7 πράγματα να αγοράσετε στη μεγάλη αίθουσα αγοράς της Βουδαπέστης

Κοντά στον ποταμό Δούναβη, το Μεγάλο Αγορά της Βουδαπέστης είναι μια τεράστια αγορά τροφίμων σε ένα εκπληκτικό τριώροφο νεογothic κτίριο που χρονολογείται από τα τέλη του 19ου αιώνα. Το ισόγειο διαθέτει στάβλους που πωλούν κρέατα, τυριά, γλυκά, κρασί, οινοπνευματώδη και εποχιακά φρούτα και λαχανικά. Φτιάξτε μια όρεξη ενώ περιηγείστε στα παραδοσιακά ουγγρικά προϊόντα, πριν ξεκινήσετε την επίσκεψή σας σε πλούσια πιάτα όπως γκουλάς και κοτόπουλο paprikas. Εδώ είναι τα επτά πρώτα μας στοιχεία για να προσπαθήσετε να αγοράσετε ενώ εξερευνάτε ένα από τα αξιοθέατα της Βουδαπέστης που πρέπει να δείτε.

• 01 από 07

  Libamáj (Foie Gras)

  Αν και θεωρείται ως μια ακριβή (αν και αμφιλεγόμενη) λιχουδιά σε ολόκληρο τον κόσμο, το libamáj (φουά γκρα φτιαγμένο από συκώτι χήνας) είναι αρκετά εύκολο να έρθει στην κεντρική αγορά της Βουδαπέστης. Είναι επίσης εξαιρετικά προσιτό. Μπορείτε να περιμένετε να πληρώσετε λιγότερα από τα μισά από αυτά που θα πληρώσατε στις ΗΠΑ ή στο Ηνωμένο Βασίλειο. Πάρτε ένα κασσίτερο από αυτό το πλούσιο, βουτυρώδες πατέ από κάποιο από τα στάβλια κρέατος και στύψτε το σε φρέσκο ​​kifli, ένα ψωμάκι σε σχήμα ημισελήνου που τρώγεται σε όλη την Ουγγαρία.

• 02 του 07

  Kolbasz (Λουκάνικο)

  Τα λουκάνικα είναι μεγάλη υπόθεση στην Ουγγαρία. Περιλαμβάνουν πιάτα που σερβίρονται στο πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο και αναδύονται σε σούπες, σούπες, σαλάτες και αρτοσκευάσματα. Ο Kolbász είναι ο αλλοδαπός όρος για το ουγγρικό λουκάνικο και υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες που προσφέρονται στην αγορά που σερβίρονται μαγειρεμένα, βρασμένα, ωριμασμένα ή καπνιστά. Υπάρχουν τόνοι πάγκων που πωλούν όλα τα είδη των διαφορετικών τύπων, όπως το csabai kolbász, ένα πικάντικο λουκάνικο αρωματισμένο με πάπρικα. Gyulai kolbász, λουκάνικο καπνιστό από ξύλο οξιάς από την πόλη Gyula. και το májas hurka, ένα βραστό λουκάνικο ήπατος. Είναι ίσως καλύτερο να δοκιμάσετε kolbasz ενώ βρίσκεστε στην Ουγγαρία για να αποφύγετε τυχόν επιπλοκές στα τελωνεία.

• 03 του 07

  Pálinka (φρούτα Brandy)

  Αυτό το παραδοσιακό ουγγρικό ρόδινο φρούτων χρονολογείται από τον Μεσαίωνα όταν αφαιρείται για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Παραμένει ένα από τα αγαπημένα καράβια του έθνους και θα το δείτε σε λίστες ποτών σε εστιατόρια και μπαρ σε όλη τη χώρα. Πάρτε ένα μπουκάλι από την αγορά, όπου μερικοί από τους πάγκους θα σας επιτρέψουν να δοκιμάσετε πριν αγοράσετε. Είναι συνήθως φτιαγμένο από φρούτα που καλλιεργούνται στην Ουγγαρία, συμπεριλαμβανομένων των βερίκοκων, των δαμάσκηνων, των κερασιών και των αχλαδιών, αν και είναι ένα ισχυρό αλκοόλ (τουλάχιστον 37,5% ABV), μπορείτε να εντοπίσετε μόνο τις λεπτές διαφορές στη γεύση.

