Carnival Cruise Lines 'Αμερικάνικο FEAST και αμερικανικό τραπέζι

Οι επιλογές φαγητού σε κρουαζιερόπλοια εξελίσσονται συνεχώς. Αυτό ισχύει είτε βρίσκεστε σε μια υπερσύγχρονη μάρκα είτε σε μια από τις κύριες γραμμές.

Η Carnival Cruise Lines εισήγαγε δύο νέες έννοιες για φαγητό το 2013, οι οποίες κυκλοφόρησαν αργά σε όλο τον στόλο. Ξεκινώντας πρώτα από την καρναβαλική δόξα, το American TABLE και το American FEAST έχουν σχεδιαστεί για να ενισχύσουν την εμπειρία των επισκεπτών στις κύριες τραπεζαρίες της γραμμής.

Από το 2015, οι έννοιες δοκιμάζονται επίσης σε: Carnival Breeze, Carnival Freedom, Καρναβάλι Φαντασία, Καρναβαλίστικη Έμπνευση, Καρναβάλι Ελευθερία, Καρναβαλική Μαγεία και Καρναβάλι Θρίαμβο.

Παρατηρητές σημειώνουν ότι σε μια εποχή που άλλες γραμμές κρουαζιέρας τονίζουν εκλεκτικούς εναλλακτικούς χώρους τραπεζαρίας, το Καρναβάλι εξευγενίζει το στύλο του. Είναι μια έξυπνη επιλογή, υπό το πρίσμα της θέσης της Carnival Cruise Lines στην κατηγορία της κρουαζιέρας αξίας. Επιπλέον, η κίνηση έχει σχεδιαστεί για να μεταφέρει την εντύπωση του φαγητού σε ένα πολυτελές εστιατόριο και όχι απλά μια γενική τραπεζαρία κρουαζιερόπλοιων.

Σύμφωνα με την Carnival Cruise Line execs, τα προγράμματα ήταν σε έργα για περισσότερο από ένα χρόνο. Προέρχονται από σημαντικές δοκιμασίες επισκεπτών, ομάδες εστίασης και έρευνες. Οι ομάδες διαχείρισης της Carnival Cruise Lines πέρασαν επίσης χρόνο με εξέχοντες οργανισμούς φιλοξενίας στην ξηρά, όπως η Union Hospitality Group της New York. Οι ομάδες διαχείρισης παρακολούθησαν τις βέλτιστες πρακτικές και τις μαγειρικές εργασίες.

Η αλληλεπίδραση και η έμπνευση βοήθησαν στην επίτευξη του American TABLE και του American FEAST.

Κατά την περίοδο ανάπτυξης, η γραμμή θα ανακοινώνει σταδιακά, όταν κάθε διαδοχικό πλοίο θα συμμετάσχει στο πρόγραμμα. "Αυτό θα κυκλοφορήσει με την πάροδο του χρόνου, ώστε να έχουμε χρόνο για να εκπαιδεύσουμε τα μέλη της ομάδας. Όλα όσα κάνουμε πρόκειται να είναι μια μαθησιακή εμπειρία.

Πρέπει να διασφαλίσουμε ότι η ομάδα μας θα παραδίδει με συνεπή και ποιοτικό τρόπο ", δήλωσε ο Mark Tamis, ανώτερος αντιπρόεδρος των επισκεπτών για τις Carnival Cruise Lines.

Αμερικανικό τραπέζι

Κρουαζιέρα Οι περιστασιακές νύχτες θα αποτελέσουν το σκηνικό για το αμερικανικό τραπέζι. Η αλλαγή των μενού κάθε βράδυ έχει σχεδιαστεί για να αναδημιουργήσει μια «σύγχρονη αμερικανική εμπειρία εστιατορίου». Ορεκτικά, επιδόρπια και επιδόρπια θα περιλαμβάνουν οικεία περιφερειακά και σύγχρονα κλασικά.

