Τα 10 πιο βασικά τρόφιμα για φαγητό στο Σαιντ Λούις

Ο St. Louis έχει μια αυξανόμενη μαγειρική σκηνή με ποικίλα εστιατόρια και βραβευμένους chefs του James Beard. Αλλά όταν σκέφτεστε τα τρόφιμα St. Louis είναι πιο γνωστή για, είναι παραδοσιακές γεύσεις που έρχονται συχνά στο μυαλό. Τα αγαπημένα όπως το φρυγανισμένο ραβιόλι και η κατεψυγμένη κρέμα γάλακτος αποτελούν μέρος της τοπικής κουλτούρας τροφίμων εδώ και δεκαετίες. Έτσι κατά τη διάρκεια της επόμενης στάσης σας στο St. Louis, δοκιμάστε αυτά τα δέκα βασικά τρόφιμα από το Gateway City.

• 01 από 10

  Το φρυγανισμένο Ravioli

  Στην κορυφή της λίστας των βασικών τροφίμων του Σαιντ Λούις είναι φρυγανισμένα ραβιόλια. Θα βρείτε αυτό το νόστιμο ορεκτικό στα περισσότερα μενού γύρω από την πόλη, αν και η ποιότητα ποικίλλει σημαντικά. Τα φρυγανισμένα ραβιόλια είναι ψωμιά, βαθιά τηγανητά ζυμαρικά γεμισμένα με κρέας ή τυρί. Σερβίρεται πασπαλισμένο με τυρί παρμεζάνα και με σάλτσα μαρινάρας για βυρσοδεψία.

  Το toasted ravioli δημιουργήθηκε στο St Louis στη δεκαετία του 1940. Αρκετά εστιατόρια στο The Hill ισχυρίζονται ότι το εφευρέθηκαν, αλλά κανείς δεν γνωρίζει σίγουρα. Όπου συμβαίνει, η ιστορία πηγαίνει ότι ένας μάγειρας έπεσε τυχαία τα παραδοσιακά ραβιόλια σε καυτό λάδι αντί για νερό. Τα προκύπτοντα τηγανητά ραβιόλια ήταν τόσο καλά παραληφθέντα, αποφάσισαν να τα βάλουν στο μενού.

  Για μεγάλα ψημένα ραβιόλια σήμερα, κατευθυνθείτε προς την ιταλική γειτονιά The Hill, St. Louis. Εστιατόρια όπως το Charlie Gitto, η Zia's και η Mama's εξυπηρετούν όλες τις νόστιμες εκδόσεις των t-ravs.

• 02 από 10

  Κατεψυγμένη κρέμα

  Η κατεψυγμένη κρέμα μπορεί να είναι η αγαπημένη γλυκιά θεραπεία του St. Louis. Αυτό το επιδόρπιο είναι παρόμοιο με το παγωτό με μια παχύτερη, πλουσιότερη συνεκτικότητα. Το πιο δημοφιλές μέρος της πόλης για να πάρετε κατεψυγμένο κρέμα είναι ο Ted Drewes . Υπάρχουν δύο τοποθεσίες, μεταξύ των οποίων και η περίφημη διαδρομή 66.

  Όλη η κρέμα γάλακτος στο Ted Drewes είναι βανίλια με σάλτσες, καραμέλες, φρούτα και ξηρούς καρπούς που προστίθενται μέσα. Μπορείτε να πάρετε κούνημα ή sundaes, αλλά για την τελική θεραπεία δοκιμάστε ένα σκυρόδεμα. Το σκυρόδεμα είναι τόσο πλούσιο και παχύ ώστε να μπορείτε να γυρίσετε το φλιτζάνι ανάποδα και να μην πέσει η κρέμα. Οι δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν το Fox Treat που παρασκευάζεται με ζεστό fudge, σμέουρα και καρύδια macadamia, και ο Ολλανδός με σοκολάτα, βουτυρώδη και πεκάν.