• 04 του 07

  Töltött káposzta (γεμιστό λάχανο)

  Αφού επεξεργαστείτε μια όρεξη από το πάτωμα για να σταματήσετε στο ισόγειο, επικεφαλίστε επάνω για να δοκιμάσετε μερικά κλασικά ουγγρικά πιάτα. Υπάρχει μια σειρά από καταστήματα που καλύπτουν το μπαλκόνι μιας πλευράς της αίθουσας που σερβίρει πλούσιο φαγητό όπως γκούλας, κολάζζ και κοτόπουλο paprikas στα παγκάκια που βλέπουν στην αγορά. Μην αφήνετε χωρίς να δοκιμάσετε κάποιο γεμισμένο λάχανο. Η ουγγρική ειδικότητα διαθέτει μαγειρεμένα φύλλα λάχανων γεμισμένα με χοιρινό κρέας και μοσχάρι, ρύζι, ντομάτες και ξινολάχανο. Όπως και με πολλά ουγγρικά πιάτα, είναι γενναιόδωρα αρωματισμένο με πάπρικα. Αυτό το ανακουφιστικό πιάτο καταναλώνεται συνήθως το χειμώνα και αξίζει σίγουρα να δειγματοληψία όταν βρίσκεστε στην αγορά, καθώς είναι δύσκολο να συγκεντρωθεί στο σπίτι.

• 05 του 07

  Magyar Tojasos Metelt (Ουγγρικά Noodles)

  Όπως και τα ζυμαρικά, τα ουγγρικά noodles αυγών έρχονται σε όλα τα είδη των μορφών και μεγεθών και μπορείτε να πάρετε πακέτα στην αγορά για να δημιουργήσετε τα δικά σας μαγιά εμπνευσμένα γεύματα στο σπίτι. Φτιαγμένα από αλεύρι, αυγά και αλάτι, τα ζυμαρικά είναι τυλιγμένα, τσαλακωμένα ή τριμμένα και παρουσιάζονται σε δημοφιλή πιάτα όπως κοτόπουλο paprikas και Pörkölt και σε σούπες όπως Tyúkhúsleves. Προσέξτε για το Nokedli (ζυμαρικά παρόμοια με τα γερμανικά σπεσιαλιτέ), Csipetke (τσιμπημένα χυλοπίτες που χρησιμοποιούνται σε σούπες και σούπες) και Csiga (μικρά ζυμαρικά σε ειδικά ξύλινες σανίδες).

• 06 του 07

  Πύρος Αράνι (Πάπρικα Πάστα)

  Θα προσπαθούσατε να βρείτε ένα νοικοκυριό στην Ουγγαρία που δεν είχε στην κουζίνα του ένα σωληνάκι του κόκκινου χρυσού. Αυτό το εύχρηστο καρύκευμα είναι μια πάστα φτιαγμένη από ποιοτική κιμάς και χρησιμοποιείται για να γευτεί όλα τα παραδοσιακά πιάτα όπως τα γκουλάς και οι πιπεριές κοτόπουλου. Προσθέστε ένα κούτσουρο σε σούπες και σούπες ή χρησιμοποιήστε το για να μαρινάρετε τα κρέατα και τα ψάρια. Μπορείτε να αγοράσετε γλυκές, καπνιστές και πικάντικες εκδόσεις και οι σωλήνες κάνουν τα μεγάλα, προσιτά δώρα για φίλους και οικογένειες που αγαπούν τα τρόφιμα.

• 07 του 07

  Σάγκος Πογκάσσα (Τυροκομικά)

  Για ένα σνακ carby on-the-go, σηκώστε ένα Sajtos Pogácsa, ένα ελαφρύ, χνουδωτό και παρήγορο τυρί κρέατος σερβιρισμένο στο εξωτερικό και μαλακό στη μέση. Αυτά τα γευστικά σνακ μεγέθους μπουκιού συνήθως σερβίρονται με πλούσιες σούπες και σούπες αλλά είναι και νόστιμα από μόνα τους.