Τι είναι lechón; Ρωτήστε οποιοδήποτε Πουέρτο Ρίκο και τα μάτια τους πιθανότατα θα θολώνουν με λαχτάρα. Οι άνθρωποι εδώ τείνουν να αγαπούν το χοιρινό τους, και το lechón , ή το ψητό χοίρο που θηλάζει, είναι ο πρίγκιπας των χοιριδίων. Είναι η δημοφιλής επιλογή για οποιαδήποτε μεγάλη συγκέντρωση και ορισμένα εστιατόρια σχεδιάζουν γραμμές από πεινασμένες οικογένειες όταν ξεσπούν την lechón τους.
Το Lechón δεν είναι αποκλειστικά στο Πουέρτο Ρίκο. Οι Κουβανοί θα υποστηρίξουν ότι η εκδοχή τους για το πιάτο είναι εξίσου καλή με αυτή που υπάρχει εκεί.
Όμως, οι Πουέρτο Ριάνες εμφανίζουν μια έντονη εδαφική υπερηφάνεια όταν πρόκειται για την αγαπημένη τους συνταγή χοιρινού κρέατος και είναι πιθανότατα άξιοι. Πόσο καλό είναι αυτό το πιάτο; Μία γυναίκα έσπασε πραγματικά τον όρκο της χωρίς χοιρινό στη διατροφή της μόνο για να το δοκιμάσει ... και δεν είχε καμία λύπη.
Συνταγή
Το Lechón δεν είναι εύκολο πιάτο στο σπίτι. Για ένα, θα χρειαστείτε αρκετό ανοιχτό χώρο ή ένα πολύ μεγάλο φούρνο. Είναι επίσης ένα χρονοβόρο πιάτο για την προετοιμασία, αλλά όταν γίνει σωστά, προσφέρει ένα καπνιστό, νόστιμο, σαρκοφάγο γιορτή. Ακολουθεί μια συνταγή από την υγιή λατινική κατανάλωση.
Πού να το βρείτε
Υπάρχει μια θέση στο Πουέρτο Ρίκο που ξεχωρίζει ως πρωτεύουσα του Lechón του νησιού (και ενδεχομένως του κόσμου). Και ο τόπος αυτός είναι Guavate . Σε αυτήν την λοφώδη πόλη στην κεντρική περιοχή του Πουέρτο Ρίκο βρίσκεται ένας δρόμος που ονομάζεται "La Ruta del Lechón" ή η διαδρομή Lechón. Και κατά μήκος του υπάρχουν δεκάδες ορμητικά εστιατόρια που σερβίρουν πλούσια κομμάτια χοιρινού κρέατος ψητό. Χιλιάδες επισκέπτες κάνουν το προσκύνημα στο Guavate κάθε χρόνο, όπου πάντα συνοδεύονται από χαρούμενα πλήθη ντόπιων που απολαμβάνουν κάποια αληθινή γεύση από το Πουέρτο Ρίκο.
Πολλά lechoneras Guavate έχουν επίσης ζωντανή μουσική τα σαββατοκύριακα, καθιστώντας το ιδανικό μέρος για να ξεφύγετε από τα θέρετρα και την παραλία και να βουτήξετε στον τοπικό πολιτισμό.
Το Lechón είναι ίσως το πιο δημοφιλές φαγητό διακοπών στο νησί. ως εκ τούτου, μπορεί να βρεθεί πάντα σε μενού εστιατορίων κατά την ημέρα των ευχαριστιών και των Χριστουγέννων (για να μην αναφέρουμε τα σαββατοκύριακα cookouts και μεγάλες οικογενειακές συγκεντρώσεις).
Εάν επισκέπτεστε το Πουέρτο Ρίκο κατά τη διάρκεια των διακοπών , ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε το πιάτο χωρίς να απομακρυνθείτε πολύ μακριά από το χτυπημένο μονοπάτι είναι να ελέγξετε με το ξενοδοχείο σας για τις βραδινές ειδικές προσφορές. Πολλά ξενοδοχεία σε όλο το Πουέρτο Ρίκο θα έχουν ένα lechón ψητό ζεστό πάνω από μια ανοιχτή φωτιά.
Οι περισσότεροι άνθρωποι θα συστήσουν να δοκιμάσετε το lechón τουλάχιστον μία φορά ενώ είστε εδώ. Υπάρχει ένας καλός λόγος που είναι μεταξύ των αγαπημένων τροφίμων στο Πουέρτο Ρίκο.