01 από 04
Τα Top 4 Κινέζικα Noodles στο Flushing
Το ιδιαίτερο σπίτι του gui lin mei fen είναι πράγματι ξεχωριστό. Το κινεζικό νέο έτος ξεκινάει τη Δευτέρα. Τα διακοσμητικά στοιχεία που απεικονίζουν το Έτος των Μαϊμού έχουν γιορτάσει το κέντρο της πόλης του Φλαούσινγκ για εβδομάδες. Για να σας βοηθήσω να χτυπήσετε στο Κινέζικο Νέο Έτος, εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου πιάτα από νωπό. FYI όλα αυτά τα μέρη είναι σε μικρή απόσταση με τα πόδια από τη στάση Main Street στο 7 τρένο.
Το σπίτι ειδικά gui lin mi fen ($ 7.25) είναι πολύ ξεχωριστό πράγματι. Για ένα πράγμα, παρουσιάζεται σε δύο κύπελλα. Το ένα περιέχει σπαγγέτι-σαν σκέλη από νούγιες ρυζιού που καλύπτονται με βόειο κρέας, αποφλοιωμένα πράσινα φασόλια, πράσινο κρεμμύδι, φρυγμένα φιστίκια, κοραλλιογενείς. Δύο γενναιόδωρες φέτες ψιλοκομμένο χοιρινό ψιλοκομμένο βάζονταν τυχαία πάνω σε όλα, μια κρεμώδη σκέψη.
Το άλλο μπολ περιέχει ένα γαλακτικό ζωμό. Για να φάτε zheng zong gui lin mi fen (αυθεντικό gui lin ρύζι noodle) όπως είναι γνωστό στην κινεζική χύστε το ζωμό πάνω από το noodles και να δώσει όλα ένα καλό μίγμα. Τα κύματα της γεύσης και υφή-αλμυρά λαχανικά τουρσί, τραγανή ψητά φιστίκια, κρεατόλευρο, τραγανά χοιρινό, λαμπερό κοραλτάτρο και πλούσιο ζωμό - είναι φαινομενικά. Στη θέση των τυπικών θρυμματισμένων κόκκινων πιπεριών που χαρίζουν το τραπέζι σε κάθε κινέζικη σούπα συναντάμε ένα λαμπερό πορτοκαλί αφέψημα που μοιάζει και γεύεται σαν να ανήκει σε ένα δυτικο ινδικό εστιατόριο.
Gui Lin Mi Fen, 40-40th Road 135-25, Flushing, 718-939-2025
02 από 04
Liang Pi: πιάτο που ξεκίνησε μια αυτοκρατορία
http://slcspeaks.com Παρά το όνομα, τα κρύα δερμάτινα ντομάτα ή το liang pi, ένα από τα πιάτα υπογραφής της μίνι αλυσίδας Xi'an Famous Foods δεν περιέχει καθόλου σάρκα. Το όνομα είναι ένα νεύμα για τις ολισθηρές δροσερές κορδέλες του αμύλου σίτου που διασκορπίζονται με πορώδη μπλοκ από γλουτένη, αγγούρια, λάχανα και κόλιαντρο. Τα σπογγώδη τεμάχια γλουτένης σίτου κάνουν μεγάλη δουλειά να απολαύσουν μια σάλτσα που είναι ταυτόχρονα γλυκιά, πικάντικη, σκόρδο και καρυδιού. Μια γεύση και είναι εύκολο να δούμε πώς αυτό το πιάτο έκανε αυτό που ήταν κάποτε μια ταπεινή στάση γεράκι πραγματικά διάσημη. Xi'an Διάσημα τρόφιμα, No.36, Golden Mall, Flushing
03 του 04
Θρεπτική Σούπα Noodle Αρνί Αρνί είναι καλή ιατρική
Αυτό το περίπτερο του Hawker στο πίσω μέρος του εμπορικού κέντρου Flushing του Golden Shopping σερβίρει ζυμωτά κύπελλα Zhengzhou yang ή la mian, τα οποία οι ιδιοκτήτες της Henanese μεταφράζουν ως "θρεπτικά αρνίσια σούπα αρνιού." Εκτός από το τρυφερό αρνί κρέας και τα φαρμακευτικά βότανα, λουλούδι λωτού, το πλούσιο ζωμό περιέχει τρία είδη χυλοπίτες: μακρόστενες κορδέλες από μαϊντανό σιτάρι, ολισθηρές διαφανείς γυάλινες ζύμες και οδοντωτές κλωστές του δέρματος tofu. Γιατρός το κύπελλο επάνω με μαύρο ξύδι και ζύμη τσίλι για να δημιουργήσετε τη δική σας πολύ ζεστή και ξινή σούπα Henanese. Θρεπτική Σούπα Noodle Αρνί Αρνί (γνωστός και ως Su Xiang Yuan), Golden Shopping Mall, 41-28 Main St.
04 του 04
Η νόστιμη σούπα του βοείου κρέατος του Χένρι
Η ταϊβανέζικη σούπα μανέζας είναι ένα κλασικό πιάτο, παρηγορώντας με κομμάτια κρέατος με τρυφερά πιάτα και πράσινα λαχανικά. Πολύ συχνά, αν το ζωμό δεν έχει βάθος γεύσης. Όχι τόσο στο Leaf Bar & Lounge, όπου η έκδοση του Chef Henry τραγουδά με αρωματικά και μόνο αρκετή θερμότητα. Leaf Bar και Lounge 133-42 39η Λεωφόρος, 10FL (Rooftop)