Τα 7 τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στη Γουαδελούπη

Η Γουαδελούπη , μια ομάδα νησιών της Καραϊβικής που βρίσκεται στις γαλλικές Δυτικές Ινδίες, αντλεί τις γαστρονομικές της επιρροές από τη Γαλλία, την Ινδία και την Αφρική. Τα τελευταία χρόνια οφείλονται εν μέρει στην πρόσφατη επέκταση των απευθείας πτήσεων, αυτό το μικρό τμήμα της Γαλλίας έχει πάρει μεγάλη προσοχή από τον κόσμο foodie για το μοναδικό μίγμα κρέζων λιχουδιών, καραϊβικών συρμάτων και γαλλικών κλασικών. Είτε πηγαίνετε στο νησί για μερικές μέρες είτε για παρατεταμένη διαμονή, εδώ είναι αυτό που πρέπει να γνωρίζετε για να φάτε σαν τοπικός.

• 01 από 07

  Φρέσκος χυμός φρούτων

  Μέχρι τώρα, μάλλον γνωρίζετε ότι μια στάση σε μια από τις διάσημες αγορές της Γουαδελούπης είναι ένα must-do , και φρέσκο ​​χυμό - πωλείται κυρίως σε αυτές τις αγορές - είναι σίγουρα ένα must-drink. Η Γουαδελούπη έχει πρόσβαση σε πολλά τροπικά φρούτα και αυτός είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε τα πάντα, από την παπάγια μέχρι το πεπόνι και την μπανάνα. Τα περισσότερα τραπέζια προσφέρουν 8-10 ποικιλίες χοντρών, πολτοποιημένων, σπιτικών χυμών που έχουν καλύτερη γεύση από ο, τιδήποτε θα βρείτε σε ένα παντοπωλείο. Μερικοί πωλητές προσφέρουν ακόμη και τα δικά τους μοναδικά μείγματα (σκέφτεστε την παπάγια-ανανά) που θα χάσετε πολύ μετά την λήξη των διακοπών σας.

• 02 του 07

  Bokit

  Δεν μπορείτε να πάτε περισσότερο από λίγα τετράγωνα στη Γουαδελούπη χωρίς να υποχωρήσετε σε μια στάση bokit. Εμπνευσμένο από το κέικ johnny, αυτό το φαγητό στο δρόμο δημιουργήθηκε στα μέσα του 19ου αιώνα μετά την κατάργηση της δουλείας, καθώς οι φτωχοί εργάτες αναζητούσαν μια φθηνότερη εναλλακτική λύση στο τυπικό σάντουιτς. Ένα δημοφιλές μεσημεριανό γεύμα και επιλογή αργά τη νύχτα, θα βρείτε δύο κομμάτια από τηγανητό "ψωμί" γεμιστό με κρέατα, τυριά και σάλτσα με βάση το ξίδι. Πολλά περίπτερα προσφέρουν τη δική τους ιδιαίτερη συστροφή, από πικάντικο μάγουρο με κρέμα σε τοπικό φρέσκο ​​ψάρι. Παρά την παραπλανητικά χαμηλή τιμή (οι περισσότεροι bokits τρέχουν περίπου € 3 - € 5) αναμένουν πολύ μεγάλες ποσότητες.

• 03 του 07

  Ti 'Punch

  Η Γουαδελούπη, όπως και πολλά άλλα νησιά της Καραϊβικής, είναι διακεκομμένη με αποστακτήρια ρούμις και θα ήσαστε έρωτος αν φύγετε χωρίς γεύση από την εκπληκτικά εύκολη στην κατανάλωσή της ειδικότητα. Σε σχεδόν οποιοδήποτε από τα εννέα αποστακτήρια της Γουαδελούπης (Longueteau on Basse-Terre είναι μια δημοφιλής επιλογή) και σε κάθε μπαρ, θα βρείτε Ti 'Punch, μια ρουμιούσα ειδικότητα των Γαλλικών Αντιλλών. Ενώ μπορείτε να απολαύσετε pina coladas και mojitos εν αφθονία, είναι το Ti 'Punch ότι οι ντόπιοι τάξη. Για να εκτιμήσετε πραγματικά αυτό το ποτό, χρειάζεστε ένα πολύ απαλό ρούμι - είναι το μοναδικό συστατικό εκτός από ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και χυμό ασβέστη. Και να είστε προσεκτικοί: το πνεύμα είναι συχνά μια πολύ μεγαλύτερη απόδειξη από ό, τι θα βρείτε αλλού στον κόσμο! Ακόμα κι αν δεν θεωρείτε τον εαυτό σας έναν ποτό ρούμι, μια γουλιά του Ti 'Punch μπορεί να σας μετατρέψει σε ένα.

