Ο Austin μπορεί να πάρει όλα τα fanfare όταν πρόκειται για μπάρμπεκιου του Τέξας, αλλά το Χιούστον μπορεί να κρατήσει το δικό του. Και ενώ θα ήταν δύσκολο να βρεθεί ένας Χιούστον, ο οποίος δεν αγαπά να τσιμπήσει κάτω σε ένα πιάτο γεμάτο ψηλά με χυμώδη, καπνιστό κρέας, υπάρχουν περισσότερα για ένα γεύμα παρά μόνο πρωτεΐνες.
Ορισμένες αρθρώσεις μπάρμπεκιου θεωρούν τις πλευρές μια μετέπειτα σκέψη, αλλά όχι αυτές τις επτά. Εδώ, οι pitmasters και οι σεφ δίνουν την ίδια προσοχή στα φασόλια τους καθώς κάνουν το στήθος τους. Για νόστιμο μπάρμπεκιου που επίσης έρχεται με καλές, ποιοτικές πλευρές, δοκιμάστε ένα από αυτά τα μεγάλα εστιατόρια του Χιούστον.
01 από 07
Killens
T.Tseng / Flickr Αυτό το καυτό σημείο της Pearland ξεχειλίζει σχεδόν κάθε λίστα "Best Barbecue" για το Χιούστον, αλλά ενώ το βόειο κρέας και οι χοιρινές νευρώσεις τείνουν να κλέψουν την παράσταση, οι πλευρές είναι επίσης νόστιμες. Όπως και το ψητό κρέας, οι πλευρές του Killens είναι πολύ καλά προετοιμασμένες. Τα ψημένα φασόλια, η κολοκυθιά και τα πράσινα φασόλια είναι νόστιμα ζευγάρια με πλάκες κρέατος, αλλά το κρέμα καλαμποκιού αξίζει να το παραγγείλετε μόνοι του. Είναι τραγανό και μαστιχοειδές - όχι μουντό όπως σε πολλές αρθρώσεις μπάρμπεκιου - και κολυμπά σε μια αλμυρή, γλυκιά κρέμα που είναι εκπληκτικά ελαφριά και αναζωογονητική.
Pro συμβουλή: Το Killens είναι το χειρότερο κρυμμένο μυστικό στο Χιούστον. Οι ώρες αιχμής τα σαββατοκύριακα έχουν γραμμές που βγαίνουν από την πόρτα και κάτω από το δρόμο, οπότε αναμείνετε μια αξιοπρεπή αναμονή πριν φτάσετε να καθίσετε και να φάτε.
02 του 07
Jackson Street BBQ
Εάν βρεθείτε στο κέντρο της πόλης για δουλειά, καθήκον δικαστών ή ένα παιχνίδι Astros, είναι δύσκολο να βρείτε καλύτερη μπάρμπεκιου από ό, τι στη Jackson Street. Αυτό το καυτό σημείο στο κέντρο της πόλης βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από το στάδιο Minute Maid και σε μικρή απόσταση με τα πόδια από τον σταθμό του συνεδριακού σταθμού METRORail.
Συνεχώς κατατάσσεται ένα από τα καλύτερα μέρη μπάρμπεκιου στο Χιούστον, το BBQ του Jackson Street έχει δολοφόνο κρέας, ναι, αλλά οι πλευρές είναι αυτό που σας κρατάει πίσω. Η βαθιά τηγανητή mac και το τυρί απέχει πολύ από την υγιεινή, αλλά είναι ευχάριστη. Σχήματος κύβου και τραγανό με ένα τυρώδες, gooey κέντρο, είναι η καλύτερη πλευρά στην άρθρωση. Η Jackson Street εξυπηρετεί επίσης το ψωμί από την αγαπημένη Slow Dough Bread Co. του Χιούστον, ώστε να γνωρίζετε ότι ενδιαφέρονται για την ποιότητα.
