Σοκολάτα στο Σαν Φρανσίσκο

01 από 07

Σοκολάτα στο Σαν Φρανσίσκο: Φτάνοντας σε νέα ύψη

Στο Σαν Φρανσίσκο, θα βρείτε καινοτόμους, βιοτεχνικούς κατασκευαστές σοκολάτας που παίρνουν το γλυκό γλυκό σε νέα επίπεδα πολυπλοκότητας.

Για να βρείτε μοναδικά σοκολάτες του Σαν Φρανσίσκο για να απολαύσετε κατά τη διάρκεια της επίσκεψής σας, έκανα την απόλυτη θυσία. Πέρασα δυο μέρες γευστική σοκολάτα με τους φίλους μου Monica και Sid. Μέχρι τη στιγμή που τελειώσαμε, ήμασταν μεθυσμένοι στη σοκολάτα, είχαμε μαλακία σοκολάτας και πιθανώς κέρδισα μια συλλογική £ 5. Αλλά μην ανησυχείτε, όλοι έχουμε ανακάμψει.

Όλα τα καταστήματα σοκολάτας σε αυτή τη λίστα κάνουν τα προϊόντα τους τοπικά. Είναι απαριθμημένα με την ίδια σειρά, θα τα συνιστούσα σε έναν φίλο του chocoholic που επισκέπτεται την πόλη.

Αφεθείτε στο γλυκό δόντι σας ή κερδίστε την απαράδεκτη ευγνωμοσύνη της αγαπημένης σας με μία από αυτές τις απολαύσεις σοκολάτας στο Σαν Φρανσίσκο.

02 του 07

Συλλογές του Michael Recchuiti

Η εταιρεία Michael Recchiuti Confections βρίσκεται στην αγορά κατασκευής πλοίων . Εάν μπορείτε να πάτε μόνο σε ένα κατάστημα σοκολάτας κατά τη διάρκεια της επίσκεψής σας στο Σαν Φρανσίσκο, αυτό είναι.

Η σοκολάτα σε αυτή τη φωτογραφία είναι η καμένη τρούφα καραμέλας. Όντας chocoholics, δεν θα μπορούσαμε να περιμένουμε να τους δοκιμάσουμε μετά την αγορά. Κυριολεκτικά μας σταμάτησαν στα ίχνη μας. γεύτηκαν τόσο καλά. Για λίγες στιγμές, άλλοι επισκέπτες έπρεπε απλώς να περπατήσουν γύρω μας, ενώ βρισκόμασταν εκεί, απολαμβάνοντας τον σοκολάτα, μεταξένιο πλούτο, στριφογυρίζοντας τα μάτια μας και πηγαίνοντας "ooh!"

Η δεξιοτεχνία της Recchiuti με την υφή σοκολάτας είναι απαράμιλλη, και οι επιφάνειες των τρούφες τους είναι τόσο λαμπερές όσο και το γυαλί. Αλλά η πραγματική τους δύναμη (κατά την άποψή μου) είναι ασυνήθιστα ζευγαρώματα γεύσης, τα οποία περιλαμβάνουν συνδυασμούς όπως το Tarragon Grapefruit + Cardamom Nougat, τα μήλα με «σοκολάτα» και το τριαντάφυλλο καραμέλα. Και η καραμέλα τους είναι τελειότητα.

Η Recchiuti πωλεί ένα χαριτωμένο μικρό κιβώτιο τρούφας με τις σκηνές του Σαν Φρανσίσκο στην κορυφή. Αν ψάχνετε για κάτι για να πάρετε σπίτι, είναι δελεαστικό. Εάν ήμουν μαζί σας, θα σας πω να αντισταθείτε και να επιλέξετε κάτι πιο ασυνήθιστο.

03 του 07

Πικραλίδα Σοκολάτα

Πικραλίδα Η σοκολάτα είναι ένα από τα πιο πρόσφατα κύματα παραγωγών σοκολάτας που θέλουν να αναλάβουν την απογοήτευση, όπου ξεκίνησε η πρωτοποριακή Σαρκοστένδη Scharffenberger Chocolate. Στην Πικραλίδα, μένουν συγκεντρωμένοι. Όλα είναι ένα μείγμα σοκολάτας / ζάχαρης 70/30. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα μπαρ τους δοκιμάζουν το ίδιο.

Οι μικρές μπάρες παρτίδων της Dandelion είναι φτιαγμένες από φασόλια κακάο που καλλιεργούνται σε μία μόνο μικρή περιοχή και αγοράζονται απευθείας από τους καλλιεργητές. Στο εργοστάσιο και το κατάστημα στην περιοχή αποστολής στην οδό Βαλένθια 740, μπορείτε να δοκιμάσετε τα προϊόντα τους, να κάνετε μια περιήγηση στο εργοστάσιο διασκέδασης, να δοκιμάσετε μαθήματα σοκολάτας και να εγγραφείτε για ένα πρακτικό μάθημα δημιουργίας σοκολάτας.