Νέες ρυθμίσεις τοποθεσίας, μενού, επιτραπέζια διακόσμηση και στυλ εξυπηρέτησης αποτελούν επίσης μέρος των αλλαγών. Τα γεύματα θα ξεκινήσουν με ένα μενού κοκτέιλ που περιλαμβάνει σπεσιαλιτέ όπως Raspberry Mojito, Carnival Cosmo και Sunset Serenity. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να επιλέξουν χαρακτηρισμένα κρασιά από το ποτήρι ή ένα μενού κρασιού που διατίθεται από γυαλί και μπουκάλι. Ένα μενού ορεκτικό περιλαμβάνει επιλογές που μπορούν να εξυπηρετηθούν οικογένεια στυλ για το τραπέζι.

"Τα καλά νέα είναι ότι δεν χρειάζεται να μοιράζεστε. Μπορείτε να παραγγείλετε μόνοι σας. Έχετε μια μεγάλη γευστική ορεκτικό που είναι μόνο για σας. Αλλά μπορείτε επίσης να παραγγείλετε το τραπέζι, το οποίο είναι μια δημοφιλής επιλογή σε πολλά εστιατόρια αυτές τις μέρες ", δήλωσε ο Τάμης.

Διατίθενται επιλογές σούπας και σαλάτας. Και ειδικές επιλογές που ονομάζονται "Σπάνιες ευρήματα" θα εμφανίζονται στο μενού κάθε βράδυ. Θα περιλαμβάνει στοιχεία όπως τα Spicy Aligator Fritters, τα Frog Legs Provencal με Βούτυρο Βούτυρο και Σουσάμι Crusted Shark για πιο περιπετειώδη diners.

Τα American TABLE entrees περιλαμβάνουν πιάτα ζυμαρικών όπως Ratatouille Lasagna και Cheese Cheese. Οι επιλογές πουλερικών περιλαμβάνουν το Κοτόπουλο Ελευθέρας Ζωής με Salsa Verde και το Charred Lemon ή το Cornmeal Crusted Breast Κοτόπουλου με μαύρο φασόλι, καλαμπόκι και σάλτσα ντομάτας. Τα αγαπημένα κρέατα και τα θαλασσινά περιλαμβάνουν τα στραγγισμένα Tilapia με Capers και μαϊντανό ή Rosemary Braised Lamb Shank.

Επιπλέον, οι επιλογές "Λιμάνι κλήσης" θα αντικατοπτρίζουν τη διαδρομή του πλοίου. Παραδείγματα περιλαμβάνουν αυτά τα πιάτα εμπνευσμένα από το St. Thomas, USVI : Τροπική σαλάτα ριγκ Μάνγκο, πικάντικες ταινίες κοτόπουλου στη σχάρα, τραγανά καρότα και κόκκινα και πράσινα πιπέρια σε ένα κρεβάτι από φρέσκα πράσινα γεμάτα με τριαντάφυλλο βινεγκρέτ και βατόμουρο Γλυκό και ξινό Mango Chutney. Ομοίως, οι επιλογές για το λιμάνι του Cozumel περιλαμβάνουν την Ultimate Margarita, τη σούπα Tortilla με τηγανητό κοτόπουλο και τακτ φλούδες με Tomatillo-Cilantro και Avocado-Arbol Chile.

Κάθε βράδυ, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να επιλέξουν "Από το γκριλ" εισόδους, όπως το χοιρινό κούτσουρο με καραμελωμένα κρεμμυδάκια και μαϊντανό μήλο. Οι περαστικοί επισκέπτες θα είναι επίσης ευτυχείς να γνωρίζουν ότι στο μενού θα παραμείνουν οι καρναβάλι, όπως η Flat Iron Steak με πιπέρι και βότανα, και το μοσχάρι Parmigiana με σπαγγέτι και σάλτσα ντομάτας.

