Top 100 εστιατόρια του κόσμου της Mode Media
Εάν ο κατάλογος των 2016 εστιατορίων του World Food (Top Glam) για τα 2016 του World Food είναι ο καθένας που πρέπει να περάσει (και έχει αξιοπιστία σύμφωνα με τον διάσημο κριτή της Ινδίας Vir Sanghvi), η Ινδία είναι αξιοσημείωτος προορισμός για φαγητά.
Δύο ινδικά εστιατόρια συμπεριλήφθηκαν στον κατάλογο (μειώθηκαν από τρεις το 2015). Είναι ένα αρκετά μεγάλο επίτευγμα, καθώς σχεδόν το 70% του καταλόγου αποτελείται από εστιατόρια από την Ιαπωνία, τη Γαλλία και τις ΗΠΑ.
(Για την καταγραφή, η Αυστραλία έχει μόνο ένα εστιατόριο στον κατάλογο, όπως και η Σιγκαπούρη, η Ταϊλάνδη, οι Κάτω Χώρες, η Δανία και η Σουηδία).
Ο κατάλογος Foodie Top 100 στοχεύει να προσφέρει μια εναλλακτική λύση για τις βαθμολογίες εστιατορίων της Michelin - μία που είναι έγκυρη και δεν είναι μοντέρνα ή αμφιλεγόμενη. Τα εστιατόρια του καταλόγου ορίστηκαν και επιλέχθηκαν από μια ομάδα κριτικών τροφίμων βαρέων βαρών από όλο τον κόσμο.
Έτσι, ποια εστιατόρια είναι αυτά;
- Bukhara, στο ξενοδοχείο ITC Maurya Sheraton στο Δελχί
- Indian Accent, στο ξενοδοχείο The Lodhi στο Δελχί
Το Bukhara δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς είναι το πιο διάσημο ινδικό εστιατόριο στον κόσμο. Είναι φημισμένο για την ρουστίκ ατμόσφαιρα, την ανοιχτή κουζίνα και την απολαυστική κουζίνα του Northwest Frontier tandoori. Οι οπαδοί των Αμερικανών προέδρων Μπιλ Κλίντον και Μπαράκ Ομπάμα έχουν δειπνήσει εκεί.
Το ινδικό Accent έχει χαρακτηριστεί από τον Vir Sanghvi ως το «φαινόμενο της δεκαετίας του κόσμου». Είναι ένα μικρό, δύσκολο να βρεθεί εστιατόριο στην αποικία φίλων του Δελχί, με επικεφαλής τον ευρέως σεβαστό σύγχρονο ινδικό chef Manish Mehrotra.
Η κουζίνα είναι σύγχρονη σύγχρονη ινδική.
- Διαβάστε περισσότερα: 5 κορυφαία ινδικά εστιατόρια Fine Dining στο Δελχί
Το Karavalli, στο ξενοδοχείο Taj Gateway στην Bangalore, δυστυχώς αποχώρησε από τη λίστα το 2016. Αυτό είναι πολύ απογοητευτικό. Είναι ένα εξαιρετικά επιβλητικό εστιατόριο με θαλασσινά και ένα από τα εικονικά εστιατόρια του Bangalore , που παίρνει τελικά παγκόσμια αναγνώριση.
Η ειδικότητα είναι παράκτια ινδική κουζίνα που σερβίρεται σε φύλλα μπανάνας.
Άλλα κορυφαία εστιατόρια στην Ινδία
Παρόλο που αυτά τα τρία εστιατόρια έκαναν τον παγκόσμιο κατάλογο των 100 καλύτερων στον κόσμο, υπάρχει και μια περιφερειακή λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια σε κάθε χώρα. Εκτός από την Bukhara και την Indian Accent, τα ινδικά εστιατόρια που περιλαμβάνονται σε αυτόν τον κατάλογο είναι:
- Dum Pukht στο Δελχί
- Varq στο Δελχί
- Το Gajalee στη Βομβάη (ένα από τα καλύτερα εστιατόρια θαλασσινών της Ινδίας)
- Παραλιακό σπίτι στην Goa (εξαιρετική κουζίνα Goan)
Ειδικά, πολλά από αυτά τα κορυφαία εστιατόρια ανήκουν στην ομάδα ξενοδοχείων Taj.
Ο άφθονος αριθμός ινδικών εστιατορίων δείχνει ότι εκτός της Ιαπωνίας, η Ινδία έχει τα καλύτερα εστιατόρια στην Ασία!