Το πιο εύκολο πράγμα που κάνετε είναι να περπατήσετε και να δοκιμάσετε τη σοκολάτα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα φλιτζάνι καφέ Four Barrel ή μια ζεστή ζεστή σοκολάτα (ή μια κατεψυγμένη) με ένα από τα νόστιμα S'Mores που φτιάχνονται με σπιτικό marshmallow και τραγουδούσαν με ένα φακό.

Καθίστε στον τοίχο δίπλα στο χώρο εργασίας και μπορείτε να παρακολουθήσετε τη σοκολάτα που γίνεται. Οι ερωτήσεις ενθαρρύνονται. Στην πραγματικότητα, αυτό μπορεί να είναι το μοναδικό μέρος όπου οποιοσδήποτε επισκέπτης μπορεί να ασχοληθεί με τους κατασκευαστές σοκολάτας.

Το μικρό εργοστάσιο στο εσωτερικό του καταστήματος λειτουργεί 7 ημέρες την εβδομάδα. Δίνουν μια περιήγηση καθημερινά το βράδυ και έχουν περιορισμένη χωρητικότητα. Για να αποφύγετε την απογοήτευση, θα πρέπει να κάνετε κράτηση τουλάχιστον ένα μήνα μπροστά από το χρόνο. Τα μικρότερα παιδιά δεν επιτρέπονται στην περιοδεία, αλλά μπορούν να συμμετάσχουν σε μια τάξη σοκολάτας που είναι μόνο για παιδιά.

Η πικραλίδα είναι ανοιχτή αρκετά αργά ώστε να μπορείτε εύκολα να γευματίσετε κάπου κοντά και να σταματήσετε για επιδόρπιο.

Η παραγωγή της Dandelion είναι πολύ περιορισμένη (μόνο 500 έως 1.000 μπάρες την ημέρα) και είναι το πιο ακριβό από τα καταστήματα σοκολάτας στον κατάλογο αυτό. Αλλά αξίζει τον κόπο, κατά τη γνώμη μου.

Η πικραλίδα δεν είναι ο απόλυτος προορισμός σοκολάτας για όλους. Δεν χρησιμεύουν σε καυτά φουντούκια ή σε σοκολατάκια. Αλλά αν απολαμβάνετε σοβαρά τα τρόφιμα, τη σοκολάτα και τις μοναδικές εμπειρίες, μην χάσετε.

04 του 07

Jade σοκολάτες

Το Jade Chocolates είναι λίγο έξω από το συνηθισμένο, τουριστικό μέρος του Σαν Φρανσίσκο, αλλά αξίζει τον κόπο να φτάσετε εκεί. Βρίσκονται στο 4207 Geary Boulevard, στο δρόμο από το κέντρο της πόλης προς το Cliff House και την Ocean Beach.

Ο ιδιοκτήτης του Jade, Mindy Fong, είναι ένας εγγενής San Franciscan κινεζικής / Φιλιππινέζικης κληρονομιάς. Η σκέψη ότι κάνει τη σοκολάτα ειδική είναι ο τρόπος που χρησιμοποιεί ασιατικά τσάγια και μπαχαρικά. Το μπαρ αναπνοής του Δράκου είναι 65% γλυκόπικρη σοκολάτα αναμεμειγμένο με καπνιστό τσάι souchong lapsang, σουσάμι και ακριβώς τη σωστή ποσότητα του θερμού κόκκινου τσίλι.

Ήταν το αγαπημένο μου ανάμεσα στις δεκάδες σοκολάτες που δοκιμάσαμε ενώ ερευνούσαμε αυτό το άρθρο, αλλά δεν ήταν το μόνο μεγάλο χτύπημα. Όντας ανυπόμονος, έπρεπε να δοκιμάσουμε το κεραμίδι από μακαντάμια αμέσως μόλις το βγάλουμε από το κατάστημα. Ήταν τόσο νόστιμο που πήγαμε πίσω για να πάρουμε άλλο.

Εκτός από τις μπάρες σοκολάτας και τις τρούφες, το κατάστημα διαθέτει ένα μενού με ζεστή σοκολάτα και σερβίρει ενδιαφέροντα "τσαγιέρες". Μπορείτε να αγοράσετε online, αλλά μερικές γεύσεις διατίθενται μόνο στο κατάστημα.

