01 από 02
Δημιουργήστε το δικό σας Maple Taffy σε χιόνι ... Οπουδήποτε στον κόσμο
Το καφενείο του Maple είναι τα πράγματα που δημιουργούν τα ονειρεμένα παιδικά όνειρα: κολλώδη, άγρια γλυκιά ζάχαρη με ένα νόημα ξυλώδους γεύσης. Είναι επίσης σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών και ανόργανων ουσιών, όπως ασβέστιο, βιταμίνη Β2, ψευδάργυρος, κάλιο και μαγνήσιο.
Σωστά!
Το σιρόπι σφενδάμου έχει ΟΦΕΛΗ ΥΓΕΙΑΣ. Χορηγείται ότι αντισταθμίζονται από τις αρνητικές επιπτώσεις που έχει η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στον οργανισμό, αλλά αν επιμείνετε στη λήψη ζάχαρης, μπορεί να είναι και ένα προϊόν σφενδάμου. Εξάλλου, η ραφιναρισμένη ζάχαρη περιέχει στην καλύτερη περίπτωση ιχνοστοιχεία και έχει υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από το αντίστοιχό του. Ακόμη και το σιρόπι αγαύης δεν κρατάει ένα κερί για τη διατροφική αξία του σιροπιού σφενδάμου.
Maple Taffy ... Σιρόπι σφενδάμνου ... Ποια είναι η διαφορά;
Μία λέξη: συγκέντρωση. Η διαφορά μεταξύ του τσαγιού σφενδάμου και του σιροπιού σφενδάμου είναι ότι το taffy έχει λιγότερη περιεκτικότητα σε νερό, εξ ου και η πυκνότερη και παχύτερη συνάφεια του. Με άλλα λόγια, το τριαντάφυλλο σφενδάμνου είναι ουσιαστικά βρασμένο σιρόπι σφενδάμου.
02 του 02
Χρησιμοποιήστε χιόνι στην αυλή σας, ή κάντε το δικό σας χιόνι με αυτή τη συνταγή Maple Taffy
Κάνοντας το σφενδάμικο στο σπίτι είναι εύκολο, τόσο εύκολο ώστε μια δοκιμή αυτής της συνταγής θα σας αφήσει να αναρωτιέστε γιατί δεν το ξεκινήσατε να το κάνετε νωρίτερα, ειδικά αν ζείτε κοντά στο χιόνι και έχετε εξαρτώμενα από ζάχαρη παιδιά. Αλλά ακόμα κι αν δεν έχετε ποτέ αγγίξει μια νιφάδα χιονιού στη ζωή σας, η συνταγή μου σφενδάμνου taffy διαθέτει εναλλακτικές λύσεις έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να βιώσει καναδική παράδοση στο σπίτι τους, ανεξάρτητα από την εποχή.
Όσο μπορείτε να εξασφαλίσετε πραγματικό σιρόπι σφενδάμου 100% καθαρό, τότε είστε καλό να πάτε σε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου σε οποιοδήποτε κλίμα. Όσο για όσους έχετε πρόσβαση σε άφθονα ανάγλυφα χιονιού, δεν θα μπορούσατε να ζητήσετε μια πιο διασκεδαστική δραστηριότητα με τα μικρά παιδιά καθώς ο χειμώνας στρέφεται στην άνοιξη. Είναι τόσο δημοφιλής δραστηριότητα στο Κεμπέκ ότι μπορεί να βαφτεί και επίσημη τελετή μετάβασης.
Maple Taffy Συστατικά
1 έως 3 φλιτζάνια καθαρού σιροπιού σφενδάμου (1 φλιτζάνι είναι αρκετό για μια μικρή οικογένεια τριών)
1 με 2 κουταλάκια του βουτύρου (μειώνει το splutter και το spillover)
θερμόμετρο καραμελών (όχι υποχρεωτικό, αλλά προτιμότερο)
χιόνι (ή ψιλοκομμένο πάγο)
μπαστούνια popsicle
Οδηγίες Maple Taffy
Σε μέτρια φωτιά, βγάλτε σιρόπι σφενδάμου και βούτυρο μέχρι να βράσει, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Εάν χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο καραμελών, αφαιρέστε το σφενδάμι από τη θερμότητα όταν ο υδράργυρος φτάσει οπουδήποτε από 235ºF έως 245ºF. Αν φτιάχνετε ταφίδες χωρίς θερμόμετρο καραμελών, συνεχίστε να ανακατεύετε το σιρόπι σε βράση για περίπου 10 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθεί αυτό το βήμα, αφαιρέστε ταφτά από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να υποχωρήσει όλες οι φυσαλίδες. Στη συνέχεια, εκτελέστε μια δοκιμασία ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα στο χιόνι. Είναι η ταφίδα παχιά αλλά αρκετά εύκαμπτη ώστε να τυλίγει γύρω από ένα ραβδί popsicle με ευκολία ; Μένει να μείνει στο ραβδί; Τέλειος. Είσαι καλός.
Είναι ο ταφός πολύ λεπτός; Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στη φωτιά και ξαναβραχίστε για 2 έως 5 λεπτά το μέγιστο. Και δοκιμάστε ξανά τη δοκιμή χιονιού. Είναι πάρα πολύ παχύ και άκαμπτο; Στη συνέχεια, προσθέστε μικρές ποσότητες νερού και ανακατέψτε μέχρι να φτάσει η ταφίδα στην επιθυμητή συνοχή, στη συνέχεια ξαναζυθίστε και εκτελέστε ξανά τη δοκιμή χιονιού.
Δεν υπάρχει κανένα χιόνι κοντά; Κανένα πρόβλημα. Απλώς αυτοσχεδιάστε. Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο πάγο για μια αυθεντική εμπειρία σακιδίων ζάχαρης . Ή αν δεν μπορείτε να ενοχλείται να κάνετε όλα αυτά που συνθλίβουν, γεμίστε ένα αβαθές ταψί με παγωτό βανίλιας. Ή καλύτερα ακόμα, δοκιμάστε μια πάγο με βάση το νερό όπως το sorbet. Ούτε προσφέρουν το ίδιο αποτέλεσμα με μια παραδοσιακή εμπειρία cabare à sucre , αλλά έρχεται κοντά. Το τέχνασμα είναι να έχουμε μια βρώσιμη πάγο κρύα βάση πάνω στην οποία να χύσει το σωληνάριο καυτή σφενδάμνου taffy.
Βλέπω? Σας είπα ότι ήταν εύκολο.