Top-Notch Bread και Baguettes στη γαλλική πρωτεύουσα
Ακόμα και οι επισκέπτες που δεν είναι τρομερά προσανατολισμένοι προς τα τρόφιμα δεν θα μπορούσαν να απολαύσουν την πρώτη συναντήσή τους με ένα παραδοσιακό παριζιάνικο αρτοποιείο και τα δελεαστικά, όμορφα παρουσιαζόμενα ψωμιά, κέικ, τάρτες και άλλα αγαθά. Παρά την αυξανόμενη δημοτικότητα των υπεραγορών στην πρωτεύουσα, τα πραγματικά παραδοσιακά boulangeries κατάφεραν να αντέξουν την παγκοσμιοποίηση και τη μαζική παραγωγή, συνεχίζοντας να παράγουν ποιοτικά ψωμιά, αρτοσκευάσματα και κέικ που είναι εντυπωσιακά, πολυτελή και συχνά απολύτως παρακμιακά. Με ένα σε σχεδόν κάθε γωνιά, ποτέ δεν θα πεινάσετε για ένα κομμάτι ψωμί ψωμί, αλλά αν ψάχνετε για αυτή την πρόσθετη ειδική μπαγκέτα ή βάρκα χώρα, διαβάστε για μια συνοπτική λίστα με μερικά από τα καλύτερα αρτοποιεία της πόλης σήμερα πρέπει να προσφέρει.
Διεύθυνση: 38 rue des Abbesses Τηλ .: 33 (0) 1 46 06 41 81 Μετρό: Abbesses Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα
Ο νικητής του βραβείου του 2010 για την καλύτερη μπαγκέτα στο Παρίσι, το φημισμένο αυτό αρτοποιείο που βρίσκεται στην καρδιά της Μονμάρτρης , διευθύνεται από τον Michel Galloyer, μέλος της γαλλικής «Académie Culiniaire». Η διακόσμηση είναι ελκυστικά ρουστίκ, με τα ψωμιά και τα κέικ εντυπωσιακά παρουσιάζονται. Το αμύγδαλο και το βερίκοκο ψωμί είναι εξαιρετικό, και τα τάρτες σοκολάτας είναι δευτερόλεπτα. Τα ψωμιά είναι σε λογικές τιμές, ενώ τα μεμονωμένα τάρτες είναι ελαφρώς υψηλότερα από το μέσο όρο (3,20 ευρώ για σοκολάτα), αλλά στην περίπτωση αυτή αξίζει τα επιπλέον λεπτά.
02 του 09
Poilâne
Διεύθυνση: 8 rue du Cherche-Midi Τηλ .: 33 (0) 1 45 48 42 59 Μετρό: Saint-Sulpice Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα
Ιδρύθηκε από τον Pierre Poilane το 1932, αυτό το αρτοποιείο έχει αντέξει τη δοκιμασία του χρόνου. Ο γιος Lionel συνεχίζει να ψήνει ψωμί στον αρχικό φούρνο με ξύλα. Το ψωμί Sourdough ψημένο από πέτρινο αλεύρι είναι μια ειδικότητα εδώ, όπως και τα εξαιρετικά μπισκότα βουτύρου. Το μοναδικό online σύστημα παραγγελιών προσφέρει πιθανά πρωτότυπα δώρα ή την ευκαιρία να διατηρήσετε τη συνήθεια του ψωμιού σας εάν το ταξίδι σας στο Παρίσι είναι προσωρινό.
Βρίσκεται στην ευημερούσα και εξαιρετικά chic rue Bosquet, σε απόσταση αναπνοής από τον Πύργο του Άιφελ , ο Pain d'Epis έχει δημιουργήσει ένα όνομα για τις κορυφαίες μπαγκέτες και φραντζόλες του, συμπεριλαμβανομένης της μοναδικής φρουτοσαλάτας φτιαγμένης από ζύμη μικτής αλεύρου. Μια εντυπωσιακή γραμμή fougasse (ελαιόλαδο-φέτα ψωμί ψωμί με γέμιση) είναι επίσης μια κάρτα κλήρωση, με ποικίλους συνδυασμούς, συμπεριλαμβανομένων τυρί κατσικίσιο και λιαστές ντομάτες, κατσικίσιο τυρί και πάπρικα.
