Παραδοσιακά ιρλανδικά τρόφιμα

Τι να γιορτάσουμε στην Ιρλανδία

Για πολύ καιρό, το ιρλανδικό φαγητό έτεινε να θεωρείται απλά μια ατελείωτη πομπή στιφάδο, λάχανο και πατάτες. Στην πραγματικότητα, τα μενού της Ιρλανδίας μπορεί να είναι εκπληκτικά! Και μια μοναδική εμπειρία. Έτσι "όταν στη Ρώμη ...", ή μάλλον όταν στην Ιρλανδία, κάνουν όπως κάνουν οι Ιρλανδοί. Και όταν πρόκειται για φαγητό και ποτό, ο τουρίστας πρέπει να προσπαθήσει τουλάχιστον να απολαύσει τοπικές σπεσιαλιτέ. Μπορείτε να έχετε μπριζόλες, μπιφτέκια και φτερά βουβαλιών οποιαδήποτε στιγμή στο σπίτι, έτσι δεν είναι; Αλλά έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα πραγματικό κούτσουρο, ένα σούπας Ulster, ή στρείδια με Guinness; Συνεχίστε, ξέρετε ότι θέλετε!

• 01 από 10

  Ιρλανδικό στιφάδο

  Το καλό παλιό ιρλανδικό στιφάδο μια φορά ήταν ένα τυπικό αγροτικό πιάτο, αλλά οι τρέχουσες τιμές στα ιρλανδικά εστιατόρια θα μπορούσαν να το βάλουν περισσότερο μέσα στη μαγειρική σφαίρα της κυρίας. Βασικά, μια χοντρή κατσαρόλα που περιέχει αρνί ή (σπανίως σήμερα) βόειο κρέας, κρεμμύδια, μαϊντανό και μια γενναιόδωρη βοήθεια των πατατών. Το κρέας μπορεί να είναι κομμένο σε κύβους ή ψιλοκομμένο, τα μπιζέλια και τα καρότα μπορεί να ζωντανέψουν το πιάτο λίγο. Ανάλογα με το μαγείρεμα, το στιφάδο μπορεί επίσης να είναι σχεδόν σούπα. Το βόειο κρέας και το χοιρινό σούπας είναι σχεδόν ο κανόνας σήμερα ... οι χρόνοι είναι α-μεταβαλλόμενοι.

  Αν θέλετε να το γυρίσετε μόνοι σας, δοκιμάστε τη συνταγή για το Irish Stew της Angie.

• 02 από 10

  Η πλήρης ιρλανδική

  Το πλήρες ιρλανδικό πρωινό, που είναι επίσης γνωστό ως "τηγανητό πρωινό" ή τοπικά " Ulster Fry", θα συνδυάζει όλα ή όλα τα παρακάτω - αυγά (τηγανητά ή ομελέτα), λουκάνικα, μπέικον, μαύρα και λευκά πουτίγκες , μανιτάρια, ψητά φασόλια, ντομάτα στη σχάρα, παρτίδες πατάτας και τηγανητό ψωμί. Όλα συνοδεύονται από φέτες τοστ, μαρμελάδα, μαρμελάδα, σάλτσες και άφθονες ποσότητες τσαγιού ή καφέ. Βασικά, η λήψη θερμίδων σε μια συνεδρίαση ημερησίως. Επίσης γνωστή ως "καρδιακή προσβολή σε πιατέλα" - αλλά εξαιρετικά ευχάριστη.

  Για όσους βρίσκονται σε κίνηση, το Roll του Πρωινού εξήρε στο τραγούδι και αποθανατίστηκε στα οικονομικά μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση.

• 03 από 10

  Φρέσκο ​​σολομό

  Θεωρούμενος ως λεπτότητα σε άλλες χώρες, ο σολομός ήταν ένα από τα πιο κοινά ψάρια στην Ιρλανδία και ένα βασικό συστατικό της ιρλανδικής κουζίνας. Ο συνηθισμένος τρόπος προετοιμασίας είναι βυθισμένος σε αποθέματα ιχθύων, και στη συνέχεια σερβίρεται με μπιζέλια και πατάτες. Το ψιλοκομμένο σολομό είναι επίσης δημοφιλές. Εξωτικά πιάτα όπως ζυμαρικά με σολομό μπαίνουν αργά.

• 04 από 10

  Καπνιστός σολωμός

  Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να απολαύσετε τον σολομό είναι απλά καπνιστό, είτε με ψωμί, με ομελέτα ή απλά με δική του πλευρά με σαλάτα. Ο σολομός που καλλιεργείται μπορεί να είναι μάλλον πεζό - η γεύση του άγριου σολομού τείνει να είναι καλύτερη. Δυστυχώς, η τιμή του άγριου σολομού τείνει επίσης να είναι σημαντικά υψηλότερη.