• 03 από 10

  St Louis στυλ πίτσα

  Για να είμαι ειλικρινής, η πίτσα St Louis δεν είναι για όλους. Οι περισσότεροι άνθρωποι το αγαπούν ή το μισούν. Είναι η πίτσα με μια λεπτή κρούστα που κόβεται σε τετράγωνα. Αλλά το κύριο πράγμα που το κάνει να ξεχωρίζει είναι ότι είναι φτιαγμένο με τυρί provel, όχι μοτσαρέλα.

  Για πολλούς είναι η επίκτητη γεύση. Είναι ένα επεξεργασμένο προϊόν τυριού που συνδυάζει το τσένταρ, το ελβετικό και το προβολόν, με ένα άγγιγμα υγρού καπνού. Έχει μια πολύ ισχυρότερη γεύση από τη μοτσαρέλα όταν προστίθεται σε πίτσες και άλλα τρόφιμα. Το Provel έχει επίσης κολλώδη υφή όταν λιώνει. Μπορείτε να βρείτε πίτσα St Louis στυλ σε όλη την πόλη, αλλά το καλύτερο μέρος για να πάει είναι Imo του. Με δεκάδες τοποθεσίες σε ολόκληρη την περιοχή, υπάρχει πάντα ένα κοντινό Imo.

• 04 από 10

  Κέικ βούτυρο gooey

  Ένα άλλο αυθεντικό στυλ του St. Louis είναι το κέικ βούτυρο, και όπως το φρυγανισμένο ραβιόλι πιθανότατα προήλθε τυχαία. Το κέικ Gooey βούτυρο είναι ουσιαστικά ένα κέικ καφέ με ένα γλυκό, κρέμα-σαν κορυφαίο στρώμα. Αναφέρεται ότι δημιουργήθηκε στη δεκαετία του 1930 όταν ένας τοπικός αρτοποιός ανακατεύει λανθασμένα τα συστατικά για μια παραδοσιακή κέικ καφέ. Κέικ βουτύρου Gooey σερβίρεται πασπαλισμένη με ζάχαρη σε σκόνη.

  Μπορείτε να βρείτε κέικ βούτυρο gooey σε αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία και παντοπωλεία σε όλο τον St. Louis. Είναι παραδοσιακά φτιαγμένο με βανίλια, αλλά η σοκολάτα, η κολοκύθα και άλλες γεύσεις είναι επίσης δημοφιλείς. Το Gooey Louie είναι ένα τοπικό κατάστημα που ειδικεύεται στην παρασκευή πολλών ποικιλιών κέικ βούτυρο gooey. Θα βρείτε επίσης μια νόστιμη έκδοση στο Russell's, ή δοκιμάστε να φτιάξετε τη δική σας με αυτή τη συνταγή από την Junior League του St. Louis.

• 05 από 10

  Μπάρμπεκιου

  Καλοκαιρινό ψήσιμο στη Σαιντ Λούις σημαίνει ότι ήρθε η ώρα για μπριζόλες μπριζόλας. Αυτό το φθηνό κομμάτι κρέατος μαγειρεύεται σε ένα ζεστό σχάρα και βαριά σάλτσα. Είναι συνήθως ένα do-it-yourself φαγητό, αλλά θα βρείτε χοιρινό μπριζόλες στο μενού σε διάφορα εστιατόρια της περιοχής St. Louis.

  Για κορυφή μια κορυφή της γραμμής χοιρινής μπριζόλας, δοκιμάστε το Gamlin Whiskey House. Σερβίρει μια μπριζόλα χοιρινού κρέατος 24 ουγκιών με τη σάλτσα BBW του St. Louis και τις πατάτες με μπέικον. Μια άλλη καλή επιλογή είναι Highway 61 Roadhouse. Δοκιμάστε την πλούσια μπριζόλα χοιρινού με τις πλευρές όπως τα πράσινα φασόλια, την κολοκυθιά ή την mac και το τυρί.

