Τι να φάτε στη γειτονιά Fort Bombay

Αναπτύχθηκε από τους Βρετανούς, το Φορτ είναι μια δημοφιλής τουριστική και επιχειρηματική περιοχή δίπλα στην Colaba στη νότια Βομβάη. Λόγω της ποικιλομορφίας του, θα βρείτε όλα τα είδη φαγητού εκεί, όπως ιστορικά καφέ και αρτοποιεία Parsi, απλές αρθρώσεις τροφίμων, εστιατόρια που σερβίρουν παραδοσιακή ινδική κουζίνα και μοντέρνα υγιεινά μέρη για φαγητό. Πολλά βρίσκονται στον περίβολο τέχνης groovy Kala Ghoda. Εδώ είναι τι να φάτε στη γειτονιά Fort του Βομβάη.

• 01 από 09

  Βόρεια Ινδική Κουζίνα: Khyber

  Ένα από τα εστιατόρια ινδιάνων κουζίνας που πρέπει να δοκιμάσουν στο Μουμπάι , ο Khyber σερβίρει αυθεντικά πιάτα από το Βορειοδυτικό Σύνολο της αδιαίρετης Ινδίας (τώρα Πακιστάν). Αυτό το ορόσημο εστιατόριο με βασιλικούς εσωτερικούς χώρους, που ιδρύθηκε το 1958, πήρε το όνομά του από την αρχαία Silk Road Khyber Pass μεταξύ κεντρικής και νότιας Ασίας. Με τα χρόνια, πολλές διεθνείς προσωπικότητες, όπως ο Paul McCartney και ο Richard Gere, γευματίστηκαν στο εστιατόριο. Το μενού του έχει περισσότερα από 250 αντικείμενα, ενώ τα κυριότερα σημεία είναι τα tandoori και τα ψητά αρνίσια πιάτα. Ωστόσο, οι χορτοφάγοι θα βρουν επίσης μια μεγάλη ποικιλία επιλογών.

• 02 του 09

  Θαλασσινά: Τρίσνα

  Το Trishna είναι ένα άλλο διάσημο και μακράς διαρκείας εστιατόριο στη γειτονιά Fort. Είναι φημισμένο για τα ωραία θαλασσινά της Νότιας Ινδίας, τα οποία είναι από τα καλύτερα στην πόλη. Δεν υπάρχει πολύς χώρος στο εστιατόριο και δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πάντα τραβάει πλήθος, έτσι κάνετε το βιβλίο εκ των προτέρων για να αποφύγετε να περιμένετε. Το πιάτο υπογραφής είναι καβούρι σε σάλτσα σκόρδου βουτύρου πιπέρι. Άλλα δημοφιλή πιάτα περιλαμβάνουν ψάρια τύπου Hyderabadi (επικαλυμμένα με πιπέρι και ψητά), καλαμάρια ή γαρίδες (μαριναρισμένο σε κτύπημα και βαθύ φίλο) και ρίγανη καραβίδα.

  Εάν είστε σε έναν προϋπολογισμό, το Mahesh Lunch Home είναι λίγο φθηνότερο αλλά ακόμα εξαιρετικό. Εναλλακτικά, κατευθυνθείτε προς τα απογευματάκια Apoorva ή Pratap Lunch Home κοντά στον κύκλο Horniman για μια αφθονία φθηνών και νόστιμων θαλασσινών.

• 03 του 09

  Χορτοφάγος Θάλι: Τσέτανα

  Νιώθοντας πραγματικά πεινασμένος; Μην κοιτάτε περισσότερο από το Chetana στην Rampart Row της Kala Ghoda για έναν απλό αλλά ικανοποιητικό χορτοφάγο thali (πιατέλα), που καλύπτει κράτη όπως το Gujarat, το Rajasthan και το Maharashtra. Το εστιατόριο άνοιξε ως σάντουιτς και καφέ το 1946 για να εξυπηρετήσει τους διανοούμενους και την ελίτ της πόλης, που ασχολούνταν με φιλοσοφικές συζητήσεις και παιχνίδια σκακιού. Ωστόσο, έχει εξελιχθεί με την πάροδο των χρόνων και επεκτάθηκε και ανακαινίστηκε το 2001. Επιλέξτε το Chetana Health Thali για πιάτα μαγειρεμένα χωρίς λάδι και γαλακτοκομικά προϊόντα και ροτό φτιαγμένο με ακατέργαστο αλεύρι jowar και baajra.

• 04 του 09

  Κουζίνα Parsi: Britannia & Company

  Η ιστορική Britannia & Co είναι ένα από τα τελευταία εναπομείναντα εστιατόρια που άρχισαν οι κοινότητες Parsi και Ιρανών Zoroastrian στη Βομβάη. Έχει δραστηριοποιηθεί από το 1923, σε ένα καταπληκτικό παλιό κτίριο που σχεδίασε ο σκωτσέζος αρχιτέκτονας George Wittet (ο οποίος είναι πιο γνωστός για το σχεδιασμό της πύλης της Ινδίας) στην οδό Ballard Estate της γειτονιάς Fort. Αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι η πολύ-αγαπημένη υπογραφή berry pulao του εστιατορίου δεν εισήχθη μέχρι το 1982. Το εστιατόριο σερβίρεται αρχικά Continental φαγητό στους Βρετανούς, ακολουθούμενη από τα πιάτα Mughlai και Mangalorean αφού έφυγαν, πριν τελικά επέστρεφαν στις ρίζες του. Η ακριβής συνταγή του πούλαο , η οποία συνοδεύεται από εισαγόμενα ιρανικά βατόμουρα, είναι ένα στενό οικογενειακό μυστικό.

