Καπνιστό κρέας του Μόντρεαλ

01 από 05

Καπνιστό κρέας του Μόντρεαλ: μύθος ή διαφημιστική εκστρατεία;

Δεν είναι pastrami. Δεν είναι corned βοείου κρέατος. Είναι το Μόντρεαλ καπνιστό κρέας. Και αν και κάποιοι ισχυρίζονται ότι η τοπική λιχουδιά γρήγορου φαγητού είναι κατά βάση μια υπερτιμημένη, υποβαθμισμένη pastrami wannabe, άλλοι σιέλιζαν ταχύτερα από τα σκυλιά του Pavlov στην ίδια την αναφορά ενός καπνιστού, γλυκού-συναντά-αλμυρού σάντουιτς που στοιβάζεται με δώδεκα συν φέτες προετοιμασμένες σε αυτό Μόντρεαλ τοποθέτησε στο χάρτη από την εβραϊκή κοινότητα της πόλης.

Τι είναι τόσο ξεχωριστό γι 'αυτό; Μερικοί λένε ότι το καπνιστό κρέας είναι πιο γλυκό από το pastrami, λιγότερο πικάντικο και πιο καπνιστό. Άλλοι λένε το αντίθετο, αλλά για τον ταπεινό σας εμπειρογνώμονα, η μεγάλη διαφορά είναι στην περικοπή. Και υφή. Σκεφτείτε το ελαφρύτερο, λιγότερο πυκνό μαρμάρινο στήθος, τις μυϊκές ίνες που συγκρατούνται ελάχιστα από ένα ιστό ομοιόμορφα κατανεμημένου λίπους που εισάγει γεύση σε κάθε μπουκιά. Χωρίς μπουκίτσες για να μην παραγγείλετε τις πιο λιτές φέτες, χωρίς ξηρές στιγμές - αν δεν έχετε μια άπαχη κοπή *, που είναι ίσως ο καλύτερος τρόπος να σπάσετε το σάντουιτς σας - απλά μια μάζα τρυφερού, εύθρυπτου, ακατάστατου κρέατος ανάμεσα σε δύο φέτες σίκαλης .

Gawd είναι καλό.

Αλλά πού πηγαίνει κανείς για μια αυθεντική εμπειρία καπνιστού κρέατος στο Μόντρεαλ; Σας προτείνω τέσσερα ζεστά σίγουρα στοιχήματα.

* Εξαιρετικά σημαντική σημείωση: όπου παραγγείλετε ένα σάντουιτς καπνιστού κρέατος του Μόντρεαλ, πάρτε μια μεσαία κοπή. Lean μπορεί να είναι καλό για τη μέση αλλά δεν θα κάνει τίποτα για τους γευστικούς σας λόγους. Ενα άλλο πράγμα. Εάν ένας συγκεκριμένος καπνιστός κρέας ή deli προσφέρει την επιλογή του "κανονικού" καπνιστού κρέατος ή "παλιομοδίτικου" καπνιστού κρέατος, πάντα, επαναλαμβάνω, ΠΑΝΤΑ να επιλέγετε "παλιομοδίτικη" για καλύτερη γεύση από αυτό που υποτίθεται ότι το καπνιστό κρέας του Μόντρεαλ είναι. Καλύτερα, βγείτε από την πόρτα. Είναι ήδη ένα σικελικό σημάδι αν μια επιλογή μεταξύ των δύο προσφέρεται καθόλου. Οι καλύτερες από τις καλύτερες καπνιστές αρμαθιές του Μόντρεαλ πωλούν καπνιστό κρέας. Περίοδος. Θέλω να πω, αν σας ρωτούσαμε τους ανθρώπους του Schwartz για το ένα ή το άλλο, θα μπορούσαν να σας φαίνονται σαν να είστε περίεργοι. Μπορώ να τους ακούσω σχεδόν να λένε, "τακτικές, παλιομοδίτικες ... τι μου θέλεις από μένα; ​​Είναι καπνιστό κρέας."

