10 Νόστιμοι λόγοι να μην παραλείψετε το πρωινό στο Μεξικό

01 από 10

Τι είναι για το πρωινό στο Μεξικό;

Είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας και θέλετε να είστε σίγουροι ότι θα φάτε αρκετά για να σας παλέψουν για μια ολόκληρη μέρα περιηγήσεων στα αξιοθέατα ή περιπέτεια. Δεδομένου ότι στο Μεξικό το κύριο γεύμα της ημέρας λαμβάνεται γύρω στις 3 ή 4 μ.μ., είναι καλή ιδέα να επωφεληθείτε και να έχετε ένα πλούσιο πρωινό για να σας φτάσουμε μέχρι τότε.

Στο Μεξικό το πρωινό καλείται "desayuno", αλλά αυτό συνήθως αναφέρεται σε ένα ελαφρύ γεύμα που τρώτε λίγο μετά το ξύπνημα, ενώ ένα πιο εξυπηρετικό γεύμα που σερβίρεται το μεσημέρι (ή μέχρι περίπου 1 μ.μ.) ονομάζεται συνήθως "almuerzo" θα καλέσει το brunch στα αγγλικά. Τα πιάτα πρωινού, όπως και άλλα τρόφιμα στο Μεξικό, ποικίλλουν πολύ περιφερειακά, αλλά τα αυγά και τα πιάτα καλαμποκιού χαρακτηρίζονται πρωταρχικά σε μενού πρωινού, ενώ φαγητά κρέατος και λαχανικών μπορούν επίσης να καταναλωθούν κατά το πρωινό.

02 από 10

Hot Drinks και Pan Dulce

Ένα πλήρες μεξικάνικο πρωινό μπορεί να αποτελείται από μερικά διαφορετικά μαθήματα. Συνήθως θα ξεκινήσετε με το "pan dulce" (γλυκό ψωμί) και ένα ζεστό ρόφημα. Ο καφές ή η ζεστή σοκολάτα είναι στάνταρ, ή μπορείτε να δοκιμάσετε το atole, ένα ποτό που είναι παχύρρευστο με μάζα καλαμποκιού, ρύζι (atole de arroz) ή εναλλακτικά βρώμη (atole de avena). Το Atole με τη σοκολάτα που αναμιγνύεται καλείται champurrado .

Μπορείτε επίσης να σας προσφέρουμε φρέσκα φρούτα ή φρέσκο ​​χυμό πριν το κύριο πρωινό. Δεδομένου ότι υπάρχει μια τέτοια πληθώρα νόστιμα φρέσκα τροπικά φρούτα στο Μεξικό , είναι μια καλή ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτά τα φρούτα στο καλύτερό τους. Οι ανανάδες, η παπάγια, το πεπόνι, οι μπανάνες και το καρπούζι είναι δημοφιλείς, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε και άλλα τοπικά φρούτα όπως το μάνγκο και το γκουάβα όταν είναι σε εποχή.

03 από 10

Street Food για πρωινό

Υπάρχουν πολλά νόστιμα τρόφιμα για το πρωινό. Σε διάφορες περιοχές του Μεξικού, οι πυκνές στρογγυλές τορτίγες συνοδεύονται από φασόλια, τυρί και άλλα συστατικά και αναφέρονται ως memelas, λεκάνες ή picaditas. Οι Huaraches είναι επίσης πολύ παρόμοιες, αν και συνήθως μεγαλύτερες και πιο επιμήκεις, έτσι ώστε το σχήμα να μοιάζει με huarache (σανδάλι). Άλλες παρόμοιες επιλογές οδικής διατροφής που είναι καλές για το πρωινό η τορτίγια γίνεται σε μια τσέπη και γεμίζουν με διαφορετικές γέμιση, όπως gorditas και tlacoyos.

Οι ταξιδιώτες του προϋπολογισμού θα πρέπει να λάβουν υπόψη ότι το πρωινό είναι γενικά το φθηνότερο γεύμα της ημέρας, ώστε να τρώτε ένα μεγάλο γεύμα νωρίς την ημέρα και τα μικρότερα γεύματα αργότερα θα σας βοηθήσουν να αποθηκεύσετε μερικά πέσος. Μπορείτε να βρείτε εξαιρετικό πρωινό σε χαμηλές τιμές σε "cocinas economicas" ή "fondas" - μικρά οικογενειακά εστιατόρια ή σε στάβλους στην αγορά, αλλά ο καφές είναι συχνά λιγότερο από αστρικό. Αν ξεκινήσετε την ημέρα σας με καλό καφέ, είναι σημαντικό για εσάς, αγοράστε ένα φλιτζάνι καφέ σε ένα καφέ και πάρτε το μαζί σας.

04 από 10

Χουέβο Ράντσερος

Ο Huevos Rancheros είναι τα τηγανητά αυγά που σερβίρονται στην κορυφή μιας ελαφρώς τηγανισμένης τορτίγιας και σκουπίζουν σε μια σάλτσα ντομάτας μερικές φορές πικάντικη. Αυτό είναι ίσως το πιο διάσημο μεξικάνικο πρωινό πιάτο βόρεια των συνόρων, αλλά δεν είναι τόσο δημοφιλές στο Μεξικό όσο θα περίμενε κανείς. Θα τα βρείτε ακόμα, μαζί με μια μεγάλη ποικιλία από άλλα πιάτα αυγών.

