρέπει να είναι ένα από τα καλύτερα μέρη για chaat στο Παλιό Δελχί. Η διακόσμησή του είναι μέτρια, αλλά εξυπηρετεί μια απίστευτη ποικιλία από νόστιμα σνακ. Οι περιπετειώδεις τρώγοντες πρέπει να το δοκιμάσουν.
- Διεύθυνση: 1462, Chandni Chowk, Παλιό Δελχί. Ph: (11) 23280579.
- Ώρες λειτουργίας: Μεσημέρι μέχρι τις 10 μ.μ.
- Κόστος: Περίπου 100 ρουπίες για δύο άτομα.
- Τι είναι καλό: Το παπρί chaat (τραγανά τηγάνια για τηγανητά, που σερβίρονται με βραστές πατάτες, βρασμένα μπιζέλια, τσίλι, γιαούρτι και tamarind chutney).
08 από 08
Best Up-Market: Το Paan του Prince και το Chaat Corner
μοναδικά Ινδία / Getty Images Αυτός ο αναβαθμισμένος χώρος είναι ιδανικός για όσους θέλουν να δοκιμάσουν νόστιμο φαγητό στο δρόμο του Δελχί, αλλά δεν θέλουν να αποτολμήσουν στα βάθη του Chandni Chowk. Έχει μια μεγάλη παρακολούθηση των expats λόγω της πολυτέλειας κατοικημένη και ψώνια τοποθεσία, και αυστηρά πρότυπα υγιεινής.
- Διεύθυνση: 29, Μ Block Market, Greater Kailash I, Νέο Δελχί. Ph: (11) 29236364.
- Ώρες λειτουργίας: 10 π.μ. έως 10 μ.μ.
- Κόστος: Περίπου 250 ρουπίες για δύο άτομα.
- Τι είναι καλό: Το gappas gol (τηγανητά τραγανή κοχύλια που γεμίζουν με ένα υδατικό μίγμα πατάτας, τσίλι και tamarind), γνωστό και αλλού στην Ινδία ως pani puri.