Η πόλη του Μεξικού έχει φανταστική τραπεζαρία
Η πόλη του Μεξικού - el DF, για το Distrito Federal - είναι μια κινητή φιέστα. Η δειγματοληψία του τοπικού ναύλου στην πρωτεύουσα του Μεξικού δίνει σε κάθε επισκέπτη βαθιά εκτίμησή του για τις παραδοσιακές μαγειρικές παραδόσεις του Μεξικού ... και δείχνει πόσο άσχημα αντιπροσωπεύεται η μεξικανική κουζίνα στα κράτη. Αυτές είναι μερικές από τις πιο σημαντικές γευστικές εμπειρίες που έπρεπε να γίνουν στο el DF.
01 από 09
Αναστέλλει τη δυσπιστία όταν μπαίνετε στο Restaurante Arroyo, το μεγαλύτερο μεξικάνικο εστιατόριο στον κόσμο. Τα απέραντα δωμάτια του φιλοξενούν περισσότερα από 2.200 καταπληκτικά εστιατόρια. Εξίσου εξωφρενικό είναι το ανώτατο όριο του Restaurante Arroyo, που ανθίζει με πολύχρωμο χαρτομάντιλο.
Τα τρόφιμα παρασκευάζονται σε ανοιχτές εστίες, όπου οι γυναίκες στο παραδοσιακό μεξικάνικο φόρεμα αλέθουν τα μπαχαρικά, τηγανίζουν το χοιρινό δέρμα και χύνουν φρέσκες τορτίγες. Το Restaurante Arroyo ειδικεύεται στο barbacoa, ή αργά ψητό μοσχάρι. Τα προ-Κολομβιανά τρόφιμα μόνο στο Μεξικό που δεν είναι για τα λιποθυμία της καρδιάς περιλαμβάνουν escamole, υγρές προνύμφες μυρμήγκι που συχνά ονομάζονται "μεξικάνικο χαβιάρι".
Το Restaurante Arroyo είναι ένα άβολο μέρος. Οι μεξικάνικες μπύρες ρέουν ελεύθερα, ενώ τα τράπεζα mariachi περιφέρονται στις τραπεζαρίες. Μερικές φορές, επιτυγχάνουν ένα επίπεδο ντεσιμπέλ που ακούτε μόνο σε ένα διάδρομο.
- Restaurante Arroyo: Insurgentes Sur 4003, Τάλλαν, Πόλη του Μεξικού
02 του 09
Las Danzantes
Το αίθριο Las Danzantes βρίσκεται απέναντι από την ιστορική πλατεία του πολυτελούς Coyoacan, μία από τις πιο όμορφες γειτονιές του Mexico City. Το να καθίσετε εδώ είναι αρκετή ανταμοιβή για έναν επισκέπτη DF.
Προσθέστε το λαμπρό Oaxacan μαγειρέματος από τον TV Chef Ruben Amaro Reyes και έχετε μια αξέχαστη εμπειρία. Το Las Danzantes σερβίρει ένα εντυπωσιακό quesadilla φτιαγμένο με τυρί Oaxacan μέσα σε ένα hoja santa, ένα σμαραγδένιο πράσινο ιατρικό φύλλο που χρησιμεύει ως περιτύλιγμα τορτίγας.
Οι ατρόμητοι τρώγοντες θα πρέπει να τολμούν να δοκιμάσουν τα tacos de chapulin, τραγανά, τσίλι με κέλυφος ... ακρίδες. Για τους φίλους που αναζητούν κάτι ελαφρώς λιγότερο εξωτικό, ο τόνος με τη σάλτσα habañero (που φαίνεται) έχει ένα κακό δάγκωμα από ζεστό πιπέρι.
- Las Danzantes: Jardin Centenario # 12, Coyoacan, Πόλη του Μεξικού
03 του 09
Ελ Πεντούλο
Αν η ιδέα σας για ένα ιδανικό πρωινό στην Πόλη του Μεξικού είναι πάνω από ένα βιβλίο του Joseph Campbell ή του Octavio Paz ενώ μπαίνει σε γλυκό μεξικάνικο ψωμί, ευάερο τηγανίτες ή αυγά rancheros, το Mexico City έχει ακριβώς τη θέση. Το El Pendulo, μια δημοφιλής στάση βιβλιοπωλείου για το πρωινό, είναι για σας.
