01 του 06
Bolinho de Bacalhau
Ένα από τα καλύτερα χαρακτηριστικά της βραζιλιάνικης κουζίνας είναι η αφθονία των ανέξοδων, εύκολων και νόστιμων σνακ. Αυτά μπορούν να βρεθούν εύκολα σε κάθε εστιατόριο: καφετέριες, μικρά casual εστιατόρια που ονομάζονται botecos , στάσεις οδικών καθισμάτων , καφετέριες και υπαίθριες αγορές του δρόμου. Ενώ μερικά από αυτά τα βραζιλιάνικα σνακ μπορούν να θεωρηθούν ως τρόφιμα δρόμου της Βραζιλίας, η θέση τους στη βραζιλιάνικη κουζίνα είναι σημαντική χάρη στη δημοτικότητα και την πανταχού παρούσα ζωή τους. Έτσι εάν θέλετε κάτι αλμυρό για να συνοδεύσετε τον εσπρέσο σας απόγευμα ή χρειάζεστε ένα γρήγορο σνακ πριν το μεσημεριανό, αυτά τα βραζιλιάνικα σνακ ( salgados ) θα ικανοποιήσουν την πείνα σας και θα σας δώσουν μια καλή εισαγωγή στη λαϊκή βραζιλιάνικη κουζίνα.
Ο Bolinho de bacalhau (που λέγεται boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow ως «αγελάδα»), που σημαίνει «μικρή μπάλα γάδου», είναι ένα δημοφιλές σνακ που προέρχεται από το δημοφιλές πορτογαλικό πιάτο αλατισμένου μπακαλιάρου με πατάτες, , ελιές και κρεμμύδια. Ένα bolinha de bacalahu περιέχει ένα μείγμα τεμαχισμένων ψαριών μπακαλιάρου, πολτοποιημένων πατατών και βότανα, τυλιγμένα μαζί και μετά τηγανητά και σερβιρισμένα με ασβέστη. Γεμάτο και νόστιμο, είναι ένα από τα καλύτερα σνακ που βρίσκονται σε botecos και casual εστιατόρια στη Βραζιλία.
02 του 06
Εμπατίνχα
Η Empada ή η μικρότερη empadinha (προφέρεται ehm-PAH-dah και ehm-pah-DZEE-nyah), είναι μια μίνι κατσαρόλα που σερβίρεται ζεστή. Υπάρχουν συνήθως δύο τύποι: frango - κοτόπουλο με μπιζέλια - ή palmito - καρδιά φοίνικας με πράσινες ελιές. Μια άλλη γευστική ποικιλία που μπορεί να συναντήσετε είναι frango com requeijão e milho : κοτόπουλο με τυρί κρέμα και καλαμπόκι. Με ένα νιφάδες κρούστα και γευστικό γέμισμα, ένα empadinha είναι ένα αγαπημένο γρήγορο σνακ για να συνοδεύει τον καφέ ή το χυμό στη Βραζιλία .
03 του 06
Coxinha
Το Coxinha είναι ένα άλλο δημοφιλές σνακ στη Βραζιλία. Τρώγεται ανά πάσα στιγμή, συχνά με ένα φλιτζάνι Caldo de cana (χυμός ζαχαροκάλαμου) ή suco de laranja (φρέσκο χυμό πορτοκαλιού). Το Coxinha έχει σχήμα μηρό κοτόπουλου. Μέσα είναι ένα μείγμα τεμαχισμένου κοτόπουλου και λίγο ελαφρύ μπαχαρικό. η γέμιση περιβάλλεται από ζύμη και στη συνέχεια καλύπτεται σε ψίχουλα ψωμιού ή μανιόκα αλεύρι και στη συνέχεια βαθιά τηγανητά. Συχνά σερβίρεται με ένα μπουκάλι κόκκινη πικάντικη σάλτσα που μπορείτε να βουτήξετε στην κορυφή του κοτόπουλου μόλις ανοίξει το coxinha .
04 του 06
Pão de Queijo
Το Pão de queijo (προφέρεται pauoh dzee KAY-zhu), ή ζεστό ψωμί τυριών, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βραζιλιάνικα σνακ. Έχουν ποικιλία στην ποιότητα, αλλά αν μπορείτε να τα βρείτε φρεσκοψημένα, αγοράστε μια μικρή τσάντα γεμάτη και απολαύστε. Αυτό το σνακ είναι φτιαγμένο από αλεύρι ταπιόκας και τυρί. οι μπάλες της ζύμης ψήνονται έτσι ώστε το εξωτερικό να είναι λίγο τραγανό και το εσωτερικό να είναι μαλακό με τηγμένο τυρί. Επειδή αυτό γίνεται με αλεύρι ταπιόκας, είναι μια από τις λίγες επιλογές χωρίς γλουτένη που θα βρείτε στη Βραζιλία.
05 του 06
Παστέλ
Το παστέλ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ στο δρόμο, ειδικά στη νότια πολιτεία του Σάο Πάολο , όπου οι παστέλ βρίσκονται παντού στις υπαίθριες αγορές της Βραζιλίας . Ένα παστέλ είναι μια βαθιά τηγανημένη τσέπη με μια ποικιλία από γέμιση για να επιλέξετε. Τα κοινά γεμίσματα είναι η "πίτσα" (ντομάτα, ρίγανη και τυρί μοτσαρέλα), το κάρνι (βοδινό, μερικές φορές με αυγά σκληρά βρασμένα), μπακαλιά (ψάρι γάδου με βότανα και κρεμμύδι) ή παλμιτό . Ζητήστε από τους ντόπιους να βρουν το καλύτερο παστέλιας ( παστέλ ). Και από τον τρόπο, ο πληθυντικός του παστέλ είναι pasteis (προφέρεται pah-STAYS).
06 του 06
Sucos
Χάρη σε μια τεράστια ποικιλία φρούτων στη Βραζιλία, ο χυμός είναι βασικό στη βραζιλιάνικη διατροφή και πρέπει να απολαμβάνετε ενώ ταξιδεύετε στη Βραζιλία. Το Suco de laranja είναι ο πιο κοινός τύπος χυμού στη Βραζιλία, αλλά υπάρχουν δεκάδες είδη, πολλά από τα οποία περιέχουν φρούτα από τον Αμαζόνιο, όπως το cupuaçu και το acai . Συνδυασμοί χυμών είναι επίσης δημοφιλείς - ψάξτε για suco de laranja com mamão (χυμός πορτοκαλιού με παπάγια), suco de laranja com acerola (εμφανίζεται παραπάνω - χυμός πορτοκαλιού με ακρολάσα, φρούτο από το Αμαζόνιο που περιέχει βιταμίνη C) και suco de abacaxi com hortelã (χυμός ανανά με μέντα). Δείτε αυτόν τον εύχρηστο οδηγό για την παραγγελία χυμού στη Βραζιλία .