Κατάλογος πέντε καφετεριών που σερβίρουν ειδικευμένα ποτά στο Μόντρεαλ
Η σκηνή του καφέ ανθεί στο Μόντρεαλ και νέα, ανεξάρτητα καφενεία ξεχύνονται σε όλη την πόλη. Οι νέοι ιδιοκτήτες είναι μέρος του λεγόμενου "τρίτου κύματος" καφετιερών, ένα κίνημα που ξεκίνησε πριν από μια δεκαετία στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό. Σύμφωνα με τους λάτρεις του καφέ, το πρώτο κύμα καφέ ήταν ο βασικός καφές φίλτρου, ο δεύτερος ήταν η διάδοση των μηχανών εσπρέσο, που οδήγησαν στην επιτυχία μεγάλων αλυσίδων καφέ όπως το Starbucks. Το τρίτο κύμα χαρακτηρίζεται από μια "επιστροφή στις ρίζες": οι ιδιοκτήτες απαιτούν δίκαιο εμπόριο (ή ακόμη και άμεσο εμπόριο), αειθαλώς συγκομισθέντα, οργανικά και μονοκόμματα κόκκων καφέ και οι πελάτες αποκτούν όλο και πιο συγκεκριμένες πληροφορίες για το πώς θέλουν το φλιτζάνι Joe να δοκιμάσετε όπως. Οι Espressos τραβιούνται με έμπειρο τρόπο (δίνοντας δρόμο για την άνοδο των "star baristas" που συμμετέχουν σε ετήσια πρωταθλήματα) και οι πιο ομαλές καφέδες δοκιμάζονται χρησιμοποιώντας εξελιγμένα εργαλεία όπως σιφόνια, ενώ ο καφές στάζει, χάρη στον καφετιέρα Chemex και το κρύο στάγδην μηχανές.
Αν και πολλές από τις νέες γενιές ανεξάρτητων καφετεριών είναι ανοιχτές σε μοντέρνες γειτονιές, όπως το Plateau Mont-Royal και το Mile End, το κίνημα φτάνει στη δημοτικότητα της πόλης και ο εξαιρετικός καφές μπορεί να βρεθεί εύκολα. Ακολουθεί μια λίστα πέντε εξαιρετικών καφετεριών, το καθένα με το δικό του χαρακτήρα, όλα με μια υπέροχη ατμόσφαιρα - και δωρεάν Wi-Fi, φυσικά.
01 από 05
Café Saint-Henri
Café Saint-Henri Αυτό το καφέ που άνοιξε ο Jean-François Leduc, ένας λάτρης του καφέ που θυμάται ότι ερωτεύεται το νεκταρινό που παρασκευάζεται ως παιδί, βρίσκεται σε μια ακμάζουσα γειτονιά του Μόντρεαλ και κοντά στην Atwater Market, μία από τις καλύτερες δημόσιες αγορές της πόλης. Το διαφορετικό πλήθος που περπατά στους δρόμους του Saint-Henri είναι εν μέρει αυτό που κάνει το Café τόσο ενδιαφέρον, μαζί με την αληθινή αφοσίωση του ιδιοκτήτη στον καφέ φασόλι. Ο Leduc επιμένει ότι χρησιμοποιεί βιολογικά κακάο που προέρχεται από βιολογική καλλιέργεια, που παράγεται αειφόρα, και ψήνει τον εαυτό του πολλές φορές την εβδομάδα στο πίσω μέρος του καφέ.
02 του 05
Café Myriade
Cafe Myriade Ανήκει στον Anthony Benda, φιναλίστ στο Καναδικό Εθνικό Πρωτάθλημα Barista και ο Scott Rao, συγγραφέας του The Professional Barista's Handbook , Café Myriade είναι ένας μικρός, πολυάσχολος και ζωντανός καφές που εξυπηρετεί με μεγάλη ποικιλία καφεϊνούχων ποτών - από το κλασικό εσπρέσο στον καφέ σιφόν. Το προσωπικό είναι φιλικό και πολύ ενημερωμένο, αλλά δεν είναι υψηλό. Δεν δίνονται διαλέξεις, αλλά οι συνομιλίες μεταξύ baristas και πελατών ενθαρρύνονται να εξασφαλίσουν ικανοποίηση.
03 του 05
Café Falco
Marie Asselin. Ένα κόσμημα ενός καφέ που βρίσκεται εκτός δρόμου στη βιομηχανική περιοχή του Mile End, Café Falco αξίζει το κυνήγι. Το ντεκόρ συνδυάζει επιδέξια χαρακτηριστικά πατάτας όπως εξαιρετικά ψηλές οροφές και δάπεδα από σκυρόδεμα με εκλεκτικά διακοσμητικά κομμάτια και υλικά θέρμανσης όπως το ξύλο και το δέρμα για να παράγουν ένα φωτεινό και γεμάτο αίσθηση χώρο, όπου κάποιος θέλει να παραμείνει για ώρες. Οι καφέδες Siphon παρασκευάζονται επιδέξια και τελείως ισορροπημένοι και ο τόπος εξυπηρετεί περισσότερο από τον συνηθισμένο ναύλο καφέ: είναι απλή, υγιεινή και βαθιά ικανοποιητική ιαπωνική κουζίνα που σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα το κάνει αξίζει το ταξίδι και μόνο.
04 του 05
Caffè στη Γκάμπα
Marie Asselin Το Caffè στο Gamba προσκαλεί τους λάτρεις του καφέ να ζήσουν το la dolce vita (η γλυκιά ζωή), και η ατμόσφαιρα του τόπου του σπιτιού σίγουρα ενθαρρύνει την απώλεια του χρόνου. Το Caffè in Gamba είναι διακοσμημένο με βελούδινα καναπέδες, σκάλες και μαύρους τοίχους και έχει ένα σίγουρα ιταλικό σκηνικό, το οποίο συνοδεύεται από την επιλογή των σνακ και γλυκών που περιλαμβάνουν παναρί, biscotti και panettone. Πιστός στην παράδοση του ιταλικού καφέ, ο χώρος ειδικεύεται στην κλασική παρασκευή εσπρέσσο, η οποία έρχεται με τις συνήθεις νόστιμες παραλλαγές, από το μικρό, μαύρο ποτό που ολοκληρώνεται με μια τέλεια κρέμα στο πιο καυτερό latte.
05 του 05
Pikolo Espresso Bar
Pikolo Espresso Bar Αυτό το μικροσκοπικό καφενείο είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στη σκηνή του καφέ στο κέντρο της πόλης και το χαριτωμένο κατάστημα που κοσμείται με σκούρο πράσινο σφυρήλατο σίδερο είναι ευπρόσδεκτη οπτική ανακούφιση από ένα κατά τα άλλα μάλλον βαρετό συγκρότημα εμπορικών κτιρίων. Το Pikolo άνοιξε ένας νέος εραστής καφέ που έμαθε να νοιάζεται για τον τρόπο με τον οποίο ο καφές συγκομίζεται και εμπορεύεται δουλεύοντας στις ίδιες τις φυτείες καφέ. Το πάθος της είναι μολυσματικό και στο καφετέρια της, κάθε φλιτζάνι espresso τραβιέται από baristas που νοιάζονται (και γνωρίζουν) για την προέλευση των φασολιών που χρησιμοποιούν, όλα εισάγονται από το άμεσο εμπόριο.