Ακριβώς όπως σε ένα εστιατόριο, οι επισκέπτες μπορούν να παραγγείλουν τα πιάτα χωριστά. Οι επιλογές περιλαμβάνουν το Mac 'N Cheese με μπέικον, τα λαχανικά στη σχάρα, τα αρωματικά φυτά Basmati Pilaf και τις πατάτες Yukon Whipped. Ένα ειδικό μενού επιδόρπιο περιλαμβάνει επιλογές όπως το S'Mores Parfait, η ζεστή ημερομηνία και το Fig Pudding και η Nutella Tiramisu, καθώς και μια θεία πίτα της ημέρας επιλογή που εξυπηρετείται ολόκληρο για το τραπέζι και ένα la mode. Μια ποικιλία από επιλεγμένα ποτά και καφέ μετά το δείπνο θα είναι επίσης διαθέσιμα.

American FEAST

Η δεύτερη νέα τραπεζαρία concept, αμερικανική FEAST προορίζεται για Cruise κομψές νύχτες. Στις περισσότερες κρουαζιέρες, αυτό σημαίνει ότι οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν αυτή την ιδιαίτερη εμπειρία δείπνου δείπνο μία ή δύο φορές. Τα αμερικανικά μενού FEAST περιγράφουν την έννοια του φαγητού ως "γιορτάζοντας νόστιμα φαγητά και νέους φίλους στην ανοιχτή θάλασσα".

Με έμφαση στην κομψή γιορτή, τα αμερικανικά μαθήματα FEAST σερβίρονται στο τραπέζι. Τα μενού περιλαμβάνουν ορεκτικά όπως Braised Kale Blackened Port Tenderloin σε Κρέμα Εσπεριδοειδών, Σολομό Mojito Cured με Αλλαγμένο Αγγούρι Slaw, και Crispy καβουριών και καλαμποκιού με Ανανά, Καρύδα και Cilantro Salsa. Τα ζυμαρικά εξυπηρετούνται ως το δεύτερο μάθημα. Και ακολουθεί μια επιλογή από εισιτήρια. Τα πιάτα περιλαμβάνουν το Slow Cooked Prime Rib, τη μαριναρισμένη αστακομακαραβίδα και το Miso Marinated Filet του σολομού.

Για επιδόρπια, οι επιλογές περιλαμβάνουν Μους σοκολάτας με κέικ φουντουκιού, κολλώδη κρέμα καφέ Brioche με κρέμα γάλακτος κρέμας, κρούστα νυχιών σοκολάτας, φρυγανισμένη κόκαλο καρύδας και κομπόστα φράουλας.

Το Tamis του Καρναβάλι καθιστά σαφές ότι οι επισκέπτες δεν χρειάζεται να ανησυχούν για το γεγονός ότι δεν τροφοδοτούνται με τις δύο νέες έννοιες. Η γραμμή δεν έχει ξεχάσει ότι πολλοί επιβάτες απολαμβάνουν την παραγγελία διαφορετικών ειδών από το μενού σε βάση "no limit". "Τίποτα δεν αλλάζει. Μπορείτε να παραγγείλετε ένα εισιτήριο. Μπορείτε να παραγγείλετε ένα άλλο. Μπορείτε να παραγγείλετε τόσο πολύ όσο και λίγο όσο θέλετε με το American FEAST και το American TABLE ", δήλωσε ο Tamis.

Επίσης, καθιστά σαφές ότι μια άλλη εικονική παράδοση καρναβαλιού δεν πρόκειται να φύγει: ψυχαγωγία τραπεζαρίας, ευγενική προσφορά του εξυπηρετούμενου προσωπικού. "Οι σερβιτόροι θα έχουν ακόμα χρόνο να κάνουν τους χορούς και τις παρελάσεις τους. Οι σερβιτόροι και οι διακομιστές αγαπούν να παίζουν. Αυτό θα μείνει τελείως ", δήλωσε ο Τάμης.