6 πράγματα που πρέπει να φάτε στην ακτή του Περσικού Κόλπου του Μισισιπή

Το φαγητό είναι μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στην ακτή του Περσικού Κόλπου του Μισισιπή. Η επιρροή του γαλλικού, Cajun και Creole μαγειρικής είναι παρόμοια με κάποιους τρόπους με τη γειτονική Νέα Ορλεάνη, αλλά οι Μισισιπήδες προσφέρουν τις δικές τους προσαρμογές που δεν πρέπει να χάσετε. Εδώ είναι τι πρέπει να φάτε στην επόμενη επίσκεψή σας.

• 01 του 06

  Γαρίδες ή ράφια Étouffée

  Εάν δεν θέλετε να τσιμπήσετε τη γαρίδα σας καθώς πέφτει από το εσωτερικό ενός σάντουιτς Po-boy, ίσως να απολαύσετε ένα Étouffée είναι περισσότερο το στυλ σας. Αυτό το πιάτο (προφέρεται Ay-too-Fay ) διαθέτει μεγάλες γαρίδες του Περσικού Κόλπου ή ράχη, παρασκευασμένες σε πλούσια, πικάντικη κρεμμύδι και ροζ σάλτσα.

  Αυτή η δημιουργία σούπας Cajun μπορεί να βρεθεί από τη Φλόριντα στο Ανατολικό Τέξας και παρόλο που οι γαρίδες είναι το κοινό συστατικό των οστρακοειδών, συχνά σερβίρεται με όποιο από τα αλιεύματα είναι το πιο άφθονο σε μια δεδομένη ημέρα. Ένα μεγάλο μέρος του λευκού ρυζιού περιλαμβάνεται, αλλά μπορεί να παραγγελθεί ως πλάκα για όσους δεν θέλουν να αναμειγνύουν το ρύζι και τα άλλα συστατικά.

  Στο Biloxi , το παλιό γαλλικό σπίτι του Mary Mahoney σερβίρει μερικά από τα χαρακτηρισμένα ψάρια του, με επάλληλες σπεσιαλιτέ του Crawfish Étouffée. Ανοίξτε 11 π.μ. έως 10 μ.μ. κάθε μέρα εκτός Κυριακής.

• 02 του 06

  Σάντουιτς Po-Boy

  Η ιδέα πίσω από ένα σάντουιτς po-boy είναι να συσσωρεύσει μια μπαγκέτα (γαλλικό ψωμί) με μεγάλη βοήθεια από οτιδήποτε είναι άφθονο. Έτσι μπορείτε να δείτε γαλοπούλα και ντύνοντας po-αγόρια γύρω από την Ημέρα των Ευχαριστιών, καραβίδες po-αγόρια, ή ίσως αυτό το τοπικό φαβορί, το γαϊδουράκι γαρίδας.

  Ο θρύλος έχει τις αρχικές μερίδες στη Νέα Ορλεάνη που πήγαν σε ανέργους κατά τη Μεγάλη Ύφεση. Οι ζητιάνοι δεν μπορούσαν να επιλέξουν.

  Η εκδοχή του Μισισιπή αξίζει επίσης να δοκιμάσει, ειδικά αν είναι γεμάτη με γαρίδες, το πιο θαυμάσιο προϊόν θαλασσινών του κράτους.

  Όπως ίσως έχετε μαντέψει, αυτό δεν είναι ένα γεύμα που θα φάτε με μια πρωταρχική και σωστή προσέγγιση. Τα πο-αγόρια είναι παραπλανητικά και πιθανότατα θα πρέπει να εξάγετε μερικές από τις γαρίδες από την μπαγκέτα πριν από το πρώτο δάγκωμα. Μερικές φορές, ένα πο-αγόρι είναι ντυμένο με μαρούλι, κρεμμύδι και μαγιονέζα. Η κίτρινη μουστάρδα και η ζεστή σάλτσα είναι συνήθως σε απόσταση μεταξύ τους σε μέρη που εξυπηρετούν το σάντουιτς.

  Στο Gulfport, το Blowfly εξυπηρετεί οκτώ είδη πο-αγόρι. Τα "Diners, Drive-ins & Dives" και "Emeril Live" έχουν εισαγάγει το εστιατόριο στο αντίστοιχο τηλεοπτικό ακροατήριό τους.

• 03 του 06

  Fried Green Tomatoes

  Δεν χρειάζεται μεγάλη φαντασία για τη βαθύτατα τηγανισμένη φέτα ντομάτας. Κάποια μέρη, είναι όλα σχετικά με τα πιάτα σας.

