Εάν συγχέεται από τις μάζες συχνά αντιφατικών αναθεωρήσεων εστιατορίων και αξιολογήσεων στο διαδίκτυο, αυτός ο οδηγός θα σας βοηθήσει να αποκρυπτογραφήσετε πώς κάθε εταιρεία τοποθετεί εστιατόρια στην κορυφή της λίστας τους. Αυτός ο κατάλογος κατηγοριοποιείται από τις κατά το μεγαλύτερο μέρος ανώνυμες αξιολογήσεις των εμπειρογνωμόνων (Michelin) σε συνήθη βιβλιοπωλεία (Yelp.).
Michelin Stars
Ο όρος " Michelin Star " αποτελεί χαρακτηριστικό γνώρισμα εξαιρετικής ποιότητας τραπεζαρία και εστιατόρια σε όλο τον κόσμο με την ιδιότητά τους ως Michelin Star.
Φυσικά, το ξεκαρδιστικό μέρος όλων αυτών είναι ότι αυτή η αριστοκρατική βαθμολογία εστιατορίων είναι από ... μια εταιρεία ελαστικών.
- Πλεονεκτήματα: Anonymous εστιατόριο σχόλια από εξαιρετικά έγκυρη, εκπαιδευμένο αναθεωρητές εστιατόριο.
- Μειονεκτήματα: Οι παραλήπτες των αστεριών τείνουν να είναι γαλλικά-προκατειλημμένες και υψηλού επιπέδου, haute κουζίνα, φέρνοντας τον παράγοντα snob. Η Michelin δημοσιεύει επίσης κριτικές μόνο σε τρεις πόλεις των ΗΠΑ: το Σαν Φρανσίσκο, το Σικάγο και τη Νέα Υόρκη.
Ταξιδιωτικός Οδηγός Forbes
Ο Ταξιδιωτικός Οδηγός Forbes , πρώην Mobil Stars, στέλνει ανώνυμους επιθεωρητές σε χιλιάδες εστιατόρια σε όλο τον κόσμο και αξιολογεί εστιατόρια με βάση πάνω από 800 κριτήρια.
- Πλεονεκτήματα: Οι κριτικές είναι από ανώνυμους εμπειρογνώμονες, αλλά πολύ πιο λεπτομερείς από τους Michelin Guide Stars.
- Μειονεκτήματα: Η προσέγγιση της λίστας ελέγχου μπορεί να αποκλείσει ένα εστιατόριο από υψηλότερη βαθμολογία διαμαντιών με βάση στοιχεία που τα τρόφιμα δεν ενδιαφέρονται απαραίτητα, όπως η διαθεσιμότητα χώρου στάθμευσης.
AAA Διαμάντια
Η Αμερικανική Ένωση Αυτοκινήτου (AAA ή Triple A) ανασκοπεί πάνω από 30.000 εστιατόρια της Β. Αμερικής ετησίως και εκδίδει ένα έως πέντε διαμάντια σε αυτά τα εστιατόρια, με βάση την επισκόπηση του εστιατορίου από έναν ανώνυμο επιθεωρητή.
- Πλεονεκτήματα: Το AAA ανασκοπεί μια τεράστια ποικιλία από εστιατόρια, από τα εστιατόρια fast food μέχρι τα εστιατόρια υψηλής ποιότητας.
- Μειονεκτήματα: Τα εστιατόρια πληρώνουν ένα τέλος για να συμπεριληφθούν στον κατάλογο και η προσέγγιση τύπου στυλ ελέγχου που χρησιμοποιούν οι επιθεωρητές τους δεν είναι ως κέντρο εστίασης ως το σύστημα διαβάθμισης της Michelin.
Αξιολόγηση Zagat
Το Zagat συγκεντρώνει τις κριτικές των πραγματικών ανθρώπων χρησιμοποιώντας έναν ανεξάρτητο οργανισμό συλλογής στοιχείων.
Οι βαθμολογίες καταρτίζονται σε κλίμακα 0 έως 30 και οι αναθεωρήσεις συνήθως έχουν σχολαστικά σχόλια.
- Πλεονεκτήματα: Οι κριτικές είναι από πραγματικούς ανθρώπους για όλα τα εστιατόρια. Η Google ενσωματώνει τις αξιολογήσεις της Zagat στις αναζητήσεις της, πράγμα που σημαίνει ότι τα αποτελέσματα είναι εύκολο να βρεθούν.
- Μειονεκτήματα: Επειδή η διαδικασία αναθεώρησης του Zagat είναι κλειστή, δεν είναι δυνατόν να συγκρίνουμε και να αντιπαραβάλλουμε μεμονωμένες κριτικές ενός εστιατορίου, όπως συμβαίνει με ιστότοπους όπως το Yelp και το Tripadvisor. Ο Zagat έχει επίσης κατηγορηθεί για "πληθωρισμό βαθμού".
Κριτικές Yelp
Το Yelp είναι ο μεγαλύτερος ιστότοπος αναθεώρησης αξιολογήσεων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Συγκεντρώνει και ενοποιεί πάνω από 10 εκατομμύρια σχόλια σε αυτό και λαμβάνει πάνω από 30 εκατομμύρια προβολές σελίδων ανά μήνα.
- Πλεονεκτήματα: Οι κριτικές είναι από πραγματικούς ανθρώπους για εστιατόρια που ο μέσος άνθρωπος μπορεί να αντέξει σε τακτική βάση, καθώς και εστιατόρια υψηλής ποιότητας. Οι αναθεωρήσεις είναι επίσης πολύ πρόσφατες και ενημερώνονται συνεχώς, σε αντίθεση με τους οδηγούς όπως η Michelin και η AAA, όπου οι επιθεωρητές μπορεί να μην έχουν επισκεφθεί ένα εστιατόριο για ένα χρόνο πριν από τη δημοσίευση του οδηγού.
- Μειονεκτήματα: Yelp φίλτρα μέσα από τις αναθεωρήσεις, που οδηγεί σε πολλές καταγγελίες και αγωγές ότι τα σχόλια χειραγωγούνται. Οι σεφ έχουν επίσης υποστηρίξει ότι οι ανασκοπήσεις των εστιατορίων δεν είναι χρήσιμες επειδή είναι, όπως λέει ο σεφ Zimmern, από ένα "μάτσο απροειδοποίητων αυθορμητών" παρά από ειδικούς σε κουζίνα.