Υπάρχουν πολλές προσφορές για το Oktoberfest . Πλούσιο, ρουστίκ και πλούσιο - αυτό δεν είναι φαγητό για την υγεία. Αναμείνετε τα μερίδες του κρέατος Kaiser σε συνδυασμό με τα βουνά Sauerkraut και Knödel (ζυμαρικά πατάτας). Είτε χρειάζεστε κάτι για να συνοδεύσετε τη μαζική μάζα του Bier είτε θέλετε να πάρετε κυριολεκτικά από τη βαυαρική κουλτούρα, εδώ πρέπει να δοκιμάσετε 10 γερμανικά πιάτα για το Oktoberfest (ή οποτεδήποτε βρίσκεστε στο Μόναχο).
02 από 10
Weisswurst
Foodcollection / Getty Images
Αυτά τα άγρια λευκά μοσχαρίσια / χοιρινά λουκάνικα προετοιμάζουν το στομάχι σας για τα λίτρα ισχυρής γερμανικής μπύρας που πρόκειται να καταπιείτε. Το Weisswurst (κυριολεκτικά μεταφράζεται σε "λευκό λουκάνικο") ονομάζεται Weißwuascht στη βαυαρική διάλεκτο . Παραδοσιακά, είναι φτιαγμένο από μοσχάρι και χοιρινό μπέικον, με μαϊντανό, λεμόνι, κρόκο, κρεμμύδια, τζίντζερ και κάρδαμο και εμφανίζεται απαλό λευκό με καστανά στίγματα.
Δύο λιπαρά λουκάνικα ( Weißwürste ) παρουσιάζονται συνήθως σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό για να διατηρούνται ζεστά. Συνδέστε το με το Brezeln ( παπαρουνό ) , το senf (μουστάρδα ) και το Weissbier (μπύρα σιταριού) το πρωί για να ταιριάζει με τους Βαυαρούς να τρώνε ένα Weißwurstfrühstück (λευκό πρωινό λουκάνικο). Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα αποκλειστικό πρωινό γεύμα. Υπάρχει μια λέξη της Βαυαρίας που λέει ότι «τα λουκάνικα δεν θα πρέπει να επιτρέπεται να ακούσουν τη μεσημεριανή κουδούνι των καμπάνων της εκκλησίας».
Το λουκάνικο είναι πολύ αγαπημένο μέχρι σήμερα, με πάνω από εκατομμύρια Weisswurst που πωλούνται κάθε χρόνο. Έχουν καταβληθεί ακόμη προσπάθειες για τη χορήγηση του καθεστώτος λουκάνικου ειδικότητας με σφραγίδα προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης, αναγνωρισμένη από την ΕΕ. Το λουκάνικο είναι ένα σύμβολο της διαίρεσης βορρά / νότου όπως υποδεικνύεται με αστεία για το Weißwurstäquator (λευκός ισημερινός λουκάνικος).
Οι επισκέπτες θα πρέπει επίσης να σημειώσουν ότι η Weisswurst δεν προορίζεται να καταναλωθεί με πιρούνι και μαχαίρι. Λοιπόν, πώς παίρνετε το λουκάνικο να αντιμετωπίσει; Κόψτε το κατά μήκος και αποφλοιώστε το, βυθίζοντας το στο στόμα . Ή μπορείτε να πιπιλίζουν τα νόστιμα σπλάχνα ( zuzeln ). Αυτή είναι μια από τις λίγες φορές που οι Γερμανοί δεν θα σας δώσουν ένα δευτερεύον μάτι για φαγητό με τα χέρια σας.
Που θα βρείτε έξω από το Oktoberfest
Weisswurst προσφέρονται στις περισσότερες από τις σκηνές μπύρας του Oktoberfest και σχεδόν σε όλα τα εστιατόρια του Μονάχου από τις 8:30 έως τις 11:30. Συγκεκριμένα, τα Bratwurstherzl (Dreifaltigkeitsplatz 1 στο Viktualienmarkt ) και η Weisses Bräuhaus (Tal 7) είναι γνωστά για την εξυπηρέτηση των καλύτερων του Wurst . Το λουκάνικο μας επίσης προσφέρεται στο Pensions για πρωινό και πωλείται σε κάθε μανάβικο.
Έξω από τη Βαυαρία, ίσως έχετε περισσότερα προβλήματα στην εύρεση Weisswurst σε κάθε μενού, αλλά μπορείτε να τα βρείτε παντού στη Γερμανία. Εάν εντοπίσετε ένα Biergarten ή την πεμπτουσία μπλε και άσπρη καβαλέτα βαυαρική σημαία, θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε το λευκό Wurst . Για παράδειγμα:
Η γέμιση του ζαμπόν, πιο γνωστή ως "γουρουνάκι χοιρινού κρέατος" στη Γερμανία, είναι ένα εντυπωσιακό κύριο πιάτο. Σερβίρεται ψημένο με ραγισμένο δέρμα (ή βρασμένο και ονομάζεται Eisbein ), φινίρισμα αυτού του γιγαντιαίου τμήματος χοιρινού κρέατος είναι ένα τεράστιο επίτευγμα εκτός από ένα λίτρο μπύρας Πάρτε την πρωτόγονη βαυαρική σας με ένα μεγάλο μαχαίρι για να κόψετε στο κόκκαλο!