Pro συμβουλή: Αν σχεδιάζετε να σταματήσετε πριν από ένα παιχνίδι Astros, φτάστε εκεί νωρίς. Γίνεται απασχολημένος γρήγορα. Ή καλύτερα ακόμα, αποφύγετε τα πλήθη του παιχνιδιού και αντ 'αυτού ταλαντεύεστε για ευτυχισμένη ώρα από Δευτέρα έως Παρασκευή από τις 4-7 μ.μ.
03 του 07
Πραγματική μπάρμπεκιου του Pit Ray
Πραγματική μπάρμπεκιου του Pit Ray Ο καλεσμένος σε αυτό το οικογενειακό και λειτουργικό εστιατόριο γνωρίζει ότι το μπάρμπεκιου δεν είναι απλώς μια κουζίνα, είναι μια κλήση. Ο Rayford S. Busch, επίσης γνωστός ως "Ray", άρχισε να κάνει μπάρμπεκιου ως παράσταση σε ένα φορτηγό φαγητού, που πωλούσε το πλήθος αργά τη νύχτα εκτός των χορευτικών συλλόγων. Το μπάρμπεκιου του έγινε τόσο δημοφιλές, εγκατέλειψε την καθημερινή του δουλειά στο τμήμα του σερίφη για να φουσκώνει με το πλήρες ωράριο και να ανοίξει μια θέση τούβλων και κονιάματος.
Οι πινακίδες δείπνου έρχονται με δύο πλευρές, αλλά κάνετε τον εαυτό σας μια χάρη και απλά να τους κάνει και το τηγανητό καλαμπόκι στο καβούρι. Όταν πρόκειται για μπάρμπεκιου του Τέξας, το καλαμπόκι μετράει συνολικά ως λαχανικό, και η τραγανή, αλμυρή επίστρωση γύρω από το γλυκό καλαμπόκι δεν είναι καθόλου εκπληκτική.
Εάν τα καπνιστά κρέατα δεν είναι το πράγμα σας, η Ray έχει επίσης ένα πλήρες μενού από άλλες επιλογές εισόδου, συμπεριλαμβανομένων po'boys, ψάρια, σαλάτα και μπιφτέκια.
04 του 07
Brookstreet Bar-B-Que
Το Brookstreet έχει τοποθεσίες σε ολόκληρο το Χιούστον, αλλά το σημείο Montrose είναι αναμφισβήτητα το ένα για να πάει. Η τοποθεσία του εστιατορίου, κοντά στη γωνία Westheimer και Montrose στην καρδιά της γειτονιάς, είναι ένα ανακαινισμένο σπίτι με μια χαριτωμένη εξωτερική αυλή και μια ζεστή ατμόσφαιρα. Το καλύτερο από όλα, αυτή η τοποθεσία έχει ένα drive-through.
Μπορεί να έρθετε για το κρέας, αλλά θα μείνετε για το ψητό κατσαρόλα πατάτας. Αποτελείται από χνουδωτή πατάτα, τυρί και κομμάτια αλμυρού μπέικον, είναι μια από τις πιο δημοφιλείς πλευρές του ιστότοπου. Αντί για την άγευστη φέτα λευκού ψωμιού που σερβίρεται συνήθως σε άλλες αρμούς μπάρμπεκιου, το Brookstreet χρησιμοποιεί ψωμί υψηλής ποιότητας που είναι ελαφρύ και γευστικό. Ενώ τα μεγέθη σερβιρίσματος είναι bountiful, φροντίστε να αποθηκεύσετε λίγο χώρο για το επιδόρπιο. Μόνο η πάπλωμα ψωμιού είναι αρκετός λόγος για να πετάξετε.
05 του 07
Το Λουτρό
Το Λουτρό Ακριβώς στην άλλη πλευρά του US-59, το The Pit Room είναι υποψήφιος σε μια γειτονιά που είναι γνωστή για το μπάρμπεκιου δολοφόνων. Αυτό το σημείο της περιοχής Montrose βρίσκεται σε κοντινή απόσταση από το Med Centre και το Museum District, ενώ ενώ είναι γεμάτο ώρες αιχμής, η γραμμή κινείται αρκετά γρήγορα.