Σε ένα μενού πρωινού, όταν βλέπετε το "Huevos al Gusto" σημαίνει αυγά όπως σας αρέσουν, έτσι μπορείτε να ζητήσετε "revueltos" ή "estrellados" (τηγανητά) ή άλλες σπεσιαλιτέ όπως Huevos a la Mexicana, σε αυτή τη συλλογή,

05 από 10

Chilaquiles

Τα Chilaquiles είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές μεξικάνικο πρωινό. Αυτές οι τορτίγια καλαμποκιού καπνίζονται με σάλτσα και πασπαλίζονται με τυρί και κούπα κρέμας και φέρονται με λίγο κρεμμύδι και μαϊντανό. Όταν τα χυλάκια γίνονται μόνο σωστά, δεν είναι ούτε πολύ ζουμερά ούτε πολύ τραγανά, αλλά το τέλειο ενδιάμεσο σημείο. Βασικές επιλογές είναι τα χυλάκια πράσινα ή rojos (πράσινα ή κόκκινα), αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε άλλες σάλτσες. Συχνά σερβίρονται με φασόλια και μια ποικιλία αυγών ή κρέατος.

06 από 10

Huevos a la Mexicana

Τα αυγά του Μεξικού, το "Huevos a la Mexicana" είναι τα ομελέτα που μαγειρεύονται με κρεμμύδι, ντομάτα και πιπέρι τσίλι - συνήθως jalapeño, αλλά μερικές φορές serrano chile, το οποίο τείνει να είναι πιο πικάντικο. Το όνομα προέρχεται από το γεγονός ότι τα πρόσθετα λαχανικά δίνουν στο πιάτο τα χρώματα της μεξικανικής σημαίας . Εάν δεν θέλετε να είναι πολύ πικάντικο, μπορείτε να ορίσετε το "con poco chile" (με λίγο χολ), αλλά αν σας αρέσει πικάντικο, ίσως να θέλετε να το ορίσετε και αυτό: "con bastante chile", όπως μπορεί να υπάρχει να είναι μια υπόθεση ότι οι αλλοδαποί προτιμούν τα ηπιότερα τρόφιμα.

07 από 10

Enchiladas Suizas

Η Ελβετία πιθανότατα δεν θα αναγνώριζε αυτό το πιάτο, αλλά το "Swiss elchiladas" είναι ένα δημοφιλές πιάτο στο Μεξικό, για πρωινό ή οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Τηγάνες ελαφρώς τηγανισμένες γεμιστές με κοτόπουλο και καλυμμένες σε μια πράσινη σάλτσα τοματίλλων που συνήθως έχει και κρέμα και καλύπτεται με τυρί. Οι Ελβετοί παίρνουν την πίστωση λόγω της προσθήκης κρέμας και τυριού, αν και το πιάτο λέγεται ότι προέρχεται από το εστιατόριο του Sanborn στην Πόλη του Μεξικού .

Εκτός από την ενσίλαδα suizas, υπάρχουν και πολλοί άλλοι τύποι enchiladas. Αυτά ποικίλλουν αρκετά σε περιφερειακό επίπεδο. Μερικές φορές γεμιστό με κοτόπουλο ή τυρί, μερικές φορές η τορτίγια απλώς διαβρέχεται σε μια σάλτσα.

08 από 10

Πρωινό Tacos

Τα Tacos κάνουν ένα υπέροχο γεύμα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Μπορείτε να επιλέξετε να γεμίσετε τα tacos σας με το κρέας, αλλά για το πρωινό γεύμα, υπάρχει ένα ευρύ φάσμα των γεμάτων που διατίθενται. Οι επιλογές συχνά περιλαμβάνουν μια επιλογή από γκουϊσάδο (παρασκευασμένα πιάτα ή φιλέτα συχνά με αυγά, chorizo, πατάτες, άλλα κρέατα και λαχανικά) που παρουσιάζονται σε στυλ DIY σε πήλινα δοχεία που ονομάζονται καουούλα. Γεμίστε το αγαπημένο σας σε μια τορτίγια με λίγο τυρί και salsa, ίσως λίγο guacamole, και έχετε μια τέλεια επιλογή πρωινού.

09 από 10

Τάμαλες

Tamales είναι ένα άλλο παραδοσιακό μεξικάνικο φαγητό που μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό ή οποιαδήποτε άλλη στιγμή της ημέρας. Αυτά είναι φτιαγμένα από ζυμαρικά με διαφορετικές γέμιση. Συχνά είναι τυλιγμένα σε φλοιό καλαμποκιού αλλά μερικές φορές σε φύλλα μπανάνας.

Το guajalota ή torta de tamal είναι δημοφιλές μεταξύ των εργαζομένων στην πόλη του Μεξικού για ένα γρήγορο πρωινό εν κινήσει. Αυτό είναι βασικά ένα tamal (μερικές φορές βαθιά τηγανητά!) Γεμιστό μέσα σε ένα ρολό Bolillo κάνει ένα τοπικό σάντουιτς (υδατάνθρακες και περισσότερα υδατάνθρακες!). Θα βρείτε πωλητές δρόμου που τις πωλούν τα πρωινά στις γωνίες των δρόμων.

10 από 10

Ομελέτα

Επιλέξτε τα σφραγίσματα που σας αρέσουν: κρέας, λαχανικά, τυρί και απολαύστε τα όλα τυλιγμένα σε ένα φάκελο αυγών. Μεγάλος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα!