Το εστιατόριο Simpsons, στο Edgbaston κοντά στο Μπέρμιγχαμ, προσφέρει μια ιδιαίτερη γεύση που αξίζει ένα ταξίδι από οπουδήποτε στα Midlands.
Και μόλις βρεθείτε εκεί, μελετώντας το δελεαστικό μενού, μπορείτε να αρχίσετε να σχεδιάζετε τα πιάτα που θα μαγειρέψετε στο σπίτι αφού παρακολουθήσετε ένα από τα δημοφιλή μαθήματα μαγειρικής του Σαββών.
Εκπαιδευτικές εκπλήξεις
Εάν είστε επισκέπτης για πρώτη φορά στο Ηνωμένο Βασίλειο και εξακολουθείτε να πιστεύετε ότι τα κλισέ για τα βρετανικά τρόφιμα, είστε μέσα για πολλές εκπλήξεις καθώς ταξιδεύετε στη χώρα.
Το Simpsons είναι ένα από αυτά. Το εστιατόριο, μόλις λίγα χιλιόμετρα από το κέντρο της πόλης του Μπέρμιγχαμ , έχει κρατήσει στο αστέρι Michelin του για τουλάχιστον 16 χρόνια. Επεκτείνεται σε πολλά δωμάτια μιας βικτοριανής βίλας στο κατάφυτο προάστιο του Edgbaston. Ο restaurateur Andreas Antona, ο διευθυντής του Chef Luke Tipping και ο επικεφαλής chef Nathan Eades είναι μια ομάδα στην κορυφή του παιχνιδιού τους. Η Antona και η Tipping συνεργάστηκαν εδώ και χρόνια. Πριν ανοίξουν στο Edgbaston, ίδρυσαν το Simpsons στην πόλη Warwickshire του Kenilworth και κέρδισαν ένα αστέρι Michelin εκεί το 1994. Μόνο ένα χρόνο μετά τη μετακίνησή τους στο Μπέρμιγχαμ κέρδισαν άλλο.
Χαλαρή και ρομαντική
Τα δωμάτια του εστιατορίου είναι κομψά αλλά χαλαρά. Οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν μια ζεστή, οικεία ατμόσφαιρα, ένα ελαφρύ και ευάερο δωμάτιο για να δει και να δει (με τα παράθυρα επάνω στη φωτεινή και αποτελεσματική κουζίνα), ή μια σέρα με θέα στον κήπο.
Υπάρχει μια βεράντα για ζεστό δείπνο και δύο γκαζόν για ρομαντικό ιδιωτικό δείπνο που βλέπει έναν όμορφα διατηρημένο κήπο.
Ένα τεράστιο τείχος των ροδοδεντρών που ανθίζουν την εποχή αλατίζεται με τη μικρότερη διασπορά των λαμπερών φώτων νεράιδα τη νύχτα.
Το προσωπικό καταφέρνει να απομακρύνει το τέχνασμα της δημιουργίας μιας ατμόσφαιρας αρκετά επίσημης για την φιλόδοξη, σοβαρή κουζίνα χωρίς να είναι βουλωμένη. Οι τραπεζαρίες έχουν μαλακό αλλά και εορταστικό buzz και η εξυπηρέτηση είναι άψογη - προσεκτικός, γνώστης και φιλικός.
Ένα άνοιγμα σαμπάνιας
Πριν εισέλθουν στην τραπεζαρία, οι φίλοι του ξενοδοχείου προσφέρονται ένα ποτήρι δροσισμένο σαμπάνια, ενώ μελετούν το μενού σε ένα καφέ και κρέμα καθιστικό εξοπλισμένο με βαθιές δερμάτινες πολυθρόνες.
Το εστιατόριο δοκιμάζει διαφορετικές σαμπάνιες και διαφορετικά κρασιά κάθε εβδομάδα, με τα μπουκάλια εκείνης της εβδομάδας να ψύχονται σε ένα punchbowl γεμάτο πάγο που περιβάλλεται από γυαλιά τουλίπας σαμπάνιας.
Ο σερβιτόρος παίρνει την παραγγελία σας στο καθιστικό και σας δείχνει σε ένα τραπέζι όταν το δείπνο σας είναι έτοιμο να σερβιριστεί.
Μαθήματα και μεταχειρίσεις μεταξύ των μαθημάτων
Μόλις μπήκαμε στην δροσερή, άσπρη τραπεζαρία, πλυμένη με λεπτό, κρεμώδη φωτισμό, μου προσφέρθηκε μια ποικιλία από μικροσκοπικές μπουφέδες ή ορεκτικά και μια ποικιλία από ενδιαφέροντα καφέ, λευκά, αρωματισμένα και σπαρμένα ψωμιά.
Η πρώτη μας πορεία χτενισμένων χεριών ήταν γλυκά αρωματισμένη με τη θάλασσα και ντυμένη με ένα κομμάτι σάλτσας και μια γεύση από πολτό πασπινιού. Πριν από τη δεύτερη πορεία του Gressingham Duck ήρθε στο τραπέζι, εμφανίστηκαν μικροσκοπικά φλιτζάνια λεπτής σούπας κολοκύθας.
Η ίδια η πάπια περιβάλλεται από μικροσκοπικά καβουρδισμένα καρότα, καρότο και πιπέρι τζίντζερ, ένα μικροσκοπικό τετράγωνο μελόψωμο και ένα ελαφρώς αφρώδες γεύση γλυκόριζας. Ένα ασυνήθιστο άγγιγμα ήταν οι δύο, τριγωνικές παστίλιες - αρτοσκευάσματα γεμισμένα με κρέας ποδιών πάπιας.
