Νέα και παλιά εικονική ινδική εστιατόρια στη Βομβάη
Το Cosmopolitan Mumbai είναι ένα λιωμένο δοχείο διαφορετικών κοινοτήτων, καθιστώντας το ένα πραγματικό απόλαυση για όσους αγαπούν να τρώνε! Η πόλη έχει ένα αξιοζήλευτο μείγμα από παλιά και νέα εστιατόρια, εξυπηρετώντας τα πάντα από πειραματικό μοντέρνο ινδικό έως παραδοσιακό τοπικό μαχαράστρο φαγητό. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτά τα ποικίλα, εικονικά εστιατόρια στη Βομβάη.
01 από 08
Βιβλιοθήκη Masala
Η εξαιρετική γευστική εμπειρία στη βιβλιοθήκη Masala θα σας οδηγήσει σε ένα μαγειρικό ταξίδι αρκετά διαφορετικό από οποιοδήποτε άλλο. Αυτό που την ξεχωρίζει είναι η εστίασή της στη μοριακή γαστρονομία, η οποία χρησιμοποιεί επιστημονικές αρχές για να παρουσιάσει κλασικά ινδικά πιάτα με ασυνήθιστους τρόπους. Το εστιατόριο ξεκίνησε το 2013 από τον Jiggs Kalra, έναν φημισμένο ινδονησιακό συνθέτη τροφίμων, συγγραφέα, γαστρονομικό και σύμβουλο τροφίμων. Δυστυχώς, η θέση σε ένα προαστιακό συγκρότημα εμπορικών γραφείων είναι ανέφικτη και εκτός δρόμου. Ωστόσο, αν είσαι κακή διατροφή, αξίζει να κάνεις την προσπάθεια! Το επίκεντρο είναι το μενού γευσιγνωσίας του Chef, προσφέροντας μικρές μερίδες από όλα τα πιάτα υπογραφής.
- Διεύθυνση: Πρώτο Διεθνές Οικονομικό Κέντρο (Citibank Building), G Block, Συγκρότημα Bandra-Kurla, απέναντι από το Sofitel Hotel, Bandra East, Βομβάη.
- Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά από το μεσημέρι έως τις 14:30 και από τις 19:00 έως τις 11:00
- Τηλέφωνο: (22) 66424142.
- Κόστος: 5.000 ρουπίες για δύο άτομα.
02 από 08
Μπομπάι Κουτανέ
Το κυλικείο της Βομβάης είναι ένα άλλο πρόσφατα ανοιχτό εστιατόριο που δίνει δημιουργικές ανατροπές στην τοπική κουζίνα στην Ινδία. Το πνευματικό τέκνο του νικητή του Top Chef Masters, Floyd Cardoz (ένας Αμερικανός-αμερικανός μάγειρας που γεννήθηκε στη Βομβάη και μετακόμισε στη Νέα Υόρκη) άνοιξε το φεστιβάλ του στις αρχές του 2015 και γρήγορα καθιερώθηκε ως χώρος για να δειπνήσει. Έχει σχεδιαστεί για να μοιάζει με μπανγκαλόου πολιτιστικής κληρονομιάς, πλήρης με βιτρό παράθυρα, και μεταμορφώνεται από casual ημερήσια καφενείο για να συμβεί το μπαρ τη νύχτα. Τα κοκτέιλ, με μια ινδική συστροφή, είναι εξαιρετικά.
- Διεύθυνση: Μονάδα 1, House Process, Kamala Mills, κοντά στο γραφείο Radio Mirchi, SB Road, Lower Parel, Βομβάη.
- Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά, από το μεσημέρι μέχρι τη 1 π.μ.
- Τηλέφωνο: (22) 49666666.
- Κόστος: 1.500 ρουπίες για δύο άτομα.
03 του 08
Gaylord
Το Gaylord λειτουργεί από το 1956 και είναι ένα από τα παλαιότερα και ακμάζοντα αυτόνομα εστιατόρια του Βομβάη. Ήταν προφανώς και το πρώτο εστιατόριο στην Ινδία που διαθέτει ένα υπαίθριο φούρνο. Το μενού διαθέτει πιάτα της Ινδίας και της ηπειρωτικής Ευρώπης και οι χώροι χωρίζονται σε αίθριο υπαίθριου κήπου παλαιού κόσμου και μεγαλύτερο εσωτερικό κλιματιζόμενο χώρο. Το μενού επανατοποθετήθηκε στα μέσα του 2016, αλλά διατηρεί τα αγαπημένα του βόρειου ινδικού (συμπεριλαμβανομένου ενός αξιοπρεπούς κοτόπουλου βουτύρου, rogan josh και ψαριών tikka ). Ο θόλος, ένα από τα καλύτερα μπαρ στον τελευταίο όροφο του Μουμπάι , βρίσκεται πολύ κοντά!
