Το εστιατόριο Maison Publique του Jamie Oliver, μια παμπ εστιατόριο του Μόντρεαλ, που άνοιξε στις 10 Οκτωβρίου 2012, είναι η πρώτη επιχειρηματική επιχείρηση εστιατορίου του σεφ της Βόρειας Αμερικής. Σερβίρουμε το βρετανικό tavern εμπνευσμένο εισιτήριο, ο σερβιτόρος του Μόντρεαλ Derek Dammann, ο επιχειρηματικός συνεργάτης του Oliver και ένας sous chef de chef de cuisine στο Fifteen Restaurant στο Λονδίνο, στο ίδιο εστιατόριο, όπου ο αγαπημένος σεφ του Nicolas Scheidt, του Montreal High Lights, η σταδιοδρομία - πήγε στην ιστορία σχετικά με ένα πιάτο.
Τα ψάρια και οι μάρκες δεν θα βρίσκονται στο μενού.
Το όνομα, ο σεφ
Ο Jamie Oliver μπορεί να έχει ένα διεθνές προσκήνιο που τον ακολουθεί, όπου ο διάσημος βρετανικός σεφ πηγαίνει, αλλά ο Dammann ελέγχει πλήρως το μενού και το μαγείρεμα, προτείνοντας ένα βρετανικό παμπ να ταιριάζει με το θέμα του pubby στο εστιατόριο, .
Το Maison Publique είναι γαλλικό για δημόσιο σπίτι , ή απλώς παμπ , γνωστός και ως πανταχού παρούσα κοινότητα / σπίτια μακριά από το σπίτι στη λίμνη στο Ηνωμένο Βασίλειο και σε διάφορα έθνη της Κοινοπολιτείας. Όχι ένας που θα επισκιαστεί από τον Oliver, ο Dammann είναι επίσης ένα αστέρι στο μυαλό των τοπικών foodies, έχοντας παραδώσει την κουζίνα στο καυτό σημείο που ήταν ένα DNA, ένα παλιό φαβορί του Μόντρεαλ που έκλεισε τον Ιούνιο του 2012, για την έκπληξη πολλών ανεμιστήρων.
Στοιχεία μενού
Το μενού αλλάζει συχνά, οπότε δεν υπάρχει καθόλου λίστα. Προηγούμενα στοιχεία brunch του Σαββατοκύριακου περιλαμβάνουν το σνίτσελ κοτόπουλου, το gravlax του σολομού, τα στρείδια ψημένα στο φούρνο και τα λουκάνικα με αυγά.
Τα αντικείμενα δείπνου θα μπορούσαν να περιλάβουν το ουαλικό rarebit, το τραγανό δέρμα χοίρου και τα ραδίκια, το foie gras parfait, το κρύο καβουρντισμένο midwhite με πικραλίδα, το λουκάνικο κολύμπι στο παγωμένο βούτυρο και το χορτοφάγο με βρώμη και λάχανο ή οποιαδήποτε τρελή αντιπαράθεση που ο Damman αποφάσισε να συνθέσει.
Εύρος τιμών
Το Brunch μπορεί να κυμανθεί από 4 δολάρια για τοστ και μαρμελάδα σε 16 δολάρια για σολομό gravlax έως 40 δολάρια για ένα ειδικό «brunch για δύο», το οποίο επιβεβαιώνει το αμπέλι είναι ένα τεράστιο αγγλικό πρωινό που αποτελείται από χοιρινές μπριζόλες, γιγαντιαίο μυελό των οστών, πουτίγκα, μπέικον, λουκάνικα , τηγανητά αυγά, πατάτες και ψητά φασόλια.
Οι τιμές του δείπνου τείνουν να αιωρούνται γύρω στα $ 40 για το δίκτυο, αν συμπεριλάβετε μια πλευρά των λαχανικών που παραγγέλθηκαν χωριστά. Τα ορεκτικά είναι στην περιοχή $ 6 έως $ 14. Τα στοιχεία μενού μπαρ είναι οπουδήποτε από $ 2 έως $ 10.
Ενδυματολογικός κώδικας
Αναμείνετε έναν χαλαρό κώδικα ενδυμασίας για να ταιριάζει με την αναλυτική εμπειρία που ο Oliver και ο Dammann προωθούν.
Κρατήσεις;
Το εστιατόριο είναι αυτή τη στιγμή σε λειτουργία πρώτης προβολής, πρώτη εξυπηρέτηση αν και οι επιφυλάξεις επιτρέπονται για ομάδες 6 ή περισσότερων.
Εργάσιμες ώρες
Το δείπνο είναι συνήθως Τετάρτη έως Κυριακή από τις 18:00 έως τις 10:30 μ.μ. Το βράδυ είναι Σαββατοκύριακα από τις 10:30 π.μ. έως τις 2 μ.μ. Επικοινωνήστε με τον σεφ Derek Dammann για λεπτομέρειες.
Τοποθεσία : 4720 Marquette, γωνία Guilford, Μόντρεαλ, QC H2V 2K3