• 06 από 10

  Στυλό St Louis

  Οι πλευρές στυλ St. Louis είναι ένα άλλο βασικό μπάρμπεκιου στο City Gateway. Αυτές οι πλευρές της χοιρινούλας είναι γενικά πιο λιπαρές από τις πλευρικές πλευρές του μωρού και συχνά μαγειρεύονται αργά για αρκετές ώρες. Αυτό παρέχει ένα πλήρως αρωματισμένο και τρυφερό κρέας. Οι νευρώσεις είναι καρυκευμένες με ένα στεγνό τρίψιμο ενώ μαγειρεύεται, και μπορεί να συμπληρωθεί με σάλτσα μπάρμπεκιου επίσης.

  Για τις μεγάλες πλευρές στο St. Louis, δεν υπάρχει καλύτερη θέση από το Smokehouse του Pappy. Το Pappy έχει ψηφιστεί ως ένας από τους καλύτερους αρμούς μπάρμπεκιου στη χώρα και οι νευρώσεις είναι η ειδικότητα του σπιτιού. Οι νευρώσεις του Pappy είναι αποξηραμένες και χαλαρώνουν αργά για μια πλούσια γεύση. Σερβίρονται με παραδοσιακές πλευρές όπως ψητά φασόλια, πατατοσαλάτα και καλαμπόκι στο καλαμπόκι. Άλλα εστιατόρια του St. Louis με μεγάλες πλευρές είναι το Salt + Smoke και το Bogart's.

• 07 από 10

  Άγιος Παύλος Σάντουιτς

  Το St. Paul Sandwich μπορεί να βρεθεί στο μενού σχεδόν σε κάθε κινέζικο εστιατόριο στην περιοχή St. Louis. Είναι ένα πρωτότυπο του St. Louis και μπορεί να έχει δημιουργηθεί από έναν ιδιοκτήτη κινεζικών εστιατορίων στην πλατεία Lafayette στην δεκαετία του 1940. Το σάντουιτς αποτελείται από ένα τηγάνι για τηγανητό αυγό σε μια φέτα λευκού ψωμιού με μαγιονέζα, μαρούλι, τουρσιά και ντομάτα. Τα περισσότερα εστιατόρια προσφέρουν διάφορες εκδόσεις του αυγού για τους νέους patty συμπεριλαμβανομένων λαχανικών, κοτόπουλου, βοδινού, χοιρινού και γαρίδας.

  Ο Άγιος Παύλος είναι ένα νόστιμο σάντουιτς, αλλά ίσως ο πραγματικός λόγος που είναι τόσο δημοφιλής είναι ότι είναι συχνά η φθηνότερη προσφορά στο μενού. Στα περισσότερα εστιατόρια, μπορείτε να πάρετε ένα St. Paul για $ 2 ή $ 3. Είναι αρκετό φαγητό που αισθάνεται σαν γεύμα, αλλά μόνο για μερικά δολάρια. Για μια πραγματική εμπειρία του St. Paul, δοκιμάστε την Fortune Express στο South St. Louis ή στο Hon Wok στο Central West End.

• 08 από 10

  Bionic Μήλα

  Τα Bionic Apples του Merb είναι το χρυσό πρότυπο για μήλα καραμέλας στο St. Louis. Το δημοφιλές γλυκό κατάστημα έχει πουλά τα μήλα με επικάλυψη καραμελών για περισσότερα από 40 χρόνια. Τα γιγαντιαία μήλα Granny Smith επικαλύπτονται στην σπιτική καραμέλα του Merb και στη συνέχεια τυλίγονται σε αλατισμένα κομμάτια πεκάν για έναν υπέροχο συνδυασμό τάρτας, αλμυρού και γλυκού.

