Τι να φάτε στο Ώστιν αν είστε χορτοφάγος

Τα τελευταία χρόνια, νέα χορτοφαγικά και βέγκαν εστιατόρια και φορτηγά τροφίμων έχουν σκάσει σε όλο το Ώστιν. Τώρα που τα οφέλη μιας φυτικής διατροφής είναι ευρύτερα κατανοητά, ακόμη και τα δεσμευμένα σαρκοφάγα γίνονται χορτοφάγοι με μερική απασχόληση. Είναι πολύ πιο εύκολο να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές φαγητού όταν το φαγητό είναι νόστιμο, και τα ακόλουθα εστιατόρια σερβίρουν με συνέπεια μερικά από τα πιο γευστικά χορτοφαγικά πιάτα στην πόλη.

• 01 από 12

  Πολιτισμός Counter

  Ένα απλό, πανέμορφο εστιατόριο, Counter Culture, βρίσκεται στην ανατολική πλευρά του ισχίου του Austin. Ανάμεσα στις πολλές απολαυστικές δημιουργίες του εστιατορίου, το Jerk Seitan Sandwich είναι ένα πραγματικό πιάτο υπογραφής. "Μου αρέσει να τονίζω γιατί δεν υπάρχει άλλο σάντουιτς όπως στο Austin", λέει ο ιδιοκτήτης Sue Davis. Το σάντουιτς σερβίρεται σε ψωμί βιολογικής σίτου στη σχάρα και περιλαμβάνει σπιτική σέιταν (γλουτένη σίτου) μαριναρισμένη σε σάλτσα, συνδυασμένη με κολοκύθα, τουρσιά, κρεμμύδια, φρέσκια μαγιονέζα και βούτυρο τσίλι.

• 02 από 12

  Bouldin Creek Cafe

  Το Bouldin Creek Café έχει κερδίσει πιστή ακολουθία χάρη σε δημιουργίες όπως το Veggie Royale, μια αριστοτεχνική δημιουργία λαχανικών-μπιφτέκι που σερβίρεται σε ψητά ψωμάκια τσιάμπτα. Κανονισμοί επίσης rave για το hummus-ναι, hummus! Εάν δεν τρώτε αυγά, όλα τα πιάτα αυγών μπορούν να γίνουν με το "tofu scramble" του Bouldin Creek. Μια αναπαράσταση των Eggs Benedict, Το Renedict αποτελείται από δύο αυγά, μπέικον τόφου, vegan Hollandaise και σπανάκι μωρών που κρέμονται ψηλά στη σχάρα ciabatta ψωμί.

• 03 από 12

  Veggie Heaven

  Αρχικά άνοιξε το 1998 στην Guadalupe (γνωστός και ως The Drag), το Veggie Heaven ήταν ένα αγαπημένο σημείο για τους φοιτητές του Πανεπιστημίου του Τέξας για πολλά χρόνια. Η τοποθεσία αυτή έκλεισε το 2014 και ο ιδιοκτήτης Stacy Chen και η οικογένειά της δεν σχεδίαζαν να το ξανανοίξουν. Σε ανταπόκριση στη συντριπτική ζήτηση, η νέα κομψή έκδοση άνοιξε τον Μάιο του 2017 στη West 5th Street. Όπως και με κάθε νέο (ή καινούργιο) εστιατόριο, υπήρξαν μερικοί λόξυγκες που σχετίζονται με την υπηρεσία, αλλά πολλοί από τους κανονικούς είναι πίσω και raving για το φαγητό. Ο Chen λέει ότι τα Protein 2000 και Protein Vader είναι τα δύο πιο δημοφιλή πιάτα. Η πρωτεΐνη Vader χαρακτηρίζεται από κακοποιημένα και τηγανητά κοτόπουλα που μοιάζουν με πικάντικη σάλτσα Sichuan, πράσινα φασόλια, σκόρδο και κρεμμύδι. Η πρωτεΐνη 2000 περιλαμβάνει επίσης ψωμάκια αλλά με ήπια γλυκιά σάλτσα, κρεμμύδια, μπρόκολο και σκόρδο.

• 04 από 12

  Το Cafe της Μητέρας

  Ακριβώς όπως ο εφιάλτης ακούγεται, το Cafe της Μητέρας είναι ο πολύ αγαπητός βετεράνος της χορτοφαγικής σκηνής του Όστιν. Στην επιχείρηση από το 1980, οι μάγειρες της μητέρας είναι κύριοι στο να κάνουν υγιεινά τρόφιμα που γεύονται σαν τροφή άνεση. Το Bueno Burger έχει κερδίσει επανειλημμένα την αναγνώριση ως το καλύτερο veggie burger στην πόλη από διάφορα μέσα ενημέρωσης. Το patty είναι ένα ιδιόκτητο μείγμα tofu, bulgur σιτάρι, φρέσκα λαχανικά και σπόροι. Ένα άλλο δημοφιλές πιάτο, ο γιγαντιαίος burrito είναι γεμάτος με καστανό ρύζι, μαύρα φασόλια, σάλτσα με κάσινο και τυρί jack. Το σπανάκι μανιτάρι enchiladas θα σας αφήσει επίσης να αισθάνεστε λίπος και χαρούμενος.

• 05 από 12

  Casa de Luz

  Ιδρύθηκε πριν από 26 χρόνια από τον Eduardo "Wayo" Loera, το Casa de Luz έχει ως στόχο να είναι κάτι περισσότερο από ένα μέρος για φαγητό. Η Loera την περιγράφει ως ένα «βιωματικό εκπαιδευτικό κοινοτικό κέντρο». Εκτός από την κοινόχρηστη τραπεζαρία υπάρχουν γειτονικοί χώροι για μαθήματα γιόγκα, επαγγελματίες υγείας και ευεξίας και ακόμη και ένα μικρό ιδιωτικό σχολείο.

  Αλλά τι γίνεται με το φαγητό; Πέραν των αυστηρών ορίων του καθημερινού veganism, η κουζίνα στο Casa de Luz δεν χρησιμοποιεί ούτε το ελαιόλαδο - επειδή είναι ένα μεταποιημένο προϊόν. "Ωστόσο, παίρνουμε τα απαραίτητα λιπαρά οξέα μας επειδή οι σάλτσες μας είναι φτιαγμένες από καρύδια και σπόρους", λέει η Loera. Η αυστηρότητα αυτής της μακροβιοτικής προσέγγισης καθιστά ακόμη πιο εκπληκτικό το γεγονός ότι τα τρόφιμα γεύονται τόσο καλά.

  Η Loera δίσταζε να δηλώσει ότι το πιάτο είναι το πιο δημοφιλές, αλλά όταν πιέζεται, επεσήμανε ότι οι τακτικές είναι ιδιαίτερα ενθουσιασμένες όταν η γλυκιά πατάτα σούπα βρίσκεται στο καθημερινό μενού. Δυστυχώς, δεν μπορείτε να το παραγγείλετε, επειδή μενού μεσημεριανού γεύματος και δείπνου κάθε μέρας περιλαμβάνει την ίδια σούπα και πατάρι για όλους. Από την πλευρά συν, αυτό είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να πάει με εκείνο το συνεργάτη ή φίλο που πάντα παίρνει για πάντα για να παραγγείλετε. Λιγότερες αποφάσεις, λιγότερο άγχος. Σκεφτείτε αυτό το μόνο ένα πλεονέκτημα της γαλήνιας ατμόσφαιρας στο Casa de Luz.

• 06 από 12

  Ξύλινο Τσάι Xiang Yun

  Τοποθετημένο στο βάθος ενός πανέμορφου βουδιστικού ναού στο βορειοδυτικό Ώστιν, το τζαμ του Xiang Yun Temple Room προσφέρει μια συναρπαστική πολιτιστική εμπειρία για να πάει μαζί με ένα κορυφαίο γεύμα για χορτοφάγους. Το Perfection Rice Combo, φτιαγμένο με tofu και φρέσκα λαχανικά, είναι ένα αγαπημένο πλήθος, λέει ο εθελοντής του ναού Joyce Lin. Για περίπου 10 δολάρια (μετρητά μόνο), παίρνετε σούπα, ένα παγωτό, επιδόρπιο και τσάι. Μετά το μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να απολαύσετε ένα χαλαρωτικό περίπατο στους γαλήνιους λόφους. Ίσως ακούσετε ακόμη και ψαλμωδία που προέρχεται από το εσωτερικό του ναού.

