7 Παραδοσιακή Μεξικάνικη Ημέρα των Νεκρών πιάτων

Αυτά είναι μερικά συγκεκριμένα τρόφιμα που παραδοσιακά συνδέονται με την εποχή της Ημέρας των Νεκρών στο Μεξικό . Αυτά τα πιάτα ετοιμάζονται και τρώγονται αυτή τη στιγμή του έτους και επίσης τοποθετούνται σε βωμούς ως προσφορές για τα οινοπνευματώδη τα οποία, πιστεύεται, επισκέπτονται τους αγαπημένους τους αυτή τη μέρα του έτους και καταναλώνουν την ουσία των τροφίμων που διατυπώνονται για αυτούς. Μετά την παρέλευση των διακοπών, οι ένοικοι αποσυναρμολογούν τον θυσιαστήριο και μπορούν να τρώνε όποια τρόφιμα παραμένουν, αν και αυτά λέγεται ότι έχουν χάσει το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης τους επειδή οι νεκροί έχουν ήδη καταναλώσει το ουσιαστικό μέρος της. Αυτές οι διακοπές είναι ένα μείγμα καθολικών και γηγενών μεσοαμερικανικών πεποιθήσεων και εθίμων, και τα τρόφιμα που συνδέονται με τις διακοπές που αναπτύσσονται από ένα συνδυασμό αυτών των διαφορετικών παραδόσεων.

• 01 από 07

  Pan de Muertos - Ημέρα του νεκρού ψωμιού

  Το Pan de Muerto είναι το ψωμί που παρασκευάζεται και τρώγεται κατά τη διάρκεια της εποχής της Ημέρας της Νεκράς. Είναι ένα βασικό στοιχείο του βωμού, και ίσως το στοιχείο των τροφίμων που συνδέεται στενότερα με τις διακοπές. Αν και ο τύπος ψωμιού που ονομάζεται pan de muerto μπορεί να ποικίλει σε περιφερειακό επίπεδο, συνήθως είναι ένα στρογγυλό, γλυκό ψωμί με σχήματα πάνω από τα οποία υποδηλώνουν οστά, συχνά είτε πασπαλισμένα με ζάχαρη είτε σουσάμι. Το σιτάρι εισήχθη από τους Ευρωπαίους, δεν υπήρχε στην αρχαία Μεσοαμερική . Η σημασία του ψωμιού στην καθολική θρησκεία ως συμβολίζοντας το σώμα του Χριστού μπορεί να είναι ένας παράγοντας στη σημασία του ψωμιού για αυτές τις διακοπές. Το ψωμί λέγεται ότι αντιπροσωπεύει τον νεκρό.

• 02 του 07

  Calaveras de Azucar - Σκάφη ζάχαρης

  Τα κρανία ήταν ένα στοιχείο σχεδιασμού που χρησιμοποιείται συχνά μεταξύ των Αζτέκων και των Μάγια. Το ανθρώπινο κρανίο ήταν ένα σύμβολο της ζωής και του θανάτου, και τα κρανία εμφανίζονταν μερικές φορές σε ράφια ή στους τοίχους που ονομάζονταν tzompantli. Η σημασία αυτών των ραφιών κρανίου δεν είναι εντελώς γνωστή. υποτίθεται ότι μπορεί να ήταν βωμοί και χώροι τελετουργίας ή να χρησιμοποιηθούν για να επιδείξουν στρατιωτική ανδρεία. Η ζάχαρη εισήχθη στην Αμερική τον 17ο αιώνα. Στην αρχαιότητα είναι πιθανό τα κρανία να σχηματίστηκαν από αμάραντο. Μπορεί να συναντήσετε αμραντικά κρανία και κρανία σοκολάτας στις μέρες μας, καθώς και άλλες μορφές που σχετίζονται με την Ημέρα των Νεκρών, συμπεριλαμβανομένων φέρετρων, σκελετών και σταυρών. Τα κρανία ζάχαρης δεν τρώγονται συνήθως, αλλά τοποθετούνται στο βωμό.