  Τα Bionic Apples είναι μια εποχική απόλαυση, οπότε θα τα βρείτε μόνο το φθινόπωρο. Η Merb κατασκευάζει και τις πουλάει από τις αρχές Σεπτεμβρίου μέσω της Ημέρας των Ευχαριστιών. Μπορείτε να παραλάβετε τα Bionic Apples σε οποιαδήποτε από τις τρεις τοπικές τοποθεσίες του Merb, συμπεριλαμβανομένου του αρχικού καταστήματος στο South Grand στο νότιο St. Louis. Μπορείτε επίσης να βρείτε τα μήλα σε επιλεγμένα καταστήματα παντοπωλείων σε όλη την περιοχή St. Louis.

• 09 από 10

  Slingers

  Το Slinger απολαμβάνει καλύτερα μεταξύ των ωρών των μεσάνυχτων και των 3 π.μ., μετά από μια νύχτα πίνοντας. Το slinger είναι καθαρό φαγητό και οι καλύτεροι σερβίρονται σε μικρές, τρύπες στις τοίχους σε όλη την πόλη. Τα συστατικά Slinger ποικίλλουν, αλλά η βασική εκδοχή είναι τα καφετιά κακάου, τα αυγά και η μπουκέτα με χάμπουργκερ που τσαγιούσε στο τσίλι, και στη συνέχεια ολοκληρώθηκε με τυρί και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

  Ορισμένα από τα πιο πολυτελή εστιατόρια πρωινού του St. Louis, όπως το Rooster και το The Mud House, εξυπηρετούν τις "φανταστικές" εκδόσεις του slinger με το λουκάνικο andouille και το χυλό τσίλι χορτοφάγων. Αλλά για μια πραγματική εμπειρία slinger, το καλύτερο μέρος για να πάει είναι ένα πραγματικό λιπαρό κουτάλι όπως το Eat-Rite Diner κοντά στο Busch Stadium, ή το δείπνο Courtesy στο νότιο St. Louis.

• 10 από 10

  Fish Fry

  Ο Σαιντ Λούις έχει ένα μεγάλο καθολικό πληθυσμό που ακολουθεί τη διδασκαλία της Εκκλησίας ότι δεν τρώει κρέας τις Παρασκευές κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Για να ικανοποιηθούν οι διατροφικοί περιορισμοί, πολλές τοπικές εκκλησίες άρχισαν να ψαρεύουν τις πατάτες για να τροφοδοτήσουν τις μάζες. Σήμερα, η μετάβαση σε ψάρι είναι μια παράδοση για τους ανθρώπους, είτε είναι καθολικοί είτε όχι. Ομάδες συγκεντρώνονται και επιλέγουν μια νέα θέση ψαριών για ψάρεμα κάθε εβδομάδα.

  Οι περισσότερες τοπικές πατάτες ψαριού προσφέρουν ένα παρόμοιο μενού από τηγανητό ή ψημένο ψάρι, τηγανιτές πατάτες, κολοκύθα, πατατοσαλάτα, πράσινα φασόλια και μακαρόνια και τυρί. Τα περισσότερα γεύματα κοστίζουν $ 7 έως $ 9 και περιλαμβάνουν επιδόρπιο και καφέ ή παγωμένο τσάι.

  Ορισμένες τοπικές εκκλησίες όπως το St. Cecilia έχουν αναπτύξει μια φήμη για την κατοχή μιας από τις καλύτερες πατάτες ψαριού στην πόλη. Οι γραμμές είναι μεγάλες κάθε Παρασκευή κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αλλά οι φίλοι λένε ότι αξίζει την αναμονή. Για να πάρετε ένα ψάρι τηγανίζω όταν δεν είναι Σαρακοστή, υπάρχει ο Άγιος Φερδινάνδος στο Florissant. Αυτή η εκκλησία φιλοξενεί τις πατάτες της για όλο το χρόνο για πεινασμένους επισκέπτες.