Το παραδοσιακό ρωσικό φαγητό είναι (κατά την ταπεινή μου άποψη) απολύτως νόστιμο. Από υγιεινά γεύματα μέχρι πλούσια επιδόρπια , μπορείτε να φάτε καταπληκτικά φαγητά κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας (και στο σπίτι, αφού τα ρωσικά τρόφιμα περιέχουν πολύ απλά συστατικά). Ωστόσο, υπάρχουν μερικά ρωσικά τρόφιμα που συνήθως τρομάζουν τους μη ρωσικούς φίλους μου. Παρ 'όλα αυτά, είμαι αμείλικτη στην προσπάθειά τους να τους δώσω τουλάχιστον αυτά τα τρόφιμα μια βολή. Αν αισθάνεστε περιπετειώδης συνιστώ ιδιαίτερα να δοκιμάσετε ένα ή περισσότερα από αυτά τα τρόφιμα στο επόμενο ταξίδι σας στη Ρωσία.
01 από 04
Salo (Ρωσικά: сало)
Γιατί είναι τρομακτικό: ο Σάλο είναι ένας μακρινός ξάδελφος του μπέικον. Αποτελείται από σκληρυμένες πλάκες λίπους με ή χωρίς δέρμα. Συνήθως είναι αλατισμένο και ωριμασμένο με μαύρο πιπέρι. Το Salo κρατείται συνήθως στο ψυγείο και τρώγεται ωμά. Περιγράφοντας τη γεύση του είναι δύσκολη - ουσιαστικά, τρώτε κυριολεκτικά καθαρό λίπος. Είναι αλμυρό και έχει μια πολύ λεπτή αλλά κάπως πλούσια γεύση. Ο συνδυασμός λεπτής φρέσκιας φέτας σαλάτας, κομμάτια ψωμιού σίκαλης και παγωμένης βότκας είναι ασυναγώνιστος. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης salo όταν τηγανίζουν σφήνες πατάτας ή Borsch.
Γιατί πρέπει να το δοκιμάσετε: Πρώτα απ 'όλα, το σαλόνι είναι ένα σημαντικό πιάτο για να δοκιμάσετε γιατί είναι ο καλύτερος φίλος της βότκας (και δεν αμφιβάλλω ότι θα καταλήξετε να δοκιμάσετε κάποια ρωσική βότκα κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας). Δεύτερον, είναι σίγουρα το είδος της τροφής που θα σκεφτείτε ότι είναι τρομακτικό μέχρι να το δοκιμάσετε και να συνειδητοποιήσετε ότι δεν είναι πραγματικά τόσο κακό. Τα μικρά μεγέθη σερβιρίσματος το καθιστούν ένα τέλειο πιάτο για την έξοδο από τη μαγειρική σας ζώνη άνεσης.
02 από 04
Χαβιάρι (ρωσικά: ikra)
Γιατί είναι τρομακτικό: Τα αυγά ψαριών που έχουν υποστεί επεξεργασία με αλάτι, γνωστά και ως χαβιάρι είναι μια ρωσική λιχουδιά, συνώνυμη με τον πολυτελές τρόπο ζωής και για κάποιο λόγο πολύ δημοφιλές με τους Ρώσους όλων των κοινωνικών κλάδων. Πωλείται σε μικρά δοχεία από κασσίτερο ή σε βάρος από ένα τεράστιο βαρέλι που βρίσκεται ακριβώς στο κατάστημα. Το κόκκινο χαβιάρι έχει μια ασυνήθιστη υφή, μια πολύ έντονη αλμυρή γεύση (μερικοί άνθρωποι το βρίσκουν επίσης φρέσκο) και είναι λιπαρό, γεγονός που την καθιστά ιδανική. Οι Ρώσοι το τρώνε με φρέσκο άσπρο ψωμί (και συχνά με βούτυρο) ή σπιτικές τηγανίτες (bliny) που σερβίρονται με φρέσκια χοντρή ξινή κρέμα (smetana).
Γιατί πρέπει να το δοκιμάσετε: Ας το παραδεχτούμε - το χαβιάρι είναι ένα πιάτο που ο καθένας συνεργάζεται με δείπνα cocktail crème de la crème και πολυτελή δείπνα. Δεν το δοκιμάζετε στη Ρωσία θα ήταν ένα τεράστιο λάθος - είναι βρώμικο φτηνό και πραγματικά νόστιμο! Παρόλο που είναι πολύ φθηνότερο στη Ρωσία από οπουδήποτε αλλού στον κόσμο, εξακολουθεί να μην είναι προσβάσιμο σε καθημερινή βάση το μέσο ρωσικό, έτσι το χαβιάρι είναι ένα πολύ γιορτινό πιάτο και σερβίρεται σε μεγάλες περιπτώσεις ή προσφέρεται σε πολύ ιδιαίτερους επισκέπτες. Έτσι - όπου υπάρχει χαβιάρι υπάρχει ένα ρωσικό κόμμα (και θέλετε να είστε εκεί)!
