7 Λόγοι Μπανγκαλόου του Μόντρεαλ είναι καλύτεροι από τη Νέα Υόρκη

Οι σαλάτες είναι αυξημένες με σιτάρι - μια συνέργεια βύνης, ζύμης, αλεύρου και νερού που μετασχηματίζονται σε χαλαρή χαρά που απλώνεται σε όλη τη γη. Δοκιμάστε μία φορά και κάτω την τρύπα του bagel που πηγαίνετε, γαντζωμένη για τη ζωή.

Αλλά ποιος τα κάνει καλύτερα;

Προβλέψιμα, η Νέα Υόρκη έχει δηλώσει την εξουσία σε κυλίνδρους με τρύπες. Η πόλη κάνει υπέροχα bagels. Αλλά υπάρχει μόνο ένα πράγμα.

Δεν είναι μπέγιες του Μόντρεαλ.

• 01 από 07

  Μπανγκαλόου του Μόντρεαλ είναι σαν νιφάδες χιονιού

  Οι bagels του Μόντρεαλ είναι χειροποίητα έργα τέχνης, διαμορφωμένα με τρόπο που η εβραϊκή κοινότητα του Μόντρεαλ τους επέστρεψε την ημέρα, πριν από γενιές όταν πρώτα ευλόγησαν την πόλη με το Ashkenazic γαστρονομικό savoir-faire .

  Κανένας ζακέτα δεν μοιάζει με τον άλλο, από το σχήμα τους στο χρώμα τους. Αυτός είναι ο τρόπος του Μόντρεαλ.

  Προφανώς, η Νέα Υόρκη προσελκύει σε αυτό το μέτωπο, όμως, όλο και περισσότερο αποφεύγοντας τα μηχανικά φτιαγμένα ρουφηξιά υπέρ των παλιομοδίτικων εργασιών χειρός. Είναι μια αρχή.

• 02 του 07

  Μπανγκαλόου του Μόντρεαλ είναι η Αλχημεία

  Μεταξύ των πεντανόστιμων τροφίμων αργά τη νύχτα της πόλης , μπορείτε να φτιάξετε μπεγλέτες του Μόντρεαλ φρέσκες από το φούρνο στις 8 π.μ. Ή στις 6 μ.μ. ή στις 4 π.μ. μετά την εκκένωση . Φυσικά, η Νέα Υόρκη έχει δικές της 24ωρες αρθρώσεις. Πρόστιμο. Αλλά διαθέτουν καυτά φρέσκα φρέσκα χειροποίητα σαλάκια ψημένα σε ξύλινο φούρνο ακριβώς μπροστά σας σαν μια σκηνή από τη δεκαετία του '50 οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή της νύχτας; Μην το σκεφτείτε.

  Η καπνιστή και πάντα τόσο ελαφρώς γλυκιά γεύση σφραγίζει τη συμφωνία με τα τυποποιημένα στυλ του Μόντρεαλ, που πασπαλίζονται με τόσα σουσάμι ή σπόρους παπαρούνας, αφήνουν ένα ίχνος στο πέρασμά τους, είτε στην τσάντα, στην αγκαλιά σας, στο πάτωμα. ..

  Παρεμπιπτόντως, αυτή η ελαφρώς γλυκιά γεύση; Δεν είναι από τα αυγά που διαφοροποιούν εν μέρει τα μπεγλέλια του Μόντρεαλ από τη Νέα Υόρκη, αλλά από το μέλι γλυκά το νερό που λούζουν μέσα για τρία λεπτά πριν από την είσοδο στον φούρνο ξύλου. Και για κάποιο λόγο, δεν υπάρχει ελάχιστο ή και καθόλου άλας.

  Όσο για το βιβλίο New Yorker που επιμένει ότι οι μπέγιες του Μόντρεαλ είναι πολύ γλυκιά, σας λέμε, πραγματικά; Ερχόμενοι από το έθνος με το πιο τρελό γλυκό δόντι στον κόσμο; Η Αμερική βάζει τη ζάχαρη σε όλα και βάζετε ένα κουταλάκι του γλυκού με μέλι;

  Αυτοί οι ίδιοι Νιού Yorkers πιθανώς δεν έχουν δοκιμάσει μια παντελόνι του Μόντρεαλ. Το umami είναι πραγματικό, παιδιά. Ή το κουτάλι pumpernickel. Ή το κρεμμύδι. Ή το σκόρδο. Ή ο σπόρος του κύμινο.