• 05 του 09

  Τσάι και ψημένα προϊόντα: Αρτοποιείο Υζαντάνι

  Το Αρτοποιείο Yazdani ιδρύθηκε από έναν Ιρανό Ζωροαστρίτη αρτοποιό το 1950, στην οδό Cawasji Patel, στην κορεσμένη καρδιά του περιβόλου Bora Bazaar της γειτονιάς Fort. Όπως η Britannia & Company, έχει την ίδια πικρή ατμόσφαιρα παλιάς εποχής. Συμμετάσχετε στην πιστή ακολουθία των τακτικών που πηγαίνουν εκεί για καυτό chai και brun maska (βουτυρωμένο ψωμί), φρεσκοψημένα στις εγκαταστάσεις σε παραδοσιακό φούρνο με ξύλα. Ο εκκεντρικός ηλικιωμένος ιδιοκτήτης ήταν ένας μπόξερ στη νεολαία του, και μπορεί να χτυπήσει ακόμη και μια στάση για σας!

• 06 του 09

  Σνακ, τρόφιμα και χυμοί οδών: Badshah

  Όταν ο Badshah (ένας όρος για έναν βασιλιά Mughal) ιδρύθηκε απέναντι στην αγορά Crawford το 1905, οι Βρετανοί εξακολουθούσαν να κυβερνούν τη Βομβάη και η πύλη της Ινδίας δεν υπήρχε καν. Το εστιατόριο εξακολουθεί να είναι σεβαστό για τα νοικοχρόνια σνακ που παρασκευάζονται από νοτιοϊδανία, τοπικά τρόφιμα στο δρόμο και χυμούς. Είναι ένα βολικό μέρος για να ξεκουραστείτε και να ανεφοδιάσετε με καύσιμα ενώ ψωνίζετε στις γύρω αγορές. Δοκιμάστε το pav bhaji (πικάντικα λαχανικά με βούτυρο και ψωμί, μια ειδικότητα στη Βομβάη), το βασιλικό φαλάτου (ένα ποτό επιδόρπιο με παξιμάδια και αποξηραμένα φρούτα) ή το Mysore sada dosa .

• 07 του 09

  Σύγχρονη Ινδική και Παγκόσμια Κουζίνα: 145 Καλά Γκόδα

  Παρόλο που το 145 Kala Ghoda βρίσκεται δίπλα στον Khyber και ανήκει στην ίδια οικογένεια, αυτό που προσφέρει είναι εντελώς διαφορετικό. Ενώ υπήρξαν πολύ λίγες αλλαγές στο μενού στο Khyber, αντίθετα, ο Kala Ghoda είναι ο πειραματισμός. Οι ιδιοκτήτες αποφάσισαν τη ζωντανή ζωντανή διακόσμηση και ένα εκλεκτικό μενού που περιλαμβάνει μια σειρά από είδη κουζίνας από όλο τον κόσμο, με έμφαση στην άνεση των τροφίμων. Υπάρχουν πάντα, από μακαρόνια και τυρί μέχρι χοιρινό κάρυ Σρι Λάνκα. Εκείνοι με ένα γλυκό δόντι θα σιέλιζαν πάνω από επιδόρπια, όπως πίτσες ζύμης μπισκότων τσαγιού σοκολάτας, μπισκότα σοκολάτας με αλατισμένη γεμάτη καραμέλα και μπισκότα θρυμματισμένα με παγωτά. Σημειώστε ότι αυτό το σύγχρονο εστιατόριο με τη μέρα μετατρέπεται σε δροσερό μέρος για πάρτι τη νύχτα.

• 08 από 09

  Υγιεινό ευρωπαϊκό φαγητό: Το κελάρι

  Όταν άνοιξε το 2012, αυτό το χαριτωμένο ολοκαίνουριο αρτοποιείο καφέ οδήγησε ένα μοντέρνο νέο κύμα εστιατορίων που επικεντρώθηκε στη χρήση τοπικών συστατικών στη γειτονιά Fort του Βομβάη. Παρά το γεγονός ότι διαθέτει κομψούς γαλλικούς βιομηχανικούς εσωτερικούς χώρους και σερβίρει εισιτήρια ευρωπαϊκού στιλ, το The Pantry έχει ως στόχο να επαναφέρει τα γεύματα σε τοπικά προϊόντα από αγρόκτημα σε πιρούνι, συμπεριλαμβανομένων οργανικών εποχιακών λαχανικών, ινδικών καφέ και τσαγιού και τυριών. Το μενού έχει επεκταθεί ώστε να περιλαμβάνει θρεπτικά υγιεινά και vegan πιάτα.

• 09 του 09

  Καφές και κέικ: Καφέ Γκόντα

  Σχεδιασμένο ως εναλλακτική λύση για τις αλυσίδες καφέ, το Kala Ghoda Cafe είναι ένα hip, αλλά άτυπο, φιλόξενο τοπικό hangout που στεγάζεται σε έναν αχυρώνα στις αρχές του 20ου αιώνα, απέναντι από το Trishna. Η καφετέρια επίσης διπλασιάζεται ως γκαλερί και εμπορικός χώρος, με εκθεσιακά προϊόντα τέχνης και μοντέρνας σχεδίασης. Επιπλέον, διατίθεται δωρεάν ασύρματο Internet. Το μενού είναι αρκετά σύντομο, αλλά αυτό που κάνει, το κάνει καλά. Υπάρχουν βιολογικά τσάι και καφέδες, πρωινό Continental και Parsi, βάφλες, σαλάτες, σούπες, σάντουιτς και φρυγανιές. Ο καφές του σπιτιού είναι εξαιρετικός, καθώς πρέπει να είναι επειδή ο ιδιοκτήτης είναι φωτογράφος και γνώστης καφέ.