Θέλουμε να τρώμε φρέσκα, εποχικά και τοπικά τρόφιμα στο σπίτι - και το θέλουμε και στις διακοπές μας. Μέσα στον γαστρονομικό τουρισμό, υπάρχουν ποικίλες εμπειρίες αγροκτήματος με τραπέζι, από παραμονές αγροκτήματος έως εκδρομές για φαγητό σε εμπειρίες DIY. Η κουζίνα σας μπορεί να είναι τόσο διαφορετική όσο οι γεωγραφικές περιοχές και οι διατροφικές οδοί που εκπροσωπούνται στις ΗΠΑ
Pleasure House Στρείδια - Virginia Beach, VA
Απόκρυψη οστράκων στον ποταμό
Αν είστε αληθινός εραστής του στρειδιού, η σειρά του Chef's Table Tour είναι για εσάς. Οι επισκέπτες θα συναντήσουν τον Captain Chris Ludford σε μια βόλτα με βάρκα στο αγρόκτημα για να εξερευνήσουν τις λειτουργίες του και τη μοναδική οικολογία του ποταμού Lynnhaven. Εδώ είναι το διασκεδαστικό κομμάτι: μετά από ένα μεσημεριανό γεύμα ή ένα δείπνο, θα πετάξετε νερό σε ένα τραπέζι στο ποτάμι, όπου θα απολαύσετε μια γευστική δοκιμασία των στρειδιών Lynnhaven που συλλέγονται από το νερό που σας περιβάλλει. Οι επισκέπτες ενθαρρύνονται να φέρουν μαζί τους μια οικογένεια και ένα μπουκάλι κρασί για να απολαύσουν μια γεύση αυθεντικού-όπως-παίρνει τη στρειδιών σε όμορφα παραθαλάσσια ύδατα της Βιρτζίνια. Για μια ακόμα πιο πρακτική εμπειρία, δοκιμάστε το Waterman Tour: χωρίς γεύμα, αλλά περισσότερο χρόνο στο νερό, εξερευνώντας πώς να χειριστείτε την άγρια φύση πριν δειγματοληφθούν πρόσφατα συγκομιδή στρειδιών.
Μελλοντικές Εκδρομές Αγροκτήματα Τροφίμων και Γευσιγνωσίες - Brea, CA
Βιώσιμη κουζίνα με πανέμορφες γεύσεις
Το όραμα του chef, του αγρότη και του αειφόρου ενεργειακού καλλιεργητή Adam Navidi, Future Foods Farms χρησιμοποιεί την aquaponics για την καλλιέργεια βιολογικών προϊόντων, μια πιο πράσινη εναλλακτική λύση στις μεθόδους καλλιέργειας που απαιτούν περισσότερο νερό ή αφήνουν μεγαλύτερο αποτύπωμα άνθρακα.
Το Navidi χρησιμοποιεί επίσης ανακαινισμένα αντικείμενα, όπως τα ψύκτες Styrofoam, και θρεπτικά συστατικά από τα τυλάπια που εκτρέφονται στη λίμνη της φάρμας, για να διατηρήσουν συστήματα ανάπτυξης που είναι πλήρως πάνω από το έδαφος. Κατά τη διάρκεια της οργανωμένης εκδρομής και της δοκιμασίας αγρόκτημα, θα περιηγηθείτε στις εκμεταλλεύσεις απολαμβάνοντας ένα ποτό και μικρά τσιμπήματα, μαθαίνοντας για τη μοναδική διαδικασία πίσω από το φαγητό που θα φάτε σύντομα.
Φέρτε ένα μπουκάλι κρασί και αρπάξτε ένα κάθισμα σε ένα από τα τραπέζια οικογενειακού στυλ που τοποθετούνται στα θερμοκήπια για να βυθιστείτε σε μια πραγματικά πράσινη εμπειρία φαγητού που σας βοηθά να "διατηρήσετε τον πλανήτη, ένα πιάτο τη φορά".
Liberty Hill Farm & Inn - Ρότσεστερ, VT
Γάλα τις αγελάδες και παραμονή σε ένα αγρόκτημα
Ποιος καλύτερος τρόπος για να κατακλύσεις τον εαυτό σου στην αμερικανική γεωργική παράδοση παρά στην παραμονή σε αγρόκτημα; Το Liberty Hill καλύπτει όλες τις βάσεις: ένα οικογενειακό αγρόκτημα πολλαπλών γενεών με ένα ζεστό πανδοχείο και πρωινό οικογένειας και δείπνο για τους επισκέπτες. Όποια εποχή επισκεφθείτε, η οικογένεια Kennett θα σας υποδεχτεί με ανοιχτές αγκάλες και ανοιχτό σπίτι. Εξερευνήστε τον αχυρώνα (γεμάτο με γατάκια και αγελάδες), περπατήστε μέσα από το όμορφο φυσικό περιβάλλον, βυθίστε το ποτάμι, γαλακτείστε μια αγελάδα και ξεκινήστε και τελειώστε κάθε μέρα με ένα πλούσιο γεύμα που είναι γεμάτο με τοπικό, αειφόρο ναύλο. Το αγρόκτημα τους βρίσκεται σε βολική κατάσταση κοντά σε μια πληθώρα από τις γεωργικές δραστηριότητες, ενώ η Beth Kennett έχει ακόμη έναν οδηγό για φαγητό για όσους θέλουν να εξερευνήσουν τοπικά εστιατόρια, καταστήματα και χώρους παραγωγής τροφίμων.
Εκθεσιακός χώρος σερβιτόρων στην εκδήλωση μαγειρικής του αγρότη - Charleston, SC
Διαλέξτε το προϊόν που προετοιμάζει ο σεφ σας
Το Charleston Culinary Tours έχει δημιουργήσει μια εμπειρία που σας αφήνει στα χέρια ενός τοπικού εμπειρογνώμονα τροφίμων.
Καθώς περνάτε μέσα από μια από τις πιο όμορφες και ιστορικές πόλεις του Νότου, ποιοι καλύτερα να σας βοηθήσουν να επιλέξετε αντικείμενα για δείπνο αγρόκτημα-τραπέζι από τον σεφ του Τσάρλεστον; Όταν η αγορά του αγρότη είναι σε εποχή-από τα μέσα Απριλίου μέχρι τα μέσα Δεκεμβρίου - θα συναντήσετε τον σεφ στο κέντρο της πόλης και αυτός ή αυτή θα σας οδηγήσει μέσα από την εθνικά διάσημη συλλογή πωλητών για να επιλέξετε τα πιο φρέσκα υλικά. Ενώ στη συνέχεια απολαμβάνετε μια περιήγηση 45 λεπτών με οδηγό CCT, ο σεφ σας θα προετοιμάσει ένα brunch βασισμένο σε αυτό που επιλέξατε μαζί. Οι συμμετέχοντες σεφ αντιπροσωπεύουν τη διαφορετική σκηνή φαγητού με υφή που βρίσκεται στο Τσάρλεστον και το συνεργατικό πνεύμα αυτής της εμπειρίας φαγητού αντικατοπτρίζει σίγουρα την κοινότητα που καλλιεργείται εκεί.