Παραδοσιακό φαγητό Χριστουγέννων στο Πουέρτο Ρίκο

Στην αμερικανική ηπειρωτική χώρα, μπορεί να έχετε φρουτοκέλακας, eggnog και ζαμπόν για τα Χριστούγεννα. Στο Πουέρτο Ρίκο, τα Χριστούγεννα είναι όπως και άλλες μεγάλες μέρες γιορτής, όπως οι διακοπές των Ευχαριστιών του Πουέρτο Ρίκο , όταν οι άνθρωποι που ζουν στο νησί έχουν ένα ιδιαίτερο μενού.

Ρίξτε μια ματιά στο πώς οι άνθρωποι που ζουν στο Πουέρτο Ρίκο έχουν μεταμορφώσει τις αμερικανικές γευστικές απολαύσεις στη δική τους εκδοχή της νοστιμιάς, όπως οι σπεσιαλιτέ του Πουέρτο Ρίκο: ψητό χοίρο θηλασμού, tembleque, coquitos , και pasteles .

• 01 από 04

  Lechón Asado

  Lechon , ή ψητό χοίρο θηλασμού, είναι μια περιφερειακή ειδικότητα. Λόγω του χρόνου που απαιτείται για την προετοιμασία ενός χοίρου σε σούβλα, είναι μια παράδοση στο Σαββατοκύριακο και ένα από τα αγαπημένα για ομαδικές συναντήσεις.

  Τα Χριστούγεννα , ένας ολόκληρος χοίρος που ψήνεται σαν σούβλα είναι σαν το Πουέρτο Ρίκο, ένα κεντρικό κομμάτι του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, όπως εμφανίζεται, με τη ζουμερή του σάρκα να είναι εγκλωβισμένη σε ένα εξωτερικό στρώμα από λιπαρά και ραγισμένα δέρματα.

  Συχνά είναι θέμα συζήτησης από την οικογένεια για λίγο, όπως το αγρόκτημα από το οποίο προέρχονταν, ποια βότανα και καρυκεύματα χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία της και, συνήθως, το πιο σημαντικό ερώτημα, "Πότε θα είναι έτοιμη;"

• 02 από 04

  Pasteles

  Οι πάστες, ή τα αρτοσκευάσματα, είναι ένα παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο φαγητό. Συνήθως φτιαγμένα με χοιρινό κρέας, είναι τυλιγμένα σε φύλλα ελιάς για μια εορταστική, γοητευτική εμφάνιση Χριστουγέννων.

  Είναι παρόμοια με τα μεξικάνικα tamales αλλά είναι κατασκευασμένα από πράσινη μπανάνα ή plantain και yautia (ένα αμυλούχο τοπικά καλλιεργημένο κόνδυλο) ως μάζα. Έχουν μεγάλη ένταση εργασίας για να προετοιμαστούν, γι 'αυτό τα βρίσκετε μόνο σε ειδικές περιπτώσεις.

  Ορισμένες ποικιλίες γέμισης μπορούν να περιλαμβάνουν τα πουλερικά, το χοιρινό, το βόειο κρέας, τις ελιές, τα κάπαρη, τα αμύγδαλα, τις πατάτες, τις ημερομηνίες, τις σταφίδες ή τα ρεβίθια. Τα δημοφιλή καρυκεύματα περιλαμβάνουν φύλλα δάφνης, κρεμμύδι, κόκκινες πιπεριές, σάλτσα ντομάτας, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και ελαιόλαδο annatto.

  Η συναρμολόγηση ενός τυπικού παστέλ περιλαμβάνει ένα μεγάλο φύλλο χαρτιού περγαμηνής, μια λωρίδα φύλλων μπανάνας που έχει θερμανθεί πάνω σε μια ανοιχτή φλόγα για να γίνει εύπλαστο και ένα μικρό annatto πετρέλαιο στο φύλλο. Το μάζα στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα φύλλο μπανάνας και γεμίζεται με το μείγμα κρέατος. Το χαρτί είναι στη συνέχεια διπλωμένο και δεμένο με την κουρτίνα κουζίνας για να σχηματίσει πακέτα. Δεν είναι ασυνήθιστο για μια οικογένεια να κάνει 50 έως 100 που γίνονται κάθε φορά.

• 03 του 04

  Tembleque

  Το Tembleque , το οποίο σημαίνει "τρεμοπαίζει", στα ισπανικά, είναι μια πουτίγκα με βάση την καρύδα που κατεβαίνει ομαλά και εύκολα μετά από ένα πλούσιο γεύμα διακοπών. Creamy και jiggly, αυτή η γλυκιά θεραπεία του Πουέρτο Ρίκο είναι ιδανική για τις γιορτές, τα πάρτι ή οποτεδήποτε ένα ειδικό επιδόρπιο είναι εντάξει.

  Το Tembleque γίνεται με μαγείρεμα γάλακτος καρύδας, γάλα (προαιρετικό), αλάτι, άμυλο καλαμποκιού, κανέλα και ζάχαρη. Οι συνταγές μπορούν να περιλαμβάνουν μπαχαρικά όπως γαρύφαλλο, βανίλια και μοσχοκάρυδο ή επιπλέον αρώματα όπως ρούμι, νερό από πορτοκαλί άνθη και κρέμα καρύδας, ή μπορεί να γαρνιριστούν με μέντα, αμύγδαλα, φρούτα, αρωματισμένο σιρόπι ή ροκανίδια σοκολάτας.

• 04 του 04

  Coquito

  Coquito είναι το Πουέρτο Ρίκο παίρνει στο eggnog. Πρόκειται για ένα αλκοολούχο ποτό με βάση την καρύδα που συνδυάζει ρούμι, κανέλα, γαρίφαλο, γάλα καρύδας, βανίλια, γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και αυγό. Είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες ποτό, και συνήθως, σχεδόν κάθε νοικοκυριό του Πουέρτο Ρίκο θα έχει ένα ποτήρι έτοιμο την ημέρα των Χριστουγέννων .

  Τα coquitos συνήθως σερβίρονται σε ποτήρια ή μικρά κύπελλα και γαρνιούνται με τριμμένο μοσχοκάρυδο ή κανέλα.

  Coquitos ονομάζονται για coqui , το οποίο είναι το κοινό όνομα για διάφορα είδη μικρών βατράχων που είναι εγγενείς στο Πουέρτο Ρίκο. Ονομάζονται ονοματοδοτικά για την πολύ δυνατή κλήση ζευγαρώματος, την οποία κάνουν τα αρσενικά τη νύχτα.