Μια σύντομη ιστορία της απόρριψης

Η ανατροπή είναι ριζωμένη στον αμερικανικό πολιτισμό, αλλά η προέλευσή του είναι σκοτεινή.

Η ανατροπή μπορεί να έχει αρχίσει στα τέλη του Μεσαίωνα όταν ένας κύριος έδωσε στον υπάλληλό του μερικά κέρματα ως έκφραση καλής θέλησης. Μέχρι τον 16ο αιώνα, οι φιλοξενούμενοι στα αγγλικά αρχοντικά αναμενόταν να δώσουν ένα «βέλος» ή ένα μικρό χρηματικό ποσό στο τέλος της επίσκεψης για να αποζημιώσουν τους υπαλλήλους του ιδιοκτήτη που εργάζονταν πάνω από τα συνηθισμένα καθήκοντά τους.

Ο Kerry Segrave, συγγραφέας του "Tipping: American History of Social Gratuities", εξήγησε ότι από το 1760, οι πεζοί, οι βαλέτες και οι κύριοι υπηρέτες περιμένουν όλα τα περιθώρια, με αποτέλεσμα να ξοδεύουν μεγάλα έξοδα στους επισκέπτες. Η κυριότητα και η αριστοκρατία άρχισαν να διαμαρτύρονται. Μια προσπάθεια να καταργηθούν τα λείψανα στο Λονδίνο το 1764 οδήγησε σε ταραχές.

Η απόρριψη σύντομα εξαπλώθηκε στα βρετανικά εμπορικά καταστήματα, όπως ξενοδοχεία, παμπ και εστιατόρια. Το 1800, ο σκωτσέζος φιλόσοφος και συγγραφέας Thomas Carlyle παραπονέθηκε για την κατάρρευση ενός σερβιτόρου στο Bell Inn στο Gloucester: «Ο βρώμικος θάμνος ενός σερβιτόρος γκρίνιαζε για την αποζημίωσή του, την οποία έκρινε φιλελεύθερη. ένα τόξο που πλησίαζε σχεδόν με ένα λάκτισμα. Προσπάθησε να είναι ο αγώνας των flunkeys! "

Δεν είναι σαφές πότε η λέξη "άκρη" ήρθε στην αγγλική γλώσσα, αλλά κάποιοι εικάζουν ότι η προέλευση της λέξης προήλθε από τον Samuel Johnson. Ο Τζόνσον συναντούσε ένα καφετιέρα που είχε ένα μπολ με την ονομασία "To Insurance Promptitude", και ο Johnson και άλλοι φιλοξενούμενοι θα έβαζαν ένα νόμισμα στο μπολ καθ 'όλη τη διάρκεια του βράχου για να λάβουν καλύτερες υπηρεσίες.

Αυτό σύντομα συντομεύθηκε στο "TIP" και στη συνέχεια απλά άκρη.

Πριν από το 1840, οι Αμερικανοί δεν άκουσαν. Όμως, μετά τον εμφύλιο πόλεμο, οι πλούσιοι Αμερικανοί επισκέφθηκαν την Ευρώπη και επέστρεψαν στην πατρίδα τους για να δείξουν ότι ήταν στο εξωτερικό και γνώριζαν ευγενικούς κανόνες. Ένας συντάκτης της Νέας Υόρκης Times γκρινιάζει ότι, όταν η ανατροπή κατέκτησε στις Ηνωμένες Πολιτείες, εξαπλώθηκε γρήγορα σαν "κακά έντομα και ζιζάνια".

Μέχρι τη δεκαετία του 1900, οι Αμερικανοί θεώρησαν ότι η απόρριψη ήταν ο κανόνας και, στην πραγματικότητα, συχνά επικρίθηκε για υπερβολική συμπάθεια. Οι Άγγλοι παραπονέθηκαν ότι οι "φιλελεύθεροι αλλά λανθασμένοι" Αμερικανοί έσκαψαν πάρα πολύ, οδηγώντας τους υπηρέτες να αισθάνονται αμετάβλητοι από τους Βρετανούς. Ομοίως, ένα ταξιδιωτικό περιοδικό του 1908 διαπίστωσε ότι οι Αμερικανοί είχαν υπερβολικά συμπτώματα, αλλά έλαβαν φτωχότερη υπηρεσία επειδή οι Αμερικανοί δεν ήξεραν πώς να μεταχειρίζονται τους υπηρέτες και τα μέλη των υπηρεσιών.