- Διεύθυνση: κτίριο Mayfair, οδός Veer Nariman Road, Churchgate, Βομβάη.
- Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά, από τις 9.30 έως τις 11.30 μ.μ. Ωστόσο, οι κύριοι χρόνοι δείπνου είναι από το μεσημέρι μέχρι τις 3.30 μ.μ. και τις 7.30 μ.μ. μέχρι τις 11.30 μ.μ.
- Τηλέφωνο: (22) 22821259.
- Κόστος: 1.800 ρουπίες για δύο άτομα.
04 του 08
Khyber
Για την πλούσια, παραδοσιακή κουζίνα του Βορειοδυτικού Frontier, κατευθυνθείτε στον βραβευμένο Khyber στον περίβολο των τεχνών Kala Ghoda του Βομβάη κοντά στο Colaba. Ένα άλλο από τα ορόσημα εστιατορίων του Μουμπάι, άνοιξε το 1958, αλλά κάηκε εντελώς κάτω το 1985 και ξαναχτίστηκε. Οι βασιλικοί εσωτερικοί χώροι αυτού του σπηλαιώδους εστιατορίου είναι διακοσμημένοι με έργα ζωγραφικής από διάσημους καλλιτέχνες και κοσμούνται από μαρμάρινη σκάλα που οδηγεί στους επάνω ορόφους. Πολυάριθμες διεθνείς προσωπικότητες έχουν δειπνήσει εκεί. Οι συστάσεις του σεφ περιλαμβάνουν πολλά tandoori και πικάντικα πιάτα. Ωστόσο, το μενού ενσωματώνει επίσης μια μεγάλη ποικιλία χορτοφαγικών ειδών. Από την άποψη αυτή, τα μαλλί kofta και maa ki daal είναι γνωστό ότι είναι εξαιρετικά.
- Διεύθυνση: 145 MG Road, Kala Ghoda, Fort, Βομβάη.
- Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά, από τις 12.30 έως τις 16.00 και τις 19.30 μέχρι τα μεσάνυχτα.
- Τηλέφωνο: (22) 40396666.
- Κόστος: 2.600 ρουπίες για δύο άτομα.
05 του 08
Τρίσνα
Εάν είστε λάτρης των θαλασσινών, το φαγητό έξω στη νότια Βομβάη θα ήταν ελλιπές χωρίς να επισκεφθείτε την Τρίσνα. Το εστιατόριο, ηλικίας άνω των 50 ετών, κάποτε ονομαζόταν Matrebhoomi Lunch Home, αλλά μετονομάστηκε μετά την ανακαίνισή του το 1991. Στο εσωτερικό του, η τραπεζαρία είναι μάλλον κλειστοφοβική και αξιοσημείωτη, αλλά η νοτιοανατολική παράκτια κουζίνα είναι από τις καλύτερες στην πόλη. Το πιάτο υπογραφής είναι καβούρι σε σάλτσα σκόρδου βουτύρου πιπέρι. Άλλα συνιστώμενα πιάτα είναι ο ψυχρός αστακός του σκόρδου, οι γαρίδες γαρίδες, οι γαρίδες tandoori και το πορτοκαλί στυλ του Hyderabadi.
- Διεύθυνση: 7 Sai Baba Marg, δίπλα στο House Commerce, Kala Ghoda, Fort, Βομβάη.
- Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά, από το μεσημέρι μέχρι τις 3 μ.μ. και τις 6.30 μ.μ. μέχρι τις 12.15 π.μ.
- Τηλέφωνο: (22) 22703213.
- Κόστος: 3.500 ρουπίες για δύο άτομα.
06 του 08
Mahesh Lunch Home
Το Mahesh Lunch Home ιδρύθηκε το 1977 και είναι ένα άλλο θρυλικό εστιατόριο ειδυλλιακών θαλασσινών στη Βομβάη. Σερβίρει αυθεντικό φαγητό Mangalorean, παρόμοιο με το Trishna, αλλά είναι μια φθηνότερη και λιγότερο τουριστική εναλλακτική λύση για όσους έχουν προϋπολογισμό. Έχει επίσης περισσότερο χώρο (αλλά χωρίς παράθυρα), ώστε να αισθάνεστε λιγότερο γεμάτοι.
