Πάρτε μαγείρεμα στο Campground
Ολλανδικά φούρνο μαγειρέματος και το ψήσιμο στο campground δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται, αλλά με τα σωστά εργαλεία και αξεσουάρ τα γεύματα camping σας θα πρέπει να είναι εύκολο να προετοιμαστούν και πιθανότατα θα δοκιμάσετε καλύτερα σε εξωτερικούς χώρους και κάτω από τα αστέρια.
Αυτά τα 15 βασικά στοιχεία για το ολλανδικό ψήσιμο σε φούρνο συνιστώνται από τον Mad Chef του Δάσους, έναν ολλανδικό φούρνο σεφ με εμπειρία μαγειρικής πάνω από 40 χρόνια.
01 από 15
Φτυάρι
Το μόνο που χρειάζεστε για ολλανδικό φούρνο μαγειρέματος είναι ένα μικρό φτυάρι, αλλά ένα φτυάρι με μεγαλύτερη λαβή είναι εύκολο στην πλάτη. Απαιτείται ένα φτυάρι πυροσβέστη US Forest Service.
02 από 15
Ανυψωτικό εργαλείο καπακιού
Ο ανυψωτήρας καπάκι, ή "γάντζο" σε καουμπόη γλώσσα, σας επιτρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι του ολλανδικού φούρνου, ενώ είναι γεμάτο από κάρβουνα χωρίς να βγάλετε κανένα από τα κάρβουνα στο φαγητό κάτω. Αυτό το εργαλείο έχει μικρά πόδια για να σταθεροποιήσει το καπάκι από την άκρη στην άλλη και πωλείται σε εξειδικευμένα καταστήματα καουμπόη ή σέλας.
03 από 15
Λαβίδα
Οι λαβίδες είναι ένα στοιχείο γύρω από το μαγείρεμα. Οι λαβίδες είναι απαραίτητες για τη μετατροπή των κρεάτων και των λαχανικών στη σχάρα και για την αρπαγή οτιδήποτε είναι ζεστό.
04 από 15
Ράφι
Ένα καθαρό ράφι είναι απαραίτητο για την τοποθέτηση του ολλανδικού καπακιού του φούρνου, για να διατηρείται καθαρό. Τα καταστήματα Cabella και άλλα κατασκήνωση εφοδιασμού πωλούν αυτό το αντικείμενο.
05 από 15
Τηγάνια ψησίματος
Τα τηγάνια διατηρούν τον ολλανδικό σας φούρνο καθαρό. Βαθιά ψητά τηγάνια που είναι 3 ίντσες βαθιά και στρογγυλά είναι τα καλύτερα για το ολλανδικό φούρνο ψησίματος ώστε να έχετε τη βέλτιστη ένταση έξω από το φούρνο σας.
06 από 15
Βότσαλα στην παραλία ή μια μεταλλική σχάρα
Χρησιμοποιήστε βότσαλα στην παραλία ή ένα ράφι ώστε να μπορείτε να κεντράρετε το ταψί στον φούρνο για να διευκολύνετε την ομαλή θέρμανση, όπως συμβαίνει σε ένα συμβατικό φούρνο. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε βότσαλα στην παραλία, βεβαιωθείτε ότι έχετε βότσαλα τεσσάρων ¾ ίντσας. Και αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ένα ράφι, επιλέξτε ένα μεταλλικό ράφι διαμέτρου 8 ιντσών.
07 από 15
2 ζευγάρια δερμάτινων γαντιών
Κρατήστε ένα ζευγάρι δερμάτινα γάντια καθαρά για το χειρισμό των ειδών ζεστών ειδών όπως οι ψητές πατάτες και για άλλα τρόφιμα που διαχειρίζονται όπως το ξεφλουδισμένο καλαμπόκι. Το δεύτερο ζευγάρι είναι για βρώμικες, καθαρές εργασίες όπως το χειρισμό του εξωτερικού του ολλανδικού φούρνου και άλλων ολλανδικών εργαλείων φούρνου.
08 από 15
2 γάντια φούρνου
Τα γάντια του φούρνου είναι ιδανικά για πολλές ανάγκες μαγειρέματος στο campground αλλά είναι επίσης απαραίτητα για την εγγύηση του ολλανδικού φούρνου και για την αφαίρεση των τηγανιών από το φούρνο.