03 του 04
Okroshka (Ρωσικά: Окрошка)
Γιατί είναι τρομακτικό: Το Okroshka είναι μια σούπα και οι σούπες αποτελούν βασικό στοιχείο της ρωσικής κουζίνας. Αλλά, φυσικά, αυτή είναι η Ρωσία, τελικά, έτσι αυτή η σούπα δεν είναι τίποτα σαν τις σούπες που πιθανότατα έχετε συνηθίσει. Είναι μια κρύα σούπα κβας με λαχανικά και μαγειρεμένο κρέας. Γεύση του είναι αρκετά δύσκολο να περιγραφεί, οπότε ίσως το καλύτερο για να το συλλάβει με μια περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος:
Το Kvas είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό ήπιο αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από ζυμωμένο ψωμί σίκαλης, ζύμη ή μούρα. Σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα, παίρνετε λίγο kvas και το ρίχνετε σε ένα μπολ γεμάτο με ψιλοκομμένα αγγούρια, ραπανάκια, βραστές πατάτες και αυγά, μαγειρεμένο κρέας και λουκάνικο, πασπαλισμένο με άνηθο. Για να φτιάξετε αυτό το διάβολο ακόμα πιο διάβολο, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα σε άμεση εξυπηρέτηση. Θα δοκιμάσει πολύ αναζωογονητική λόγω των kvas, και πολύ φως επειδή δεν είναι ουσιαστικά τίποτα περισσότερο από μια σαλάτα λαχανικών.
Γιατί πρέπει να το δοκιμάσετε: Οι Ρώσοι τρώνε okroshka όταν είναι πολύ ζεστό έξω. Είναι ο έξυπνος τρόπος να τρώτε όλα τα αγαπημένα και υγιεινά συστατικά τους όταν το μαγείρεμα είναι μια ταλαιπωρία. Θα εκπλαγείτε ότι μπορείτε να έχετε ένα τετράγωνο γεύμα σε γελοία ζεστό καιρό και να αισθανθείτε ανανεωμένοι και ενεργοποιημένοι, όχι γεμισμένοι και βαρείς.
04 του 04
Kholodec (Ρωσικά: Холодец)
Γιατί είναι τρομακτικό: Το Kholodec είναι ένα πιάτο φτιαγμένο με απόθεμα κρέατος, κομμάτια κρέατος και ζελατίνη. Είναι πολύ παρόμοιο με το ασπιτικό ζελέ ή οποιοδήποτε ζελέ πραγματικά. Μπορεί να φαίνεται πολύ ακατάλληλο, αλλά οι ιδιότητές του στην υγεία και η εξαιρετική γεύση το καθιστούν ένα από τα πιο δημοφιλή ρωσικά χειμερινά πιάτα.
Το ρωσικό kholodec είναι κρέας, αλλά όχι πολύ αλμυρό από μόνο του, γι 'αυτό κανονικά σερβίρεται με τηγανητά με μουστάρδα ή ξύδι. Συνήθως παρασκευάζεται από βόειο κρέας ή χοιρινό και κάνει ένα πολύ πλούσιο δείπνο. Φανταστείτε τι τρώει ζελέ με κομμάτια φρούτων και πολτό μπορεί να νιώθει σαν - το kholodec έχει μια παρόμοια υφή αλλά μια τελείως διαφορετική γεύση. Μπορεί να περιγραφεί ως παχύ κατεψυγμένο ζωμό κρέατος.
Γιατί πρέπει να το δοκιμάσετε: Το Kholodec είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο ακόμα και για πολλούς Ρώσους, αλλά σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε την σπιτική του έκδοση, γιατί εκείνοι που του αρέσουν ξέρουν πώς να το προετοιμάσουν πολύ καλά! Πρόκειται για ένα παραδοσιακό χειμερινό φαγητό που συνδέεται με τις χειμερινές διακοπές και τις μεγάλες οικογενειακές συγκεντρώσεις. Και φυσικά ... συχνά συνοδεύεται από παγωμένη βότκα!