Τα 10 πιο νόστιμα πιάτα για φαγητό στη Νάπολη

Όταν πρόκειται για ιταλικό φαγητό, η Νάπολη έχει σίγουρα κάτι να πει: το φαγητό στη Νάπολη είναι κάτι περισσότερο από απλά να κάθεται γύρω από ένα τραπέζι και να τρώει, είναι σχεδόν ένα τελετουργικό που γίνεται με επαναλαμβανόμενες χειρονομίες, παραδόσεις και συνήθειες που συνεχίζονται εδώ και καιρό.

Το μαγείρεμα στη Νάπολη και στην περιοχή της Καμπανίας είναι ένας τρόπος για να εκφράσεις την αγάπη και την ευγνωμοσύνη, και το φαγητό είναι μία από τις κύριες συγκεντρώσεις για τους ανθρώπους - το άλλο είναι ποδόσφαιρο. Κανένα από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι τρελός ακριβά επειδή η ναπολιτάνικη κουζίνα είναι όλα σχετικά με εποχιακά, φρέσκα, τοπικά και φθηνά τρόφιμα. Το αλεύρι είναι το κύριο συστατικό μαζί με τα ζυμαρικά και δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε γιατί όλα τα κύρια πιάτα στη Νάπολη και τις γύρω περιοχές είναι υδατάνθρακες.

Εδώ μερικά από τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στη Νάπολη. μόλις τελειώσετε, μην ξεχάσετε να ζητήσετε ένα φλιτζάνι καφέ.

• 01 από 10

  Πίτσα & Calzones

  Γνωστή παντού στον κόσμο, η πρωτότυπη πίτσα γεννήθηκε στη Νάπολη πριν από πολλά χρόνια . Ξεχάστε το κοτόπουλο και τον ανανά; η πίτσα του margherita, με το φιορδίλατζα τυρί μοτσαρέλα ή βουβάλι μοτσαρέλα, ή η μαρινάρα με ντομάτα, σκόρδο, ρίγανη και λάδι, είναι τα must-haves όταν είσαι στη Νάπολη. Το μυστικό μιας μεγάλης ναπολιτάνικης πίτσας είναι η ζύμη: υψηλή, αρκετά χνουδωτή, μαγειρεμένη στο ξύλινο φούρνο και καρυκεύματα με πρώτης ποιότητας, εποχιακά και τοπικά υλικά. Πρόκειται για ένα απλό πιάτο που έχει επίσημα αναγνωριστεί ως εγγυημένη παραδοσιακή ειδικότητα από την Ευρωπαϊκή Ένωση .

  Η calzone είναι η εξέλιξη της πίτσας: η ίδια ακριβώς ζύμη, γεμάτη με διαφορετικά συστατικά (ricotta, ζαμπόν, ντομάτα κλπ.) Και διπλωμένη σε σχήμα μισού φεγγαριού. Φαίνεται λιγότερο βαρύ από μια κανονική πίτσα, αλλά περιέχει συνήθως περισσότερα συστατικά και μπορεί επίσης να είναι πιο βαρύ.

• 02 από 10

  Πίτσα Φρίτα

  Η ίδια ζύμη που χρησιμοποιείται για την πίτσα τεντώνεται και τηγανίζεται στο ελαιόλαδο. Μόλις τηγανιστή και τραγανή, είναι γεμάτη με σάλτσα ντομάτας, φιορτ latte μοτσαρέλα, λίγο τυρί παρμεζάνα και βασιλικό. Συνήθως θεωρείται ένα από τα πολλά ναπολιτάνια τρόφιμα δρόμου, η πίτσα fritta σερβίρεται ως antipasto σχεδόν σε κάθε πιτσαρία. Μερικές φορές χρησιμεύει ως κύριο πιάτο αντί για πίτσα.

• 03 από 10

  Μπαμπά

  Φανταστείτε ένα κλασικό σφουγγάρι, πιό φουσκωτό και μουσκεμένο σε limoncello, ή πιο συχνά στο ρούμι και συμπληρώνεται με κτυπημένη κρέμα, κρέμα και εποχιακά φρούτα. Περιγράφοντας ένα μπουπά δεν είναι τόσο εύκολο, αλλά σίγουρα είναι ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά ναπολιτάνια κέικ που εκφράζει απόλυτα την αγάπη για το μαγείρεμα και το φαγητό. Δοκιμάστε το με μια σφαίρα από σπιτικό λιμονέλλο και θα βρείτε ευτυχία. Γεγονός διασκέδασης: αν λέτε σε κάποιον "si nu 'babbà" (είστε baba), συγχαίρω αυτό το άτομο με έναν από τους πιο γλυκείς τρόπους.

• 04 από 10

  Sfogliatella

  Τυρί Ricotta, ζαχαρωμένες φλούδες και μπαχαρικά: αυτή είναι η ουσία αυτής της παραδοσιακής ζύμης. Μπορείτε να παραγγείλετε μια "sfogliatella riccia" (σγουρή sfogliatella) ή μια "sfogliatella frolla"? η πρώτη γίνεται με μια ζύμη παρόμοια με μια ζύμη ζύμης, αλλά πιο περίτεχνη. Η δεύτερη είναι μια ζύμη μικρής διάρκειας και έρχεται με ένα διαφορετικό σχήμα, σαν μια μικρή σφαίρα με σκόνη ζάχαρης.