Το εστιατόριο φιλοξενεί ένα ετήσιο Φεστιβάλ Κάβουρας & Κρασιού, που περιλαμβάνει περισσότερα από 25 πιάτα καβουριού.
- Διεύθυνση: 8-B Cawasji Patel Street, Fort, Βομβάη. Υπάρχουν προαστιακά υποκαταστήματα στο Juhu και στο Andheri East.
- Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά, από τις 11:30 έως τις 16:00 και από τις 18:00 έως τις 11:00
- Τηλέφωνο: (22) 22870938.
- Κόστος: 1.800 ρουπίες για δύο άτομα.
07 του 08
Diva Maharashtracha
Όταν στο Μαχαράστρα ... Το Diva Maharashtracha (Φως του Μαχαράστρα) είναι ένα ατμοσφαιρικό μέρος για να δοκιμάσετε τη μαχαραστρατική κουζίνα από όλο το κράτος. Το εστιατόριο στοχεύει να εισαγάγει γευστικά πιάτα πέρα από τον τυπικό ναύλο της Μαχαράστρα (όπως το vada pav, το missal , το sabudana khichadi και το μαγείρεμα του Malvali). Ως εκ τούτου, το μενού περιλαμβάνει επίσης κουζίνα από λιγότερο γνωστές κοινότητες και περιφέρειες του Μαχαράστρα. Διαθέτει περισσότερα από 200 αντικείμενα, με γενναιόδωρη ισορροπία μεταξύ χορτοφαγικών και μη χορτοφαγικών τροφίμων. Εάν νιώθετε περιπετειώδης, δοκιμάστε το παγωτό bheja (εγκεφάλου) και το παγωτό για το επιδόρπιο. Υπάρχουν ευχαριστημένες ώρες κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Μερικές φορές, υπάρχει και ζωντανή λαϊκή μουσική.
- Διεύθυνση: Δίπλα στο εστιατόριο Goa Portuguesa, Θ Καριάρια Μάργκ, Πάρκο Shivaji, Μαίμη, Βομβάη.
- Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά, από τις 12.30 έως τις 16.00 και τις 19.00 μέχρι τα μεσάνυχτα.
- Τηλέφωνο: (22) 33814270.
- Κόστος: 1.400 ρουπίες για δύο άτομα.
08 από 08
Εστιατόριο Britannia & Co
Η πλειοψηφία της κοινότητας Parsi της Ινδίας (η οποία προήλθε από την Περσία μέσω Γκουτζαράτ τον 10ο αιώνα για να ξεφύγει από τους αραβικούς διωγμούς) ζει στη Βομβάη. Το πολύ αγαπητό εστιατόριο Britannia & Co άνοιξε το 1923 ως ένα από τα πολλά εστιατόρια που ιδρύθηκε από αυτή τη μεταναστευτική κοινότητα και είναι πλέον ένα από τα τελευταία που απομένουν. Ο μάλλον εκκεντρικός ιδιοκτήτης του είναι στη δεκαετία του '90 και ξαναγίνει ξένους επισκέπτες με ιστορίες, ειδικά όσους είναι Βρετανοί (αγαπά την βασιλική οικογένεια). Το μεγάλο κτίριο του αναγεννησιακού κτιρίου του εστιατορίου σχεδιάστηκε από τον ίδιο αρχιτέκτονα όπως η πύλη της Ινδίας και έχει μια συναρπαστική, γεμάτη vintage ατμόσφαιρα. Η Parsi κουζίνα εμπνέει το Gujarati και τις περσικές επιρροές. Το μούρο pulao (με κρέας, paneer ή λαχανικά) είναι ίσως το πιο γνωστό πιάτο στο μενού, και γίνεται με τη μυστική συνταγή της όψιμης συζύγου του ιδιοκτήτη.
- Διεύθυνση: Σπίτι Wakefield, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Βομβάη.
- Ώρες λειτουργίας: 11.30 π.μ. έως 4 μ.μ. Κλειστά τις Κυριακές.
- Τηλέφωνο: (22) 22615264.
- Κόστος: 1.200 ρουπίες για δύο άτομα. Μόνο μετρητά.