Τα τυλιγμένα μπαρ του Jade είναι εξαιρετικά όμορφα και θα κάνουν ένα υπέροχο δώρο για να τα μεταφέρουν σε φίλους πίσω στο σπίτι. Για να γίνει ακόμα καλύτερο, τα πλακίδια σοκολάτας της Jade είναι ελαφρώς λιγότερο ακριβά από ό, τι στα άλλα καταστήματα που επισκεφτήκαμε.

Το μόνο μειονέκτημα στο Jade είναι ότι δεν έχουν θέση να καθίσουν και να λάβουν άμεση ικανοποίηση από την αγορά σας.

05 του 07

XOX Τρούφες

Έχω αγαπήσει τα τρούφες XOX από την πρώτη φορά που μπήκα στο μικρό κατάστημα στην Columbus Avenue το 1998. Είναι ακόμα μια από τις πιο αγαπημένες μου εμπειρίες στο Σαν Φρανσίσκο σοκολάτας και αυτή που είμαι πιο πιθανό να πάρω στους φίλους μου.

Η XOX κατατάχθηκε ως ένας από τους δέκα πρώτους κατασκευαστές σοκολάτας στις Ηνωμένες Πολιτείες από το διάσημο περιοδικό Chocolatier Magazine. Η έκθεση Rosengarten αναφέρει ότι "παράγουν απίστευτα νόστιμες, εξαιρετικά παραδοσιακές, εξαιρετικά ιδιοσυγκρασιακές τρούφες σοκολάτας", αναφέροντας τη XOX μία από τις επτά μεγαλύτερες σοκολάτες στην Αμερική.

Μην πηγαίνετε στο XOX αναμένοντας να βρείτε αυτές τις μεγάλες, άψογες τρούφες σοκολάτας που οι άλλοι πωλούν. Αντ 'αυτού, αυτές οι μικρές απολαύσεις είναι παραδοσιακά φτιαγμένες και ρουστίκ σε σχήμα, βουτηγμένες σε σκόνη κακάο με το χέρι. Πωλούν μεμονωμένες τρούφες, αλλά μπορείτε να πάρετε ένα μικρό, απλό κουτί από αυτά για μια μέτρια τιμή - ή να ζητήσετε για ένα κουτάβι γεμάτο, αν αυτό είναι αυτό που χρειάζεστε.

Ο παρασκευαστής σοκολάτας Jean-Marc Gorce είναι κατανοητά περήφανος για όλες τις τιμές. η περιπέτεια με σοκολάτα ξεκίνησε όταν ο πρώην σεφ κουζίνας του εστιατορίου Fringale και η σύζυγός του Casimira άνοιξαν το μικρό τους κατάστημα στην Ημέρα του Κολόμβου, το 1998. Ο Gorce λέει ότι δεν γνωρίζει αν γεννήθηκε για να είναι chocolatier, αλλά «κλέβει πάντα η σοκολάτα στο συρτάρι της κουζίνας "ως παιδί.

Οι τρούφες XOX είναι μια μελέτη για την απλότητα και μια διεθνή περιπέτεια. Η σοκολάτα καλλιεργείται στην Ακτή του Ελεφαντοστού της Αφρικής, μεταποιείται στη Γαλλία και αποστέλλεται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Από εκεί, είναι απλό: Ρίξτε τη βρασμένη κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και τη γεύση, ανακατεύετε, ψύχετε, διαμορφώνετε σε ακανόνιστα κομμάτια που μοιάζουν με τεράστιες σταφίδες και κυλάτε σε σκόνη κακάου ή σε άλλα επιχρίσματα. Voila! Ο ουρανός σοκολάτας, μικροσκοπικές τρούφες με το τσίμπημα με το τσίμπημα στο στόμα.

Ο Gorce λέει ότι οι τρούφες πήραν το όνομά τους επειδή το σχήμα τους μοιάζει με τον αρωματικό μύκητα που εκτιμούν οι γάλλοι σεφ. Το Gorce παράγει πάνω από δώδεκα γεύσεις από αυτά τα ψήγματα σοκολάτας, συμπεριλαμβανομένων και ορισμένων με λευκή σοκολάτα ή γάλα σόγιας. Υπάρχει μια λευκή τρούφα που ονομάζεται Casimira, η πιο δημοφιλής τρούφα είναι καραμέλα, αλλά δεν μπορείτε να πάτε στραβά με οτιδήποτε ακούγεται καλό και για το αναποφάσιστο, μπορείτε να παραγγείλετε μόνο μια ποικιλία.

Λεπτομέρειες σχετικά με τις τρούφες XOX

754 Avenue Columbus
Σαν Φρανσίσκο, CA
XOX Τρούφες Ιστοσελίδα

Το κατάστημα βρίσκεται σε μικρή απόσταση με τα πόδια από τον Κολόμβο από την πλατεία Ghirardelli ή από τον Κολόμβο από το κύριο τμήμα της North Beach. Βγείτε από το τελεφερίκ όπου διασχίζει τον Κολόμβο και περπατάτε ανηφορικά περίπου μισό μπλοκ.