04 από 10
Ξυνολάχανο
Westend61 / Getty Images
Τι είναι το γερμανικό φαγητό χωρίς Sauerkraut ; Η άκαρπη μετάφραση του "ξινιού λάχανου" και η χαρακτηριστική γεύση αμαυρώνει πόσο καλά ζευγαρώνει με τα παραδοσιακά γερμανικά δίκτυα.
Επίσης, δοκιμάστε την κόκκινη, πιο γλυκιά ποικιλία του Rotkohl .
05 από 10
Spätzle
Κατεβάστε με τηγανητά κρεμμύδια. Erin Porter
Συχνά σε σύγκριση με την αμερικανική έκδοση των μακαρόνια και το τυρί, αυτό είναι ένα πλούσιο χορτοφάγο πιάτο.
Μια ολική βόμβα, παράγεται παραδοσιακά με ξύσιμο μιας μπάλας Dunstmehl ( ζύμη) πάνω σε ένα ξύλινο τεμάχιο κοπής ( Spätzlebrett ) σε βραστό αλατισμένο νερό. Όταν τελειώσει, ο Spätzle ανεβαίνει στην επιφάνεια και μπορεί να γεμίσει με τηγανητά κρεμμύδια, σπανάκι ή χοιρινό συκώτι ( Leberspätzle ) για τον εραστή του κρέατος.
06 από 10
Χεντλ
Hühner- und Entenbraterei Wildmoser. Erin Porter
Οι Γερμανοί μπορεί να είναι γνωστοί για τα πιάτα χοιρινού κρέατος, αλλά είναι δύσκολο να αγνοήσουμε τις σειρές ψητού κοτόπουλου σε όλο το Oktoberfest. Συνήθως ονομάζεται halbes hähnchen στα βόρεια, το νότιο όνομα του Hendl αναφέρεται πιο συγκεκριμένα στα απολαυστικά πτηνά ψημένα με βούτυρο και μαϊντανό (ή ακόμα και πάπρικα) στο φεστιβάλ. Κοντά σε 300.000 πουλιά καταναλώνονται κάθε χρόνο.
Πωλούνται σε κάθε σκηνή μπύρας σε μισό, τέταρτο ή ολόκληρο μέρος, λερώνονται με το σφάγιο σας, απομακρύνοντας κάθε κομμάτι που έχει λιώσει στο στόμα σας.
07 από 10
Knödel
GettyImages / Karl Newedel
Ξέρεις να περιμένεις πατάτες με το γερμανικό γεύμα σου, αλλά ο Knödel μπορεί να μην ταιριάζει σε αυτό που σκέφτεσαι. Αυτά είναι ζυμαρικά ή βραστά πατάτα (ή ακόμα και ψωμί) ζυμαρικά που συνήθως λερωμένα σε σάλτσα, σερβίρονται με κρέας και παρέχουν την απόλυτη λύση για να απολαύσετε μια τσαλακωμένη κοιλιά.
08 από 10
Flammkuchen
Erin Porter Αυτό το αλσατικό πιάτο δεν μπορεί να ριζώσει από τη Βαυαρία, αλλά έχει γίνει πανταχού παρόν σε όλη τη Γερμανία. Το ιδανικό ζευγάρωμα με αυτά τα τεράστια λίτρα μπύρας, αυτή η πίτσα από ψιλοκομμένο καρύδι παραδοσιακά συμπληρώνεται με το crème fraîche , τα κομμένα κρεμμύδια και το Speck (κομμάτια μπέικον).
09 από 10
Fischbrötchen
GettyImages / Φαγητό Φωτογράφηση
Αν όλα αυτά ακούγονται λίγο βαρύ, είναι επειδή είναι. Το Fischbrötchen είναι μια εναλλακτική λύση.
Ακόμα τηγανητό, αλλά ενδεχομένως ελαφρύτερο, το Backfischbrötchen είναι δημοφιλές. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε Steckerlfisch (ψητό ψάρι σε ένα ραβδί).
10 από 10
Schweinsbraten
GettyImages / StockFood
..και εδώ έρχεται περισσότερο χοιρινό! Το Schweinsbraten είναι ένα από τα πιο κοινά βαυαρικά εισιτήρια. Οι παχιές, ζουμερές πλάκες χοιρινού κρέατος σερβίρονται με πικάντικη σάλτσα και συνοδεύονται συνήθως με Sauerkraut και Knödel .