Ενδιαφέροντα γεγονότα για την Ισπανία: Τρόφιμα και κρασί

Ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τα τρόφιμα στην Ισπανία.

Μάθετε περισσότερα για την Ισπανία:

• Μύθοι και παρανοήσεις σχετικά με την Ισπανία
• Βασικά στοιχεία για την Ισπανία
• Ενδιαφέροντα γεγονότα για την Ισπανία: Γεωγραφία
• Ενδιαφέροντα γεγονότα για την Ισπανία: Πολιτική
• Ενδιαφέροντα γεγονότα για την Ισπανία: Πολιτισμός

• Η Ισπανία παράγει το 44% του παγκόσμιου ελαιολάδου , περισσότερο από το διπλάσιο της Ιταλίας και τέσσερις φορές το αντίστοιχο της Ελλάδας. Περισσότερο από το ένα τέταρτο του πετρελαίου της Ισπανίας (10% της συνολικής παγκόσμιας παραγωγής) προέρχεται από το Jaen.

• Σχεδόν τα τρία τέταρτα του κρόκου παγκοσμίως καλλιεργούνται στην Ισπανία. Διαβάστε περισσότερα για το ισπανικό σαφράν.
• Η αρχική paella δεν θεωρήθηκε πιάτο θαλασσινών αλλά είχε κοτόπουλο, κουνέλι και χοιρινό (και μερικές φορές σαλιγκάρια). Υπάρχει κάποια συζήτηση για την προέλευση της λέξης. Διαβάστε περισσότερα για την Paella στην Ισπανία .
• Ο τάπας δεν είναι είδος τροφής, αλλά ένας τρόπος να το τρώει κανείς. Το Tapa σημαίνει κάλυμμα και ήταν παραδοσιακά μια φέτα τυριού ή ζαμπόν τοποθετημένη πάνω σε ένα ποτό. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις δημοφιλείς παρανοήσεις σχετικά με την Ισπανία και την προέλευση της Tapas .
• Οι Ισπανοί (ιδιαίτερα ο λαός του Κάδιξ) ισχυρίζονται ότι έχουν εφεύρει τηγανητά ψάρια . Η Μεγάλη Βρετανία είχε συνδέσεις με το Κάντιθ τον δέκατο όγδοο αιώνα και πιστεύεται ότι οι Βρετανοί εισήγαγαν την ιδέα των ψαριών 'n' chips από εκεί. Διαβάστε περισσότερα για το Cadiz .
• Το "Domination of Origin", το οποίο χρησιμοποιείται στην επισήμανση των οίνων, χρησιμοποιείται επίσης στην Ισπανία για να εγγυηθεί την ποιότητα του ζαμπόν, του ελαιολάδου και ακόμη και της πάπρικας. Διαβάστε περισσότερα για την ισπανική πάπρικα

• Αν και η Ισπανία είναι πιο διάσημη για το κόκκινο κρασί της από το λευκό, η πλειοψηφία των αμπελώνων της έχουν λευκά σταφύλια. Διαβάστε περισσότερα Γεγονότα για το ισπανικό κρασί.
• Το ενισχυμένο κρασί προέρχεται από την πόλη Jerez της Ανδαλουσίας. Το «Sherry» είναι μια διαφθορά του Shariz, του περσικού ονόματος για την πόλη. Στα ισπανικά, το sherry ονομάζεται απλώς «vino de Jerez» (κρασί Jerez). Διαβάστε περισσότερα για το Sherry Bodegas στο Jerez .

• Οι ντομάτες, οι πατάτες, τα αβοκάντο, ο καπνός και ο κακάο (για τη σοκολάτα) εισήχθησαν στην Ευρώπη από την Ισπανία.
• Η Ισπανία είναι ένας από τους πέντε πρώτους εισαγωγείς σκωτσέζικου ουίσκι στον κόσμο.

Ετικέτες οίνου και ονομασίες

• Τα σταφύλια είναι η τρίτη μεγαλύτερη καλλιέργεια στην Ισπανία μετά από δημητριακά και ελιές.
• Το 15,5% των αμπελώνων στον κόσμο βρίσκονται στην Ισπανία, καθιστώντας την Ισπανία την πρώτη θέση στην παγκόσμια αγορά όσον αφορά την έκταση που καλύπτεται από αμπελώνες.

