Ρωσική κουζίνα εξηγείται
Δυστυχώς, η ρωσική κουζίνα δεν έχει κάνει μεγάλη στην πολιτεία. Ωστόσο, αυτό αφήνει μια ακόμα πτυχή της ρωσικής κουλτούρας να ανακαλύψετε μόνοι σας ενώ ταξιδεύετε. Μπορεί να έχετε ακούσει κάτι σχετικά με τα παραδοσιακά ρωσικά τρόφιμα, αλλά δεν έχετε τη δυνατότητα να τα δοκιμάσετε. Οι επισκέπτες της Ρωσίας συχνά εκπλήσσονται με την ποικιλία και τις γεύσεις της ρωσικής κουζίνας. Θα σας αναζητήσουν τις συνταγές που θα επιστρέψετε στο σπίτι σας!
Λοιπόν, ποια είναι τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα σε ένα μενού παραδοσιακού ρωσικού εστιατορίου ή σερβίρεται σε ένα τραπέζι του ρωσικού μάγειρα;
Ρωσικές σούπες
- Borshch , φυσικά, είναι σούπα τεύτλων, και ένα από τα πιο διάσημα ρωσικά παραδοσιακά τρόφιμα. Τα τεύτλα φαίνεται να είναι μια περίεργη βάση για σούπα σε πολλούς Δυτικούς, αλλά υπάρχουν πολλοί λόγοι ότι αυτή η πλούσια σούπα είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της Ρωσίας. Γεμάτη λαχανικά και κρέας, οι πολυεπίπεδες γεύσεις σε αυτή τη σούπα είναι ιδιαίτερα ωραίες με μια κούπα φρέσκιας κρέμας γάλακτος.
- Το Shchi είναι μια τυπική σούπα λάχανο που παρασκευάζεται είτε από φρέσκο είτε από ζυμωμένο λάχανο. Ενώ διαφορετικές συνταγές απαιτούν διάφορα συστατικά, το shchi περιέχει συχνά πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και πιθανώς κάποιο είδος κρέατος, όπως το κοτόπουλο.
- Η Solyanka είναι μια σούπα που είναι αρκετά άφθονη για να είναι ένα γεύμα από μόνο του. Αυτή η σούπα είναι φτιαγμένη με διάφορα είδη κρέατος, όπως το λουκάνικο, το μπέικον, το ζαμπόν και το βόειο κρέας, καθώς και λαχανικά όπως λάχανο, καρότα, κρεμμύδια και πατάτες. Τα ψιλοκομμένα τουρσιά και η παραδοσιακή γαρνιτούρα φέτα λεμονιού παίζουν σημαντικό ρόλο δίνοντας αυτή τη συνταγή την ξινή γεύση του.
- Η σούπα ψαριών αντιπροσωπεύεται από τη ukha , κατασκευασμένη με μια ποικιλία διαφορετικών τύπων ψαριών που συχνά κολυμπούν σε ένα καθαρό ζωμό.
Ζαχαροπλαστεία και Ζαμπόν
- Μπορεί να έχετε ήδη ακούσει για το pirozhki . Αυτά τα μικρά γλυκά μπορούν να συσκευάζονται γεμάτα με πατάτες, κρέας, λάχανο ή τυρί.
- Τα Pelmeni είναι ζυμαρικά που γεμίζουν συνήθως με κεφτεδάκια. Μπορούν να σερβιριστούν μόνοι τους, να χτυπηθούν σε βούτυρο και να επικαλυφθούν με ξινή κρέμα ή σε ζωμό σούπας. Σίγουρα ένα αγαπημένο στη Ρωσία και στο εξωτερικό!
- Οι μπλίνι σερβίρονται επίσης με διάφορα γέμιση: μαρμελάδα, τυρί, κρεμμύδια ή ακόμα και σιρόπι σοκολάτας. Σε οποιοδήποτε εστιατόριο όπου δεν είστε σίγουροι για κανένα από τα άλλα πιάτα, τα blini είναι πάντα ένα ασφαλές στοίχημα. Οι Μπλίνι είναι ένα τόσο σημαντικό κομμάτι της ρωσικής κουζίνας, ένα φεστιβάλ που ονομάζεται Maslenitsa γιορτάζει μαζί τους την αρχή της άνοιξης.
Πιάτα κρέατος στη Ρωσία
- Τα ρωσικά κεμπάπ ονομάζονται shashlyk . Όπως κάθε κεμπάπ, μπορεί να είναι ένας συνδυασμός κρέατος και λαχανικών.
- Το κλασικό stroganoff του βοείου κρέατος αποτελείται από λωρίδες βοδινού κρέατος σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια ή ντομάτες, συχνά σερβίρεται με ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες. Αυτή η συνταγή έχει μακρά ιστορία και υπάρχουν πολλές παραλλαγές για την προετοιμασία της.
Γαρνίρει
- Το χαβιάρι ή η ikra είναι πραγματικά κάτι που πρέπει να δουλέψουμε στη Ρωσία. Μικρή και κοφτερή, συχνά σερβίρεται σε σκούρο, καβουρδισμένο ψωμί ή με blini , τα οποία είναι σαν τηγανίτες ή κρέπες. Το χαβιάρι στο βουτυρωμένο ψωμί είναι ένα δημοφιλές zakuska.
- Μπορείτε να περιμένετε να βρείτε ξινή κρέμα, ή σμέτανα , που θα συνοδεύει σχεδόν οποιοδήποτε παραδοσιακό ρωσικό φαγητό - με κρέπες, σε σούπες και ακόμη και μερικές φορές σε επιδόρπιο. Συχνά, αυτή η ξινή κρέμα είναι φρέσκια και συχνά λιώνει σε κάθε ζεστό πιάτο, προσθέτοντας τη χαρακτηριστική της γεύση.
Ρωσικά ποτά
- Αναμείνετε να βρείτε ρωσική βότκα, τσάι, μεταλλικό νερό και σόδα σε μενού ποτών . Η μπύρα είναι επίσης πολύ δημοφιλής στη Ρωσία.
- Το Kvass είναι ένα αναζωογονητικό ποτό με μικρή ζύμωση. Αν και έχει πολύ μικρή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, δεν θεωρείται αλκοολούχο ποτό.
Ρωσικά επιδόρπια
- Οι Ρώσοι αγαπούν το παγωτό, που ονομάζεται morozhenoe . Είναι συνηθισμένο να το βρείτε σε πολλά μενού εστιατορίων με μια ποικιλία από φέτες για να επιλέξετε από-όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς, ή σοκολάτα.
- Ο Πάσχα εμφανίζεται γύρω από το Πάσχα . Αυτό το επιδόρπιο τυριού είναι διακοσμημένο με χριστιανικά σύμβολα ως μέρος της γιορτής των διακοπών.