Το El Pendulo έχει μια μεγάλη ποικιλία βιβλίων και στα ισπανικά και στα αγγλικά. Αλλά η πραγματική έκπληξη είναι το τρομερό φαγητό. Τα χυκάκια , οι τορτίγες καλαμποκιού με το λευκό τυρί Oaxacan και η σάλτσα τοματιλλό, είναι υπέροχα (φαίνεται). Έτσι είναι και τα μεξικάνικα γλυκά και χυμοί, συμπιεσμένα φρέσκα στην τάξη εδώ.
- El Pendulo: Έξι τοποθεσίες πόλεων, συμπεριλαμβανομένου του Hamburgo 126, Zona Rosa, Πόλη του Μεξικού
04 του 09
Δεν γαστρονομική περιπέτεια στην Πόλη του Μεξικού είναι πλήρης χωρίς την επίσκεψη σε μια τοπική αγορά ή αγορά. Το Mercado San Juan, χτισμένο στην περιοχή μιας προκολομβιανής αγοράς Aztec , είναι η πιο πολύχρωμη και ολοκληρωμένη αγορά της πόλης. Είναι γεγονός ότι οι σεφ αγοράζουν εδώ, από τους σεφ εστιατορίων μέχρι τα κορυφαία τηλεοπτικά κανάλια έως τους αφοσιωμένους μαγειρεμένους στο σπίτι, και η επίσκεψη είναι τόσο εκπαιδευτική όσο και διασκεδαστική.
Το Mercado San Juan έχει τα πάντα, από εκθαμβωτικές επιδείξεις αποξηραμένων τσίλι (που παρουσιάζονται) σε έναν διασημότερο μανιταριού, Doña Guadalupe. Οι στάβλοι εκρήγνυνται φωτογενώς με τροπικά φρούτα, λαχανικά, λουλούδια θαλασσινά και τοπικές σπεσιαλιτέ. Αξίζει να δοκιμάσετε τα embutidos ( νωπά κρέατα και λουκάνικα) και το παραδοσιακό τυρί χειροποίητο από τους τοπικούς παραγωγούς.
Η πλευρά της αγοράς Avenida San Juan έχει μερικές θέσεις για να καθίσετε και να χαλαρώσετε στις σπεσιαλιτέ DF που ετοιμάζονται όπως οι caldos (σούπες) και τα ψωμιά.
- Mercado San Juan: στην Colonia Central, Πόλη του Μεξικού
05 του 09
Ο σεφ του Σικάγου Rick Bayless χαρακτήρισε αυτό το ίδρυμα της γειτονιάς Condesa στην εκπομπή του PBS-TV και με βάσιμους λόγους. Η ποικιλία της ειδικότητας του σπιτιού στο Tacos Hola είναι απίστευτη και οι γεύσεις εκπληκτικές.
Ο Tacos Hola είναι πάντα γεμάτος, και οι γραμμές είναι χαοτικές. Τόσο σαν το Χιλάγκος , και αγκαλιάστε το δρόμο σας προς τον πάγκο.
Μια δημοφιλής επιλογή στο Tacos Hola είναι άλλος πάστορας, αργόστροπος καβουρντισμένος χοιρινός, σκαλισμένος από μια σούβλα. Μια υγιεινή, νόστιμη χορτοφαγική εναλλακτική λύση είναι η ακελγκα, το καλαμ που αναμειγνύεται με ρύζι
- Tacos Hola: γωνιά των Avenidas Amsterdam και Michoacan, Condesa, Πόλη του Μεξικού
06 του 09
Πωλητές καλαθιού δρόμου
Τα γευστικά, ζεστά και ζεστά, και φανταστικά φθηνά, αλμυρά, γεμιστά, στρογγυλά κουλουράκια του el DF κάνουν το τέλειο μεσημεριανό σνακ. Τα γέμισμα κυμαίνονται από πικάντικα φασόλια έως κοτόπουλα με πατάτες μέχρι λιωμένο λευκό τυρί.
Τα καροτσάκια πωλούνται από πωλητές καλαθιού από τις 8 το πρωί έως το μεσημέρι τα περισσότερα πρωινά και τείνουν να κοστίζουν λιγότερο από ένα buck. Εξαιρετικά παραδείγματα εξυπηρετούνται απευθείας απέναντι από το Condesa DF Hotel κοντά στην όμορφη Parque España.