• 04 του 07

  Accras

  Ένα καραϊβικό κλασικό στο ίδιο πνεύμα με το bokit, accras είναι ένα τηγανισμένο τηγανισμένο που πωλείται ως σνακ στις καθημερινές αγορές και ως εκκινητής στα εστιατόρια. Τυπικά γεμισμένα με γάδο, αστακό ή γαρίδα, οι accras, οι οποίοι έχουν ισχυρή αφρικανική επιρροή, θυμίζουν κουτάβια χαίτης - αλλά με πολύ περισσότερη γεύση. Μια τσάντα οκτώ θα σας τρέξει περίπου € 4 στα περισσότερα καροτσάκια δρόμου. Ενώ είναι νόστιμα από μόνα τους, τα περισσότερα εστιατόρια τα σερβίρουν με μια πλευρά πικάντικης σάλτσας για να γλυκάνουν τη συμφωνία. Αν και μεγάλο μέρος της κουζίνας της Γουαδελούπη επικεντρώνεται γύρω από τα ψάρια, αυτή η επιλογή μπορεί να είναι εντελώς χορτοφαγική - πολλά άκρα παρουσιάζουν επίσης μια έκδοση μελιτζάνας για το γειτονικό γεύμα.

• 05 του 07

  Νωπά θαλασσινά

  Τα ψάρια είναι ένας από τους πυλώνες της οικονομίας της Γουαδελούπης. είτε περπατάτε σε μια καθημερινή αγορά, αναδυόμενος από μια στάση τροφίμων για μεσημεριανό γεύμα ή καθισμένος σε ένα φανταστικό δείπνο, θα βρείτε αναμφισβήτητα μια σειρά από φρέσκα αλιεύματα. Η εύκολη πρόσβαση στη θάλασσα σημαίνει ότι είστε σχεδόν εγγυημένα ψάρια που αλιεύθηκαν μόνο λίγες ώρες πριν. Από τη σχάρα mahi mahi έως την παραγεμισμένη κόγχη για να γαρνίρετε καβούρια, σιγουρευτείτε για να απολαύσετε τα τοπικά θαλασσινά καθ 'όλη τη διάρκεια του ταξιδιού σας. Πολλές επιλογές σταθεροποίησης περιλαμβάνουν την καραϊβική αστακομακαρονάδα (spinner) (και ελαφρώς πιο άσχημη, αλλά εξίσου νόστιμη) παραλλαγή των συγγενών της στο Maine. Μην αφήνετε τη χώρα χωρίς να παραγγείλετε ένα ψητό και βουτηγμένο σε βούτυρο. Για ένα φανταστικό δείπνο έξω, το Zawag προσφέρει ποικιλία από φρέσκα ψάρια και οστρακοειδή με όμορφη ατμόσφαιρα για εκκίνηση.

• 06 του 07

  Κάρι

  Γνωστή ως Colombo στις Γαλλικές Αντίλλες, αυτό το πιάτο Creole θυμίζει περισσότερο ένα στιφάδο από μια τυπική κάρι. Τον 19ο αιώνα, οι μετανάστες της Σρι Λάνκα ήρθαν στη Γουαδελούπη (και το αδελφό νησί της, στη Μαρτινίκα) για να εργαστούν σε φυτείες ζάχαρης και έφεραν συνταγές από την πατρίδα τους. Η σκόνη Colombo, ένα μείγμα κύμινο, κουρκούμη, κόλιανδρο και γαρίφαλο, χτυπάται με λαχανικά και κρέας ή θαλασσινά και αποτελεί τον πυλώνα της γαλλικής κρεολικής κουζίνας της Γουαδελούπης. Στο Le Ti Maki στο Le Gosier, το πιάτο σερβίρεται πάνω από το ρύζι με γλυκά plantains - απλά φροντίστε να ζητήσετε ήπια εάν είστε heat-averse.

• 07 του 07

  Σορμπέ Κόκο

  Οι ντόπιοι επωφελούνται πλήρως από την άφθονη προσφορά καρύδας της Γουαδελούπης, προσθέτοντας τα σε ποτά, επιδόρπια και πρωινό. Ένας από τους καλύτερους τρόπους να απολαύσετε πραγματικά αυτό το αγαπημένο νησί είναι στην κατεψυγμένη του μορφή. Όπως και πολλοί συνδετήρες κουζίνας, μπορείτε να βρείτε σορμπέ coco σε υπαίθριες αγορές και κοντά σε παραλίες, όπου οι ντόπιοι αναποδογυρίζουν το σορμπέ κατά παραγγελία, χέρι-cranking αυτό σε μια ελαφριά πάστα. Φτιαγμένο με καρύδα και συμπυκνωμένο γάλα, το σοκολάτα coco έχει υπαινιγμούς από μοσχοκάρυδο και κανέλα και γεύσεις περισσότερο σαν gelato από sorbet. Ένα φλιτζάνι θα σας τρέξει περίπου € 2 και τις γεύσεις τόσο φρέσκο, μπορεί να είστε σε θέση να πείσετε τον εαυτό σας ότι είναι εντάξει να φάτε για πρωινό.