Ο τελευταίος κατάλογος των καλύτερων μπουκαλιών του κόσμου

Είτε έχετε ένα απαλό σημείο για τη γερμανική spätzle ή μια λαχτάρα για το εβραϊκό kreplach, είναι ένα γεγονός της ζωής ότι οι dumplings είναι ένα από τα πιο αγαπημένα τρόφιμα άνεση στον κόσμο. Αυτά τα γευστικά ψωμάκια μαγειρεμένης ζύμης εμφανίζονται στη γαστρονομική κουλτούρα σχεδόν όλων των χωρών - και ως εκ τούτου, η ιδέα ενός ατόμου για το τι αποτελεί κουτάλα μπορεί να είναι πολύ διαφορετική από την ιδέα του επόμενου ατόμου.

Οι μπιφτέκια μπορούν να είναι απλές ή γεμιστές με γλυκιά ή αλμυρή καλοσύνη. Μπορούν να είναι στον ατμό, ψημένα, βρασμένα ή τηγανητά, και ακόμη και η ζύμη που χρησιμοποιείται για να τα κάνει μπορεί να ποικίλει πολύ. Το ρύζι και το αλεύρι σίτου είναι ίσως τα πιο συνηθισμένα συστατικά, αλλά ορισμένες χώρες χρησιμοποιούν επίσης ζύμη που παράγεται με φυτικά παράγωγα. Εδώ είναι μια ματιά σε μερικές από τις πιο γευστικές ζύμες του πλανήτη.

• 01 από 09

  Ραβιόλι

  Ένα ιταλικό συρραπτικό που έχει βρει ευνοϊκά σε όλο τον κόσμο, η ραβιόλι αποτελείται από δύο στρώματα ζύμης ζυμαρικών που γεμίζουν με μια γευστική γέμιση και στη συνέχεια σφραγίζονται. Παραδοσιακά, τα ραβιόλια είναι τετράγωνου σχήματος και γεμίζουν με τυρί ricotta, σπανάκι και μοσχοκάρυδο. Σήμερα είναι δυνατό να βρεθεί μια σχεδόν απεριόριστη γκάμα γεμισμάτων ραβιόλι, συμπεριλαμβανομένων των διαφορετικών συνδυασμών κρέατος, τυριού και λαχανικών. Το Ravioli σερβίρεται συνήθως με σάλτσα ζυμαρικών με βάση την τομάτα ή σε χοντρό ζωμό.

• 02 του 09

  Pierogi

  Στην Ανατολική Ευρώπη (και ιδιαίτερα στην Πολωνία και την Ουκρανία) , το πιο δημοφιλές είδος ζυμαρικών είναι το pierogi. Οι Pierogis κατασκευάζονται με τσέπες μισού μήκους χωρίς ζυμάρι, οι οποίες είναι γεμισμένες πριν μαγειρευτούν σε βραστό νερό. Τα παραδοσιακά γεμιστά pierogi περιλαμβάνουν το λάχανο, την πατάτα, το λάχανο και το βόειο κρέας, ενώ εστιατόρια όπως η Veselka στη Νέα Υόρκη σερβίρουν σήμερα γκουρμέ παραλλαγές που περιλαμβάνουν ρόκα και κατσικίσιο τυρί.

• 03 του 09

  Modak

  Όταν πρόκειται για ινδικά ζυμαρικά, υπάρχει ένας σαφής νικητής από την άποψη της παγκόσμιας δημοτικότητας - η αλμυρή samosa. Ωστόσο, για εκείνους με γλυκό δόντι, το λιγότερο γνωστό modak είναι μια αξιόλογη εναλλακτική λύση. Δημιουργημένο με μαλακό ρύζι ή κέλυφος αλεύρου σιταριού, τα modaks είναι γεμάτα με τεμαχισμένη κοκοφοίνικα και jaggery (ή ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο). Μπορούν να τηγανιστούν ή να ατμοποιηθούν και να σερβιριστούν με ζεστό ghee, και είναι παραδοσιακά φτιαγμένα ως προσφορά στην ινδουιστική θεότητα Ganesha.

• 04 του 09

  Wonton

  Το wonton είναι μια κινεζική σπεσιαλιτέ που περιλαμβάνει ζύμη αλεύρων σιταριού τυλιγμένη γύρω από μια ποικιλία από γευστικές γέμιση. Οι Wontons παραδοσιακά χυτεύονται με το χέρι σε διάφορα σχήματα, συμπεριλαμβανομένων στρογγυλών αγροτεμαχίων και τριγωνικών φακέλων. Τα τσιμπήματα διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή, κυμαίνονται από γαρίδες και χοιρινό κρέας μέχρι κοτόπουλο και λαχανικά. Οι Wontons συνήθως ζυμώνουν και ρίχνουν σε σούπα, ή τηγανητές και σερβίρονται με μια ποικιλία από σάλτσες βύθισης.