- Bun καλάθι: απέναντι από το Condesa DF Hotel, το Avenida Veracruz κοντά στο Parque España, το Condesa, το Πόλη του Μεξικού
07 του 09
Το Acquarello είναι ένα κομψό εστιατόριο με γεύσεις που ταιριάζουν στο περιβάλλον του στο Polanco, μία από τις πιο φημισμένες γειτονιές του Mexico City.
Η Acquarello ειδικεύεται στη cucina del sole, το μαγείρεμα του ήλιου. Έχει ένα ηπειρωτικό πνεύμα. θα νιώσετε σαν να βρίσκεστε στις Βρυξέλλες ή στο Μιλάνο.
Η εξυπηρέτηση είναι ιδιαίτερα ευχάριστη στην τραπεζαρία του Acquarello που είναι ελαφρώς φωτισμένη. Τα τραπέζια είναι πολυτελή και τοποθετούνται με ασημένια σκεύη από το κοντινό Taxco.
Ορεκτικά μπορεί να είναι λίγο over-the-top στο Acquarello. Το μωσαϊκό τόνου (φαίνεται) φαίνεται πολύ ωραίο για φαγητό. Μην διστάζετε. Ο σύντροφός σας μπορεί να ξεκινήσει με μια πλούσια σούπα Crema de langosta , όπως ένα μπισκότο αστακών. Στη συνέχεια, θεωρήστε ψητή πάπια με μήλα ως κύριο μάθημα.
- Acquarello: Presidente Masaryk 298, Polanco, Πόλη του Μεξικού
08 από 09
Η τοπική chef Elena Reygadas, η οποία εξόργισε το σκάφος της στο Λονδίνο, σερβίρει αυθεντική ιταλική κουζίνα στη Rosetta. Ο ρουστίκ σχεδιασμός είναι από τον σύζυγο του σεφ, αρχιτέκτονα Jaime Serra. Το Rosetta είναι στενό και αχνά φωτισμένο, με ψηλά ταβάνια και τραπέζια σε στρώματα vintage.
Το μαγείρεμα είναι εποχικό, με καθημερινές προσφορές. Αλλά πάντα θα βρείτε χυμώδες ιταλικό ψωμί και θαυμάσια σαλάτα ψωμιού τοσκάνης Panzanella . Το υπογεγραμμένο από Rosetta φρέσκο παπαρδέλαιο ζαχαροπλαστικής με κρεμώδη συκώτια κοτόπουλου (φαίνεται). ολόκληρη ψητή και γεμισμένη κότα θηραμάτων · και βραστά βραχιόλια.
Ένα μυστήριο ένθετο μενού Rosetta: αλμυρό, τρυφερό σπίτι-cured corned βόειο κρέας, το οποίο αποτίει φόρο τιμής στην μεγάλη εβραϊκή κοινότητα του Mexico City. "Αγαπώ corned βοδινό", σήκωσε την γοητευτική γοητευτική Chef Elena.
- Rosetta: Colima 166, Colonia, Πόλη του Μεξικού
09 του 09
Café del Museo στο Museo Dolores Olmedo
Το Museo Dolores Olmedo στεγάζεται σε ένα κτήμα που κάποτε ανήκε σε έναν επιφανή κοινωνικό και συλλεκτικό καλλιτέχνη της Πόλης του Μεξικού που ονομάζεται Doña Lola. Μια υποχρεωτική επίσκεψη, το μουσείο στεγάζει ένα θησαυρό από έργα τέχνης ζωγραφισμένα από τον τοπικό μύθο Frida Kahlo .
Κάντε μια βόλτα στους υπέροχους χώρους και επισκεφθείτε τη Hacienda La Noria της Doña Lola , μέρος της οποίας χρονολογείται από τα 1500s. Στη συνέχεια, επισκευάστε το πολύ ευχάριστο μουσειακό καφενείο, το οποίο σερβίρει καφέ, τσάγια, εύγευστα αρτοσκευάσματα και διάφορα πρωτότυπα, μεξικάνικα σνακ.
Ιδιαίτερα καλό είναι η κανέλλα ναντίλα βανίλιας και διάφορα μεξικάνικα γλυκά από ταμαρίντ, καρύδα και άλλα τροπικά φρούτα.
- Café del Museo: Museo Dolores Olmedo, La Noria, Xochimilco, Πόλη του Μεξικού