02 του 05

Καπνιστό κρέας του Μόντρεαλ: Deli Hot Spot # 1

Πού πηγαίνει κανείς για μια αυθεντική εμπειρία καπνιστού κρέατος στο Μόντρεαλ; Η πρώτη επιλογή ήταν εύκολη:

• Schwartz's Deli
  Επιτρέψτε μου να το κάνω απλό για εσάς. Η Νέα Υόρκη έχει Katz; Το Μόντρεαλ έχει το Schwartz.

03 του 05

Καπνιστό κρέας του Μόντρεαλ: Deli Hot Spot # 2

Πού πηγαίνει κανείς για μια αυθεντική εμπειρία καπνιστού κρέατος στο Μόντρεαλ; Η πρώτη επιλογή ήταν μια όχι-brainer, αλλά η δεύτερη επιλογή ήταν λίγο δύσκολο να γίνει, ένας ομολογουμένως ενισχυμένος στην τάξη με την αρχή της θέσης, της θέσης, της θέσης:

• Ρούμπεν
  Βρίσκεται σε βολική τοποθεσία στη μέση του κέντρου του Μόντρεαλ και το Reuben's κάνει ένα σάντουιτς με καπνιστό κρέας, αν και ίσως η συστηματική καταγγελία για τον Reuben είναι ότι μπορεί να νιώθει πολύ τουρίστας κατά περιόδους, γεγονός που μπορεί να ενοχλήσει τους ταξιδιώτες που ψάχνουν μια φέτα τοπικής ζωής. Αλλά τα καλά νέα είναι ότι δεν είναι παγίδα τουριστών. Ο Θεός απαγορεύει να σας στείλω σε ένα από αυτά.

04 του 05

Καπνιστό κρέας του Μόντρεαλ: Deli Hot Spot # 3

Πού πηγαίνει κανείς για μια αυθεντική εμπειρία καπνιστού κρέατος στο Μόντρεαλ; Η πρώτη επιλογή ήταν μια μη-brainer, το δεύτερο είδος επιλογής κέρδισε το σημείο της από προεπιλογή, και η επιλογή # 3;

• Snowdon Deli
  Το Snowdon Deli έχει καρδιά και ο Snowdon Deli έχει ψυχή, αλλά δεν επωφελείται από την επιλογή, τις κεντρικές τοποθεσίες του Reuben και του Schwartz, που μπορεί να εξηγήσουν γιατί δεν παίρνει τόσα πολλά buzz. Έτσι θα πρέπει να με εμπιστευτείτε για αυτό: Το Snowdon Deli είναι ένας από τους καλύτερους αρμούς στην πόλη για το καπνιστό κρέας του Μόντρεαλ μείον τις παρατάξεις, τα βαριά πλήθη και την κακή εξυπηρέτηση. Και οι φέτες είναι παχύτερες. Αυτό είναι το είδος του τόπου που θέλετε να φέρετε όλη την οικογένεια, να αντιμετωπίζονται πραγματικά καλά από το προσωπικό και να μην αισθάνεστε έσπευσαν. Ενημερωτικό σημείωμα για τους τουρίστες: πτώση από το ρήγμα του Αγίου Ιωσήφ ; Το Snowdon Deli απέχει περίπου 15 με 20 λεπτά με τα πόδια ή μια βόλτα με καμπίνα που κοστίζει λιγότερο από 10 δολάρια.

05 του 05

Καπνιστό κρέας του Μόντρεαλ: Deli Hot Spot # 4

Πού πηγαίνει κανείς για μια αυθεντική εμπειρία καπνιστού κρέατος στο Μόντρεαλ; Η τέταρτη σύστασή μου είναι λαμπερή με επαίνους του πελάτη, αλλά δεν είναι καν στο νησί του Μόντρεαλ, πόσο μάλλον σε μια κεντρική τοποθεσία:

• Καπνός κρέας Pete
  Το πρόβλημα με το Smoke Meat Pete του Ile Perrot είναι ότι είναι εκτός δρόμου αν δεν είστε κάτοικος του West Island. Αλλά από αυτό που έχω ακούσει, αυτό είναι ένα deli καλά αξίζει την παράκαμψη. Μερικοί έχουν τολμήσει να ισχυριστούν ότι είναι καλύτερο από το Schwartz . Μπορείς να το πιστέψεις?!