Κρασιά της οδού Jura και Jura
Η αμπελουργική περιοχή Jura στο Franche-Comté εκτείνεται σε απόσταση 80 χιλιομέτρων (50 μίλια). Βρίσκεται μεταξύ της Ελβετίας και της Βουργουνδίας, η περιοχή κρασιού ονομάζεται «Revermont» στη Γαλλία. Οι αμπελώνες παράγουν θαυμάσια κρασιά, με το vin jaune και το vin de paille να είναι το πιο γνωστό. Εδώ είναι ένας οδηγός για να εξερευνήσετε τις αμπελουργικές περιοχές.
Λίγα γεγονότα για το κρασί Jura
- Έκταση 2.000 εκταρίων
- Πολλά διαφορετικά terroirs (που καλύπτουν το έδαφος, τον αέρα, το κλίμα και τις μεθόδους παραγωγής)
- 5 ποικιλίες σταφυλιών
- 6 ΔΟΕ (ονομασία ελεγχόμενης προέλευσης)
- 200 αμπελώνες
Η αμπελουργική περιοχή
Η περιοχή εκτείνεται από τη βόρεια περιοχή Arbois, κοντά στο Salins-les-Bains νοτιοδυτικά έως το Saint-Amour.
Εξερευνήστε τα κρασιά Jura
- Ο καλύτερος τρόπος για να καλύψετε την περιοχή είναι με το αυτοκίνητο. Πάρτε ένα χάρτη σε οποιοδήποτε από τα τουριστικά γραφεία της περιοχής ή κάντε κλικ στο site Jura Tourism και σχεδιάστε τη δική σας διαδρομή.
- Περπατήστε στα καθορισμένα δρομολόγια, όπως το μονοπάτι Αμπελώνας στο Pupillin από το κέντρο του χωριού που σας μεταφέρει στους τοπικούς αμπελώνες.
- Να ενοικιάσετε ένα ποδήλατο και να ακολουθήσετε την αργή διαδρομή μέσα από τους αμπελώνες.
- Περισσότερες προτάσεις και διαδρομές μπορούν να μεταφορτωθούν στον υπολογιστή ή το smartphone σας από την ενότητα κρασιών του ιστοτόπου Jura Tourism, αν και μόνο το κύριο μέρος του ιστότοπου στα αγγλικά. Έχει όμως ειδικές προσφορές πακέτων, όπως διαμονή, δείπνο και πρωινό, γευσιγνωσία κρασιού και επιδείξεις μαγειρικής.
Προτάσεις για αμπελώνες και κρασιά που σχετίζονται με την επίσκεψη
- Στο Arbois:
Musee de la Vigne et du Vin (Μουσείο Οίνου)
Δοκιμάστε βιοδυναμικά κρασιά στο Domaine de la Pinte
Γεύματα κρασιού στο Cellier Saint-Benoit , Pupillin
- Στο Lons-le-Saunier:
Δοκιμάστε κρασιά στο Domaine Pignier , Montaigu
Ποικιλίες σταφυλιών στο Jura
Υπάρχουν πέντε ποικιλίες σταφυλιών Jura.
- Κόκκινο κρασί :
Pinot noir που εμφανίστηκε τον 15ο αιώνα από τον κόμη Jean de Chalon.
Είναι η πιο αξιόπιστη αμπέλου.
Ρούχα . Θεωρείται ότι προέρχεται από τη Γαλλία-Comté τον 18ο αιώνα. Χρειάζεται περισσότερο ήλιο από άλλες ποικιλίες και ωριμάζει αργά.
- Jura rosé:
Το Poulsard (που ονομάζεται επίσης Ploussard) είναι η τυπική ποικιλία Jura που αναπτύχθηκε τον 15ο αιώνα.
- Λευκό κρασί:
Chardonnay. Επίσης, που καλλιεργείται στην Βουργουνδία, το Chardonnay έχει καλλιεργηθεί στη Jura από τον 10ο αιώνα. Είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος σταφυλιών.
Savagnin. Μια τυπική ποικιλία Jura, χρησιμοποιείται για την παραγωγή του διάσημου vin jaune (χρυσό κρασί). Είναι στενή σχέση με το Traminer στην Αλσατία και έχει μια ρομαντική ιστορία. Λέγεται ότι έχουν σταλεί στις αβάδες του Château-Chalon από ουγγρικές μοναχές.