• 03 του 07

  Μπανγκαλόου του Μόντρεαλ δεν χρειάζονται διάσπαση

  Οι κατασκευαστές bagel του Μόντρεαλ δεν αφιερώνουν τα πόδια του αντί χώρου σε τριάντα διαφορετικά είδη εξάπλωσης . Είναι επειδή δεν τους χρειάζονται. Τυρί κρέμα? Αυτό συμβαίνει όταν τρώτε όλα τα δείγματα σάντουιτς με τυρί μίνι κρέμας που βγαίνουν στο πάγκο ή όταν το μπέγκυλό σας στο Μόντρεαλ είναι παλιά και εσείς το φτιάχνετε ή όταν παραγγέλλετε το lox στο Beautys .

  Και για τους επιλεγμένους New Yorkers που ισχυρίζονται ότι οι μπεγλέτες του Μόντρεαλ είναι σκληρές ως τσιμέντο μετά από πέντε λεπτά από το φούρνο; Σας παρακαλούμε. Όποια και αν είναι τα bagels για τα οποία είστε σε ηλικία άνω των δύο ημερών και / ή δεν γνωρίζετε πώς να σφραγίζετε την τσάντα σας. Εργαστείτε σε αυτό. Εκτός αυτού, το μόνο που έχετε να κάνετε για να μαλακώσετε ένα παλιό είναι να το σκάσετε στο φούρνο τοστιέρα στους 200 ° F για δέκα λεπτά. Το πρόβλημα λύθηκε.

• 04 του 07

  Φούρνοι ξύλου βασιλεύουν υπέρτατοι

  Οι υπερσύγχρονοι περιστρεφόμενοι ή περιστρεφόμενοι φούρνοι με ράφια κάνουν τη δουλειά τους με τα bagels της Νέας Υόρκης. Βγαίνουν χρυσά. Είναι μαγειρεμένα. Έχουν καλή γεύση. Αυτό είναι υπέροχο και όλα, αλλά δεν είναι ξύλινο φούρνο;

  Από το ωραιότερο flatbread που έχετε δοκιμάσει ποτέ στην καλύτερη πίτσα στη Νάπολη, όλοι γνωρίζουν τις γεύσεις του αλεύρου καλύτερα ψημένες σε ξύλινο φούρνο. Το Μόντρεαλ έχει ακόμη ένα εστιατόριο που σερβίρει μόνο τα τρόφιμα -όχι μόνο το ψωμί- που έχει περάσει από ένα.

  Οποιοσδήποτε ντόπιοι θαύμα τρώνε Μόντρεαλ bagels au naturel όταν τους βάζετε φρέσκο ​​έξω από το φούρνο στην ένωση ζαχαροπλαστικής; Δεν μπορείτε να νικήσετε την καπνιστή γεύση.

  Παρεμπιπτόντως, μια μεταμόσχευση που γεννήθηκε στο Μόντρεαλ έφερε την ομορφιά των bagels που ψήθηκαν σε φούρνο καύσης ξύλου στη μεγάλη μήλα.

• 05 του 07

  Έχουν πάει στο διάστημα

  Ο ειδικός της αποστολής της NASA, Greg Chamitoff, αγαπά τόσο πολύ τα μπεγλέλια του Μόντρεαλ, τα έφερε στο εξωτερικό χώρο.

  Δεν είναι σαφές εάν οι 18 bagel Fairmount που κατευθύνθηκαν προς τον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό ήταν σφραγισμένες με κενό ή στεγνά για φρεσκάδα, αλλά πιστεύεται ότι δεν κράτησαν το ταξίδι εκεί εξαιτίας, όπως ξέρετε, γελοία νόστιμα και όλα.

• 06 του 07

  Μπανγκαλόου του Μόντρεαλ είναι ... Bagels

  Θυμάμαι την πρώτη μου bagel της Νέας Υόρκης. Ήταν στο H & H Midtown Bagels East στην Άνω Ανατολική Πλευρά στη 2η Λεωφόρο μεταξύ 80ου και 81ου. Ήταν χειροποίητο, κλασικό στυλ, και ψημένο σε φούρνο αερίου.