Το κατάστημα επίσης σερβίρει καφέ και έχει μερικά τραπέζια στο πεζοδρόμιο. Κάνει ένα καλό μέρος για να σταματήσει αν περπατάτε μεταξύ της παραλίας και της North Beach.

XOX Τρούφες στο σπίτι

Αν πάρετε γαντζώθηκε (που μπορείτε), ή θέλετε να δοκιμάσετε αλλά δεν μπορείτε να επισκεφθείτε, μπορείτε να παραγγείλετε τις τρούφες τους online. Οι τρούφες θα κρατήσουν 2-3 μήνες στο ψυγείο, αλλά μην ανησυχείτε - θα τρώγονται πολύ πριν έχουν την ευκαιρία να χαλάσουν!

06 του 07

Socola

Η Soccola Chocolates βρίσκεται στο 535 Folsom και λίγο έξω από την τακτική τουριστική διαδρομή.

Σε ένα κομμάτι της ιδιοτροπίας, λένε ότι η μασκότ τους Harriet οι αλπικές πετούν σε όλο τον κόσμο αναζητώντας ασυνήθιστες γεύσεις. Μπορεί να μην είναι κυριολεκτικά αλήθεια, αλλά δημιουργούν μερικούς μοναδικούς συνδυασμούς γεύσης που περιλαμβάνουν chai, βιετναμέζικο καφέ και καυτή σοκολάτα sriracha.

Το προσωπικό είναι χαρούμενο και εξυπηρετικό, και το κατάστημα διαθέτει μικρό καθιστικό.

07 του 07

Περισσότερα Σοκολάτα

TCHO

Για αρκετά χρόνια, η TCHO είχε ένα κατάστημα και πραγματοποίησε εκδρομές στο εργοστάσιο στην προκυμαία του Σαν Φρανσίσκο, αλλά μετακόμισε στο Μπέρκλεϊ στα μέσα του 2014. Μπορείτε να ελέγξετε τον ιστότοπό τους για να μάθετε αν οι περιηγήσεις στο εργοστάσιο έχουν ξαναρχίσει. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να βρείτε τα σοκολατάκια τους σε πολλά τοπικά καταστήματα ή στο περίπτερο τους στο Westfield Centre στο 865 Market St. Μία από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις τους είναι το Mokaccino (αρωματισμένο με το τοπικό αγαπημένο Blue Bottle Coffee). Κάνουν επίσης μια ποικιλία από καθαρές ράβδους σοκολάτας που κυμαίνονται από γαλακτώδεις έως πικρές.

Ghirardelli

Ο Ghirardelli δεν είναι νέος στη σκηνή σοκολάτας του Σαν Φρανσίσκο. Στην πραγματικότητα, ισχυρίζονται ότι είναι ο παλαιότερος συνεχής παραγωγός σοκολάτας στις ΗΠΑ. Μπορεί να μην είναι τεχνίτες, αλλά καμία συζήτηση για τη σοκολάτα του Σαν Φρανσίσκο θα ήταν πλήρης χωρίς αυτούς. Αυτές τις μέρες, μπορείτε να βρείτε τα προϊόντα τους σε όλη τη χώρα, καθιστώντας τους λιγότερο από μια απόλαυση για να πάρετε σπίτι από ό, τι ήταν κάποτε, αλλά ένα ζεστό fudge sundae από σόδα τους σιντριβάνι στην πλατεία Ghirardelli εξακολουθεί να είναι μια σοκολαλιά, gooey San Francisco θεραπεία.

Σοκολάτα και Γελάτο στη Γελατέρια Νάια

Αν θέλω να καταψυχθεί η σοκολάτα μου, μου αρέσει η Gelateria Naia (520 Columbus Ave) στο North Beach, όπου χρησιμοποιούν τοπικά προϊόντα για να γεύσουν το ζεστό, τόσο κρεμώδες gelato. Δοκιμάστε τις γεύσεις που περιλαμβάνουν τον μπλε καφέ μπουκάλι, τη σχεδόν καραμέλα ή τη σοκολάτα TCHO του Michael Recchuiti.

Περιηγήσεις σοκολάτας στο Σαν Φρανσίσκο

Το Chocolate Tours προσφέρει μερικά είδη περιηγήσεων σοκολάτας, συμπεριλαμβανομένου ενός που συνδυάζει σοκολάτα με κρασί του λιμανιού. Το Gourmet Walks προσφέρει επίσης ένα περίπατο με σοκολάτα που περνάει από την προκυμαία μέχρι την Union Square.