• 03 του 07

  Τάμαλες

  Η λέξη tamal προέρχεται από την λέξη tamalli των Αζτέκων που σημαίνει "τυλιγμένη". Αυτό το φαγητό αποτελείται από μια ζύμη αλεύρου καλαμποκιού και κάποιο είδος γέμισης που τυλίγεται είτε σε φλοιό αραβοσίτου είτε σε φύλλα μπανάνας και στον ατμό. Αυτά είναι ένα αγαπημένο φαγητό για την εποχή της Ημέρας της Νεκράς. Ένα παρόμοιο πιάτο προετοιμάζεται στη Χερσόνησο Γιουκατάν για τους εορτασμούς Hanal Pixan: Το Mucbipollo είναι σαν ένα μεγάλο tamal που μαγειρεύεται σε έναν υπόγειο φούρνο.

• 04 του 07

  Mole Negro

  Το Mole είναι ένα πολύπλοκο πιάτο που απαιτεί πολλά συστατικά τα οποία είναι φρυγμένα και αλεσμένα μαζί. Παραδοσιακά προορίζεται για ειδικές περιπτώσεις, λόγω της εργασίας και της χρονοβόρας προετοιμασίας (αν και μπορείτε να αγοράσετε παρασκευασμένους πάστες που απλοποιούν τη διαδικασία σε μεγάλο βαθμό). Διαβάστε περισσότερα για το Oaxacan mole και mole poblano .

• 05 του 07

  Calabaza en Dulce - Candied κολοκύθα

  Αν και το Halloween jack-o-lantern γίνεται ολοένα και πιο διαδεδομένο, δεν είναι η συνηθισμένη παρουσίαση για σκουός κατά τη διάρκεια της Ημέρας των Νεκρών. Μια ανοικτή πορτοκαλοκίτρινη κολοκύθα με ένα σκληρό κέλυφος που ονομάζεται calabaza de castilla είναι πολύ πιο κοινή από τη σκοτεινή πορτοκαλί κολοκύθα και συνήθως μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει με καστανή ζάχαρη και κανέλα, αντί να κόψει σε φανέλα ή να χρησιμοποιηθεί σε πίτες.

• 06 του 07

  Ζεστή σοκολάτα

  Η σοκολάτα είναι εγγενής στη Μεσοαμερικά. Τα φασόλια ήταν αλεσμένα και καταναλώνονται σε προϊσπαντικούς χρόνους ως ζεστό ρόφημα, αλλά αντίθετα από σήμερα οι αρχαίοι έπιναν τη σοκολάτα τους πικάντικη, όχι γλυκιά. Στο παρελθόν το κακάο λειοτριβήθηκε σε ένα μέτατο (πέτρα λείανσης), αλλά σήμερα είναι συνήθως αλεσμένο σε ειδικό μύλο. Η εποχή της Ημέρας της Νεκράς είναι όταν ο καιρός αρχίζει να γίνεται πιο κρύος και τα καυτά ποτά ευνοούνται αυτή τη στιγμή του έτους. Εκτός από τη ζεστή σοκολάτα, το Atole και το champurrado είναι επίσης δημοφιλή Day of the Dead drinks.

• 07 του 07

  Καρπός

  Υπάρχουν μερικά διαφορετικά είδη φρούτων που σχετίζονται με την Ημέρα των Νεκρών. Το Nisperos (ή loquats) είναι ένας καρπός που προέρχεται από την Ασία αλλά έχει γίνει δημοφιλής στο Μεξικό και είναι σε εποχή γύρω από την Ημέρα των Νεκρών. Απολαμβάνουν αυτή την εποχή του χρόνου και χρησιμοποιούνται συχνά για να διακοσμήσουν την ημέρα των νεκρών βωμών. Κάποια άλλα φρούτα που είναι συχνά παρόντα στους βωμούς της Ημέρας των Νεκρών περιλαμβάνουν τα πορτοκάλια, τις μπανάνες και τους τεκτονίτες.

  Θέλετε να φτιάξετε το δικό σας βωμό; Εδώ είναι πώς: Κάντε το δικό σας Ημέρα των Νεκρών Βωμό για να γιορτάσετε την Día de Muertos .