Ο Andre Lefort, ο τελευταίος ζωντανός εκπρόσωπος αυτού του οικογενειακού αρτοποιείου, είναι κάτι σαν γκουρού φούρνου με ξύλα γύρω από το Παρίσι. Εξακολουθεί να επιβλέπει τη λειτουργία του αρτοποιείου, όπου χρησιμοποιείται βιολογικό αλεύρι και το μαγείρεμα με ξύλα έχει προτεραιότητα. Τα αγαπημένα του ψωμιού περιλαμβάνουν τον πόνεμα της καμπάνιας και την μπαγκέτα paresseuse sourdough. Ο πόνος έχουν σταφίδες (χνουδωτό κρέμα γεμάτο κρέμα με σταφίδες) είναι επίσης απαραίτητη για οποιαδήποτε επίσκεψη. Το Le Moulin de la Vierge διαθέτει επιπλέον καταστήματα στο 7ο, 14ο και 15ο διαμέρισμα του Παρισιού.
Τρεις γενιές των Kaysers έχουν δημιουργήσει αρκετά αρτοποιεία σε ολόκληρο το Παρίσι, όπου πωλούν τη μοναδική ποικιλία ψωμιού που περιλαμβάνει ένα μείγμα γάλακτος, φουντουκιών και μέλι. Ο πόνος céréales ( πολυβόλο καρπού ) έχει μια ιδιαίτερα ελαφριά και χνουδωτή υφή, και η μπαγκέτα σταφίδας κάνει για μια τέλεια φροντίδα πρωινού. Τα γκουρμέ σάντουιτς και οι σαλάτες είναι ένα μεσημεριανό χαρακτηριστικό σε αυτό το αρτοποιείο της Λατινικής Quarter .
06 του 09
Au 140
Διεύθυνση: 140 rue de Belleville Τηλ .: 33 (0) 1 46 36 92 47 Μετρό: Jourdain Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα
Βρίσκεται στην πολυσύχναστη rue de Belleville στο βορειοανατολικό Παρίσι, το Au 140 καταλαμβάνει έναν κατάλογο βραβείων για το όνομά του. Ο επίσημος προμηθευτής του προεδρικού παλατιού το 2001, η μπαγκέτα του ονομάστηκε το καλύτερο στο Παρίσι το ίδιο έτος. Ο ταλαντούχος αρτοποιός Pierre Demoncy κέρδισε επίσης το δεύτερο βραβείο αρτοποιίας στο διαγωνισμό κρουασάν του Παρισιού. Το Au 140 διαθέτει μεγάλη ποικιλία από βιολογικά ψωμιά για να διαλέξετε, τα οποία αξίζουν την παράκαμψη.
07 του 09
Le Nôtre
Διεύθυνση: 10 rue Saint Antoine Τηλ .: 33 (0) 1 53 01 91 91 Μετρό: Βαστίλη Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα
Οι εμφανίσεις παραθύρων του Le Notre αποτελούν μια μορφή τέχνης και οι τουρίστες συχνά εντοπίζονται κοιτάζοντας μακράν την άψογη παρουσία του opéra (ένα πυκνό κέικ σοκολάτας) ή το πιο φρέσκο (κέικ σφουγγαριών με φράουλες). Δυστυχώς για μερικούς, οι τιμές κυριαρχούν στην εξωφρενική πλευρά (μπορείτε να πληρώσετε έως και 50 ευρώ για μια τούρτα τεσσάρων μερίδων), αλλά εάν είστε έξω για να εντυπωσιάσετε ή να αναζητήσετε κάτι επιπλέον, το Le Notre θα παραδώσει. Προσφέρονται επίσης υψηλής ποιότητας foie gras και καπνιστός σολομός.
08 από 09
Boulangepicier
Διεύθυνση: 73 boulevard de Courcelles Τηλ .: 33 (0) 1 46 22 20 20 Μετρό: Courcelles Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα
Μέρος του αγαπημένου ομίλου Alain Ducasse, αυτό το αρτοποιείο, εστιατόριο και κατάστημα all-in-one είναι το πνευματικό παιδί του πολυβραβευμένου σεφ μαζί με τον κύριο αρτοποιό Eric Kayser. Η ιδέα τους είναι να φέρουν ένα σύγχρονο στοιχείο στο παραδοσιακό γαλλικό στυλ ψήσιμο. Τα ψωμιά που προσφέρονται περιλαμβάνουν τον πόνο με τα σχήματα (σύκο ψωμί) και τα πόνου . Διατίθενται επίσης γκουρμέ σούπες, σάντουιτς και επιδόρπια, με σούπα κολοκύθας και πουτίγκα ρύζι με βανίλια και πορτοκαλιά μαρμελάδα συνιστάται ιδιαίτερα.