Καθώς οι ανατροπές έγιναν ευρέως διαδεδομένες στην Αμερική, πολλοί το βρήκαν αντιθετικό για τη δημοκρατία και τα αμερικανικά ιδεώδη της ισότητας. Το 1891 ο δημοσιογράφος Arthur Gaye έγραψε ότι πρέπει να δοθεί μια συμβουλή σε κάποιον που «υποτίθεται ότι είναι κατώτερος από τον δωρητή όχι μόνο στον κοσμικό πλούτο αλλά και στην κοινωνική θέση». "Η απόρριψη, και η αριστοκρατική ιδέα που αποτελεί παράδειγμα, είναι αυτό που αφήσαμε από την Ευρώπη να ξεφύγει", γράφει ο William Scott στο φυλλάδιο αντικατάστασης του 1916, "The Palm Palm", στο οποίο υποστήριξε ότι η απόρριψη ήταν «αμερικανική» "σκλαβιά."

Το 1904, η Αντιπολιτευτική Κοινωνία της Αμερικής έφτασε στη Γεωργία και τα 100.000 μέλη της υπέγραψαν υποσχέσεις να μην προσελκύσουν κανέναν για ένα χρόνο. Το 1909, η Ουάσινγκτον έγινε το πρώτο από τα έξι κράτη που ψήφισαν ένα νόμο αντι-απόρριψης. Όμως, οι νέοι νόμοι σπάνια επιβλήθηκαν και, μέχρι το 1926, κάθε αντιβαλλόμενος νόμος είχε καταργηθεί.

Η κατάρρευση άλλαξε στη δεκαετία του 1960, όταν το Κογκρέσο συμφώνησε ότι οι εργαζόμενοι θα μπορούσαν να λάβουν χαμηλότερο κατώτατο μισθό εάν ένα μέρος του μισθού τους προήλθε από συμβουλές. Ο ελάχιστος μισθός για τους εργαζομένους με αιχμές είναι $ 2,13, ο οποίος δεν έχει αλλάξει πάνω από 20 χρόνια, εφόσον οι εργαζόμενοι λαμβάνουν τουλάχιστον 7,25 δολάρια σε συμβουλές ανά ώρα. Ο Saru Jayaraman, συγγραφέας του Behind the Kitchen Door, εξηγεί ότι ο ελάχιστος μισθός των 2,13 δολαρίων σημαίνει ότι ο πλήρης μισθός τους θα φτάσει σε φόρους και οι δυνάμεις αναγκάζουν τους εργαζόμενους να ζήσουν από τις συμβουλές τους.

Άλλοι επεσήμαναν ότι επειδή οι σερβιτόροι ζουν από τις συμβουλές τους, η ανατροπή στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι πιο υποχρεωτική παρά εθελοντική, σπάνια σχετίζεται με την ποιότητα των υπηρεσιών και μπορεί να βασίζεται σε φυλετικές και σεξουαλικές διακρίσεις. Η εκτεταμένη έρευνα του καθηγητή Cornell Michael Lynn σχετικά με την απόθεση, υποδηλώνει ότι αυτή η ιστορία και η σχέση με την παροχή χρημάτων σε κατώτερους μπορεί να είναι ο λόγος για τον οποίο συνεχίζουμε να συμβουλεύουμε σήμερα.

Ο Lynn δηλώνει ότι "η συμβουλή μας είναι ότι αισθανόμαστε ένοχοι για να μας περιμένουν οι άνθρωποι". Αυτή η κοινωνική ενοχή σημειώθηκε σύμφωνα με πληροφορίες από τον Benjamin Franklin στο Παρίσι ο οποίος δήλωσε: "Η υπερφόρτωση είναι να εμφανιστεί ένας γάιδαρος: στο υποτίτιμο είναι να εμφανιστεί ένας ακόμη μεγαλύτερος κώλο».

Για να καταπολεμήσουν πολλά από αυτά τα προβλήματα με την απόρριψη, μερικά αμερικανικά εστιατόρια, όπως το Sushi Yasuda και το Riki Restaurant, έκαναν τις ειδήσεις για να απαγορεύσουν την απόρριψη στα εστιατόρια τους και, αντίθετα, να πληρώσουν το προσωπικό αναμονής τους υψηλότερους μισθούς. Το 2015, αρκετές ομάδες εστιατορίων απαγόρευσαν επίσης συμβουλές.