Ειδικά κρασιά της Jura
- Vin Jaune . Αυτό θεωρείται ως το κόσμημα στο στέμμα και είναι ένα από τα μεγάλα κρασιά του κόσμου. Ξεκίνησε στην περιοχή Château-Chalon, αλλά τώρα κατασκευάζεται και υπό τις ονομασίες Arbois, L'Étoile και Côtes du Jura. Είναι κατασκευασμένο με διαφορετικό τρόπο από τα περισσότερα κρασιά. Παράγεται μόνο από την ποικιλία σταφυλιού Savagnin, έχει υποστεί ζύμωση και στη συνέχεια πρέπει να φυλάσσεται για τουλάχιστον έξι χρόνια και τρεις μήνες σε δρύινα βαρέλια. Δεν έχει συμπληρωθεί ή συσσωρευτεί και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας γήρανσης σχηματίζεται μια στρώση ζύμης στην επιφάνεια, σταματώντας οποιαδήποτε οξείδωση. Είναι εμφιαλωμένο σε ειδικά «Clavelins», το οποίο παίρνει μόνο 62cl αντί για το συνηθισμένο 75cl ενός μπουκαλιού κρασιού.
- Vin de Paille . Ο «οίνος αχύρου» παράγεται μόνο από τα καλύτερα σταφύλια τα οποία συλλέγονται και στη συνέχεια αφήνονται να αφυδατωθούν σε ξηρό χώρο για μερικούς μήνες είτε σε ένα κρεβάτι από άχυρο σε ράβδους λυγαριάς είτε με κρέμασμα των τσαμπιών από δοκούς. Η ιδέα είναι ότι αυτό θα συγκεντρώσει το χυμό φυσικά. Παράγει ένα γλυκό κρασί που είναι από 14 έως 17% κατ 'όγκο αλκοόλ. Vin de paille παλαιώνεται για τρία χρόνια σε βαρέλια πριν από την εμφιάλωση.
Έξι κρασιά ΑΟΚ Jura
- AOC Arbois . Η πρωτεύουσα των κρασιών Jura και ο πρώτος που θα λάβει ένα AOC στη Jura το 1936.
- AOC Château-Chalon . Σε ένα επιβλητικό βράχο που ξεφεύγει από την ύπαιθρο, το Château-Chalon είναι ένα από τα πιο όμορφα χωριά της Γαλλίας (Plus Beaux Villages de France). Παράγει μόνο «vin jaune».
- AOC Côtes du Jura. Αυτό το πιστοποιητικό AOC είναι το πιο διαδεδομένο μέσω πολλών διαφορετικών terroirs και τρέχει από το Salins-les-Bains στα βόρεια έως το Saint-Amour στο νότο.
- AOC L'Etoile. Αυτό το χωριό, στα ανατολικά του Lons-le-Saunier, ονομάζεται έτσι (l'Etoile σημαίνει αστέρι) για δύο λόγους. Το χωριό περιβάλλεται από πέντε λόφους που σχηματίζουν τα σημεία ενός αστέρα. Αλλά οφείλεται επίσης στην παρουσία πεντακκρινού, μικρών θαλάσσιων αστέων που απολιθώθηκαν και θάβονται κάτω από τις σειρές αμπέλων.
- AOC Macvin du Jura. Αυτό είναι ένα συμπύκνωμα που αποτελείται από τις τυπικές ποικιλίες σταφυλιών jura και Marc ( eau de vie ή οινοπνευματώδη ποτά). Πρόκειται για ένα οίνο λικέρ και το μόνο που παράγεται από το κονιάκ σταφυλιών παρά το κρασί. Αναφέρθηκε στον 14ο αιώνα και προέρχεται από μη ζυμωμένο χυμό σταφυλιών, το γλεύκος στο οποίο προστίθεται ένα τρίτο μέρος του Marc. Στη συνέχεια παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 2 μήνες. Πρέπει να φτάσει μεταξύ 16 και 22% κατ 'όγκο αλκοόλ για να πάρει το AOC.
- AOC Crémant du Jura . Η εναλλακτική λύση για την Champagne είναι ευχάριστη σε κάθε περίσταση.
Ο επίσημος οργανισμός κρασιού Jura
Comité Interprofessionnel des Vins du Jura
Château Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
Τηλ .: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
Δικτυακός τόπος
Περισσότερα για τη Jura
- Salins-les-Bains Μεγάλη αλάτι
- Η Απολαυστική Ανακάλυψη της Πόλης της Ντόλης
- Πώς να φτάσετε στο Dole από το Παρίσι ή το Λονδίνο