Ένα Smorgasbord του Must-Try Myanmar Food

Μια γεύση της ποικίλης κουζίνας του Μυανμάρ, με επιρροές της Ταϊλάνδης, της Κίνας και της Ινδίας

Το μυρωδάτο, πλούσιο φαγητό του Μυανμάρ οδηγεί στο πλούτο του πολιτισμού και της παράδοσης του Μιανμάρ. Δεν είναι δύσκολο να ξεκινήσετε. σταματήστε σε οποιοδήποτε δρόμο ή αγορά σε οποιοδήποτε σημείο της διαδρομής σας στο Μιανμάρ και θα βρείτε εστιατόρια γεμάτα φρεσκομαγειρεμένα συρραπτικά Myanmar για τον πρώτο πεινασμένο επισκέπτη που έρχεται μαζί.

Ενώ το φαγητό της Μυανμάρ δεν έχει τα αιχμηρά καρυκεύματα ή τα αρώματα που περιμένετε στα τρόφιμα της Ταϊλάνδης , εξακολουθεί να είναι καλό, πλούσιο και καλύτερα από όλα τα φθηνά: μια μερίδα των ζυμαρικών σε ένα μπολ συνήθως κοστίζει περίπου 500-4000 Myanmar Kyat ΗΠΑ $ 4,10), ανάλογα με το πού προσπαθείτε να τα πάρετε. Και αυτό είναι μόνο η αρχή.

• 01 από 08

  Mohinga - αγαπημένο φαγητό All-in-One της Μυανμάρ

  Ξεκινήστε με το εθνικό πιάτο της Μυανμάρ, mohinga . τα εστιατόρια σε όλη τη Μυανμάρ το αναδεικνύουν το πρώτο πράγμα το πρωί, καθιστώντας αυτό το απλό noodle παρασκευή το αγαπημένο πρωινό της χώρας.

  Οι μάγειροι της Βιρμανίας κάνουν το mohinga από τα ψάρια, στη συνέχεια το ενισχύουν με noodles ρύζι, βότανα, και ένα κίτρινο-κίτρινο απόθεμα ψαριών. Στη συνέχεια γαρνιούνται στην κορυφή με μικρά κομμάτια χοιρινού κουνουπιδιού, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, τηγανητό σκόρδο και βραστό αυγό.

  Το Mohinga μπορεί να βρεθεί οπουδήποτε στη Μιανμάρ, που σερβίρεται συχνά με τοπικό καφέ (με μια σφήνα ασβέστη στο πλάι). Ένα μπολ από τα πράγματα είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνο του.

• 02 από 08

  Laphet - Τα φύλλα τσαγιού που έχουν παραχθεί, προβλέπουν καλή τύχη

  Οι Βιρμανικοί είναι διάσημοι για την κατανάλωση τσαγιού τους και είναι ένας από τους λίγους πολιτισμούς που αγκαλιάζουν την κατανάλωση των φύλλων καθώς και το ποτό τους. Το πιάτο της Βιρμανίας που ονομάζεται φύλλα τσαγιού - τα μουστάρδα - θεωρείται εθνικό πιάτο της Μυανμάρ (δεύτερο μόνο για το mohinga ).

  Θα βρείτε το laphet πιο συχνά στη μορφή σαλάτας του - το lapeto thoke - το οποίο συνήθως σερβίρεται στο τέλος ενός γεύματος. Τα τσιγαρισμένα φύλλα τσαγιού αναμιγνύονται με το σκόρδο, το τσίλι, τις ντομάτες, το λάχανο και στη συνέχεια πετάγονται με μια σάλτσα ψαριού ή φιστικιού. ένα σπρέτ από ασβέστη τελειώνει το πιάτο.

• 03 του 08

  Shan Khauk Swe - κληρονομιά του περήφανου κράτους Shan

  Ο πολιτισμός Shan, ο οποίος επικεντρώνεται γύρω από την ομώνυμη ανατολική περιφέρεια της Μυανμάρ γύρω από τη λίμνη Ίνλε , σερβίρει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, αλλά είναι ο Shan Khauk Swe που οι περισσότεροι τουρίστες θα συναντήσουν σε οποιοδήποτε εστιατόριο σε όλη τη χώρα.

  Το πιάτο αποτελείται από βρασμένα ζυμαρικά που αναμειγνύονται με σοταρισμένα λαχανικά (πράσινα μουστάρδα γεμιστά είναι ένα συνηθισμένο συστατικό) και την επιλογή σας κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος. η σάλτσα είναι κοκκινωπή με σάλτσα σόγιας και άλλα ασιατικά μπαχαρικά, αν και μπορεί να σερβιριστεί επίσης.

• 04 του 08

  Kyat Thar Si Pyan - αγαπημένο του Bachelor της Βιρμανίας

  "Λάδι επιστρέφει" - αυτό είναι το νόημα των δύο τελευταίων συλλαβών σε αυτό το πιάτο κάρυ γεμίσματος κοτόπουλου, αναφερόμενος στο λίπος κοτόπουλου που χωρίζει από τη σάλτσα καθώς το πιάτο φτάνει στο τέλος.

  Το όνομα στην άκρη, αυτό το κοτόπουλο "κάρυ" χρησιμοποιεί μια απλή πάστα από σκόρδο, κρεμμύδια, κανέλα και τζίντζερ, αποφεύγοντας το λάδι καρύδας και τα περίπλοκα καρυκεύματα που θα βρείτε σε κάρι αλλού. Παρά την απλότητα των συστατικών, το προκύπτον πιάτο προσφέρει άφθονη γεύση και χαρακτήρα: μια τέλεια συνοδεία με το ρύζι και ένα κανονικό ρεπερτόριο πολλών βιρμανικών νοικοκυρών.