• Οι ισπανικοί αμπελώνες έχουν χαμηλή απόδοση (λόγω του ξηρού κλίματος), πράγμα που σημαίνει ότι η Ισπανία είναι μόνο το τρίτο στην παραγωγή πίσω από τη Γαλλία και την Ιταλία.

• Υπάρχουν αμπελώνες σε όλες τις 17 αυτόνομες περιοχές της Ισπανίας - από την υγρή Γαλικία στα βορειοδυτικά έως την ξηρά Murcia στα νοτιοανατολικά.

• Η μεγαλύτερη έκταση αμπελώνων βρίσκεται στην Καστίλια-Λα Μάντσα.

• Οι πιο πυκνοκατοικημένοι αμπελώνες στην Ισπανία βρίσκονται στη La Rioja.

• Το 56,2% του ισπανικού οίνου χαρακτηρίζεται ως «οίνος ποιότητας» (VCPRD - Vino de Calidad Producido en una Región Determinada ή «ποιοτικός οίνος που παράγεται σε καθορισμένη περιοχή»).

• Η Ισπανία έχει 65 Denominación de Origen (DO).

• Υπάρχουν 41 περιοχές με κρασιά που ορίζονται ως Vino de Tierra («κρασί από το ομόσπονδο κράτος»)

• Τα κρασιά συχνά χαρακτηρίζονται ως «joven», «crianza» και «reserva», μεταξύ άλλων. Αυτά υποδηλώνουν πόσο καιρό έχει κρατήσει το κρασί. Διαβάστε περισσότερα για τα Crianza, Joven και Reserva στα ισπανικά μπουκάλια κρασιού .

Είδη οίνου στην Ισπανία

• Παρά το γεγονός ότι το μεγαλύτερο μέρος του κρασιού της Ισπανίας είναι κόκκινο, το 61,5% των αμπελώνων της Ισπανίας είναι λευκές. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι η Ισπανία κάνει επίσης πολλά brandy και sherry, αλλά και επειδή η Ισπανία κάνει πραγματικά μερικά άριστα λευκά κρασιά! Διαβάστε περισσότερα για το Λευκό Οίνο στην Ισπανία .

• Οι κύριες κόκκινες ποικιλίες σταφυλιών στην Ισπανία είναι το Tempranillo, το Bobal, το Garnacha (Grenache) και το Monastrell.

• Οι κύριες λευκές ποικιλίες σταφυλιών στην Ισπανία είναι οι Airén, Macabeo, Palomino & Pedro Ximenez.

Ενισχυμένα κρασιά στην Ισπανία

• Το πιο διάσημο εμπλουτισμένο κρασί της Ισπανίας είναι το sherry, το οποίο κατασκευάζεται στο "τριγωνικό σέρι" γύρω από το Cadiz. Παίρνει τη μοναδική της γεύση από το «flor», μια ταινία ζύμης που σχηματίζεται στην κορυφή του κρασιού.
• Η Ισπανία κάνει επίσης αυτό που συχνά ονομάζεται «κρασί αχύρου» - οίνος από σταφίδες. Οι Vino de Malaga και Pedro Ximenez sherry γίνονται έτσι.

Σερβίρουμε το ισπανικό κρασί

• Η ιδανική θερμοκρασία για την εξυπηρέτηση του κόκκινου κρασιού είναι μεταξύ 14ºC και 18ºC (47ºF έως 56ºF). Αυτό είναι αντίθετο με τις συνηθισμένες συμβουλές για κατανάλωση κόκκινου κρασιού σε θερμοκρασία δωματίου. Η ακριβέστερη συμβουλή είναι να πίνετε κρασί σε θερμοκρασία κελάρια , η οποία είναι πολύ πιο κρύα από τα περισσότερα μοντέρνα δωμάτια.

Ισπανικές εξαγωγές οίνων

• Το ένα τρίτο του ισπανικού κρασιού εξάγεται. Αυτός ο αριθμός αυξάνεται.
• Οι κορυφαίοι πελάτες της Ισπανίας είναι το Ηνωμένο Βασίλειο, η Γερμανία και οι ΗΠΑ.
• Η Ισπανία είναι ο πέμπτος μεγαλύτερος εξαγωγέας κρασιού στις ΗΠΑ μετά την Ιταλία, την Αυστραλία, τη Γαλλία και τη Χιλή.