Αφήστε χώρο για επιδόρπιο
Παραγγείλαμε το σουφλέ επιδόρπιο εκ των προτέρων. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να προετοιμαστούν και αξίζει να περιμένετε. Το ορυχείο, ένα σουφλέ πεκάν που σερβίρεται με παγωτό μπανάνας, ήταν τόσο ελαφρύ όσο μια μαρέγκα - σαν ψίθυρος στη γλώσσα. Το μόνο παράπονό μου ήταν ότι ο υπερβολικά εξυπηρετικός μου εξυπηρετητής πρότεινε να θάψω το παγωτό μπανάνας μέσα στο σουφλέ να λιώνει. Ως αποτέλεσμα, δεν το γνώρισα πραγματικά και νομίζω ότι θα προτιμούσα την αντίθεση του κρύου παγωτού με το καυτό σύννεφο του σουφλέ αντί για τη θερμή λειωμένη ιλύ που προέκυψε. Ευτυχώς, μερικά από τα σουφλέ διέφυγαν από αυτή τη θεραπεία για να μπορέσω να απολαύσω τις ξεχωριστές της ιδιότητες. Δεν με πειράζει ένας ενημερωμένος διακομιστής που προσφέρει συμβουλές, αλλά πραγματικά δεν μου αρέσει η συμβουλή που μου αναγκάζεται να είναι αυτή.
Μετά το επιδόρπιο παρουσιάστηκε μια επιλογή αγγλικών και ηπειρωτικών τυριών.
Ένας δίσκος από όμορφα χειροποίητα petits τέσσερα και ένα πιάτο χειροποίητων τρούφων σοκολάτας συνοδεύεται από καφέ.
Είχα διαβάσει ότι τα μερίδια στο Simpsons ήταν πολύ μικρά (ένας ερασιτέχνος κριτικός ανέφερε ότι η σύζυγός του έπρεπε να γεμίσει τα νόστιμα ψωμιά). Τίποτα δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια. Παρόλο που κάθε πιάτο σερβίρεται σε ένα μέτριο μέρος, αυτό είναι τροφή που πρέπει να γευτεί αργά. Εκτός αυτού, η μεταχείριση μεταξύ των μαθημάτων και τα πρόσθετα δεν δικαιολογούν την τιμή και θα ικανοποιούσαν όλοι, εκτός από τον πιο άπληστο δράκο.
Και μετά
Το εστιατόριο διαθέτει τέσσερα ιδιωτικά υπνοδωμάτια για δείπνο που θέλουν να απολαύσουν το κρασί τους και να διανυκτερεύσουν. Τα δωμάτια, τα οποία είναι πολυτελή ( $$$ ), είναι με θέμα - Oriental , Venetian , Colonial και τα γλυκά ρομαντικά γαλλικά . Διαβάστε περισσότερα για τις διανυκτερεύσεις στο Simpsons.
Μάθετε να μαγειρεύετε σαν Chef Michelin
Εάν έχετε επιδιώξει ποτέ να δοκιμάσετε το χέρι σας ως διαγωνιζόμενος Masterchef, τα μαθήματα μαγειρικής Σάββατο ή Κυριακή στο Simpsons θα μπορούσαν να σας ξεκινήσουν.
Τα μονοήμερα μαθήματα από τις 9:30 π.μ. έως τις 4 μ.μ. διδάσκονται από τους σεφ του εστιατορίου και είναι σχεδιασμένα για να σας εξοπλίσουν για να προετοιμάσετε ένα δείπνο για 12 ή 15 άτομα. Ερμηνεύουν την προσέγγιση των Simpson για τις γεύσεις και τα συστατικά, . Οι κατηγορίες περιορίζονται σε 10 ή 12 συμμετέχοντες, επομένως η κράτηση είναι απαραίτητη.
Ημέρα περιλαμβάνει:
- Πρωινός καφές
- μια μαγειρική επίδειξη που περιλαμβάνει την προετοιμασία ενός μενού τριών γευμάτων
- μια περιήγηση πίσω από τη σκηνή της κουζίνας του εστιατορίου
- τα χέρια στις εμπειρίες μαγειρέματος
- μεσημεριανό με το κρασί από το πλήρες μενού του εστιατορίου
- μια απογευματινή ξενάγηση στα κελάρια του κρασιού με το sommelier του εστιατορίου.
Τα συγκεκριμένα στοιχεία και οι κρατήσεις διακινούνται μόνο τηλεφωνικά, τουλάχιστον ένα μήνα νωρίτερα, μέσω της υποδοχής του εστιατορίου. Δελτία δώρων για τα μαθήματα είναι διαθέσιμα.
Είδη πρώτης ανάγκης
- Πού: Simpsons, 20 Highfield Road, Edgbaston, Μπέρμιγχαμ, B15 3DU
- Επικοινωνία: για κρατήσεις και μαθήματα μαγειρικής +44 (0) 121 454 3434. Οι κρατήσεις γίνονται μεταξύ 9 π.μ. και 6 μ.μ. και όχι περισσότερο από τρεις μήνες νωρίτερα.
- Δικτυακός τόπος
Όπως συνηθίζεται στην ταξιδιωτική βιομηχανία, ο συγγραφέας έλαβε δωρεάν υπηρεσίες για σκοπούς αναθεώρησης. Ενώ δεν έχει επηρεάσει αυτή την αναθεώρηση, το About.com πιστεύει στην πλήρη αποκάλυψη όλων των πιθανών συγκρούσεων συμφερόντων. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην Πολιτική Ηθικής.