• 05 του 09

  Εμπαναδα

  Λίγο μεγαλύτερο από τα άλλα ζυμαρικά, τα empanadas προέρχονταν από την Ισπανία, αλλά από τότε έχουν εξαπλωθεί στη Λατινική Αμερική και πέρα ​​από αυτήν . Το ισπανικό ρήμα empanar σημαίνει "να τυλίξετε το ψωμί" και ουσιαστικά οι empanadas είναι ψωμί ή ζαχαροπλαστική που γεμίζουν με μια ποικιλία γεμισμάτων πριν ψηθούν ή τηγανιστούν. Τα γεμιστά διαφέρουν γεωγραφικά: στην Κολομβία, τα empanadas είναι παραδοσιακά γεμισμένα με πατάτες και κρέας. ενώ το Πράσινο Ακρωτήριο ειδικεύεται στον τονωτικό τόνο.

• 06 του 09

  Μάντι

  Τα Μάντη (ή μάντου) βρίσκονται σε όλη την Κεντρική Ασία από την Τουρκία στην Κίνα. Χάρη στην ευρέως διαδεδομένη δημοτικότητά τους, αυτά τα ζυμαρικά ποικίλλουν από περιοχή σε περιοχή όσον αφορά το μέγεθος και το σχήμα. Τα μαντί είναι στον ατμό ή βρασμένα και συνήθως περιέχουν κάποιο είδος καρυκευμένου κρέατος - συχνά αρνιού ή βοείου κρέατος, αλλά μερικές φορές πιο ασυνήθιστες περικοπές συμπεριλαμβανομένου του κρέατος αλόγων (βασικό στο Καζακστάν). Στις περισσότερες χώρες, το μαντί σερβίρεται σε σάλτσα γιαουρτιού και σκόρδου.

• 07 του 09

  Xiaolongbao

  Επίσης γνωστή ως dumplings σούπα, xiaolongbao είναι μια κινεζική λιχουδιά που πιστεύεται ότι προέρχονται από τα περίχωρα της Σαγκάης. Αυτές οι ζύμες περιλαμβάνουν ένα αλεύρι δέρμα τυλιγμένο γύρω από το γέμισμα και τσίμπημα στην κορυφή για να δημιουργήσει ένα χαρακτηριστικό κυματιστό αποτέλεσμα. Παραδοσιακά, οι ζυμαρικά μαγειρεύονται σε καλάθια ατμού μπαμπού και γεμίζουν με χοιρινό ή κρέας καβουριών. Συμπεριλαμβάνεται επίσης η ζελατίνη του κρέατος - η οποία στη συνέχεια τήκεται κατά τη διάρκεια του ατμού για να δημιουργήσει ένα γευστικό μπουκάλι σούπα.

• 08 από 09

  Παπάς Rellenas

  Αυτά τα λαχανικά λαχανικά της Λατινικής Αμερικής διαφέρουν από τα υπόλοιπα σε αυτή τη λίστα κατά το ότι κατασκευάζονται με ζύμη πατάτας. Η ζύμη διαμορφώνεται σε μια επιμήκη, γεμιστή, έπειτα κακοποιημένη και βαθιά τηγανητή. Τα γεμίσματα διαφέρουν ανάλογα με το πού γίνονται. Στο Περού, όπου προέκυψαν οι ζυμαριές, παραδοσιακά, ψιλοκομμένα βόεια κρέατα, ολόκληρες ελιές, βραστά αυγά και μπαχαρικά. Οι Papas rellenas σερβίρονται συνήθως με σάλτσα από πιπεριές aji.

• 09 του 09

  Γκιόζα

  Η Gyoza είναι μια ιαπωνική ερμηνεία του κινέζικου κριθαριού jiaozi. Το Gyoza είναι λεπτόκοκκο και μπορεί να τηγανιστεί ή να ατμοποιηθεί. Η πιο συνηθισμένη μέθοδος μαγειρέματος είναι πάντοτε το τηγάνισμα, όπου η ζύμη γαρνιέται στη μία πλευρά πριν καλύπτεται με νερό και στον ατμό. Αυτό δίνει στο gyoza μια νόστιμη τραγανή υφή, ενισχυμένη από σάλτσα σόγιας και καρυκεύματα σουσάμι. Η πιο δημοφιλής γέμιση συνδυάζει χοιρινό κρέας, λάχανο, τζίντζερ και σκόρδο.