• 05 από 10

  Street Food

  Κάτω από την κατηγορία "τροφή για το δρόμο", θα βρείτε τόσα πιάτα, θα είναι δύσκολο να επιλέξετε μόνο ένα: μοτσαρέλα σε carrozza, πακετάκια κροκέτες, μπάλες ρυζιού, πατάτες και πολλά άλλα. Μπορείτε να επιλέξετε μόνο ένα από αυτά τα πιάτα ή να πάτε για ένα "cuoppo", μια επιλογή από τηγανητά πράγματα που μπορεί να είναι "di terra" ή "di mare". Το πρώτο αποτελείται από πιάτα από την ηπειρωτική χώρα (αλλαντικά, τυριά, λαχανικά κ.λπ.), ενώ το δεύτερο περιλαμβάνει μόνο ψάρια. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε τους δύο τύπους, αλλά η πιο έξυπνη επιλογή είναι να αγοράσετε τα δύο από αυτά σε ένα από τα πολλά "friggitorie" και να απολαύσετε ενώ κρέμονται γύρω από τη Νάπολη ή απλά χαλαρώνοντας με θέα στη θάλασσα.

• 06 από 10

  Parmigiana di Melanzane

  Η προέλευση αυτού του πιάτου είναι ακόμα άγνωστη και υπάρχουν μερικές ιταλικές περιφέρειες που το ισχυρίζονται. Σίγουρα, είναι ένα ναπολιτάνικο πιάτο και είναι επίσης ένα από τα πιο τυπικά, για να φάτε την Κυριακή για μεσημεριανό γεύμα. Είναι φτιαγμένο με τηγανητά μελιτζάνα σε φέτες σε σταφίδες, με τυρί μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας, στη συνέχεια ψήνεται.

• 07 από 10

  Frittata di Pasta

  Αν έχετε κάποια ιδέα για τα ζυμαρικά, τα frittata di ζυμαρικά θα σας κάνουν να αλλάξετε γνώμη σίγουρα. Είναι ένα πλούσιο πιάτο φτιαγμένο με μακαρόνια, μακαρόνια, αυγά, μπέικον, τυρί μοτσαρέλα. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται σύμφωνα με τα συνηθισμένα, καρυκεύονται με όλα τα άλλα συστατικά, και τηγανητά σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει μια γιγαντιαία ομελέτα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα βαρύ αλλά και απίστευτο φαγητό που τρώει μόνοι ή με ψωμί, στο σπίτι αλλά και στο δρόμο ή κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού στην παραλία.

• 08 από 10

  Ψάρι

  Τα ψάρια είναι μια μεγάλη υπόθεση στη Νάπολη και υπάρχουν τόσα πολλά πιάτα με βάση τα ψάρια που είναι σχεδόν αδύνατο να επιλέξουμε μόνο ένα: σπαγγέτι με μύδια, σούπα ψαριού, τηγανητά ψάρια. αλλά και τοπικά ψάρια ψημένα στο φούρνο με ντοματίνια και ελαιόλαδο και πολλά άλλα. Η κατανάλωση ψαριών είναι μια γιορτή και εάν επιλέξετε το εστιατόριό σας προσεκτικά, ποτέ δεν θα απογοητευτείτε όσον αφορά τις μερίδες και τη γεύση. Επιλέξτε το ψάρι της ημέρας ή την επιλογή του σεφ για μια σωστή τοπική εμπειρία.

• 09 από 10

  Pizza di Scarola

  Η εποχή του σπιτιού είναι μια από τις πιο παραδοσιακές ναπολιτάνικες σπεσιαλιτέ ποτέ, αυτή που περιμένετε από ένα ιταλικό μητέρα ή μαστίχα. Λέγεται πίτσα, αλλά η ζύμη είναι ελαφρώς διαφορετική και πιο παρόμοια με μια πίτα, γεμάτη με "scarola" (escarole) και μαύρες ελιές και φούρνο ψημένος. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια πίτα για να πεθάνει, ένα από αυτά τα πιάτα ικανά να προκαλέσουν εθισμό.

• 10 από 10

  Καφές

  Ακόμη και αν δεν είναι το κατάλληλο πιάτο, ο καφές της Νεαπόλτης πρέπει να δοκιμάζεται τουλάχιστον μία φορά. Οι Ναπολιτάνοι γνωρίζουν πώς να παρασκευάζουν ένα τέλειο εσπρέσο: σύντομο, δυνατό, παραδοσιακά σερβίρεται σε ένα πολύ ζεστό κύπελλο και συνοδεύεται από ένα ποτήρι νερό. Ιταλοί πάνε στη Νάπολη από παντού μόνο για έναν εσπρέσο και η κουλτούρα του μπαρ είναι από τις καλύτερες σε όλη την Ιταλία. Εάν θέλετε να παραγγείλετε τον καφέ σας σαν τοπικό , να είστε μέρος της παράδοσης "caffè sospeso" (ανασταλεί / εκκρεμεί καφές): διατάξτε δύο καφέδες αντί μόνο για να λάβετε και να καταναλώσετε μόνο μία, αφήνοντας την άλλη σε έναν εντελώς ξένο μετά από εσάς.