• 07 από 12

  Κ. Φυσικό

  Ένα ινστιτούτο ανατολικής πλευράς, ο κ. Natural είναι γνωστός για τα χορτοφαγικά σάντουιτς μπάρμπεκιου και τα μεξικανικά πιάτα πρωινού. Το Burger Boss είναι ένα άλλο ξεχωριστό πιάτο, που αποτελείται από μια σπιτική σοκολάτα που σερβίρεται με κρεμμύδια, μανιτάρια, αβοκάντο και τυρί. Τα veggie tamales είναι επίσης κορυφαία. Το αρτοποιείο του Mr. Natural παράγει υπέροχα γλυκά μεξικάνικα αρτοσκευάσματα και empanadas.

• 08 από 12

  Swad

  Αυτό το χορτοφαγικό ινδικό εστιατόριο κάνει εξαιρετική paneer dosa, chaat και samosas. Εάν έχετε δυσκολία να θυμάστε τα ονόματα των ινδικών πιάτων, παραγγείλετε μόνο την πιατέλα δειγματοληψίας. Οι μερίδες είναι γενναιόδωρες και δεν θα απογοητευτείτε από κανένα από τα αντικείμενα. Περισσότερο περιπετειώδη diners μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε την ινδική πίτσα ή την πικάντικη σούπα ντομάτας.

• 09 από 12

  Cool φασόλια

  Ο πολεμιστής Taco του τροχαίου φορτηγού ονομάστηκε ένας από τους 10 καλύτερους tacos στο Όστιν το 2016 από τον Thrillist και η κατηγορία δεν περιοριζόταν καν σε χορτοφαγικές tacos. Η καρδιά του Warrior Taco είναι σπιτικό Q-rizo, μια δημιουργία βασισμένη στην quinoa, εμπνευσμένη από τη συνταγή chorizo, που πέρασε στον ιδιοκτήτη Rolando Garza από τη μεξικανική γιαγιά του. Το Q-rizo συνδυάζεται με τραγανές πατάτες κατσαρόλας, κόκκινα κρεμμύδια του Μεξικού και φρέσκο ​​κόλιαντρο. Οι τακτικοί θαυμάζουν επίσης τον πικάντικο φασόλι του τροφίμου.

• 10 από 12

  Ασιατική ινδική κουζίνα

  Το καλύτερο στοίχημα είναι το Ειδικό Δείπνο Asiana, το οποίο είναι το ιδανικό μέγεθος για κοινή χρήση με άλλο άτομο. Περιλαμβάνει samosas λαχανικών, saag paneer, paneer tikka, aloo gobi κάρυ, ρύζι και nan. Ένα άλλο δημοφιλές στοιχείο μενού είναι το Dal Makani, ένα ασυνήθιστο αλλά υπέροχο μείγμα μαύρων φακών, ντομάτας και κρέμας. Ολοκληρώστε ένα πικάντικο γεύμα με φιστίκι ή παγωτό μάνγκο.

• 11 από 12

  Παιδί των λουλουδιών

  Αν θέλετε να συνδυάσετε ψώνια υψηλών προδιαγραφών και υγιεινή διατροφή, κατευθυνθείτε στο Flower Child στο εμπορικό κέντρο Domain Northside. Το πλούσιο μπολ της Μητέρας Γης θα σας δώσει τη δύναμη να συνεχίσετε την περιπέτεια λιανικής σας. Το πιάτο είναι ένα πικάντικο μίγμα από αρχαίους κόκκους, γλυκοπατάτα, μανιτάρια portobello, αβοκάντο, αγγούρι, πέστο μπρόκολο, πράσινα φύλλα, βινεγκρέτ με κόκκινη πιπεριά και σπόρους κάνναβης.

• 12 από 12

  Ο Άρλο

  Το Bac'n Cheeze Burger καταφέρνει να απολαύσει τόσο τα γευστικά σας γεύματα όσο και τα μάτια σας, ειδικά αν είστε πρόσφατος μετασχηματιστής χορτοφάγων. Το μπιφτέκι μοιάζει ακριβώς με ένα παρακμιαίο, λιπαρό, ογκώδες μπιφτέκι. Το φορτηγό φαγητού είναι επίσης γνωστό για τα ταβερτάκια του, τις πατάτες τηγανιτές, τη λαζάνια και το τυρί και το μπάρμπεκιου μπιφτέκι. Βρίσκεται δίπλα σε ένα ζωντανό μπαρ, αυτό είναι επίσης ένα εξαιρετικό σημείο για τους ανθρώπους που παρακολουθούν.