Craft Distilleries μέσα και γύρω από το Τορόντο

Οι τοπικά παραγωγοί κερδίζουν ατμό στην πόλη.

Δεν είναι πολύ δύσκολο να βρείτε μια πίντα τοπικά ζυμωμένη μπίρα σκάφη στην πόλη με τόσες πολλές ζυθοποιίες σκάουν επάνω. Η εύρεση μηλίτη που έχει παρασκευαστεί κοντά στο Τορόντο γίνεται επίσης ευκολότερη. Προσθέστε σε αυτό το καταπληκτικό κατάστημα τα τοπικά οινοπνευματώδη ποτά, μερικά από τα οποία παράγονται εδώ στην πόλη, ενώ άλλα αποστακτήρια μπορούν να βρεθούν όχι μακριά από αυτό. Είτε τζιν, βότκα, ουίσκι ή ρούμι, χειροποίητα οινοπνευματώδη ποτά αρχίζουν να κερδίζουν ορμή στην πόλη και εδώ είναι επτά βιοτεχνικά αποστακτήρια για να ελέγξετε έξω και γύρω από το Τορόντο.

• 01 από 07

  Εταιρεία Αποστάξεως Τορόντου

  Αυτό το αποστακτήριο στην γειτονιά Junction του Τορόντο, που ήταν συμπαγής κάποτε μια ξηρή γειτονιά, απομακρύνει τα οινοπνευματώδη ποτά από τους σπόρους που προέρχονται από τοπικά προϊόντα και άλλα προϊόντα και είναι πιστοποιημένο βιολογικό αποστακτήριο από σιτάρι σε γυαλί. Το Distillery ιδρύθηκε το 2012 και ήταν το πρώτο νέο αποστακτήριο που θα εκδοθεί στο Τορόντο από το 1933. Το Toronto Distillery Co. παράγει οργανικά Whiskeys Single Grain, το Ξηρό Οργανικό Καναδικό Τζιν του JR (νικητής του 2016 Toronto Ginapalooza), το Organic Applejack και το όμορφα γήινο Πνεύμα βιολογικού τεύτλου από ζαχαρότευτλα που έχει υποστεί ζύμωση.

• 02 του 07

  Yongehurst Distillery

  Το Harbour Rum, το υπογεγραμμένο από το Yongehurst Distillery του Τορόντου, είναι το πρώτο ρούμι μικρής παρτίδας που παράγεται στο Τορόντο ή, όπως προτείνει ο ιστοτόπος του Distillery, το πρώτο ρούμι που αποστάζεται στην πόλη "ίσως ποτέ". Αυτό το ρούμι, που πωλείται σε φιάλες των 375ml, παρασκευάζεται με τη ζύμωση πιστοποιημένων οργανικών μελάσσας της Νότιας Αμερικής με ένα άγριο ζυμομυκητικό στέλεχος από τα μήλα του Οντάριο. Κάθε προϊόν που πωλείται στο Yongehurst είναι ζυμωμένο, αποσταγμένο και αρωματισμένο ακριβώς στο οινοποιείο, ώστε να γνωρίζετε ότι παίρνετε αυστηρή προσοχή στη λεπτομέρεια και τον ποιοτικό έλεγχο. Εκτός από το λιμάνι Rum, μπορείτε να βρείτε κάποια περιορισμένα αποστάγματα παρτίδας όπως το Limoncello, διάφορα είδη τζιν και καρυκευμένο ρούμι.

• 03 του 07

  Τελευταίο αποστακτήριο αχύρου

  Ακριβώς έξω από το Τορόντο στο Vaughan είναι όπου θα βρείτε το Last Straw Distillery. Πρόσφατα άνοιξαν τον Αύγουστο του 2016, παράγουν πολλά μοναδικά οινοπνευματώδη ποτά, όπως ελαφρώς γηραιωμένο φεγγάρι, λαστίτιδα από μελάσα blackcrap και τζιν με περισσότερα που ακολουθούν καθώς συνεχίζουν να τρέχουν.