09 από 15
Ευέλικτο Μαχαίρι Στόκ
Το εύκαμπτο μαχαίρι στόκου χρησιμοποιείται για την απόξεση του κάτω μέρους του φούρνου χωρίς ξύσιμο του σιδήρου. Ένα μαχαίρι στόκου που είναι 3 ίντσες πλάτος συνιστάται. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να κολλάνε άσχημα εάν ο φούρνος είναι καλά καρυκευμένος, αλλά εάν χρειαστεί να καθαρίσετε το φούρνο καθαρά, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι στόκου. Μην χρησιμοποιείτε σκληρή συρμάτινη βούρτσα γιατί θα χαράξει το φούρνο σας.
10 από 15
Χαρτοπετσέτες
Χαρτικά πετσέτες είναι ωραίο να έχουν γύρω από το στρατόπεδο για πολλούς λόγους και μπορούν εύκολα να απορριφθούν στο campfire. Ένας τρόπος για να καθαρίσετε έναν ολλανδικό φούρνο είναι να τον θερμαίσετε στη φωτιά μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει το φαγητό και να σηκώνεται από το σίδερο. Εκείνη την εποχή, ξύστε το φούρνο με ένα μαχαίρι στόκος, ξεσκονίστε το καμένο τρόφιμο και σκουπίστε με μια πετρελαιοπηγή.
11 από 15
Πινέλο λαχανικών με ξύλινο χειρισμό
Μια βούρτσα λαχανικών είναι επίσης ένα βασικό εργαλείο για τον καθαρισμό του φούρνου σας. Τις περισσότερες φορές ένας φούρνος μπορεί να καθαριστεί με βραστό νερό στο φούρνο και στη συνέχεια να τον τρίψετε με τη βούρτσα λαχανικών. Βγάλτε το νερό χρησιμοποιώντας ένα γάντι του φούρνου στο κουπί και το βρώμικο δερμάτινο γάντι στο ένα από τα πόδια του φούρνου και ανακινήστε το φούρνο για να χύσει το νερό.
12 από 15
Λαχανικό ψεκασμού
Κάθε φορά που ο φούρνος στεγνώνει (συνήθως μετά τον καθαρισμό) και ενώ είναι ζεστός, δώστε του ένα στιγμιότυπο φυτικού ψεκασμού και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα για να διατηρήσετε την όψη του που μοιάζει με Teflon. Το σπρέι λαχανικών θα κρατήσει τον φούρνο σας καλά καρυκευμένο.
13 από 15
Σερβίρισμα σκευών
Θα χαρούμε να θυμηθείτε ότι σερβίρετε σκεύη όταν είστε μαγειρευτές του ολλανδικού φούρνου. Φροντίστε να συσκευάσετε ένα μεγάλο κουτάλι σερβιρίσματος, μια μεταλλική σπάτουλα και μια λαστιχένια σπάτουλα.
14 από 15
Καυσόξυλα και κάρβουνα
Βεβαιωθείτε ότι έχετε πολλά ξύλα καυσόξυλων.
Ορισμένοι ολλανδοί σεφ φούρνοι επιθυμούν να φέρουν κάρβουνα, ώστε να μπορούν να είναι ακριβή όταν μετράνε κάθε ατομικό άνθρακα για συγκεκριμένες συνταγές.
15 από 15
Σχετικά με τον Σεφ:
Ο Bob Sollima, "Ο τρελός σεφ της Forrest" είναι ο ολλανδικός φούρνος που ψήνεται για σχεδόν 40 χρόνια, 26 χρόνια από τον οποίο πέρασε ζώντας στην ύπαιθρο. Το Sollima έχει κατασκηνώσει εκτενώς τα τελευταία δύο καλοκαίρια και έχει μαγειρέψει ολλανδικά φούρνα καλούδια για διάφορες προσωπικότητες στην backcountry.
"Πρέπει πραγματικά να στρατοπεδεύσετε για ένα ξόρκι για να εκτιμήσετε τα θαύματα του ολλανδικού φούρνου. Οτιδήποτε μπορείτε να ψήσετε στον παραδοσιακό σας φούρνο στο σπίτι, μπορείτε να ψήσετε σε ένα ολλανδικό φούρνο και τις περισσότερες φορές γεύεται καλύτερα στον ολλανδικό φούρνο. Ίσως είναι το υπέροχο ύπαιθρο ή πιο πιθανό, οι σφραγισμένες σε αναμειγμένες γεύσεις παίρνουν από τον ολλανδικό φούρνο από την φωτιά. "