Τα 11 Best Craft Breweries στο Βερολίνο

Ενώ η μπύρα στη Γερμανία είναι υψηλής ποιότητας με υψηλά πρότυπα, όπως η εγγύηση καθαρότητας 500 ετών , μπορεί να είναι λίγο βαρετή.

Μετά την οδήγηση της σκηνής μπύρας κατά τη μεσαιωνική εποχή, τα εταιρικά ζυθοποιεία συντρίμωσαν αργά τα μικρά παιδιά στη Γερμανία. Για ένα χρονικό διάστημα, μόνο οι μαζικά παραγόμενες Berliner Pils ή οι ξένες μπύρες, όπως οι Beck's, προσφέρονταν συνήθως. Και αυτό ταιριάζει με το πελατολόγιο που ήταν ευτυχής να περπατήσει σε οποιοδήποτε kneipe (μπαρ) και απλά να ζητήσει ένα Pilsner - ό, τι μπορεί να είναι.

Αλλά καθώς οι άνθρωποι του Βερολίνου έχουν αλλάξει, έχει και η σκηνή της μπύρας. Σήμερα υπάρχει μια αναγεννησιακή μπίρα με νέα ζυθοποιεία που ανοίγουν σε κάθε γωνιά. Για παράδειγμα, δείτε το χάρτη της μπίρας βιοτεχνίας και ανατρέξτε στους 11 καλύτερους ζυθοποιούς στο Βερολίνο.

• 01 από 11

  Λυκίσκος & Κριθάρι

  Το απόλυτα ονομάζεται λυκίσκος και κριθάρι στο Fredrichshain λειτουργεί από το 2008. Κατά την ανακαίνισή τους από ένα εγκαταλελειμμένο κατάστημα κρεοπωλών της δεκαετίας του 1950, ήταν προσεκτικοί για να διατηρήσουν γοητευτικά στοιχεία όπως τα πράσινα και κρέμα πλακάκια και τους εκτεθειμένους σωλήνες. Ένα σκυλί μπαρ μπορεί συχνά να βρεθεί εκτεταμένα πέρα ​​από τον τρόπο εισόδου ως waitstaff βήμα προς τα πάνω με ένα πλήθος μπύρας. Οι αθλητικές εκδηλώσεις κοσμούν συχνά τις οθόνες, ενώ οι Κυριακές περιλαμβάνουν την αγαπημένη εμφάνιση και το πολιτισμικό φαινόμενο των Γερμανών, το Tatort.

  Ακόμα πιο δελεαστικό από την φιλόξενη ατμόσφαιρα είναι τα λουκάνικα Hops & Barley. Μαζί με τους μη φιλτραρισμένους pilsners και τους weizen, υπάρχουν μηλίτες ζύμωσης και IPA. Ειδικές μπύρες προσφέρονται συχνά, προτού να πωλούν αναπόφευκτα. Δοκιμάστε το Schlangenbiss (δάγκωμα φιδιού) που συνδυάζει Bier , Cider και ένα πλάνο του Johannisbeersirup (σιρόπι μαύρης σταφίδας). Προσπαθούν συνεχώς να δοκιμάζουν νέα πράγματα και έχουν ακόμη και μια πορεία ζυθοποιίας για superfans.

  Για να απολαύσετε το ποτό, παραγγείλετε την κλασσική πιατέλα Treberbrot που χρησιμοποιεί το ψωμί που παρασκευάζεται από τους χρησιμοποιημένους κόκκους από τη διαδικασία παρασκευής. Ή αν έχετε πάρα πολλά IPA, το Hops & Barley ενοικιάζει δωμάτια επάνω.

• 02 από 11

  Vagabund Brauerei

  Το Vagabund προφανώς μεταφράζεται σε "vagabond", το οποίο ταιριάζει σε ένα ζυθοποιείο που ξεκίνησε από τρεις Αμερικανούς που διέπρεψαν και βρήκαν ένα σπίτι στο Βερολίνο. Άρχισαν το ζυθοποιείο, ενώ εργάζονταν σε άλλες σταδιοδρομίες με τη βοήθεια εκστρατείας χρηματοδότησης από πλήθος. Από τότε, η μπύρα τους βρισκόταν στο προσκήνιο της σκηνής μπύρας βιοτεχνίας στο Βερολίνο και το πάθος τους για καλή μπύρα μπορεί να συζητηθεί αυτοπροσώπως με τους ιδρυτές, καθώς ένας από αυτούς συνήθως τείνει στο μπαρ.