Το Pit Room διαθέτει άφθονα νόστιμα καπνιστά κρέατα, αλλά αν δεν τον αισθάνεστε, το μενού διαθέτει επίσης μεγάλες πλευρές και εναλλακτικά πιάτα για να διαλέξετε. Η σαλάτα γεμιστή με μουστάρδα - με τις πατάτες της και τα κομμάτια του αυγού με σκληρό βραστό νερό - είναι ένας αγαπημένος ανεμιστήρας. Σκουριασμένο με το σωστό συνδυασμό μουστάρδας και μάγου, είναι αρκετά ελαφρύ για να ζευγαρώσετε με μια γεμάτη πιατέλα κρέατος χωρίς να θέλετε να ξεφύγετε από το μέρος. Τα μεγέθη των μερίδων είναι τεράστια, οπότε να είστε έτοιμοι να μοιραστείτε.
06 του 07
Το μπάρμπεκιου του Pinkerton
Το Barbecue του Pinkerton δεν είναι μόνο το καλύτερο μπάρμπεκιου στην περιοχή Heights. Είναι επίσης ένας φάρος. Κατά τη διάρκεια της μαζικής πλημμύρας που προκάλεσε ο τυφώνας Harvey τον Αύγουστο του 2017, ο Pinkerton παρέμεινε ανοιχτός στη θύελλα για να προσφέρει ένα ζεστό και στεγνό μέρος για τους ντόπιους να ξεφύγουν από το σπίτι, να απολαύσουν ένα ζεστό γεύμα και να είναι μεταξύ φίλων σε δύσκολη περίοδο την ιστορία της πόλης.
Όποιος μπαίνει στο εσωτερικό του, μπορεί να δει ότι ο ιδιοκτήτης και πρεσβύτερος Grant Pinkerton έχει τόσο πολύ αγάπη για τα τρόφιμα όσο και για τους γείτονές του. Όλα τα κρέατα και οι πλευρές παρασκευάζονται από το μηδέν καθημερινά από τις αγαπημένες οικογενειακές συνταγές. Το ρύζι από τυρί jalapeño είναι ιδιαίτερα απαραίτητο, καθώς το κρεμώδες, ελαφρώς gooey ρύζι έχει ένα χτύπημα καλωσορίσματος. Τελειώστε το όλα μακριά με ένα κομμάτι του αστρικού κέικ μπανάνας στο αίθριο, και θα είστε στον ουρανό του γουρουνιού.
07 του 07
Το σπίτι των βοδιών
Για το καλό μπάρμπεκιου σε μια καλή τιμή, είναι δύσκολο να νικήσετε το The Brisket House. Βρίσκεται στην περιοχή Uptown / Galleria του Χιούστον, αυτό το φιλόξενο εστιατόριο που δεν έχει φρεσκάρισμα έχει γίνει ένα κανονικό ταξίδι για τους ντόπιους που αναζητούν να φτιάξουν το λουκάνικο jalapeño ή να τραβήξουν χοιρινό.
Όπως τα μεγέθη των μερίδων, το The Brisket House δεν μειώνει τον αριθμό των πλευρικών επιλογών. Εκτός από τα βασικά, μπορείτε να πάρετε ελαφρώς πιο υγιεινές επιλογές όπως η γλυκοπατάτα ή η σαλάτα. Αλλά η ψημένη πατάτα είναι το αγαπημένο από πολλούς ντόπιους. Πάρτε το φορτωμένο με ξινή κρέμα και τυρί, ή γεμιστό με την επιλογή σας από το κρέας μπάρμπεκιου. Είτε έτσι είτε αλλιώς, μπορεί να είναι ένα γεύμα από μόνο του.