  Ηταν καλο. Πραγματικά καλό ψωμί. Πραγματικά καλό άρτυμα ψωμί σε σχήμα ενός κύκλου με μια τρύπα. Αν κάποιος αφαιρέσει την τρύπα και σχημάτισε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο, ίσως δεν θα ήξερα ότι δαγκώσαμε σε μια μπαγκέτα.

  Εν τω μεταξύ, ένα μπεγέλι του Μόντρεαλ; Είναι μια μπαγκέτα, πυκνά μασημένη (αλλά όχι πάρα πολύ) στο εσωτερικό και σχεδόν καραμελοποιημένη και τραγανή στο εξωτερικό. Δεν υπάρχει κρίση εδώ, απλά απίστευτη υφή. Δεν υπάρχει τρόπος να ξεγελάσετε κάποιον να σκέφτεται το ρολό του Μόντρεαλ με μια τρύπα ψωμί.

• 07 του 07

  Μπανγκαλόου του Μόντρεαλ δεν θα σας σκοτώσει

  Το φουσκωμένο bagel της Νέας Υόρκης έχει οπουδήποτε από 300 έως 800 θερμίδες. Στο υψηλότερο άκρο αυτής της κλίμακας, θα μπορούσατε να κόψετε τις θερμίδες με την εναλλαγή μιας μοναδικής κουτάλας με ένα μεγάλο κομμάτι κέικ. Ένας ερασιτέχνης. Ένας λιπαρός ρουτίνας ;

  Εν τω μεταξύ, η συνηθισμένη σαλάτα του Μόντρεαλ, η οποία είναι μικρότερη, λεπτότερη και χυτευμένη με μια πολύ μεγαλύτερη τρύπα από τη Νέα Υόρκη, έχει 180 έως 220 θερμίδες, μια απόλυτα αποδεκτή μέτρηση για μια υγιεινή διατροφή.

  Αν θα αντικαταστήσετε μια πρωινή σαλάτα του Μόντρεαλ με, για παράδειγμα, μια Νέα Υόρκη Ess-a-Bagel σε 490 θερμίδες, δεν αλλάζετε τίποτα άλλο στη διατροφή και τον τρόπο ζωής σας εκτός από αυτό το καθημερινό bagel, θα βρείτε τον εαυτό σας περίπου 30 κιλά βαρύτερο από αυτή τη φορά το επόμενο έτος. Πιάσε ένα bagel 800 θερμίδων αντ 'αυτού και θα έχετε 63 επιπλέον κιλά γεμίζοντας το πλαίσιο σας σε 12 μήνες.

  Κάποιοι Νιού Yorkers πήραν το σημείωμα, επιλέγοντας να βγάλουν τα χαστούκια της Νέας Υόρκης πριν τα μετατρέψουν σε σάντουιτς για να σώσουν τις θερμίδες. Για τη διασκέδαση και για την επιστήμη, ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος έλεγξε για να δει πόσα θερμίδες εξοικονομούσε. Με το μεγαλύτερο μέρος του ζεστού εσωτερικού αφαιρεθεί από το bagel της, υπήρχαν ακόμα 400 θερμίδες αριστερά. Ακόμη και ένα κέλυφος ενός Ess-a-Bagel έχει τόσες θερμίδες με δύο ή περισσότερες χαρτοπετσέτες του Μόντρεαλ.

  Έτσι λοιπόν, η Νέα Υόρκη κάνει τα ψωμιού που μοιάζουν με ψωμί τόσο μεγάλα που έχουν περισσότερες θερμίδες από τα χάμπουργκερ με τυρί και μπέϊκον, στη συνέχεια σκουπίζουν τα εσωτερικά τους, ρίχνοντας κιλά φρεσκοψημένο ψωμί καθημερινά για να εξοικονομήσουν λιγότερα από το ενεργειακό ισοδύναμο ενός κομματιού του τυριού σε ένα πρωινό σάντουιτς με αρκετές θερμίδες για να διατηρήσει έναν επαγγελματία αθλητή που πρόκειται να εκπαιδευτεί για τις επόμενες έξι ώρες.