  Βρίσκεται στην αιώνια ανανεωμένη γειτονιά του γάμου, ένα παράθυρο στην τουαλέτα παρουσιάζει τη διαδικασία παρασκευής ζυθοποιίας. Η μπύρα τους παράγεται επί τόπου σε μικρές παρτίδες και μπορεί να είναι άγρια ​​πειραματική. Το μενού του πίνακα πρέπει να ενημερώνεται συχνά για να αντικατοπτρίζει τις αλλαγές που συμβαίνουν καθ 'όλη τη διάρκεια της νύχτας. Το American Pale Ale είναι ένα πρότυπο, αλλά εξυπηρετεί και τέτοιες συναρπαστικές μπύρες, όπως το Tripel Double IPA, το Szechuan Saison και το καπνιστό Rauchbier που ονομάζεται δημιουργικά το Social Καπνιστή.

  Και δεν είναι Vagabund purists: Ψάξτε για το ψυγείο δίπλα στο μπαρ όπου πωλούν μια εξαιρετική ποικιλία από την εξαιρετική εμφιαλωμένη μπύρα από όλη τη Γερμανία.

• 03 από 11

  BRLO

  Λαμβάνοντας τη βιομηχανική αισθητική στο ακραίο σημείο, το BRLO βρίσκεται σε μια σειρά γεμάτων σιδηροδρομικά αυτοκίνητα στο Park am Gleisdreieck . Το όνομα προέρχεται από την αρχική σλαβική λέξη για το Βερολίνο, αλλά η εφευρετική ομάδα σχεδιαστών του GRAFT (ο οποίος σχεδίασε επίσης το PLATOON Kunsthallen) είναι όλα Γερμανικά.

  Αυτός ο κηλιδωτός χώρος φιλοξενεί τακτικά κορυφαία γεγονότα, αλλά οι άνθρωποι συσσωρεύονται σε κάθε μέρα της εβδομάδας για τις ποιοτικές μπύρες υψηλής ποιότητας Helles, Pale Ale, Porter και Weisse. Επιπλέον, φιλοξενούν συχνά βρύσες επισκεπτών από άλλους ποιοτικούς ζυθοποιούς σε τοπικό και διεθνές επίπεδο. Θέλετε να τα δοκιμάσετε όλα; Παραγγείλετε μια πτήση ή μπορείτε ακόμη να παραγγείλετε τις μπύρες στις πτήσεις της Air Berlin!

  Όταν το καλοκαίρι του Βερολίνου είναι ευχάριστο , οι επισκέπτες πρέπει να επωφεληθούν από το ολοκαίνουργιο biergarten . Ή μπορείτε να τα πιάσετε εν πτήσει στο νέο κινητό τους ζυθοποιείο.

• 04 από 11

  Heidenpeters

  Το Markthalle Neun στο Kreuzberg βρίσκεται στο κέντρο της διεθνούς σκηνής τροφίμων, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι επίσης το σπίτι σε ένα από τα καλύτερα τοπικά ζυθοποιεία της πόλης.

  Heidenpeters είναι πάντα μια ευχάριστη έκπληξη για να το βρείτε στο Bierkarte (μενού μπύρα), ωστόσο, το καλύτερο μέρος για να πιει είναι το μικρό περίπτερο μπίρας που είναι κρυμμένο στο Markethalle. Αποδράστε από τα πλήθη, ακολουθώντας το δρομάκι κατά μήκος της Καντίνας και κάτω από μερικά από τα έξι τέλεια επεξεργασμένα παρασκευάσματά τους. Τα πρότυπά τους περιλαμβάνουν το American Pale Ale και το IPA, αλλά κάτι πειραματικό είναι επίσης συνήθως στο μενού, όπως ένα βελγικό IPA με εντυπωσιακή περιεκτικότητα σε αλκοόλη 8,2%. Περπατούν τη γραμμή μεταξύ της ύπαρξης ενός παραδοσιακού γερμανικού ζυθοποιείου, ενώ βουίζουν σε ασυνήθιστες γεύσεις και χρησιμοποιούν λυκίσκο αμερικανικού τύπου.

• 05 από 11

  BrewBaker

  Βρίσκεται επίσης σε ένα σημάδι στη νυσταλέα Moabit, η BrewBaker κάνει τη διέξοδο της από τη γωνία της αίθουσας της αγοράς και σε μπαρ και εστιατόρια σε όλη την πόλη. Όχι ότι η αγορά είναι τόσο κακή για να είναι. Το μικρό, φιλικό μπαρ γευσιγνωσίας βρίσκεται δίπλα σε άλλες εξαιρετικές ανεξάρτητες επιχειρήσεις όπως το Pignut Barbecue και προσφέρουν ωραία ανοιχτόχρωμο λαχανικό και pilsners, καθώς και εποχιακές προσφορές όπως το λάχανο κολοκύθας για πτώση ή μπύρα πιπερόριζας το χειμώνα .

