Φάτε τοπικά σε αυτά τα 7 εστιατόρια στο Pittsburgh Farm-to-Table

Πού να βρείτε τοπική και βιώσιμη τραπεζαρία στο Πίτσμπουργκ

Πολλοί ταξιδιώτες προσπαθούν να τρώνε τροφή που προέρχεται από την τοπική προέλευση, όποτε το παίρνει το ταξίδι τους . Στην περιοχή του Πίτσμπουργκ, αυτά τα εστιατόρια σε αγρόκτημα με τραπέζι έχουν συνεργαστεί με τοπικούς αγρότες για να τονίσουν τοπικά και βιώσιμα τρόφιμα, από φρούτα και λαχανικά κληρονομιάς μέχρι ελεύθερα βοδινού, χοιρινό, αρνί και πουλερικά. Απολαύστε φρέσκα, οργανικά υλικά, κομψές παρουσιάσεις και καθημερινά μεταβαλλόμενα εποχιακά μενού.

• 01 του 06

  Οσπριο

  Αυτό το bistro κατά παραγγελία στη γειτονιά του Όκλαντ του Πίτσμπουργκ χρησιμοποιεί όσο το δυνατόν περισσότερο τοπικά και βιολογικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των εποχιακών προϊόντων και των βιολογικών κρέατων που τρέφονται με χόρτο. Υπάρχει επίσης ένα μενού για γευσιγνωσία χορτοφαγίας. Οι τεχνικές μαγειρικής είναι γαλλικές, με αμερικανικές και ευρωπαϊκές επιρροές. Τα στοιχεία μενού αλλάζουν ελαφρά σε καθημερινή βάση για να αντικατοπτρίζουν την εποχική διαθεσιμότητα. Το μενού της επόμενης ημέρας δημοσιεύεται ηλεκτρονικά στις 5:00 μ.μ.

  Τοποθεσία: 214 N. Craig Street

• 02 του 06

  Θεραπεία

  Ο σεφ Justin Severino ονομάστηκε Chef της Χρονιάς από το περιοδικό Pittsburgh το 2015. Απολαύει τις γευστικές γεύσεις του εστιατορίου σε αυτό το μικρό εστιατόριο του Lawrenceville με ένα μενού από κρέατα σπιτικά φαγητά, προϊόντα σε σπεσιαλιτέ, κυρίως πιάτα και επιδόρπια που επικεντρώνονται σε τοπικά, αστικά Μεσογειακό φαγητό. Το εστιατόριο έχει μια ισχυρή δέσμευση για την υποστήριξη των ηθικών γεωργικών πρακτικών και της βιωσιμότητας.

  Τοποθεσία: 5336 Butler Street

• 03 του 06

  Μικρό δωμάτιο φαγητού

  Η αειφορία είναι το κλειδί στο Dinette, το οποίο ειδικεύεται σε πίτσες και ορεκτικά με λεπτή κρούστα που φέρουν φρέσκα λαχανικά, βότανα και τυριά. Το σύντομο μενού αλλάζει καθημερινά για να επωφεληθείτε από τα πιο φρέσκα τοπικά υλικά που υπάρχουν στην περιοχή. Το καλοκαίρι, ο πράσινος κήπος στον τελευταίο όροφο του εστιατορίου συμπληρώνει το τοπικό του απόθεμα. Φιλτράρει ακόμη και μπουκάλει το δικό του πόσιμο νερό στο σπίτι. Dinette είναι ένα εστιατόριο χωρίς εστιατόρια.

  Τοποθεσία: 5996 Centre Avenue

• 04 του 06

  Stagioni

  Το τοπικό, εποχιακό και βιώσιμο φαγητό με ιταλικό πλούτο περιγράφει τις προσφορές σε αυτό το καλαίσθητο κομψό εστιατόριο. Ο σεφ Stephen Felder κάνει μια νέα και απλή προσέγγιση στο ιταλικό μαγείρεμα χρησιμοποιώντας τοπικά και εποχιακά υλικά. Ο Φέλντερ κάνει ακόμη και τα λουκάνικα και τα τουρσιά, τα ζυμαρικά και τα κονσέρβες. Το μενού περιλαμβάνει τέτοια ιταλικά κλασικά όπως carpaccio βοείου κρέατος, χταπόδι χταπόδι και ricotta gnocchi. Η λίστα κρασιών προσφέρει επίσης μια εποχιακή προσέγγιση με μοναδικές ποικιλίες σταφυλιών. Την Τρίτη το βράδυ μπορείτε να κάνετε BYOB χωρίς χρέωση.

  Τοποθεσία: 2104 E. Carson Street

• 05 του 06

  Κουτάλι

  Το Spoon in East Liberty υπερηφανεύεται για ένα μοντέρνο μενού από αγρόκτημα στο τραπέζι, το οποίο οδηγείται από τοπικά και βιώσιμα προϊόντα από την περιοχή του Πίτσμπουργκ. Τα αντικείμενα μενού κυμαίνονται από τον ευρωπαϊκό εμπνευσμένο πάπιο confit poutine με τον πιο παραδοσιακό αργό τηγανισμένο χοιρινό ώμο. Το Spoon προσφέρει επίσης ένα μενού γευσιγνωσίας σε πέντε πιάτα, το οποίο απαιτεί τη συμμετοχή όλων στο τραπέζι. Μια μοναδική επιλογή κοκτέιλ, μια ποικιλόμορφη λίστα κρασιών και έμπειρο προσωπικό στρογγυλεύουν την εμπειρία της δείπνου.

  Τοποθεσία: 134 S. Highland Avenue

• 06 του 06

  Λεωφόρος Β

  Αυτό το εξαιρετικό, αλλά περιστασιακό, μπιστρό γειτονιάς προσφέρει ένα εποχιακά εξελισσόμενο μενού που χαρακτηρίζει το αμερικανικό ναύλο συγχωνευμένο με παγκόσμιες επιρροές. Τα εποχιακά στοιχεία του μενού περιλαμβάνουν κρέατα από βόειο κρέας wagyu και σαλάτα Avenue B. Οι καθημερινές προσφορές αναφέρονται στο μενού του πίνακα. Το εστιατόριο δεν σερβίρει αλκοόλ, αλλά είστε ευπρόσδεκτοι να φέρετε τη δική σας, και δεν υπάρχει καμία χρέωση για τις καλοκαιρινές βραδιές.

  Τοποθεσία: 5501 Centre Avenue