Το Rosca de Reyes είναι ένα γλυκό ψωμί, το οποίο είναι ένα ειδικό φαγητό για την Ημέρα των Τριών Βασιλέων , γνωστό ως "Día de Reyes" στα ισπανικά, και γιορτάζεται στις 6 Ιανουαρίου. Η αργία αναφέρεται μερικές φορές ως η δωδέκατη νύχτα επειδή πέφτει δώδεκα ημέρες μετά τα Χριστούγεννα , αλλά είναι επίσης γνωστή ως Θεοφάνια και σηματοδοτεί την ημέρα που πιστεύεται ότι οι Σοφίες επισκέφθηκαν το Χριστό Παιδί. "Rosca" σημαίνει στεφάνι και "reyes" σημαίνει βασιλιάδες, έτσι μια άμεση μετάφραση θα ήταν το στεφάνι του Kings.
Το ψωμί είναι διαμορφωμένο με τη μορφή στεφάνου και συνήθως έχει φρέσκα φρούτα στην κορυφή και ένα ειδώλιο μωρού ψημένο μέσα. Είναι συχνά απλά ονομάζεται "rosca". Αυτό το γλυκό ψωμί είναι παρόμοιο με το King Cake που τρώγεται στη Νέα Ορλεάνη κατά τη διάρκεια της καρναβαλικής περιόδου.
Στο Μεξικό είναι συνηθισμένο οι φίλοι και η οικογένεια να συναντηθούν στις 6 Ιανουαρίου για να φάνε ροτσκα. Συνήθως κάθε άνθρωπος κόβει τη δική του φέτα και εκείνος που παίρνει κομμάτι rosca με το μωρό ειδώλιο αναμένεται να φιλοξενήσει ένα πάρτι στην Día de la Candelaria (Candlemas), που γιορτάζεται στις 2 Φεβρουαρίου. Την ημέρα εκείνη, το παραδοσιακό φαγητό είναι πικρό. Σήμερα οι αρτοποιοί τείνουν να βάζουν διάφορα είδη μωρών στο rosca, οπότε η ευθύνη για την κατασκευή (ή την αγορά) των tamales μπορεί να μοιραστεί μεταξύ πολλών ανθρώπων.
Σύμβολο του Rosca de Reyes
Ο συμβολισμός του Rosca de Reyes μιλά για τη βιβλική ιστορία της Μαίρης και της πτήσης του Ιωσήφ προς την Αίγυπτο για να προστατεύσει τον παιδικό Ιησού από τη σφαγή των αθώων.
Το σχήμα του rosca συμβολίζει ένα στέμμα, στην περίπτωση αυτή το στέμμα του βασιλιά Ηρώδη από τον οποίο προσπαθούσαν να κρύψουν τον παιδικό Ιησού. Τα αποξηραμένα φρούτα στην κορυφή είναι κοσμήματα στο στέμμα. Το ειδώλιο στο rosca αντιπροσωπεύει τον Ιησού που κρύβεται. Το πρόσωπο που βρίσκει το μωρό Ιησού είναι συμβολικά ο γιος του και πρέπει να υποστηρίξει το κόμμα όταν μεταφέρεται στο ναό για να ευλογηθεί, γιορτάζεται ως Día de la Candelaria , ή Candlemas, στις 2 Φεβρουαρίου.
Κάντε μια Rosca de Reyes:
Μπορείτε να πάρετε το δικό σας rosca με παραγγελία online από MexGrocer. Εάν φιλοξενούντε μια συναντάμε για τη Día de Reyes, θα πρέπει να αφήσετε κάθε επισκέπτη να κόψει τη δική του φέτα ροτσκα, οπότε όποιος παίρνει το μωρό ειδώλιο δεν θα έχει κανέναν να κατηγορήσει, αλλά οι ίδιοι.
Το Rosca de Reyes είναι πολύ παρόμοιο με αυτό που είναι γνωστό στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες ως βασιλικό κέικ και η προέλευση του έθιμο είναι η ίδια, αλλά το King Cake τρώγεται κατά τη διάρκεια των εορτασμών του Mardi Gras.
Προφορά: rows-ka de ray-ehs
Επίσης γνωστό ως: ψωμί του βασιλιά, κέικ βασιλιά