  Άνοιξε το 2005, ήταν ένας από τους πρώτους ζυθοποιούς στο Βερολίνο. Πάρτε μια εσωτερική εμφάνιση με μια περιοδεία της παραγωγής. Αν και θα ήταν δύσκολο να τελειοποιήσουν την τέχνη της βούλας τους, προσφέρουν μαθήματα ζυθοποιίας για να εμπνεύσουν περισσότερους λάτρεις της μπύρας.

• 06 από 11

  Pfefferbräu Bergbrauerei

  Το Pfefferbräu βρίσκεται πάνω από το πολυσύχναστο Schönhauser Allee στο ελαφρύ λόφο Pfefferberg, το οποίο δίνει στο ζυθοποιείο το όνομά του. Οι πυλώνες πλαισιώνουν τη ζωή του δρόμου κάτω, αλλά μέχρι εδώ, είναι όλα ψύχραιμοι και να μολύνουν.

  Το site έχει ιστορία ζυθοποιίας που χρονολογείται από το 1893, αλλά έχει υποστεί αρκετές ανακαινίσεις, περιόδους παρακμής και η τελευταία επανάληψη ξεκίνησε το 2011. Μέσα στο χώρο είναι καθαρό και βιομηχανικό με ένα πλήρες εστιατόριο εξυπηρέτησης, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν το sprawling biergarten που λιώνει στον κοινόχρηστο χώρο των κοντινών εστιατορίων, του Pfefferbett Hostel και του θεάτρου.

• 07 από 11

  Brauerei Eschenbräu

  Τώρα ένα ινστιτούτο γάμου, Eschenbräu είναι καλά μακριά από το πεπατημένο μονοπάτι, αλλά η εξέχουσα θέση του συνεχίζει να αυξάνεται. Έχουν παρασκευάσει παραδοσιακή γερμανική μπύρα από το 2001.

  Εκείνοι που ψάχνουν για την άψογη Alt Berliner Dunkel, Hefe Weizen, Pilsner , και πολλοί συναρπαστικοί Saisonbiere πρέπει πρώτα να κυνηγήσουν κάτω από το μπαρ. Η μπύρα παρασκευάζεται στο χώρο του σπιτιού σε ένα ζεστό ζυθοποιείο και ένα μπαρ που είναι κρυμμένο μέσα στην Hof (αυλή) ενός Neubau (νέα κατασκευή). Εκείνοι που βρίσκουν το Eschenbräu ανταμείβονται με μια εκπληκτικά μεγάλη υπόγεια στρώση αφιερωμένη στην παραδοσιακή κατανάλωση μπύρας. Υπάρχουν κούπες που βρίσκονται κοντά στην είσοδο για τους κανονικούς που διεκδικούν ένα Stammtisch και ο χώρος γεμίζει γρήγορα τα βράδια του Σαββατοκύριακου.

  Παρόλο που προσφέρουν φλαμουζέν για να απολαύσουν το ποτό, τα τρόφιμα δεν είναι το επίκεντρο εδώ. Εκείνοι που χρειάζονται κάτι περισσότερο είναι ευπρόσδεκτοι να φέρουν ένα πικ-νικ, αλλά η μπύρα συνήθως γεμίζει αρκετά για τους επισκέπτες. Εάν πάρετε πάρα πολύ γεμάτο, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τα σπιτικά τους αποστάγματα όπως το ουίσκι του σπιτιού.

  Το καλοκαίρι, η εξωτερική αυλή μετατρέπεται σε ένα ζεστό Biergarten με ομάδες ευτυχώς πίνοντας κάτω από τα φυλλώδη δέντρα.

• 08 από 11

  Stone Brewing

  Αυτή η δημοφιλής αμερικανική επιχείρηση έχει προσγειωθεί στο Βερολίνο με ένα από τα μεγαλύτερα και ωραιότερα ζυθοποιεία στην πόλη ... ή τουλάχιστον πόλη δίπλα. Είναι ένα ταξίδι στη θέση του στο Mariendorf, αλλά αξίζει τον κόπο να εξερευνήσετε αυτό το ναό με μπύρα.

  Αυτή είναι η πρώτη ευρωπαϊκή τοποθεσία του Stone, που στεγάζεται σε μια ιστορική εγκατάσταση πρώτων υλών του 19ου αιώνα. Ο προϋπολογισμός αυτού του ιστότοπου φημολογείται ότι είναι περίπου 25 εκατομμύρια δολάρια και δείχνει. Είναι μια πανεπιστημιούπολη τριών κτιρίων συνολικής επιφάνειας 65.000 τετραγωνικών ποδιών. Οι επισκέπτες μπορούν να κάνουν εκδρομές της ζυθοποιίας σε εξέλιξη (με γευσιγνωσία!), Να εξερευνήσουν το χώρο και το βιολογικό πάρκο , να απολαύσουν το πρωινό τους στο εστιατόριο, την κοιλιά μέχρι το μπαρ, και να αφήσουν με πέτρα προϊόντα και μπύρες για να πάνε.