• 04 του 07

  Οι αποσταγείς μικρής παρτίδας Dillon

  Το Beamsville, που βρίσκεται στο Beamsville, τοποθετεί τους Dylon Small Batch Distillers στην καρδιά της χώρας κρασιού Niagara. Επιλέγουν αυτή τη συγκεκριμένη τοποθεσία, ώστε να βρίσκονται σε άμεση γειτνίαση με τα προϊόντα που θα χρειαζόταν για να δημιουργήσουν τα οινοπνευματώδη ποτά τους, συμπεριλαμβανομένων των σταφυλιών, των άλλων φρούτων και των βοτανικών. Το επίκεντρο είναι τα τέσσερα αλκοολούχα ποτά που περιλαμβάνουν ουίσκι σίκαλης, άσπρη σίκαλη, βότκα και διάφορα είδη τζιν συμπεριλαμβανομένου του ξηρού τζιν, του ανεπίσημου τζιν, του τζιν τριαντάφυλλου, του τζιν κεριού και του τζιν φράουλας. Επιπλέον, η Dillon παράγει επίσης αποστάγματα φρούτων, διάφορες γεύσεις από πικρό και αψέντι. Καθημερινές εκδρομές είναι διαθέσιμες από το Σαββατοκύριακο της Βικτώριας ημέρας μέχρι την 1η Νοεμβρίου και στις 12 το μεσημέρι και στις 3 μ.μ. Οι εκδρομές είναι $ 5.

• 05 του 07

  Σύνδεσμος 56

  Κάντε ένα ταξίδι στο Στράτφορντ του Οντάριο για να επισκεφθείτε το Distillery Junction 56. Άνοιξε το 2015, το οινοπνευματοποιείο παράγει τζιν, βότκα και φεγγαρόπετρα και τώρα βάζουν ουίσκι σε βαρέλια για να ωριμάσουν. Moonshine διατίθεται σε επιλεγμένες θέσεις LCBO, ενώ μπορείτε να πάρετε τζιν και βότκα μέσω ενός ταξιδιού στο αποστακτήριο. Εάν αισθάνεστε ότι μαθαίνετε λίγο περισσότερο σχετικά με την διαδικασία απόσταξης, μπορείτε να κλείσετε μια περιήγηση στην εγκατάσταση όπου θα πάρετε μια πιο προσεκτική ματιά στο αποστακτήριο και όλα τα κινούμενα μέρη του. Οι εκδρομές είναι $ 10 και περιλαμβάνουν δείγματα.

• 06 του 07

  Still Waters Distillery

  Το βραβευμένο μικρό ουίσκι παρτίδας είναι το όνομα του παιχνιδιού πνεύματος βιοτεχνίας στο Still Waters Distillery που βρίσκεται στο Concord του Οντάριο. Το Still Waters Distillery δημιούργησε το 2009 το πρώτο μικρο-αποστακτήριο του Οντάριο και συνεχίζει να κερδίζει βραβεία, βραβεία και οπαδούς χάρη στην αγάπη και τη γνώση που έβαλαν στο προϊόν τους. Παστίζουν, ζυμώνουν και αποστάζουν με το χέρι για να παράγουν το αγαπημένο τους ουίσκι και τη σίκαλη και τα προϊόντα τους περιλαμβάνουν ένα ουίσκι από βύνη που παρασκευάζεται από 100% καναδικό ζυθοποιημένο κριθάρι, σίκαλη ουίσκι και δύο μείγματα (κόκκινο μείγμα και μπλε μείγμα).

• 07 του 07

  Εξήντα-έξι αποστακτήριο Gilead

  Αρκετά χειροποίητα οινοπνευματώδη ποτά παράγονται σε αυτό το αποστακτήριο του Prince Edward County που βρίσκεται σε αγρόκτημα 80 στρεμμάτων. Όλα τα πνεύματα του Sixty-Six Gilead παράγονται στο εργοτάξιο σε μικρές παρτίδες, χρησιμοποιώντας ένα χαλκό απαλλαγμένο από παραγγελίες. Εδώ θα βρείτε τρεις τύπους βότκας (καναδική σίκαλη, ολόκληρο σιτάρι και καναδικό πεύκο), δύο ουίσκι (Crimson Rye and Wild Oak), Loyalist Gin, νησί Rum Duck και μαύρο Dragon Sochu. Μπορείτε να βρείτε Loyalist Gin στο LCBO, αλλά αν θέλετε να πάρετε τα χέρια σας σε οτιδήποτε άλλο θα χρειαστεί να κάνετε ένα ταξίδι στο κατάστημα λιανικής πώλησης του αποστακτηρίου.