  Μια παραλλαγή αυτού του πιάτου κοτόπουλου ονομάζεται «κοτόπουλο», αναφερόμενος στις μέρες κατά τις οποίες οι νυχτοφύλακες του χωριού (που συνήθως αποτελούνται από γκαρσονιέρες) θα κατέρρεαν από τους τοπικούς κήπους για να κάνουν τα νυκτερινά δείπνα κοτόπουλου τους.

• 05 του 08

  Ένα Kyaw Sone: Τηγανισμένο Veg on the Go

  Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να γλιστρήσετε χρησιμοποιώντας φτηνά συστατικά που μπορείτε να βρείτε οπουδήποτε - γι 'αυτό οι πάγκοι των δρόμων και οι φθηνές καφετέριες σερβίρουν ένα σόγια kyaw (ποικιλίες φρυγανιών) σχεδόν χωρίς εξαίρεση.

  Ρεβίθια, πατάτες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καγιάτες και κολοκύθες ψιλοκομμένα, επικαλυμμένα με κτύπημα και βαθιά τηγανητά, για να παράγουν μια ζεστή και τραγανή απόλαυση που μπορεί να καταναλωθεί όσο πιο γρήγορα είναι μαγειρεμένη.

  Το πιάτο απλά δεν είναι πλήρες χωρίς βυρσοδεψία στη συνοδευτική σάλτσα, που συνήθως παρασκευάζεται από σάλτσα ψαριού που αναμιγνύεται με σκόρδο, ζάχαρη, τσίλι και φρέσκο ​​κόλιαντρο.

• 06 του 08

  Onn Not Khao Swe: Μια νοτιοανατολική Ασία πρωτότυπο

  Εάν έχετε φάει Thai khao soi , έχετε συναντήσει έναν από τους πολυάριθμους απογόνους του βιρμανικού πιάτου onn όχι khao swe .

  Τα βασικά συστατικά του - ζυμαρικά σίτου, κοτόπουλο και ζωμός που προέρχεται από καρύδα-κάρυ γάλακτος - έχουν εξασφαλίσει τη δημοτικότητα του πιάτου, ακόμα και όταν μεταμορφώνεται κατά τη διέλευση των συνόρων.

  Μπορείτε να φάτε τις παραλλαγές του στο Luang Prabang του Λάος . Τσιάνγκ Μάι, Ταϊλάνδη . και η Ινδία (το ινδικό όνομα khow suey είναι ένα νεκρό giveaway των ριζών του)? Μαλαισιανό laksa φέρει επίσης μια ασυνήθιστη ομοιότητα.

  Το όνομα μεταφράζεται σε "noodles γάλακτος καρύδας" και όπως και τα περισσότερα τρόφιμα στη Μιανμάρ πηγαίνει φως στα μπαχαρικά, αλλά βαρύ στα κλαδιά και το umami: οι Βιρμανείς προτιμούν αυτό το πιάτο ως τροφή άνεση, προσθέτοντας μπαχαρικά και υφή για γεύση. Οι τρώγοντες συχνά προσθέτουν γαρνιτούρες από κομμένα φρέσκα κρεμμύδια, βραστό αυγό και σπρίτσες από ασβέστη ή σάλτσα ψαριού.

• 07 του 08

  Shwe Yin Aye - Γλυκό Βιρμανίας Delight

  Ένα δημοφιλές τοπικό επιδόρπιο που μπορείτε να αγοράσετε ακόμα και από τα τροχαία καρότσια στους δρόμους της πόλης, το Shwe Yin Aye είναι βασικά μια κρέμα καρύδας εμπλουτισμένη με πολύχρωμα ορθογώνια ζελέ και μικρά μαύρα μαργαριτάρια ταπιόκας, που σερβίρονται με πάγο και τις περισσότερες φορές, ψωμί.

  Η δημοτικότητα του Shwe Yin Aye απορρέει από τα φτηνά συστατικά του, την ευκολία παρασκευής και την καταλληλότητα για τις ζεστές, υγρές μέρες του Μυανμάρ. Μια αξέχαστη θεραπεία μετά από μια μέρα περιπλάνησης στους τοπικούς ναούς.

• 08 από 08

  Ο βιρμανικός μπουφές - όλα όλοι με τη μία

  Οι μπουφέδες στη Μυανμάρ λένε πως έτσι η βασιλική οικογένεια έτρωγε τα γεύματά τους. Αντί να σας δοθεί ένα μενού, οι επισκέπτες σερβίρουν μια μεγάλη σειρά από πιάτα - λαχανικά, βόειο κρέας, κοτόπουλο, χοιρινό, και μερικές φορές θαλασσινά. Κάθε πιάτο έρχεται με ένα μικρό κουτάλι που σερβίρει. θα έχετε τη δυνατότητα να δοκιμάσετε δείγματα από όλα όσα εξυπηρετούνται μπροστά σας. Ο μπουφές έρχεται με ένα μεγάλο μπολ με ρύζι και ένα μικρό μπολ με σούπα.

  Μια θέση στο γεύμα σε μπουφέ κοστίζει μεταξύ 4.000-10.000 Myanmar Kyat (4.10 έως 10.25 δολάρια ΗΠΑ). Μόλις τελειώσετε, θα αφαιρέσουν όλα τα πιάτα μπροστά σας, τα ξαναγεμίστε και τα σερβίρετε στο επόμενο τραπέζι!

  Για ένα παρόμοιο γεύμα τύπου smorgasbord, δείτε αυτό το άρθρο σχετικά με την Padang Food στην Ινδονησία .