  Ενώ η εγκατάσταση είναι ένα ξεχωριστό αξιοθέατο, η μπύρα εξακολουθεί να είναι το αστέρι. Η Stone έχει φέρει το περίφημο Arogant Bastard Ale και IPA που έχουν φορτωθεί με hop, αλλά έχουν συγχωνεύσει το στυλ τους με τις τοπικές προσφορές. Για παράδειγμα, η Stone Xocoveza είναι ένα μοσχαράκι που χρησιμοποιεί τον καφέ του Five Elephant στο Βερολίνο.

• 09 από 11

  Privatbrauerei Am Rollberg

  Ανάμεσα στις εγκαταλελειμμένες αποθήκες του Neukölln, το Privatbrauerei Am Rollberg βρίσκεται μέσα σε μια μαζική επιχείρηση ζυθοποιίας Kindl. Παράγει φρέσκα παραδοσιακά μπύρα κόκκινου, σιταριού και μπασκέτας, ο Rollberg άνοιξε το 2009 και παράγει μικρές παρτίδες μπύρας για την αίθουσα γευσιγνωσίας (μόνο τις Παρασκευές και το Σάββατο) και όλο και περισσότερα μπαρ γύρω από το Βερολίνο. Ο ιστότοπος εξακολουθεί να είναι ένα κομμάτι μυστικό και παίρνει τη γνώση εμπιστευτικών μόνο για να βρει.

  Το μικρό κήπο μπύρας επιτρέπει στους επισκέπτες να απολαύσουν τις καλύτερες μπύρες και σε εξωτερικούς χώρους με ακόμη και μια μικρή σχάρα διαθέσιμη στους επισκέπτες. Όταν είσαι εδώ, είναι σαν να πίνεις με την οικογένεια.

• 10 από 11

  Brauhaus Südstern

  Το Brauhaus Südstern έχει τελειοποιήσει την έννοια του brewpub. Καλά-δημιουργημένες μπίρες σε ένα ευχάριστο περιβάλλον με τα φορτία των νόστιμων γερμανικών τροφίμων . Schweinshaxe , καθένας;

  Η επιλογή των ζυθοποιών είναι επεκτατική με τα πάντα, από τα υπερβολικά γερμανικά Pils έως τις πραγματικά πρωτοποριακές IPA τσίλι, εποχιακά Märzen, Festbier και πολλά άλλα. Η τολμηρή μπορεί να δοκιμάσει ακόμη έναν κάτοχο παγκόσμιου ρεκόρ. Το Brauhaus Südstern παρήγαγε μία από τις ισχυρότερες μπύρες στον κόσμο με ποσοστό αλκοόλ 27,6% που εξακολουθεί να τηρεί τον γερμανικό νόμο περί καθαρότητας.

  Όπως και σε άλλα ζυθοποιεία αυτής της λίστας, προσφέρουν πίσω από τη σκηνή ξεναγήσεις από μαθήματα ζυθοποιίας και ζυθοποιίας για όλους από αρχάριους έως προχωρημένους ερασιτέχνες. Όταν παίρνετε ένα μάθημα, δεν μαθαίνετε απλώς τη ζύμωση της μπύρας, κάνετε φίλους δια βίου, ολοκληρώνοντας τη σκληρή δουλειά με ένα γεύμα, έπειτα να επιστρέψετε όταν η μπύρα τελειώσει για μια τελική γευσιγνωσία.

• 11 από 11

  Brauhaus Lemke

  Το παλαιότερο ζυθοποιείο του Βερολίνου με εστιατόριο είναι το κομψό Brauhaus Lemke. Με τρεις διαφορετικές τοποθεσίες γύρω από την πόλη και πολλές εγκαταστάσεις που σερβίρουν τη μπύρα τους, είναι δύσκολο να χάσετε - και σίγουρα δεν πρέπει. Είτε επισκέπτεστε την τοποθεσία μακριά από την Αλεξάντερπλατς, το μοντέρνο Hackescher Markt ή το Schloss Charlottenburg , μπορείτε να περιμένετε στιλβωμένο ξύλο, υπηρεσία στο προάστιο και καθαρές μπύρες.

  Η Lemke παράγει τη δική της μπύρα για γενιές με τα αγαπημένα της όπως η Lemke Original και η Lemke Pilsner, αλλά πρόσφατα έχουν αρχίσει να γίνονται πιο περιπετειώδη. Σημειώστε ότι κάθε μπύρα έχει πληροφορίες για το είδος του στοιχείου μενού που πρέπει να αντιστοιχιστεί. Αυτό είναι κάτι περισσότερο από μια πρόταση, είναι μια πολύ χρήσιμη σύσταση.

  Κάντε μια ξενάγηση για μια ειδική γευσιγνωσία μπύρας.