Οι γκουρμέ μεγάλοι του κόσμου λένε ότι η κυριαρχία του Bresse Chickens. Πρέπει να προσπαθήσουμε.
Εδώ βρισκόμαστε στο μικρό μας Renault Clio που ταξιδεύει στους πίσω δρόμους της Γαλλίας, όταν τα γιγαντιαία κοτόπουλα διαφήμισης του διάσημου poulet de Bresse αρχίζουν να εμφανίζονται σε γιγαντιαίες αφίσες. Ναι, ακόμη και ο Peter Malle έχει ψάξει αυτά τα νόστιμα ψωμάκια να γοητεύσουν με ευχαρίστηση στην ύπαιθρο. θα ακολουθούσαμε στα αρκετά μεγάλα βήματα του.
Η αναζήτηση αρχίζει
Αλλά πού να βρείτε το πεντανόστιμο κοτόπουλο Bresse σε ένα εστιατόριο όταν δεν έχετε πραγματοποιήσει καμία έρευνα;
Αχ, υπάρχει το τρίψιμο. Βρισκόμασταν προς τα νότια προς τη μεγάλη πόλη Bourg-en-Bresse στο N479, αλλά στη συνέχεια, σαν ένα σημάδι από μια ανώτερη δύναμη, είδαμε τι ψάχναμε: ένα τεράστιο κοτόπουλο ζωγραφισμένο πάνω σε ένα σημάδι μπροστά από ένα εστιατόριο που ονομάζεται La Maison du Poulet de Bresse . Τέλειος. Στη συνέχεια, παρατήρησα ένα λεωφορείο που σταθμεύει δίπλα. Δεν μπορείτε να έχετε τα πάντα.
Ακριβώς κάτω από το δρόμο, βρήκαμε ένα Logis de France που ονομάζεται Le Lion D'Or, ένα άνετο πανδοχείο που δεν ήταν ακριβό στο χωριό Romenay, βόρεια του Bourg en Bresse , όπου τα κοτόπουλα εισέρχονται στην αγορά. Τα δωμάτια ήταν κάτω από 50 ευρώ και το εστιατόριο σερβίρει και το Poulet de Bresse. ( Συμβουλή : Αν ψάχνετε για μια καλή αξία στο κατάλυμα, αναζητήστε το banner της Logis de France.)
Εκείνο το βράδυ περπάτησα στο La Maison du Poulet de Bresse . Ήμασταν οι μόνοι άνθρωποι στο εστιατόριο. Το γεύμα, ωστόσο, ήταν εξαιρετικό. Είχα το κοτόπουλο Bresse σε μια σάλτσα κρέμας και σάλτσες και η Μάρθα έβαλε το κοτόπουλο σε σάλτσα κόκκινου κρασιού με ένα αυγό πάνω.
Δεν ξέρω ποια ήταν η πρώτη. Η Sandra και ο Raphael Duclos τρέχουν το La Maison du Poulet de Bresse και κατά την άποψή μου έχουν κάνει εξαιρετική δουλειά.
Ναι, δοκιμάστηκαν διαφορετικά από τα κοτόπουλα που παίρνετε σε ένα πλαστικό σάκο στο Safeway. Πρέπει, δεδομένου ότι η έρευνά μας διαπίστωσε ότι ένα κοτόπουλο Bresse σε ένα γαλλικό σούπερ μάρκετ ήταν 17 ευρώ.
Απότομος. Αλλά, αν σας αρέσει η γεύση σε ένα κοτόπουλο, αξίζει τον κόπο.
Τα κοτόπουλα Bresse αντιμετωπίζονται σαν καλό κρασί. Έχουν μια ονομασία, ένα συγκεκριμένο μέρος από όπου προέρχονται και είναι μια ιδιαίτερη φυλή. Επιπλέον, φτάνουν να τρώνε πραγματικό φαγητό και να περπατούν στην ύπαιθρο, όλα ρυθμιζόμενα από το νόμο.
Το Romenay βρίσκεται στη νότια Βουργουνδία, στην περιοχή Saône et Loire της Γαλλίας, βορειοανατολικά της πόλης Macon. Το Παρίσι είναι 392 χιλιόμετρα βόρεια και η Λυών 74 χιλιόμετρα προς τα νότια. Η περιοχή κάνει ένα ωραίο, ελαφρώς περιηγημένο μέρος για να επισκεφθεί και προσφέρει 20 αίθουσες ανοιχτές στο κοινό, εξήντα μουσεία και διάφορους ιστορικούς και προϊστορικούς χώρους. Οι κοντινές πόλεις κατά μήκος των ποταμών Saône και Seille είναι αρκετά γραφικές και το ταξίδι με φορτηγίδες είναι δημοφιλές στην περιοχή.
Γύρω στο Romenay: Το χωριό Cuisery
Το χωριό Cuisery στα βορειοανατολικά του Romenay ονομάζεται "Village of Books" επειδή πολλά από τα καταστήματα της μεσαιωνικής πόλης ασχολούνται με βιβλία - από τις πρώτες εκδόσεις έως τα συλλεκτικά. Είναι περίεργο ότι η Cuisery δεν ήταν πάντα τόσο καλοδεχούμενη, έγινε μόλις το χωριό du livre το 1999, αλλά τώρα έχει 10 βιβλιοπωλεία και 4 τεχνίτες βιβλίων (παλιές εκτυπώσεις, χαράκτες και καλλιεργητές, γενεαλόγους και έκθεση τοπικής ιστορίας).
Για μια ενδιαφέρουσα έκθεση για τις πόλεις των βιβλίων, από τις οποίες προέρχονται οι παραπάνω αριθμοί, βλ. Το βιβλίο του Paul McShane για τις πόλεις βιβλίων σε όλο τον κόσμο για το Winston Churchill Memorial Trust της Αυστραλίας.
Η πόλη διαθέτει επίσης ένα γκουρμέ εστιατόριο και ένα ξενοδοχείο στην κύρια οδό που ονομάζεται Hostellerie Bressane που σερβίρει εκλεκτή τοπική κουζίνα και προσφέρει άρτια εξοπλισμένα δωμάτια με λογικό κόστος. Υπάρχει επίσης μια ενδιαφέρουσα εκκλησία, η Notre Dame de Cuisery που χρονολογείται από τον 16ο αιώνα.