• 05 από 10

  Στρείδια

  Μόνο ευρέως διαθέσιμα έξω από την κύρια τουριστική περίοδο, αυτά ήταν κάποτε φαγητό για τους φτωχούς. Τα στρείδια ήταν άφθονα και ελεύθερα στις ακτές της Ιρλανδίας πριν γίνουν μια λιχουδιά και ένα αφροδισιακό σε "καλύτερους κύκλους". Κανονικά σερβίρεται στον πάγο με τη βοήθεια φυκιών, ένα φαγητό χωρίς φρουτάκια. Το παραδοσιακό πιάτο θα ήταν μια πίντα (ή αρκετές) γκίνες. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να παραγγελθεί για μέτρια τιμή, ειδικά γύρω από το Galway.

• 06 από 10

  Χοιρομέρι ψητό

  Σίγουρα δεν ήταν ένα πιάτο φτωχού ανθρώπου, το παραδοσιακό ιρλανδικό ζαμπόν ήταν επικαλυμμένο με ζάχαρη και ντυμένο με μερικά σκελίδες, έπειτα ψημένο μέχρι τραγανό στο εξωτερικό, τρυφερό στο εσωτερικό. Συνήθως σερβίρεται με φορτία βρασμένου λάχανου και μαγειρεμένες ή τηγανητές πατάτες. Αυτό είναι ένα γευστικό γεύμα και όχι καθημερινό φαγητό, ούτε καν για το καλά που πρέπει να κάνετε. Παρουσιάσεις μπορεί να έχουν σε μερικά παμπ αυτοκίνητα, ωστόσο.

• 07 από 10

  Αρνάκι

  Παρόλο που οι αυτοκαταστροφικοί αμνοί και τα πρόβατα μπορεί να σας προσφέρουν καθημερινά λίπος φρίστον στους ιρλανδικούς δρόμους, το κρέας τους είναι πραγματικά αρκετά ακριβό. Τα καλύτερα μέρη είναι οι ωραίες κοφτές ή ένα παραδοσιακό ράφι αρνιού. Και οι δύο συνοδεύονται, μαντέψατε, πατάτες και μερικές φορές σερβίρονται με σάλτσα μέντας ή ζελέ. Και πάλι δεν είναι ένα καθημερινό πιάτο - και να έχετε κατά νου ότι η γεύση του αρνιού μπορεί να είναι μια επίκτητη γεύση.

• 08 από 10

  Dublin Coddle

  Αυτό είναι το συνηθισμένο πιάτο για τους Dubliners το βράδυ του Σαββάτου πριν «χτυπήσουν τα κεραμίδια» (βγαίνουν). Είναι ένα καλό βασικό πιάτο που αποτελείται από ψιλοκομμένα λουκάνικα και μπέικον που μαγειρεύονται μαζί με κρεμμύδια και τις πανταχού πατάτες στο απόθεμα βοδινού. Συμπληρώνοντας, ικανοποιώντας και εξασφαλίζοντας ότι θα αποτελέσουν μια καλή βάση για να ακολουθήσουν τα ποτά. Είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστεί σε ποσότητες και μπορεί να αναθερμανθεί την επόμενη μέρα.

• 09 από 10

  Αφρικανός μιγάς

  Η τυπική ιρλανδική λέξη για ένα σάντουιτς, που περιλαμβάνει οτιδήποτε από τις εργοστασιακά παραγόμενες με το πλαστικό καύσιμα που είναι διαθέσιμες σχεδόν παντού στις φρέσκες πιατέλες του O'Brien's. Όλα τα περίεργα και θαυμάσια συστατικά συνθέτουν το γέμισμα, από το παλιό αγαπημένο "ζαμπόν & τυρί" έως τον πεζοπορικό "γέμιση & κολοκύθα".

• 10 από 10

  Σούπα της ημέρας

  Διαφημισμένο σχεδόν παντού, συνήθως σερβίρεται με ψωμί και βούτυρο και ένα πολύ καλό σνακ αξίας κατά το μεσημέρι. Σε ένα τυπικό ιρλανδικό τρόπο η ερώτηση "Ποια είναι η σούπα της ημέρας;" θα απαντηθούν, σε εννέα από τις δέκα περιπτώσεις, με συρρίκνωση και "λαχανικά". Potluck είναι η τάξη της ημέρας.