  Όμως, οι Μισισιπήδες είναι γνωστό ότι θέτουν αυτό το απλό πιάτο σε μορφή μαγειρικής τέχνης.

  Ξεκινήστε με μια λεπτή φέτα ντομάτας, και προσθέστε ένα smattering από τα αγαπημένα θαλασσινά σας, ίσως κάποιο κρέας καβουριών ή γαρίδες. Στη συνέχεια, κουτάλι σε κάποια σάλτσα ravigote (μια γαλλική δημιουργία που περιέχει ένα ζωμό λαχανικών ή κρέατος και μουστάρδα Ντιζόν).

  Ακόμα σκεπτικιστές για τηγανητές πράσινες ντομάτες; Διαχωρίστε μια παραγγελία ή δύο. Προσοχή: μερικοί άνθρωποι γαντζώνονται αρκετά εύκολα αφού ξεκινήσουν με "OK, θα το δοκιμάσω ..."

  Θέλω να προσπαθήσω? Bacchus εξυπηρετεί μια αναβαθμισμένη πλευρική σειρά αυτού του τοπικού φαβορί στο Biloxi.

• 04 του 06

  Αστακός Monica

  Καθώς περιπλανηθείτε στην ακτή, θα σας προσκαλούν να δοκιμάσετε λοφία σε πολλές ποικιλίες. Ένα από τα αγαπημένα κατά μήκος της ακτής του Μισισιπή είναι το Crawfish Monica, το οποίο συνδυάζει κρεμώδη ζυμαρικά με αστακομακαρονάδα και σάλτσα καγιόν.

  Το Harbourview Cafe στο Long Beach διαθέτει το Crawfish Monica στο μενού για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο. Ο τυφώνας Κατρίνα έσβησε αυτό το εστιατόριο, αλλά το The Harborview ανοικοδομήθηκε περαιτέρω στην ενδοχώρα και άνοιξε ξανά ένα χρόνο αργότερα. Ανοίγει στις 11 το βράδυ τις καθημερινές και τις 8 το απόγευμα τα Σαββατοκύριακα.

• 05 του 06

  Jambalaya

  Το Jambalaya έχει τις ρίζες του κατά μήκος των ακτών της Γαλλίας και της Ισπανίας και σερβίρεται κατά μήκος του κόλπου και στις δύο ποικιλίες Cajun και Creole. Αν και υπάρχουν λεπτές διαφορές, πολλές συνταγές περιλαμβάνουν τη λεγόμενη "Τριάδα" σέλινο, κρεμμύδι και πιπεριές.

  Στο Μισισιπή και τη Λουιζιάνα, ωστόσο, πολλές μερίδες παρασκευάζονται χωρίς λαχανικά. Είναι δυνατόν να δειπνήσετε σε ένα διαφορετικό εστιατόριο κάθε βράδυ της διαμονής σας, να παραγγείλετε jambalaya, και να απολαύσετε μια ξεχωριστή συνταγή σε κάθε συνεδρίαση.

  Το εστιατόριο Felix's & Oyster Bar στο Gulfport σερβίρει μια έκδοση που περιλαμβάνει γαρίδες, ιταλικό λουκάνικο, καπνιστό λουκάνικο και κοτόπουλο. Είναι ανοιχτά από τις 11 το πρωί μέχρι τις 10 το πρωί και παραμένουν ανοιχτά μια επιπλέον ώρα τις Παρασκευές και τα Σάββατα.

• 06 του 06

  Πινακίδα λάσπης του Μισισιπή

  Ίσως είναι η δελεαστική εναλλαγή μεταξύ του Μισσισσι και της λάσπης που παρήγαγε αυτό το όνομα. Μην προσπαθήσετε να το καταλάβετε πολύ.

  Υπάρχουν πολύ καλά φυλασσόμενες συνταγές λάσπης από την Pascagoula μέχρι το Bay St. Louis, αλλά οι περισσότεροι από αυτούς φέρουν κάποια ομοιότητα με ένα σοκολατένιο μπισκότο με πεκάν, που καλύπτεται με τη γλύκισμα σοκολάτας και τα λιωμένα marshmallows. Το τέχνασμα είναι να εξυπηρετήσει την πίτα ενώ είναι ακόμη ζεστό με μια γενναιόδωρη σέσουλα παγωτού βανίλιας σαν topper.

  Οι καμινάδες στο Gulfport θα σας προσφέρουν αυτή τη νόστιμη περιποίηση. Το μεσημεριανό γεύμα αρχίζει στις 11:30 και το δείπνο σερβίρεται από τις 5-9 μ.μ.